Приготовление джина (Часть 3). Выдержанный джин на щепе

Смотреть вторую часть - • Приготовление джина 3-...
Смотреть первую часть - • Приготовление джина 3-...
Статья с пошаговым рецептом приготовления джина - goo.gl/PVBSpb
Сайт - www.doctorguber.ru/
Форум - www.doctorguber.ru/forum
Социальные сети:
- drguber
- / drguber
- / doctorguber

[@user-zg6nu6kg6w]

Ребята молодцы, не поленились снять подробно всё процессы. Ролик был как раз мне к стати и очень помог. Спасибо.вас смотрит Камчатка привет.

[@user-xg9jt9lo7o]

Цвет прикольный получился!

[@NikitaMalikhin]

Да, цвет очень приятный.

[@user-nn7yq3fu2t]

Какой интересный бутыль. Где такой можно приобрести?

[@NikitaMalikhin]

У нас на сайте)

[@brginwaill]

Так надо было на перегородках грецких орехов попробовать, раз уж не в бочку. Либо в старую, отжившую своё бочку.

[@romario2ful]

Вы сахарный ректификат на щепу планировали поставить, интересно, что из него что вышло

[@NikitaMalikhin]

Сахарный дистиллят. Залили в дубовую бочку 10 литров. По аромату получился очень хороший сахарный дистиллят ) Что будет после выдержки, посмотрим.

[@user-jr7uh2jn8o]

Но, класс оставлю.....

[@DISTILLIE]

а пробовали смешать джины до настоя на щепе?

[@NikitaMalikhin]

Да пробовали, выбивался очень сильно можжевельник и все равно грубоват был на вкус. После выдержки напиток существенно поменялся.

[@DISTILLIE]

Мне больше всего понравился вариант в котором объединяется настаивание и последующая перегонка через джин корзину. Вкус получается максимально приближенный к "Бомбею"

[@darikwhite6865]

Я лично не смог пить Бомбей в чистом виде! Махимум на коктейли пойдет! А вот собственный джин на джин корзине по рецепту Самогонщика Тимофея получился Отменный!!! Бомбей можно выливать в унитаз он и рядом не стоял!

[@DISTILLIE]

DARIK WHITE , )))) Если Бомбей плох, то джин не ваш напиток.)

[@user-hj9of1tv7n]

музыку бы вам гитарную

[@MrBastien1987]

Интересно! А как можно сделать, чтобы цвет яркий был? ну например тот же голубой?

[@NikitaMalikhin]

Использовать различную ботанику - натуральный краситель.

[@alex43ru]

Добрый день. Я полагаю, что в бутылках, через неделю, на дне будет осадок из мелких частиц. Щепа, которую Вы используете - запыленная (говорю из своего опыта). Нужно отстаивать и снимать с осадка. Лично меня, даже легкий осадок на дне бутылки напрягает. В нашем деле должно быть все прекрасно...

[@NikitaMalikhin]

Да небольшой осадок на дне выпадет именно из-за той пыли. Щепу можно предварительно замачивать что бы этого избежать. А так естественно нужно снимать с осадка или при розливе дополнительно фильтровать . Мы разлили по бутылкам так как тары другой уже не было )))

[@ds7203]

Это не пыль. Щепа разлагается в спирте.

[@alex43ru]

может быть и так... с осадком лучше всего справляется "время", фильтрование 100% результата не дает, по крайней мере у меня не получалось

[@NikitaMalikhin]

В основном это пыль состоящая из очень мелкой фракции дуба. Попробуйте щепу залить обычной водой на дне будет такой же осадок.

[@NikitaMalikhin]

Смотря как и чем фильтровать. Если использовать фильтр-пресс то никакого осадка и в помине не будет.

[@EgorRumjantsev]

Эмиль, подскажите пожалуйста по применению щепы. Брал у Ставбондаря дубовые палочки по 10 см и кубики по 2-3 см. Первый раз настаивал 3 палочки на 3 литрах, палочки не вымачивал. Чеиез 2 недели получился резкий запах и вкус, т.е плинтус. Ладно, решил уменьшить дозу, положил в 1 литр дистиллята 3 маленьких кубика, их 2 дня вымачивал в воде. Через 3 дня после заливки дистиллята опять плин ус, очень резкий вкус у дистилята. Блин, что за магия....или так и должно быть и мягкость уходит после настоя на щепе?

[@NikitaMalikhin]

Нужно смотреть что за щепа: обожженная или нет, новая или из бочки так же значение имеет и крепость дистиллята в который задается щепа. Так как при закладке щепы площадь контакта с продуктом получатся довольно серьезная, мы не используем дистиллят крепостью выше 45% и срок выдержки больше 2-ух недель иначе с очень высокой вероятностью во вкусе буде плинтус. Попробуйте еще сократить дозировку, а лучше взвесить и понять какой вес у кубиков. мы задаем не более 4 грамм на литр.

[@EgorRumjantsev]

Доктор Губер щепа обожженная, дистиллят 40 %. Взвесил типовой кубик- примерно 4 грамма. Т.е. я сделал тройной передоз когда на литр дистиллята вбухнул 3 кубика. Спасибо за помощь

[@NikitaMalikhin]

Всегда пожалуйста.

[@klin44klin]

Подскажите пожалуйста где покупаете ягоды можжевельника?

[@NikitaMalikhin]

в магазине.

[@klin44klin]

@@NikitaMalikhin можно ссылку?

[@arkuthulu]

Как к вам устроиться на работу?)))))По Киевскому направлению по мимо Румянцево не планируете открывать свои филиалы, Апрелевка ,Селятино ,Наро-Фоминск?

[@n977]

а почему доконца не показал как айрацию делал и сколько минут и сколько на щипе держал, щипу не замачивал не кипятил сразу закинул..

[@Stricken174]

Ух ты ж набежало спецов! Все не то да все не так.

[@NikitaMalikhin]

У нас же каждый специалисты во всех отраслях )

[@hanksmith1120]

Доктор Губер Вы живете в Стране Советов)))

[@user-mt6ij7dw1j]

почему не показали процесс аэрации? она вообще была?

[@NikitaMalikhin]

Была, сделали 2 раза, боялись сильно оксилить сам джин.

[@MrBastien1987]

@@NikitaMalikhin почему не показали? интересно же! Каким прибором делали?

[@zoon_video]

Щепу надо готовить, хотя бы пару раз довести до кипения, а потом промыть.

[@NikitaMalikhin]

Необязательно, все зависит от того, какая именно щепа используется.

[@whoiz007]

ты сыпал щепу в мутную смесь своих джинов. куда ж та опалисценция делась после настаивания? она со временем исчезает?

[@NikitaMalikhin]

Не большая опалесценция уходит при выдержки.Так же ее убирают при обработке холодом.

[@user-jr7uh2jn8o]

Ну это не ром кубинский, но наверное лучше.

[@NikitaMalikhin]

Однозначно лучше.

[@user-tk1pf9qx4g]

Коллеги конечно хорошие оценщики, а где независимые, и что характерно самый лучший напиток в в джин корзинах,напрашивается мысль рекламы...

[@NikitaMalikhin]

Независимые оценки будут на Самогонфесте.

[@dlstudio199]

Скажу для начала - лайк парням за все три ролика! но)) они когда только начали свои оценки давать, сразу стало понятно, что реклама товаров, которые они на сайте своем продают))) типа настойка, где используется минимум перегонного оборудования - барахло, а вот шапка медная или того гляди диоптры, которых надо тыщ на 30 только - вот это самое то, без них не варик вкусность делать))) к чему дегустаторы в конце и пришли, посмеиваясь))))

[@BochkiMira]

Прикольно, но по мне очень спорный метод, а так лайк

[@NikitaMalikhin]

Результат превзошел ожидания, цель сгладить неровности была полностью достигнута )

[@BochkiMira]

Доктор Губер Я и не спорю , что все сгладилось . Но это же джин, может и не надо было округлять? Я делал двумя способами и лучший получается у меня через корзину, но делаю 47 крепость. После отдыха в стекле в месяц напиток просто улет а при тонике совсем по другому раскрывается.

[@NikitaMalikhin]

Может и не нужно было )) Мы экспериментируем, и в данном случае купаж двух разных джинов и небольшая выдержка очень грамотно друг друга дополнили. А видео ролик мы выгрузили что бы поделится результатами. Никого не склоняем к приготовлению именно такого джина )

[@BochkiMira]

Доктор Губер Видео и работу которую вы провели прекрасна. Так что это просто мысли вслух. Так держать. А диванным винокурам желаю своих напитков хороших. Все видосы чистое творчество и информация для нас. Так что удачи

[@Chornoruk]

не понимаю такого. вроде солидная фирма а денег на бочку нет.

[@NikitaMalikhin]

C чего Вы это взяли ??

[@4lovek945]

🙈🙈🙈🙈🙉🙉🙉🙉 ужас . Просто бы лучше сказал : «купите щепу пожалуйста . И джин корзины , по братски прошу ».

[@user-nj2ox6hk1r]

а джин все таки мутноват

[@NikitaMalikhin]

конечно, без специальных операций с готовым продуктом - любой натуральный джин будет мутнеть особенно если его в холодильник убрать, там же в большом количестве содержаться масла и эфиры отвечающие за вкус-ароматику.

[@user-jr7uh2jn8o]

Да мне кажется это извращение, над зерновым напитком. Смысл щепы по моему ни практически никакой, по сравнению с бочкой.

[@NikitaMalikhin]

Так это не зерновой напиток, это купаж из 2 джинов полученных разными методами. Были определенные моменты которые нам не понравились в напитке и мы решили их поправить небольшой выдержкой на щепе.

[@user-jr7uh2jn8o]

Я это понял, но сама жидкость, она же из зерна?

[@NikitaMalikhin]

Спирт получен из пшеничной муки. Но как это его относит к зерновым напиткам. В нашем понимании зерновыми можно назвать дистиллят или водки из злаковых культ. В нашем же случае ароматный дистиллят (джин)-сложно назвать зерновым напитком.

[@user-jr7uh2jn8o]

Всё ясно, я тоже так думаю.

[@zoon_video]

Бутыль - женский род, а не мужской! Не надо повторять за многими бестолковыми магазинами.

[@NikitaMalikhin]

Да, бутыль женского рода )

[@stepanmayor6398]

Какой к черту джин на щепе ! Вы что там мутите? Джин это джин .. а на щепе из другой серии!

[@NikitaMalikhin]

Джин выдержанный в бочке или на щепе называется "Старый" Женевер.

[@user-hp8lt2yg5f]

Вроде серьёзная контора , а такой бред несёте . В бочку на две недели ? Не смешите людей !!! Да и щепа кроме плинтуса за неделю ни чего не даст

[@NikitaMalikhin]

Странно, а Вы точно об этом ролике ?? Мы в бочку нечего не заливали. Выдержали джин на щепе 2 недели, слили в бутылки и убрали отдыхать в стекле . А щепа через 3 месяца даст что то кроме плинтуса ??

[@4lovek945]

Вначале видео вы говорили что хотели поставить в бочке на 2 недели . 😂😂😂👌

[@cryptofunn]

какой же бред! недоджин - недовиски. 2 недели на щепе, и что вы получили? основная цель - дождаться перехода лингина из дубовой щепы в ванилин. за 2 недели вы могли получить табуретовку высшего качества с ароматами недоструганного буратино. сливайте всё назад в бутыль со щепой и прячьте в тёмное место на 3 месяца минимум. раз в неделю ласково перекатывайте бутыль, чтоб слегка взболтать. потом аккуратно слить через трубку без всякой фильтрации, и может быть получится хоть что-то похожее на напиток.

[@NikitaMalikhin]

Специально для "супер-специалиста". 1. Время выдержки - очень сильно зависит от новизны бочки или щепы. -от площади контакта дистиллята с поверхностью дуба. Соответственно при равном временном интервале выдержка на щепе, дубовой бочке 10 литров и бочек большого объема от 50 и выше, напиток получится абсолютно разным. За 3 месяца выдержки джина на щепе мы получим в лучшем случае экстракт для придания древесного вкуса другим напиткам. Джин точно испортим. 2. Вникание в суть эксперимента и осознание происходящего. Мы не собирались делать виси 25 летней выдержки и даже не 5 летней. Целью было, придание приятного янтарного цвета напитку и сглаживание вкусоароматического профиля. О какой ванили идет речь??? Это джин Джин, Карл!!!)) Ароматы можжевельника, цитрусов, корицы и т.д. Вы действительно считаете что на фоне всего этого раскрылся бы аромат ванили?)))) Про процессы перехода лигнина в напиток и его преобразования даже писать не буду )

[@cryptofunn]

согласен по всем Вашим пунктам, кроме лингина. Поизучайте вопрос, хотя бы в википедии, не говорю уже о диссертациях.

[@NikitaMalikhin]

Википеия не самый лучший источник для получения знаний, мы больше специализированной литературе доверяем.

[@user-zh1go2te7c]

Человеческий детеныш, ты сам то веришь что творишь , полный бред. ПТУ вини завод 1 четверть. Бред это ребята. Что он творит.

[@NikitaMalikhin]

Можно было бы так же написать набор слов, но мы выше этого )))

[@n977]

а так молодцом мутишь борзые напитки

[@user-hj9of1tv7n]

музыку бы вам гитарную