ЛЕПЕШКА С ЛУКОМ КАТЛАМА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Скачивайте приложение "Пятёрочка" и получайте кешбек до 10% 5ka.onelink.me/9wrV/8a4e9a8a.
Подробности текущих акцией в магазинах "Пятёрочка" clck.ru/YdYYF
Рубрика «5 ингредиентов».
Катлама (Слоёная лепёшка с луком на сковороде).
2 лепёшки
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Мука пшеничная 530 г (21 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Лук репчатый 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Сливочное масло 60 г (41 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (4 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Вода 250 г
Соль
Перец
Итого: 2 большие лепёшки = 71 р., 1 лепёшка = 35 р.
Приготовление
1. В большую миску пересыпать муку (500 г), влить воду (250 мл), добавить пару щепоток соли и 20 мл растительного масла и замешать руками. Вымесить тесто до однородной эластичной массы и убрать в пакет настояться 15 минут.
Совет от шефа: «Если тесто густое, добавьте ещё немного воды».
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, переложить в миску, добавить 2 большие щепотки соли, перемешать и помять руками. Дать постоять 10 минут, и выжать выделившийся сок.
3. На стол насыпать 30 г муки на подпыл, переложить тесто на стол и разрезать на 2 части. Раскатать скалкой каждый кусочек теста в тонкий, почти прозрачный пласт. Смазать обильно каждый пласт сливочным маслом (по 30 г) и выложить лук на лепёшки равномерным тонким слоем. Поперчить по вкусу.
4. Пласт с луком свернуть в тугой рулет, а затем свернуть в улитку убрав край теста вниз и спрессовать руками в тонкую лепёшку. Тоже самое проделать со второй лепёшкой.
5. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лепёшки на минимальном нагреве в течение 6 - 7 минут. Подпечь немного с одной стороны и перевернуть, накрыть крышкой и подпечь с другой стороны. Постоянно переворачивать лепёшку, не давая ей сильно зажариться. Таким же образом обжарить вторую лепёшку.
Сервировка
6. Переложить лепёшки на декоративную доску и разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!

[@user-it3oh7br4v]

Такие улитки,не раскатывая, делаю еще и в духовке из дрожжевого теста, начинка любая , получаются такие чудесные слоеные булочки просто песня❤❤

[@user-zt6dh3tn7l]

Я за то, чтобы воевать, но исключительно, на кухне, готовя простые невероятно вкусные блюда, угощая всех желающих! У кого больше и лучше оригинальные рецепты , делясь хорошим настроением и уважением к друг другу!

[@user-nc5so7gd4l]

Самый крутой и понятный,народный, позитивный ШЕФ!!! Вас слушать и смотреть одно удовольствие...

[@user-il1jr8fg1y]

✅да

[@user-to6tp1rr3v]

​@@user-il1jr8fg1yა დ გ ი ლ ზ ე ა ავეჯსა და კედელზე გასაკრავი წებოვანი, წყალგამძლე მასალის გამორჩეული ნიმუში po0

[@user-dl9zy7ms9q]

​@@user-il1jr8fg1yфф

[@nomad127]

А откуда он вылез, этот Белькович?! Никогда о нём не слышал!

[@annagru75]

@@nomad127 если вы о нем не слышали, то не факт, что о нем не слышали другие! Он очень известный шеф-повар в Питере.

[@vasilakhayrullaeva7642]

Пай пай пай! Баракалла! Молодец! В семьях узбекистанцев - именно так, узбекистанцев разных национальностей, к луку еще добавляют курдючные шкварки - такие выжарки из курдючного жира, немного острого перца и паприки. Быстро, вкусно и сытно! Спасибо за ваши многонацинальные рецепты. За дружбу народов!

[@user-zl3ll7uv3g]

😊9¹¹ф8

[@monah999-5]

Помимо водки такой харч вкушать грешно!

[@user-mm9fr6vi2n]

А подсолнечным маслом можно готовить? 😊

[@4f5g6h]

Тот шеф-повар, которого интересно и приятно слушать, и смотреть😊 после просмотра рецепта сиюсекундно бежишь готовить! Уважаемая и любимая команда, вы крутые!!!

[@user-mg8le9hb9t]

Мой хороший❤ , как всё с душой 🙏

[@user-hu1qh6ot1h]

Ох, ну как же он вкусно рассказывает. Пока смотришь слюнки текут. 12 лет назад смотрела шоу Джейми Оливера. Было в новинку . Сейчас понимаю, что наш родной 🇷🇺 Белькович лучше и талантливее. Спасибо шеф!!!!!

[@ellababaeva3724]

МашаАллах Сынок . Дай Аллах силы твоим рукам ❤❤❤

[@user-ev7yd6vj2o]

Да вы правы вкуснятина моего детства ! Теперь и своим детям готовлю и внукам буду готовить дай Бог . В Кыргызстане тоже это быстрая вкусняшка к чаю . Самый экономичный , мука лук и даже подсолнечное пойдёт , если нет сливочного . А лучше лук обжарить, тогда вкуснее . По Википедии каттама, кыргызская, казахская и турецкая . У нас она, называется КАТТАМа ! Слоев много ! Все гениальное - просто!😊😊 Спасибо что показываете национальные блюда всего бывшего СССР Мы все братья и сестры по кулинарии , давайте не будем делиться , у всех есть вкусности . Мира и добра всем !

[@user-nd1sh6yx6f]

Я из Алма аты и мою маму подруга уйгурка научила такую лепешку готовить и в моем детстве казалось что проще и вкуснее блюда нет,а теперь уже я готовлю своим внукам такое,правда уже не в Алма ате,а на Кубани из Алма аты переехали больше 20лет назад

[@user-iy9bc4yg5f]

"А лучше лук обжарить, тогда вкуснее..." Спасибо, что подсказали, а то сырой лук желудок не принимает, обжариваю его всегда для любого блюда, хотя бы по минимуму.

[@mariaabdrahmanova1126]

У нас впервые ночью "посыпал" снег, холодина аж -1, тетя мужа говорила, что в такую погоду татары пекут пироги и чай пьют, а я сделала катламу по вашему рецепту , получилось, как у вас, 2 катламы, это песня, вкус, запах обалденные, муж , стесняясь, скушал полторы🤣, спасибо большое за ваш рецепт, подачу его, приятную, грамотную речь с легким юмором

[@nasibaxonrahmonqulova3261]

Очень круто,что готовит мужчина катламу,у нас у узбеков обычно катламу разных видов(сладкие,пресные,тонкие,толстые,обычно готовят женщины,вы красава👍👍👍👍

[@user-vj6mt9od1s]

А сладкие с чем?

[@user-zw2lb8ii5d]

@@user-vj6mt9od1sскорее всего тыква

[@user-sj3jd5xs6z]

С сахаром​@@user-vj6mt9od1s

[@user-hm5ek2ge9s]

Просто ведущий у них мужчина. Поэтому и готовит мужчина. А не то, кто должен готовить - мужчина или женщина.

[@user-qz4eo3wd4j]

❤

[@user-jh5zs4zx4b]

Ой, надо срочно готовить! Хочу, хочу, хочу!!! Забыла сказать спасибо за рецепт.

[@user-nt9zt3ec6x]

Ты так смачно рассказываешь, что слиной можно захлебнуться, молодец, привет из Беларуси

[@user-zu6gn9zb2q]

Да по узбекски он так и называется. Это очень вкусно просто и сытно. Спасибо. Узбекистан.

[@user-zx3hl6ue6t]

Хобби у меня- готовить. Обожаю смотреть, учиться, заряжаться и заряжать свой домашний Мир Позитивом! Спасибо Огромнейшее Всем- кто нам дарит это Чудо- Просмотра😋

[@eladjusupova4496]

❤❤❤ Салам из Кыргызстана! Это тоже наша любимая национальная лепешка, называется каттама. Очень приятно, Александр, что ты с такой любовью приготовил, аж слюнки потекли, молодец, красавчик! Успехов тебе в твоем любимом деле! ❤❤

[@smartblackcat2111]

Вах, дядя Саша, какой рецепт сегодня вкусный. Приготовила одну на пробу, пожалела, что не сделала сразу две. Уплели с сыном за обе щёки. Спасибо! 😊😊😊

[@nuraaj6865]

А я сделала сразу две😎😄 и у меня тоже получилось с первого раза супер

[@zinaidayu2092]

Спасибо, Саша, за такой вкусный и сытной рецепт котлами! Наверное, это самый древний рецепт лепёшек, когда готовили на золе после костров. Закрывали сверху такой же чугунной сковородой и зарывали в потухшую золу. На другой день мы с моей бабушкой ели такие лепёшки, которые остались в воспоминаниях, никогда больше не ела вкуснее.

[@user-pl8li4pu3h]

Санек опять удивил! Простым доступным рецептом, красавец🔥👌

[@nuranequliyeva966]

Спасиба очень вкусная лепешка Только мы ножом не режем руками отламываем

[@user-tg6dn3my3k]

Саша, приготовила катламу. Очень, очень вкусно. Впрочем как обычно. Просто, сытно, безупречно. Браво шеф.❤

[@valentinazakharova1556]

Александр! Спасибо за живую подачу рецепта с огоньком и энтузиазмом Очень понравилась ваши лепешки с луком! Подаёте зажигательно и хочется сразу повторить! Счастья вам здоровья!

[@user-lw1lh1qf9t]

Эээээээээээээээээ

[@Ramilka1981]

Самый красивый повар ведущий , приятно смотреть всегда ....

[@sayorasharipova125]

Вроде бы такое простое блюдо но так шикарно объяснил. Привет из Ташкента.

[@user-jt5jb9oo3e]

Смотрю на ночь в 1:30 час 🤤) . Я так люблю катламу с зелёным луком и кинзой оооочень вкусноо, попробуйте.

[@Tatfed-yn4wh]

Спасибо. Сделаем😊

[@annatashlik7169]

Кроме зелени что ещё?

[@stopwar9785]

@@annatashlik7169вместо белого лака зелёный и кинза

[@user-bf2vl6sw4w]

Спасибо! Вы молодец! Мы считаем, что катлама это узбекская лепешка,😄 привет из Ташкента.

[@liubovb.8790]

Невероятно интересный и спасительный канал - мастерство зашкаливает! В самые затруднительные моменты с выбором рецепта - выбор Вашего гарантирует мне успех. Спасибо, что Вы есть.

[@user-rv7tz6nj2f]

Я из Узбекистана 🌞. И мне стыдно признаться, в том что я узбечка 😉. Потому что у меня катлама получается не очень. Смотрю ваше видео вечером в 20:30. Я не голодна, но всё равно слюни текут😋. Сохранила в избранное. Завтра обязательно приготовлю. Спасибо Вам молодой человек за рецепт. Было очень приятно смотреть и аппетитно. 😊👧👍👌💗👏

[@user-tv3of3xe2v]

Супер, спасибо, обязательно сделаю

[@user-fn5jr6ub4h]

Смотришь ваш процесс приготовления и наслаждаешься, вы настоящий шеф повар, который, видно очень любит свою работу! Благодарю!!!🙏❤️❤️❤️

[@user-et1cl3cd7m]

Делаю тоже такие коржики, только смазываю тесто раст.м. и запекаю в духовке на пергаменте , так полезнее

[@muhammadjon8388]

Привет из Узбекистана,где мы делаем часто и вкусно.Молодчина.

[@user-du8xv9vi7s]

Вы дарите хорошее позитивное настроение. Я не большой любитель готовить,но когда посмотрю вас и ваши простые ,оригинальные и вкусные рецепты,появляется желание стать великим кулинаром.

[@user-nh1dp2qb6o]

.

[@AlexAnder-xc8fz]

Желание огромное! Но к обеду это проходит.

[@irina746]

Всё получилось! Спасибо! 👍

[@pavelbaranov8360]

Надо будет повторить! 😉👍

[@marinaandriesh2172]

Шикардос!!!

[@user-ld9kd8ro9e]

Умничка! Молодец! Вкусно!

[@desertrose537]

Привет из Узбекистана 👍☪🇺🇿

[@veragajdaj8075]

Супер👍Спасибо за рецепт🥰

[@AleksandrGeorgievich]

Вах вах вах Молодессс да 👏 С маргарином особенный вкус попробуйте 🔥

[@user-cv7uh4ed4v]

Спасибочки,дорогой шеф!

[@sinevrecept]

*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*

[@Tati1rv3l]

😁

[@user-ch2ve7zm3y]

Ага предупредили называется!Днем можно слюнями захлебнуться!!😄👍👍👍

[@JeweL_ua]

Я пока буду готовить, уже и ночь настанет,и нельзя будет есть 😅😭

[@user-jq6sc3yn2s]

Сделала все по рецепту, получается правда очень вкусно, но и очень калорийно...

[@user-bv2ew2bs3m]

Я именно так и сделала...... Посмотрела перед с ном и на голодный желудок 😅

[@user-fm5qu5jn9j]

Просто огонь 🔥🔥🔥 очень круто

[@danceshowkatya]

Сразу пошёл готовить!!! Спасибо ШЕФ вкус бомба!!!

[@natali3354]

Супер!❤

[@user-pb2dw8nk5m]

Обязательно сделаю.огромное спасибо

[@user-nh1bq6hd3l]

Браво, Мастер!

[@user-xg3ug8zp1r]

Благодарю вас за рецепт! ❤❤❤

[@user-zz7je6sd1h]

Спасибо,Александр Буду готовить❤

[@user-tj6nx1tn5k]

Спасибо огромное,вкуснятина !!!

[@tanykovy1558]

Браво ,Саша ! Аплодисменты !

[@madvus6149]

Молодец! виртуозная подача.Благодарю. Дальнейших успехов. Всем добра.......

[@user-pl2bp4ku9d]

Спасибо за настроение

[@user-qb2fx1ce7t]

Благодарю вас за рецепт ❤супер

[@user-tk4lr6hl6q]

Просто супер рецепты. Просто и вкусно

[@user-qy3jj5gu2x]

Спасибо!Просто и со вкусом! Сохранила.

[@user-xg4ns6ld2u]

Саша..как здорово ...из простых продуктов..супер..спасибо

[@user-md7oj7hd7o]

На ночь глядя посмотрела,пошла делать

[@user-om6ql9eu5b]

Спасибо за рецепт!

[@user-zb7od3le5o]

Благодарю,классная подача рецептов!🙏👋👋👋👍👍👍💥❤️🌞

[@user-rx8jr9qi1x]

Супер! Доступно! Вкусно и дёшево!

[@nataliavisokova2457]

Спасибо за рецепт! В выходные приготовлю)

[@user-lv7sg4sl9x]

Спасибо за видео и за рецепт.

[@user-lw6it5dt7u]

Ну просто класс!!!! Молодец!!! 👏👏👏👏👏👏

[@user-ok4lp7pq1k]

Красота!Как хочется попробовать на вкус))

[@user-xp8rd5ni4y]

Хороший рецепт , пригодиться !

[@user-wz9tr3dc1p]

Саня спасибо большое все гениальное всегда просто

[@user-dc8ov4wd5d]

Моя пробабушка делала мне такое блюдо, но без лука и называла это котламками) Очень вкусное блюдо, особенно если запивать молочком😋

[@zinaidastefan2414]

НАДО ПРОБОВАТЬ ОСЕНЬ ВКУСНО БРАВО

[@user-mc9gq6es5e]

Благо Дарю Вам уважаемый друг

[@user-ve7on6kv5i]

Очень доходчиво объясняет как приготовить, спасибо ❤

[@MargaritasLife]

Молодец какой! Вкуснятина. Попробую

[@user-ww5pr5on9b]

Она просто бомба😊уже съели)

[@user-dq7wf1lq8k]

Молодец, умница, готовит с любовью .🥰😋

[@Tatfed-yn4wh]

Завтра буду делать. Легко и доступно👍

[@user-hp6in6bj8v]

Отлично! Молодец! Спасибо!

[@user-qc6ci5ez5m]

Я представляю как это вкусно! Обожаю лук🙂

[@galinaditu5707]

Молодец! Сейчас буду готовить

[@elenabemibova]

Благодарю, сделала, и это супер вкусно и просто👍👏🤗

[@user-bm4sc2wr4i]

Делать не хочу , а попробовать уже захотелось . Вкусно подаёте

[@user-fi1jv8fs5n]

Супер!обязательно сделаю

[@user-bu4ws9wg7p]

Благодарю ,Солнышко !❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-yv8ww5si7g]

Чудо получилось. Спасибо за видео. Обязательно сделаю. Будьте здоровы и счастливы. ❤

[@eugens.8342]

Да, это шедевр! Спасибо!

[@ledikatarina]

В лук добавляйте толченую кинзу. Попробуйте. Вкус будет как с мясом. Если в тесто добавить дрожжи, то будет сдобная лепёшка, мягкая. И кстати слово "катлама" переводится как слои. Так что как раз из соленого теста.. Поэтому можно не заморачиваться, покупать готовое и жарить. Или выпекать. Если из дрожжевого теста, то смазать яйцом и посыпать чернушками, это черный кунжут. Запах от него при выпечке просто улёт. А жареная ну на любителя. На крепкий желудок. Кстати резать ножом лепешку нельзя. Только ломать руками.

[@user-sr2eb3pt8p]

С кинзой вкус не будет как с мясом😂😂😂

[@user-sr2eb3pt8p]

Если вы все так хорошо знаете, то заведите свой блог, канал).

[@user-vs2ex5bl1m]

Класс!!! ❤

[@user-nn1un3ck6q]

Вас слушать смотреть одно удовольствие, спасибо!!!!

[@musallameshonqulova1001]

Огромное спасиба Вам золотые руки уВас! Дай бог долгих лет и здоровье !

[@user-sh8lk5do6o]

Спасибо рецептик вкусный, попробую приготовить.

[@latipovazulfiya]

Александр ты прелесть, так понятно объяснил и очень вкусно приготовил, спасибо тебе огромное

[@user-fn9nm5xk9w]

Ну блин, как красиво рассказываешь!!!

[@user-nl9zt7ec3s]

Спасибо, Саша, рецепт простой, но так аппетитно рассказываешь и сразу захотелось повторить.Очень просто и вкусно.Спасибо, удачи !

[@user-tg4ot8mb2m]

Александр , спасибо Вам огромное за Ваши рецепты¡

[@user-jf8sr8vz2m]

Молодец,все четко и вкусно,без лишней болтовни.Супер

[@user-iu1iv6rr8k]

Обязательно буду готовить! Спасибо, сынок, удачи тебе во всем, не забывай о Господе..

[@user-gf5rr8fv7d]

Добрый день Александр, обожаю смотреть и слушать тебя, можно часами наблюдать за тобой,ты прелесть, радуй нас новыми рецептами!

[@galinakrieger6465]

Спасибо за вкусные рецепты,Саша! Ваш позитив передаётся за тысячи километров и значительно повышает настроение! Привет из Германии!

[@user-ko4pq3uq3v]

Ну , наконец то , подписалась на вас . Смотрю вас всегда по телику .Вы СУПЕР!!! СПАСИБО!!!!!

[@user-fm2yb9kp9r]

Классная подача . Браво ! ❤

[@user-lk9bm3cn7o]

Ой как вкусно. Буду пробовать

[@user-pb5is4lb6s]

Ах как же Вы Александр хорошо все показываете и рассказываете -Спасибо !!!! Здоровья Вам и Вашим близким

[@user-bn7vw6nf9i]

Умничка!

[@user-cp7yd5ev9s]

Тоже хочу попробовать, не знаю как получится или нет , но очень уж вкусно рассказал, спасибо за рецепт