Primeiros Passos para um Iniciante no Espresso em Máquinas Caseiras

[@NãoSouBarista]

O espresso PARECE super simples, mas aí a pessoa tenta fazer. 😂 Excelente vídeo!

[@raphaelbrito8854]

Curioso para saber tua opinião em relação a esses dois grupos também, Thales. Podes gravar?😊

[@rodrigobuarque]

em relaçao ao conteudo de vcs eu to sentindo falta de algo como o James Hofman tem destrinchando cada variavel do expresso separadamente.

[@piradosporcafe]

Hahaha é outro mundo né irmão!

[@rodrigobuarque]

@@piradosporcafe eu sou a favor de fazer videos copia na versao portugues. O expresso realmente merece uma atenção diferenciada. As variaveis sao muito sensiveis.

[@mauridocarmo7167]

Esse video caiu certinho pra mim. Comprei uma Britânia 15bar há 15 dias, e por enquanto estou comprando café ja moído no mercado (ao menos é gourmet). Ja consigo resultado satisfatório, mas futuramente pretendo comprar um bom moedor e os demais acessorios pra tirar o melhor espresso possível. Grande abraço.

[@piradosporcafe]

Pô isso que é legal! Vai sair do grupo 1 pro 2 😅

[@christopherqueiroz1887]

To na mesma que vc. Tenho tirado espressos das linhas gourmet e rituals da três corações, seguindo as proporções 2:1, e tem dado um resultado legal pra quem é leigo como eu. Muito superior aos cafés mais requintados da nespresso. Mas estou de olho em um naked, filtro despressurizado e moedor.

[@BrandevTech]

Legal! Matei aqui uma duvida que postei em outro video seu... No nacked o que vai fazer a pressão ausente do filtro extra é a finura do pó.

[@raphaelbrito8854]

Excelente vídeo. Muito obrigado. Poderia fazer vídeos separados para os grupos trazendo mais detalhes para cada um, inclusive parte prática?

[@piradosporcafe]

Gostei demais da ideia, irmão! Anotado! ✅

[@ricardoloveless]

Cara faz um vídeo de cafeteiras para Cafeterias com os pros e contras ou sugestões, sei que tem de uso doméstico no seu canal mas acredito que tu teria grandes views com esse tipo de tema.

[@mwodtke]

Melhor camiseta! Quero uma kkkkk

[@joaniaparecidonogueira205]

Parabéns pelo vídeo, muito didático e me ajudou muito pois não estava atento para alguns detalhes importantes!

[@piradosporcafe]

Que bom meu amigo!

[@mserrano9644]

A dica principal: um bom moedor. Muita gente tenta começar com um daqueles moedores que parece um liquidificador, possui uma lâmina que gira. Esquece. Compre um moedor bom e barato, como um Timemore C3. Em promoções consegue por menos de 300 reais no Ali. Aí sim a brincadeira começa! Eu comecei com um Porlex, um bom moedor na época mas que hoje não se compara a um C3.

[@piradosporcafe]

Impressionante como a variedade de moedor aumentou né irmão

[@mserrano9644]

@@piradosporcafe Sim, o mercado antes era só de moedores comerciais. Hoje existe uma oferta enorme de moedores para uso residencial de ótima qualidade, manuais ou elétricos. Eu comecei com um Porlex em 2014 e na época era considerado muito bom. Hoje a quantidade e qualidade de moedores manuais nem se compara.

[@beatrizvictoria9326]

Excelente vídeo!👏🏽👏🏽

[@piradosporcafe]

Obrigadoooo

[@tatijunkes35]

Olá Gabriel, tudo bem? Adorei o vídeo mas tenho uma dúvida. Depois de congelado precisamos manter esse café na geladeira quando formos usar ou em temperatura ambiente mesmo?

[@piradosporcafe]

Olá! Quando congelar o café o ideal é porcionar e retirar apenas a quantidade necessária. Caso congele o pacote todo, tire rápido a quantidade e retorne o resto do pacote para o congelador para evitar umidade. Os grãos vão direto para o moedor. Como eles não tem água (já que foram desidratados na torra) eles não ficam duros. Só moer normal e curtir seu café fresco ☺️

[@ElderMarco]

Eu só adicionaria o conselho de tomar cuidado ao comparar os seus resultados, em uma máquina doméstica de 15 bar e menor estabilidade térmica, com uma profissional em uma cafeteria com bons baristas. Nesse caso o café da cafeteria deve ficar melhor, provavelmente. A maior pressão da máquina doméstica tenderá a extrair mais do café, além de gerar canalizações. A menor estabilidade térmica tenderá a gerar mais irregularidades entre extrações seguidas. O desafio em uma máquina doméstica é, ao meu ver, maior do que o desafio em uma máquina profissional. Por outro lado, a oportunidade de adquirir conhecimento também é potencializada.

[@JordanQueiroz]

Excelente conteúdo 👏👏👏😃

[@piradosporcafe]

Muito obrigado irmão!

[@bodosko]

Outra coisa importante para o grupo 2, que me frustrou bastante no começo, é saber se sua máquina está entregando temperatura e pressão consistentes. Principalmente se começar a usar portafiltro despressurizado, porque a partir daqui a pressão que era “controlada” pelo filtro pressurizado fica toda desrregulada dependendo da maquina. Eu fiquei meses tentando tirar espressos consistentes na minha Philco 15bar e era impossível, mesmo controlando meticulosamente todas as variáveis possíveis. O café saia cada hora de um jeito, e cada hora numa velocidade e temperatura diferente. Só consegui tirar o café perfeito depois de modificar a máquina com PID para controlar a temperatura e Dimmer com Manômetro para controlar a pressão. Foi da água pro vinho. Pra quem tem uma maquina bem simples e está estagnado e não consegue evoluir, a modificação vale MUITO a pena.

[@ViniciusGM18]

Tô achando q vou ter q fazer isso também.. já perdi a conta de quanto café eu perdi tentando regular aqui

[@borowik88]

Uso uma prima latte e tive esse problema q vc comentou e pra mim oq resolveu esse problema sem precisar fazer mod foi o uso de um bom puckscreen e sempre fazer flush na máquina e esquentar o filtro. Tbm uso wdt, distribuidor e nivelador. Atualmente troquei o filtro naked por um da muvna e consegui outro upgrade no espresso 🤩

[@RafaFredaReis]

Bacana esse seu relato. Pra mim na 15 bar o maior salto foi do filtro que vem na máquina pra um naked. E depois foi achar um grão que eu gosto e sempre usar ele, pra eliminar uma variável na equação. Tanto que se ganho algum de presente eu agradeço mas fico puto porque se eu usar vai zoar meu setup kkkk. Aliás meu grão de preferência é justamente o Bala de Caramelo que o Gabriel fez publi no vídeo. Eu acho BEM bom 🙂.

[@ViniciusGM18]

@@RafaFredaReis opa, eu até tinha perguntado qual seu café que estava utilizando em outro comentário kkk valeu por responder! Vou testar com esse aí, valeu!

[@Enzoerb]

Ótimo vídeo!!! Espero comprar uma maquina de café ano que vem.

[@piradosporcafe]

Vai gostar irmão! Um outro universo com infinitas possibilidades

[@simonemartins1063]

Gabriel, eu também estou com dificuldade em extrair o espresso na Oster Perfect Brew. Usando o bala de caramelo, mas por mais que eu mude as variáveis, continua saindo muito ácido. Vou tentar as dicas deste vídeo.

[@piradosporcafe]

Boa! Qualquer coisa manda msg no Instagram que tento ajudar melhor

[@tiagoljs]

Cara. Muito obrigado pôr seus vídeos, ensinamentos.. eu ainda estou apanhando na Philco 20 bar.. más n vou desistir kkkk.. me tira uma dúvida.. qual café já moído comprar para espresso.. pra usar na Philco 20 bar. No momento n tenho como comprar um moedor de qualidade.

[@piradosporcafe]

Pega qualquer gourmet ou especial que venda no mercado, com a data de fabricação ou torra mais próxima possível e usa o filtro pressurizado.

[@oamaral29]

Eu comprei um naked tamebm, filtro DEX, tamper de 30lb e puck screen da 3bomber... hahaha... só preciso acertar agora... estou seguindo suas dicas e está evoluindo. Mas não cheguei lá ainda

[@piradosporcafe]

Vai curtindo a jornada que vai chegar !

[@simonemartins1063]

E como você descongela o café? Deixa no ambiente natural por quanto tempo?

[@piradosporcafe]

Não precisa descongelar. Só tirar do freezer e usar, colocar direto no moedor. O café não fica duro , pois não há água nele. Já que foi desidratado na torra

[@filipperamos8155]

Vídeo chegou na hora certa, estou a 2 dias apanhando para acertar o expresso. Esta muito ácido, passa muito rápido. Estou com dificuldade com o moedor, tenho o timemore c3, estou esperando chegar o silver clicks para ajudar no ajuste da moagem.

[@piradosporcafe]

Sim cara. Ele dá uns saltos grandes mesmo

[@sandropasqualotti]

cara, antes de fazer tudo isso me convida pra tomá um café na sua casa pra ter uma noção do que preciso fazer pra tomar um café, cafezão obrigado valeu.

[@piradosporcafe]

Hahaha será um prazer irmão! Só chegar

[@jeysoncruz3360]

Sempre que eu via os vídeos desses caras sobre café, pensava nisso. "Mas como vou saber se é bom, se eu não sei se sei o que é bom?!" KKKKKKKK

[@jeysoncruz3360]

Até porque aqui na minha cidade não tem cafeterias.

[@ViniciusGM18]

Eu tô pensando nisso tbm kkkkk eu tô ficando maluco já.. tô com uma Philco 15 bar, filtro naked, cafezão com 15 dias de torra, todos os equipamentos pra preparar o espresso, tava com um timemore c3 com silverclicks, não consegui regular de jeito nenhum, comprei o kingrinder k1 e mesmo assim o café continua intragável kkk sério que tristeza

[@jeysoncruz3360]

@@ViniciusGM18 Eu ri, cara... mas com respeito. 😅 🤭 Eu to no coador Militão mesmo, com filtro de pano, esperando meu moedor chegar com meu cafezão nesse sábado. Mas tenho tomado uns gourmet de boa. Só não sei se tá bom mesmo a nível de... sei lá, de estar bom. KKKKKKKK

[@ThiagoTyska]

troquei minha espresso de cachimbo por uma automática da Saeco mais antiga pela praticidade, o bom disso é que mantenho sempre o mesmo tipo de grão e do mesmo fornecedor e consigo ir utilizando a máquina sem mais contratempos, o contra disso é que perco processos pois muito dele é automatizado pela máquina, pelo menos fica padronizado do jeito que regulei a máquina quando da troca do tipo dos grãos mas não chego a tirar tanta qualidade quanto em uma máquina de cachimbo

[@mariogrillo007]

Ora tá amargo, ora tá ralo…rsrs Hoje, por acaso, acho que cheguei a um modo vencedor. Usei o filtro pressurizado duplo.

[@piradosporcafe]

Haha te entendo irmão. Mas é assim mesmo… temos que ir testando as variáveis até encontrar um meio termo. Quando der, tenta ver um vídeo meu regulando espresso na pratica. Talvez o raciocínio te ajude aí. Abraço

[@mariogrillo007]

Verei! Abração!

[@cristinagrigoloncastanheir6147]

Cara,tô assim...qto mais vídeo vejo...mais dúvida tenho..

[@Betobarra]

Meu amigo poderia me dizer como vc congela e descongela os grãos de café? Vc divide as porções , ou congela na própria embalagem?

[@piradosporcafe]

hahahahaha peço perdão irmão! haha

[@Betobarra]

@@piradosporcafe perdão de que ?

[@RafaFredaReis]

Fala Gabriel! Qual seria um upgrade para uma Philco 15 bar? Tenho curtido além do espresso drinks com leite vaporizado e o vaporizador da 15 bar é meio fraquinho creio eu.

[@piradosporcafe]

Cara, se já tiver moedor vai na Oster compacta. Se dinheiro não for um problema já pula pra GAGGIA Classic Pro

[@rfisso1]

Gabriel, sei que cada grão pede uma moagem, mas qual o seu ponto de partida para o K6 para fazer expresso na Xpert

[@piradosporcafe]

Olá! É entre o click 40 e 30… começa pelo 35, acho que vai chegar próximo de algo bacana

[@The_L-q5m]

1:55 Kkkk

[@piradosporcafe]

😂 isso que dá improvisar 😂

[@rodrigobuarque]

no expresso 2+2 pode ser 4 ou 5 ou qualquer numero q se possa pensar. os procedimentos clássicos das outras extrações quase nunca servem. está muito acido, ai vc afina a moagem e fica mais acido ainda... bem por ai. e parabéns Gabriel por falar a palavra gruminho. só vejo as pessoas falando clamps, clamps.... como se não houvesse a palavra em português. gruminho ou torrão. obrigado

[@piradosporcafe]

Hahaha boa irmão! Eu tento descomplicar sempre que dá 😊

[@mariogrillo007]

Meu camarada, to apanhando da minha máquina…rsrs Comprei a Oster que vc tem, com moedor integrado. Minha proporção: 20g de café, filtro despressurizado duplo, 26s de extração, café Black Tucano Single Origin Especial. O que estou fazendo de errado??? Abração!

[@piradosporcafe]

Mas como tá o sabor?

[@andrealeite8565]

Gabriel você falou que o canefora dura mais que o arábica.... mas não acho ele nas torrefaçoes, poderia me indicar onde comprar o canefora

[@piradosporcafe]

Claro. Fuzz café, Fazenda Venturim e Robusta Amazônico.

[@leonardosmithe3591]

Meu amigo voce pode me ajudar ou alguem aqui que entenda, estou em duvida pra comprar entre o k1 e o jaffe j2s, qual voce me indicaria?

[@piradosporcafe]

Infelizmente só testei o K1 e recomendo demais

[@sandropasqualotti]

desculpa, fazer não vc ja mostrou, gostaria de sentir o gosto deste cafezão.

[@alexravelfonseca4310]

Preciso de uma receita de partida do Timemore B75. Procurei no KZbin e não achei nenhuma em português.

[@piradosporcafe]

15g de café para 230ml de água. Moagem média fina. 50ml de pré infusão por 30s. Um ataque de + 90ml. Espera até 1:10 e o último ataque de + 90ml até finalizar a extração. Água a 95 graus celsius

[@tekkavrykolaka]

Comprei ontem um Black Decker ce1100 mas só tenho moedor de laminas e o vage ta ficando com pouca crema e sem muito sabor

[@raquelsaraiva9683]

Como funciona esse negócio de congelar os grãos? Quanto tempo da pra ficar congelado? Ja perdi a oportunidade de comprar café por ótimos preços pq era pacte de 1 kg e aqui em casa somos só 2...

[@piradosporcafe]

Dá pra congelar por anos. Já provei cafés com dois anos congelados e estava como se novos. E tenho amigos que já provaram por mais tempo e se surpreenderam tb. O ideal é congelar em porções, pois aí vc não precisa ficar tirando o pacote todo, tirando a quantidade e voltando pro congelador e correndo o risco de causar umidade nos grãos (confesso que eu fiz uns testes aqui e não notei diferença no sabor, mas falando em cenário ideal, é melhor em porções). Eu uso os tubos falcon de 50ml, pois já chegam esterilizados e cabem a quantidade certinha de 20g (a depender do perfil de torra, claro, mas no geral cabe por aí). Quando for usar, basta retirar do congelador e ir direto para o moedor. Eles não ficam duros, pois toda a água do grão foi retirada na torra. Portanto fica bem prático e vc não "perde" café.

[@raquelsaraiva9683]

@@piradosporcafe muuuuuuuuuuuuiiiito obrigada mesmo! De coração!

[@Betobarra]

Nao entendo no mundonde hoje, com tantas informações na internet e as pessoas acham dificuldade em praticamente tudo , eu nunca tive cafeteira expresso, comprei uma a 15 días e ja estou fazendo um expresso ótimo, tamto no filtro pressurizado quando no despressurizado, cafe tem que ser torra nova e saber que vai gastar muito mais grana doque fazer cafes normais de mercado.

[@ronaldomsanches]

Gabriel, minha máquina veio com porta-filtro pressurizado (grangaggia prestige r18427/11) e não consigo encontrar nada de review sobre ela, então acabo ficando limitado, alguém tem esta máquina que possa dar dicas principalmente de como encontrar porta-filtros para ela já que na medida de 53mm para Gaggia parece ser uma missão impossível?

[@piradosporcafe]

Po irmão, infelizmente nunca tive contato com essa máquina. Já olhou esse tamanho no Aliexpress (imagino que sim né). Mas espero que alguém consiga te ajudar aqui nos comentários...

[@ronaldomsanches]

@@piradosporcafe Obrigado Gabriel, fiquei muito feliz em me responder, você ajuda demais essa comunidade com seus vídeos didáticos e esclarecedores. Pela escassez de review sobre esta minha Gaggia, o negócio é planejar a troca dela pela Classic!

[@allan-viana]

Eu sei que meu comentário vai parecer elitista, e já peço perdão por isso. Veja, se você não tem uma balança de precisão, não tem um excelente moedor, você não deveria ter uma máquina de espresso. Começa descobrindo tudo sobre coados (métodos que aceitam mais erros e técnicas mais baratas). Se torne um "especialista" em coados, e aí você parte pro espresso. Pode parecer chato, mas depois de 2 ou 3 anos numa jornada de descoberta do café especial, você vai ficar muito feliz de ter economizado dinheiro

[@fernandolaguardia4721]

Primeiro ganha um café kkk

[@piradosporcafe]

Hahaha boaaaaa

[@fernandolaguardia4721]

@@piradosporcafe se quiser te mando meu endereço no direct do insta :)

[@TiagoNeris86]

Não tem necessidade Precisa de 1 hora pra ensinar uma coisa básica ???

[@piradosporcafe]

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