ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Утренник».
Творожные пончики с клубничным соусом.
6 порций (30 пончиков)
Цены актуальны на июнь 2024 года
Ингредиенты
Для пончиков:
Творог мягкий однородный 9% 400 г (240 р.) («Ашан», 200 г = 120 р.)
Яйца 3 шт. (36 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Сахар 3 ст. ложки 70 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Ванильный сахар 8 г (10 р.) («Ашан», 8 г = 10 р.)
Соль 1 щепотка
Сода 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 500 г = 38 р.)
Мука пшеничная 240 г (16 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Подсолнечное масло 1 л (129 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Для соуса:
Сметана 20% 300 г (90 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Клубника 300 г (150 р.) («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Сахар 30 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Итого: 6 порций (30 пончиков) = 678 р., 1 порция (по 5 пончиков) = 113 р.
Приготовление
1. В миску отправить творог и яйца, 3 ст. ложки сахара, ванильный сахар, щепотку соли, 1 ч. ложку соды и хорошенько перемешать.
2. Добавить к творогу 200 г муки и перемешать до однородности.
3. На стол насыпать муку на подпыл (40 г) и переложить тесто, посыпать тесто сверху мукой и скатать в две колбаски, затем нарезать на кусочки средней толщины и скатать в небольшие шарики (30 шт.).
4. Нагреть подсолнечное масло до температуры фритюра до 170 градусов. Отправить пончики порциями (по 5- 6 штук) во фритюр и обжарить до золотистой корочки.
Совет от шефа: «Во фритюр нельзя отправлять все пончики, так как масло потеряет свою температуру и пончики будут долго обжариваться. Лучше закидывать порциями по 5-6 штук».
Совет от шефа: «Если пончики начинают темнеть, то надо периодически убирать с нагрева, контролируя температуру».
5. Таким образом, обжарить все пончики каждый примерно в течение 1-2 минуты в зависимости от размера. Переложить готовые пончики на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
6. В 300 г сметаны добавить 1 ст. ложку сахара и перемешать.
Совет от шефа: «В сметанный соус можно добавить любые или любимые сезонные ягоды».
7. Отправить клубнику без хвостиков в куттер и перебить до однородности, затем отправить к сметане и перемешать.
Сервировка
8. Подавать пончики со сметанно - клубничным соусом.
Приятного аппетита!

[@806gor]

Лайк за технику безопасности при работе с маслом.Для закрепления материала тем кто впервые слышит,что нельзя тушить масло водой,посмотрите ролики на ютубе.

[@ВероникаЩеголькова-б3о]

Мне мама такие делала еще в 70-е года, я их называла колобки. Очень вкусно. Только сверху посыпали сахарной пудрой.

[@natakochetkova948]

Приготовила по Вашему рецепту, всё мои в восторге!!! Спасибо огромное за Ваши безумно вкусные рецепты!!!❤

[@ТатьянаКапнина-г8б]

Аж слюнки потекли-пончики супер!

[@piterpenn9631]

Я просто посыпаю сахарной пудрой,дети сметают за секунду,никогда одну порцию не делаю😂

[@user-giulia]

Класс! 👍 Следует отметить, что Саша хорошо работает с творожным тестом. Я уже пекла пирог с щавелем по его рецепту, там тоже тесто творожное. Так что этим пончикам можно доверять. 😅. Приготовлю еще и такое. Спасибо, Александр! 👨‍🍳👩‍🍳🤝👐

[@НаталияСеменова-й5ф]

Александр- Вы лучший!

[@Zoia-Nikolaevna]

Искала рецепт творожные пончики и увидела ваш видео .Подписка.👍👍👍

[@ИринаГорбенко-г3с]

Спасибо что напомнили 🥰 В прошлом Веке, в 20 😅😇 сын был маленький очень часто пекла но называли их - СПОРТЛОТО 😇😋 Было ЗДОРОВО 🎉

[@ЛюбовьКузьмина-ю5р]

На такое количество теста , ч.л.соды, это много. Будет запах соды в изделии. Это на мой вкус. Пончики вкусные, так ни один раз пекла

[@ЕкатеринаН-з1ц]

У мамы есть форма для таких пончиков, и масла меньше идет и пончик жарится в личном пространстве), причем штук 12 сразу) а называли мы их в детстве цыганятами

[@Katya_Bagira]

Лайк только за технику безопасности!!! Умно, доходчиво и по существу. А рецепт хороший, проверенный. Соду обычно заменяю разрыхлителем.

[@НатальяБольшакова-ю5м]

Вовнутрь кладу вишенку и просто посыпаю сахарной пудрой. Саша, спасибо за рецепт.

[@nexta1111]

Александр, спасибо огромное! Обожаю Ваши рецепты: всегда вкусно и всё получается с первого раза! И этот рецепт обязательно попробую приготовить! 🤩

[@РоманКудрявцев-ж2ю]

Александру сделали имидж а-ля Джейми Оливер))) Хотя он больше похож на молодого Рамзи,но под Рамзи у нас Ивлев косит)))

[@ЮляОбзорсмотрюля]

Листаю ленту. "Тревожные пончики".. В см? 😮😅

[@КсенияСтепыкина]

Аппетитно выглядит 😋 Правильный рецепт называется: "Творожные шарики"

[@wertilo086]

как же это вкусно😋

[@Галина-ы4ф2ы]

Я всегда на кг творога делала, сметали враз

[@Anabi_x5]

1:56 у соды новый производитель???

[@Kurdabashi]

Когда-то, от процесса жарки, пламя попало на пластмасовый вентилятор вытяжки. Жарю пончики дальше, а с вытяжки пламя капает. Хотя и не работала в даный момент, тяга дымохода сделала своё дело. Вентилятор как-то выломал и немного поволновался не упало ли чего на дно вентканала. Больше вытяжки дома не будет

[@Арон1]

Скажу не по теме кто хочет быструю пиццу получается бездрожжевое быстрое тесто 300 муки 200-220 грамм воды 2ст.л. растительного масла можно сливочное или маргарин и одно яйцо дальше раскатываем тесто на смазаном маслом противине выкладываем начинку и печем при температуре 180 градусов без пергамента до готовности

[@ars180-m9c]

Причем тут пицца...

[@Арон1]

@@ars180-m9c просто поделился классным рецептом сам долго делал всякие пиццы на картошке или на другой замене сейчас получается быстро, вкусно, дешево.

[@ЛенаЕлена-ъ2к]

Спасибо, пусть и не в тему, но интересно!

[@ЛюдмилаТимофеева-м9с]

Александр добрый вечер, я повторила Ваш рецепт, это вкусно, сыну очень понравилось,ему 28, это он меня на Вашу передачу подсадил, с самого начала. Даже подарил Вашу книгу.

[@meerim7874]

Александр- Вы лучший! 😊

[@Лилия-п1х4ю]

Ням!!! Супер круто❤😅.

[@ВасилийУзких-я7д]

Здравствуйте, когда выйдет видео из селедочной на красной площади?

[@sergey_chernyshev]

❤ супер.

[@СветланаЧугурова-к7с]

Нас в школе учили такие пончики печь на трудах🎉

[@НатальяГрин-ь9о]

У меня в холодильнике лежал деревенский творог, но он был кислый, не знала, что с ним делать. И тут - видео от Александра! Простой рецепт и нереально вкусные пончики, абсолютно не кислые! Разлетелись тут же! Не впервые Саша выручает своими шедевральными рецептами! ♥♥♥

[@СвітланаМороз-ь4ы]

Очень долго искала хороший рецепт, и вот он

[@ГЕБА-л7е]

Мне повезло- есть фритюрница

[@Юлия-и9ю8ш]

Спасибо ❤ брусника 😊

[@Наталья-ю4й3ф]

Вкуснотища 😋. Пока смотрела, слюной захлебнулась. Доеду до дома, сразу порадуюсь. ❤

[@ЛюдмилаКимачева]

Саша, добрый день! Я такие пончики готовлю , но обваливаю в манке, попробуйте, красиво!

[@НинаС-ж5к]

Вкусно 😋😋😋 тоже захотелось, но уже поздно 🤗ну я как то такие делала и что то совсем про них забыла.Надо приготовить 🤗

[@user-de4dh7ff9p]

Саша, спасибо большое Вам за рецепт творожных пончиков и за прекрасное настроение!

[@shemi3150]

Учитесь у копатыча и лосяша, скоро догонят по рецептам

[@andreeva_ko]

Добрый день. Подходит ли рецепт для аэрогриля ?

[@ИринаТупик-ж4ш]

Вкусненько,но вредненько

[@ГалинаКратько]

Жизнь тоже вредная штука, да и пончики "вредные" вы ведь не каждый день кушаете?))

[@Мария-х7н1в]

😊💯💯💯👍

[@НаталияПозняк-д4з]

Сколько не нужной болтовни

[@ОльгаПопова-б7в]

Приготовила. Пончики просто бомба! Особенно с соусом.

[@kseniasmirnova9872]

Получилось вкусно, улетают как семечки!

[@kseniasmirnova9872]

Получилось вкусно, улетают как семечки!

[@liudmilaborisova5577]

❤ мои пончи4и ... из детствааа , ойду готовить❤

[@Камола-г8я]

Вы самый крутой шеф и ведущий

[@nanasulaberidzee412]

Мы называли это одуванчиками 😊

[@ninaborushko4423]

Как же тяжело читать Ваши рецепты под видео! Рецепты хорошие, но из-за описания смотреть не могу! Да и на хрен нам знать цены в Ашане!

[@МайяЮрьева-ц2о]

Саша спасибо вам за ваши рецепты ❤

[@MonomahVladimir]

спасибо за технику безопасности !

[@CryptoPro6]

А что дальше делать с этим маслом?

[@ЗояШредер]

Класс!!

[@Денис_Харитонов]

Внимание внимание внимание!!!!!!! Саня в программе 100 мест где поесть я нашитал 167 мест и это только с 1 по 20 сезон еше буду 3 сезон шитать и напишу

[@ЛадьяМемовна]

Шытай, шытай. Грамотей!!! 😂😂😂

[@foodloverbey9627]

Супер рецепт💯👏💯💥💯❤💯💖💯👍💯💯

[@sergey_chernyshev]

Супер! Спасибо!

[@Денис_Харитонов]

Баба Марина не ангел а демон

[@sashakapshiy152]

❤❤❤❤клас ви супер

[@ChristinaLitueva]

Шеф - one love❤

[@ЗиляМинникаева-р2н]

Благодарю

[@ЛюсяМалина]

Три яйца это лишнее, одно.

[@hellokitty2787]

Саща ты огонь❤

[@ZiroMuki]

КЛАСС СУПЕР!

[@LenaTrofimenko]

эх ты повар а изжога не всем подходит масло попробуй на кулинарном жире это лучшее

[@Юлия-ж4т7ю]

Он повар, но не врач , кому нельзя пусть не готовят

[@НАТАЛЬЯВолокитенкова-у4ь]

😊👏 👏 👏

[@ЛарисаЕвтушенко-з5ъ]

😊❤️‍🔥😋

[@МихаилРвачев-г7х]

Вообще отношение к Пончикам эта стрепня не имеет , зачем использовать каннонические названия блюд !