Принципы приготовления цыпленка табака

[@evastar5247]

Видно что человек любит свою работу. А нам приятно смотреть и полезно слушать. Спасибо вам.

[@olgaod1634]

Люблю смотреть Лазерсона не потому, что он рассказывает КАК делать, а потому, что он рассказывает, ЗАЧЕМ так надо делать.

[@user-lastoutlaw]

зачем без как не все поймут

[@НадеждаКузнецова-у7ж]

Я тоже люблю его смотреть. Юморной и не зморачивается повар, когда чего-то не хватает.

[@Fender84]

Отличный рецепт! Спасибо! Люблю Ваши рецепты без лишних понтов! Всегда вкусно получается! Лазерсон номер 1!

[@НадеждаМалашина-м6б]

Все блюда приготовленные по Вашим рецептам всегда получается вкусными Спасибо за рецепты

[@olag930]

Я Прежде чем что-то готовить смотрю Еда Лазерсона, т. е. теорию от умных людей, а потом к практике на полученных 'знаниях'.. Всегда вкусно и с душой. Спасибо вам за приобретаемый опыт

[@АлександрЛыков-н7ы]

Очень полезное видео. Реально сделало моей семье праздничный стол на новый год. Жена очень довольна! Спасибо!!! Привет из 2020

[@ЕленаБыкова-щ3ю]

Смотрю Ваши рецепты как кино, насколько вы интересны! Готовила по вашим рецептам, всё отлично получается!

[@pro100V]

Давно задавался вопросом,как правильно приготовлять,спасибо,все логично,ролик понравился и как рассказывали тоже)))Впредь буду готовить имено так.

[@nataliklochkova9673]

Это что то,смотрю не первый раз,мое восхищение,лучшего рецепта не видела,и как Мастер этот рецепт преподносит .Профессионал Высокого Полета!

[@НатальяЛинник-л4о]

Лазерсон - лучший! Он первый, к кому я бегу за рецептом!

[@ВладимирНизкодубов]

Очень много блюд приготовил по вашим рецептам . Все очень правильно и вкусно. Спасибо вам за ваши советы. Красава

[@mr.galtelman3999]

Благодарю вас, Илья! Здоровья вам и творческих успехов!!!

[@АннаТурова-в2щ]

ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНЫЕ ПРИНЦИПЫ ! ДЕТАЛИЗАЦИЯ И РАСКРЫТИЕ УЗКИХ (ЩЕПЕТИЛЬНЫХ) МЕСТ ПРОЦЕССА С АЛЬТЕРНАТИВНЫМИ РЕШЕНИЯМИ НА РОВНОМ БЫТОВОМ УРОВНЕ . ОЧЕНЬ ГРАМОТНО И ВЕРНО . БЛАГОДАРНЫ ВАМ . ИНТЕРЕСНАЯ ПОДАЧА ! Джейми Оливер и ВЫ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО И ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЕ !

[@ВалерийЗемлянский-ъ6л]

Спасибо Вам огромное жена меня стала любить ещё больше. У нас сейчас будет 4 ребёнок (дочка) и жена советуется со мной как правильно готовить. Ещё раз СПАСИБО.

[@АлександрПрохоров-с4х]

Глубоко уважаемый Лазерсон !!!!!! Спасибо ! Мне --- очень нравится ваша кухня -- наши вкусы абсолютно совпадают , но некоторые нюансы ,я сознаюсь не знал без вас -- пьзтому ценю вас выше всех поваров --- спасибо !! Успехов и здоровья!!

[@user-neutron]

Спасибо Вам. Как жаль, что я раньше не догадался посмотреть и послушать Вас. Какой хороший рецепт и его подача!

[@Білочка-б3ф]

Теперь я знаю, что мне приготовить любимому человеку. Спасибо огромное!

[@Fengar129]

Шикарно вышло, спасибо шефу. Как надо - легкий аромат чеснока есть, а вони горелого нет)

[@elenaagabalowa7581]

юб

[@user-olushka-5laif]

Готовлю по лазерному уже много лет, а уж знаменитая селёдка под шубой это ваше шедевр, всегда удачно! Благодарю и всём советую

[@ruslanb8446]

Классный рецепт, узнал основные принципы и они действительно работают. С вами я усовершенствовал это блюдо. Вообще, я много чему у вас научился правильно готовить, используя ваши принципы приготовления того или иного блюда. Спасибо Вам.

[@user-wk6og8mf1y]

Уважаю! Именно не рецепты, а принципы!!! Никогда ничего не взвешиваю (как только вижу 42 грамма соли, 3 лавровых листа..... не смотрю дальше). Чувство меры и вкуса надо развивать, как музыкальный слух.

[@tamaraguitar]

Сравнение с муз.слухом некорректно 🥴 попробуйте его развить на недостроенном инструменте. Важны точные измерения

[@Александр-ы1ч2э]

Он молодец!!! Блюда которые он готовит я повторял и они были вкусные-очень вкусные

[@ВераБелова-т5р]

Спасибо, дорогой наш и любимый Илья Лазерсон, как всегда Ваши рецепты высший класс. Любим❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@theblackcat99]

Первый раз готовили блюдо. Пробовали по вашему рецепту. Получилось вкусно. Спасибо вам большое☺☺☺

[@АлександрА-ж5р8р]

Лазерсон вкусно готовит и вкусно рассказывает. Спасибо, шеф!

[@ТаняМалахова-й2э]

Добрый день, шеф золотые руки! Готовила цыпленка буквально под диктовку. Работать было легко, конспект записала , успела.А то вдруг рецепт пропадет. От души Спасибо, Вам!

[@СветаСвета-т3и4г]

Супер 👍, так хочется приготовить, а еще лучше вашего цыплёнка попробовать. Вкусно ооо, ням, ням-ням

[@ВикторРадин-ъ6ф]

Лучший из всех. Его принципы решают всё. Они не вылетают почему то из другого уха. А уж хоризмы не занимать

[@АнфисаИванова-й7п]

Что за прелесть этот Лазерсон!Желаю счастья!

[@АллаБыстренко]

Шеф!! Просто супер. жила в Грузии. но Вы превзошли их подачу!! Браво. Просто супер! Огромное спасибо!!!!

[@sergeystarkin6302]

Так получилось моя женщина безрукая в плане готовки и пришлось мне занять сию нишу ) Спасибо вам за ваши рецепты и старания я теперь шеф повар на моей кухни )

[@ДенисБорецький-д6ц]

Супер. Сделал по Вашему рецепту, уже не первое блюдо и как всегда вкуснотище.

[@shutoff83]

Большое спасибо, цыпленок по вашему рецепту получился отменный..... Вы супер.

[@lanaaverina5011]

Спасибо, посмеялась от души ))) Другие блогеры двух-килограммовых кур за пять секунд распластывают, а тут тушку несчастного цыпленка пол-ролика ломают, да еще при помощи молотка. Думала, после этого автор достанет бензопилу, но обошлось )

[@СветланаЯковишена-п1т]

Шикарный урок! Восхищаюсь профессионализмом, обаянием и благородной щедростью Ильи Лазерсона. Вернул "веру в человека". Обязательно воспользуюсь. Теперь нет "каши в голове". Всё абсолютно ясно.

[@ВасяСвой-т2б]

Я ел цыпленка табака при союзе,но что-то помнится мне, не было чесночного соуса.Я не знаю,как я вспомнил об этом блюде по прошествию лет,а вот взял,посмотрел,приготовил.Илья,многократно благодарю,я приготовил по вашему рецепту,где комменты отключены,принципы одни и те же,получилось божественно! Позвольте зарегистрировать мое почтение вам,майстер.

[@user-wk6og8mf1y]

Цыпленок табака (ну тапака, тапака...) без чеснока .- диетическая преснятина из больничной столовой(

[@ЛилияСултанова-м4я]

Нам подавали соус с томатами, острый красный перец, чесноком, зеленью)

[@ЮрийГорохов-ф2о]

Хороший соус к этому блюду подают у нас в Осетии. Он совсем прост, но очень подходит именно к цыпленку-табака: в сметану кладете истолченный чеснок, черный перец, соль по вкусу. Все тщательно перемешиваете и... ву а ля!

[@СергейРусский-ч2к]

Юрий Горохов Судя по последнему слову не в Осетии а во Франции ВО А ЛЯ. Месье .

[@krisru9484]

Spasibo, perviy raz so smetanoy slishu sous k tseplenku. Poprobovat nujno :)

[@BigedEd]

1:52 Написал Некурща ))

[@Bagira1208]

В Осетии соус был: сметана+майонез+чеснок+красный перец

[@mmm_o_s]

@@Bagira1208 или же томатный сок + зелень + молотый перец + стручковый перец и лук + соль = чудо

[@leeparsons8644]

Сделал все по рецепту - получилось ПЕСНЯ!!!!! Спасибо Илья Исаакович!

[@АртемПрохоров-м7ю]

Вот же просто гений чистой вкусноты, все , пошёл, за дело !

[@renbocy]

самый доступный мастер , разумеется для понимания сути предмета !

[@mariamlisnik3046]

Александр Климец нет, есть лучше.

[@ВалерийЛаврентьев-щ1г]

Как Готовит Мастер смотреть очень Класс!!!.... И все Просто!!?!!

[@VladVr-fj4zi7xu1p]

Сделал курочку 1.8кг по этому рецепту. Только разрезал не по животу, а вырезал хребет. И не 5, а 15 минут на стороне. Получилось обалденно.

[@ШАРЛОТТАГРИГОРОВА]

Влад В Серьёзно? И с большой значит получается ?

[@ИленИванова-ц2х]

@@ШАРЛОТТАГРИГОРОВА я жарила с 1300 гр, тоже прекрасно

[@ВалентинаСметана-щ2е]

Респект насчёт хребта

[@ВалентинаСметана-щ2е]

@@ШАРЛОТТАГРИГОРОВА сто пудов получается...

[@НатальяВасильева-щ2ж]

Сегодня 31 декабря 24 год. Я буду готовить цыпленка по этому рецепту . Спасибо вам

[@amdusias5016]

вы не поверите, я тоже сегодня по этому видео буду готовить))

[@МаксимМурашкин-э9х]

Лазерзон - крутой чувак! Мне нравятся его кулинарные принципы!

[@romanyap6898]

По такому принципу приготовил куриные крылышки. Теперь жена заставляет их готовить ооочень часто. Вкус обалденный.!!!

[@ИленИванова-ц2х]

Спасибо за подсказку!)

[@НаталиДьячкова-в5х]

Вы В Е Л И К О Л Е П Н Ы !!! И БОЛЬШУЩИЙ ЛАЙК !!! Большое Вам СпасиБо. Очень мне нравится Ваше преподношение ЕДЫ. БлагоДарю !!! С большим уважением к Вам,Налия.

[@ЕвгенийМаксимов-з3м]

Тася Дьячкова

[@igorbivol7029]

Тася Дьячкова di

[@ВасилийИванов-к3о7у]

Отличный рецепт! Спасибо! Секрет как все гениальное пГост - паста, которая в конце наносится на цыпленка. . Век живи - век учись!

[@Odessagotovit]

Очень, очень полезная информация, узнал всё, что хотел. А то у нас учителей местных развелось, каждый советует по своему и друг другу противоречат. Спрашивал даже у директора Одесского ресторана. Замечательный рецепт. Обязательно приготовлю. Единственное, что я делаю по другому, так всегда вначале укладываю цыплёнка внутренней стороной. Она никогда не пристаёт к грилю, а наружная сторона в это время, т.е. кожа слегка термически обрабатывается невысокой температурой от нагрева крышки пресса. В итоге там происходит лёгкая термическая денатурация белков и липопротеидов, что достаточно для того, что-бы при перевороте на неё в последствии, к сковороде ничего не прилипало и не горело соответственно! Соусы мне не интересны, но вот сама Ваша подготовка тушки и заливка под конец-просто супер!!!!!!!! Одесса.

[@СергейГеннадьевич-г9б]

Спасибо ШЕФ!!! Приготовил, просто бомба!!

[@galina5032]

Илья,благодарю за рецепт.❤

[@ВикторияГультаева]

Шеф,спасибо за мастер класс!❤

[@miyamotomusashi9347]

Блестящий повар! Маэстро!

[@starinatut6810]

Мне понравился рецепт, только не нужно было в конце поливать горелым маслом, можно было просто слить светлую верхушечку из сковородки, горелое оставить, а на циплёнка положить кусочек сливочного масла или колечко помидорчика.

[@ТатьянаТулина-й2ц]

Вам дают ПРИНЦИПЫ. А дальше - ваши знания и фантазия.

[@СергейИконников-ч4в]

Жжарят ципу на топленом масле оно не горит, тк это и есть о безмолоченный жир.ем более оно ещё и сохраняет вкус птицы.

[@helgiyoss4523]

А там, если аккуратно поливать, осадок и останется.

[@СергейПаламеев]

@@СергейИконников-ч4в серега привет,ты с ухты?

[@bolgaria_nedvizhimost]

Спасибо за видео)) и привет из Одессы

[@РаисаКузьмина-г1и]

МОЛОДЕЦ! УМНИЧКА! ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ!

[@zinamelnik5302]

❤обожаю Лазерсона ! Талант!

[@ТАТЬЯНАСОКОЛОВА-х9ь]

Удивляюсь я вам, люди. Если не нравится Лазерсон-зачем смотрите? Не смотрите, и всего делов. А то "долго болтает, не так обжарил, не так подал, ну, и т. д. и т. п." Смотрите другие каналы, тем более, их тут более, чем достаточно. А если вы и так умеете готовить, зачем вообще смотрите кулинарные каналы? Чтобы повыеживаться? Илья хорошо готовит, подробно объясняет. Это рассчитано не на бывалых кулинаров и умелых поваров, а на людей, которые новички в плане готовки, поэтому так все подробно.

[@ТатьянаЛеуш]

ТАТЬЯНА СОКОЛОВА Согласна с вами что всегда можно найти кулинарный канал по своему вкусу. Очень нравятся мне такие умники.

[@qwertyasd8040]

Удивляюсь, зачем читаешь коменты, если не нравится, не читай.

[@СергейРусский-ч2к]

А поболтать?

[@АшотАветисян-ц9ы]

твой цыпленок весь в шерсти! ты так с шерстью ешь?!

[@ФедорНикитенко]

Совершенно правильно, смотреть надо тем кто хочет научится у специалиста которым является Илья. А те кто себя считают мастерами пусть себя и слушают.

[@ГалинаМатвеева-д6д]

Пока смотрела, чуть слюной не захлебнулась. Цыплёнок маринуется. Ещё чуть чуть и пойду творить.

[@ИмяФамилия-ъ3ъ3ы]

Господин Лазерсон! Вы правильно называете блюдо - это именно цыплятки табака. Так как это всегда было блюдо всех тюркских народов. А табак это название сковороды немного углубленой. И как Вы это блюдо продемонстрировали просто молодец! Именно по- тюркски. А грузинское название тапака и не привилось особо нигде из-за того, что чаще это готовится во всех тюркских народах. Главное , что именно Вы показали все самые важные принципы приготовления. А вариаций может быть миллионы, не то что в каждой нации, а в каждой семье. Например, моя мама добавляла специи ещё такие, что приходилось забирать у людей,, косточки, чтобы они их не проглотили случайно, так это вкусно было🤣. Шучу конечно. Но всё же. В общем благодарствую

[@shofer1999]

Пересмотрел кучу рецептов, ваш понравился больше всех, потому, что без заморочек.

[@sergeyshashkov1376]

прежде чем отбивать, неплохо было побрить...а вообще Лазерсон - не просто повар, артист! харизма + опыт = приятно смотреть и слушать...

[@arif3193]

Спасибо за грамотный урок ! Привет из Баку !

[@СусаннаИспирян-г7м]

Я читала комментарии и удивляюсь!)) Повар просто супер! Он все приготовил как надо, если бы вы его внимательно слушали!? не было бы столько разговоров на счёт перушек!))

[@ГуляГуля-ь3ю4ы]

Он мне нравится... Повар он, отличный.... И менять его не надо.... Ведет себя, вполне приемлемо.... Никого дураками, не выставляет.... Шикарный повар..... Кстати, кое- что в этом блюде, я не знала.... Теперь, хоть имею представление.....

[@Megasferr]

+Гуля Сасакбаева не злоупотребляйте многоточиями... иначе устаёшь от двусмысленности... с недосказанностью.... )))))

[@npo100cmak]

интересный рецепт,но я уже на экспериментировался..готовлю своего цыпленка.

[@НатальяТимофеева-й4ф]

Вы посмотрите Сталика.

[@lidad2468]

Самый лучший рецепт цыплёнка. Важно про чеснок и сл.масло. Немного длинновато, но можно потерпеть

[@maksimluzin1121]

В этом блюде принципиален хороший тяжёлый гнёт. Если кто-то думает, что цыплёнок пригорит - это не так! Он у меня никогда не пригорал. А что бы цыплёнок не пригорал частично, принципиально иметь хорошо промытую сковороду с желательно очень ровным и не поцарапаным дном! Потому что именно на царапинах и зазубринах сковороды возникают очаги подгорания, к которым потом пригорает вся плоскость продукта. Кстати, масла можно много не добавлять - если положить сначала на кожу, то из под кожи вытапливается куриный жир (было видно в конце, сколько его добавилось к маслу). А вот сливочное масло действительно принципиально добавлять! И это не только из-за ароматного бархатного привкуса, сливочное масло как раз создаёт эту поджаристую хрустящую корочку на коже цыплёнка - самое вкусное и принципиальное свойство именно этого блюда - цыплёнка таппака. На цыплёнке обязательно должна образоваться хрустящая корочка, а не мокрая жареная курица должна получиться в конце.

[@zoyabell747]

Обожаю жареную куриную кожицу.)

[@ksenijaershova638]

Много готовлю по рецептам Ильи. Все вкусно получается.

[@elenakotlyar7703]

Спасибо, только что скушали цыплёнка по вашему рецепту! Супперр!!!

[@potolok_v_gomele]

А вы его солили? По его рецепту соли на цыпленке нет ни грамма

[@ИмяФамилия-ф4ф3ь]

@@potolok_v_gomele Как же нет, он его посолил в самом начале, когда положил в миску.

[@WoT-cn7dw]

Спасибо маэстро! Делал как вы. Вышло - ВОСХИТИТЕЛЬНО!

[@Elenameyk]

Вы просто гений кулинарии, Спасибо Вам за принципы!!!

[@ИраИванова-и5в]

Маэстро как всегда,ЖЖЁТ, пресс крутой придумал в виде тарелки и кастрюли с водой.

[@Алексеевна-х3у]

Все , так делают ! Он , лишь повторил !

[@Александр-ы3д1ъ]

Вы это не знали раньше?

[@Gareginus]

Лазерсон, я обожаю тебя! 👍

[@АлександрПылев-т6о]

Большое спасибо за мастер класс!

[@ЗейнапНальгиева-з3щ]

Спасибо большое за классный рецепт 👍👌❤️❤️❤️

[@andag.3713]

Paldies!

[@ilhomhamidullaev2025]

Очень чистоплотный повар

[@evgenyburov2070]

Я когда готовил не кастрюлю брал, а пудовую гирю))) про выравнивание - новое для меня, гиря справлялась, смесь масел в данном случае тоже незнакомо, попробую. Еде за новый ролик Ильи лайк, Артемию за попытку показаться более умелым и выставить Илью дилетантом (на 99% уверен, что сделает это) поставил бы дислайк, но к комментам их не ставят.

[@ПрофессорТеноровский]

С Детства любимое блюдо, мамка готовила) посмотрел Лазерсона и Сталика, Сталик мне ближе) я никогда не отбиваю, а аналогично ставлю гирю)(цыпленок меж двух сковородок сверху гиря) плоская, вкусная, зажаристая!!!

[@userT.P.GONCHAROVA]

ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ КРАСИВО И РУБАШКА, ТОЖЕ.

[@realtorrenatashapovalova8539]

Очень классно и понятно! 🙏кратко и доходчиво.

[@варвараелесеева-э3к]

Обожаю этого повара 🤭😚🤗

[@Евгений59-ч9в]

Смотрел с десяток рецептов этого блюда, и никто правильно не объяснил. Надо отбивать: зачем и почему???!!! Тупо делают не зная ПРИНЦИПОВ! Принципы! Очень правильная подача материала! Зная принципы, рецепт невозможно забыть! Супер! Молодец! Дай Бог здоровья!

[@Тамаро-в1я]

Супер! Смотрю с удовольствием!

[@НатаНик-й7д]

Очень нравится его передача. Смотрю его постоянно на кабельном ТВ. Но болтает многовато и лишнее. Новосибирск

[@irinakazenitskaya2531]

Спасибо шефу!

[@sesiliyaabo4218]

Все супер слюньки потекли и я пииготовила цыпленка а самый смак это соусы 👍👍👍👍👍

[@smallbanana-fish4566]

Очень интересно, особенно такие мелочи, как соусы, чистка чеснока и обработка курицы им, чтобы не сгорел. Дьявол кроется в деталях!

[@НинаВаселевич]

Сколько хлопот с одним маленьким цыпленком.это шедевр

[@_lisichka.]

С удовольствием попробовала б этого цыпленка!!!

[@ИринаРыхта]

А я тоже полагаю надо было бы цыплёнка перед приготовлением и съемкой ощипать. А то аппетита перья не добавляют

[@ЕленаШипко-з7к]

Спасибо, учитель мой! Сколько полезного, интересного узнала от Вас! Обожаю готовить, а с Вами это просто сказка, все понятно, весело и потом очень вкусно. Слушаю, смотрю, а потом иду и повторяю. Сейчас цыплёнок ждёт меня, бедненький, пойду бить его😪

[@РаяЛипская]

0

[@НастяКлименко-с9о]

Ничего нового не узнала.. готовила также по наитию ,когда были цып лята по 1,70 в рублях советских конечно... Желаю вам продолжать раскрывать секреты:):) приготовления..

[@renbocy]

мне нравится этот художник!

[@siergiejzagornyj9309]

Куприковую железу же вроде не полностью вырезал.

[@валентинаакулова-г8к]

хвостик!

[@НатальяШукшаева]

Браво, маэстро😋👍💥💯

[@naik727]

Лазерсон красава!!! Уважаю тебя!!!

[@АзизбекМахмаджанов]

Благадарю вам за полезньй и правилниму совету

[@ЯСергей-р6л]

Готовлю часто, но приготовив курицу по принципам этого рецепта понял что другими способами больше готовить не буду.

[@АртемАфанасьев-е1у]

Спасибо Мастеру!!!

[@garn7262]

Какое время жарки с каждой стороны ???

[@Assya1101]

Если нет лимона можно ли добавить яблочный уксус?