ЛЕПЁШКИ ХЫЧИНЫ с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Газовая варочная поверхность Hotpoint не только радует глаз своим премиальным стилем и дизайном, но и снабжена очень удобными и полезными функциями. Здесь 9 режимов регулировки пламени, что позволяет точно соблюдать рецепт и максимально ускорить приготовление cutt.ly/ubjcUTQ
Рубрика «Картошка». Хычины с картошкой и сыром (Гардошхычин).
Ингредиенты
Картофель 300 г (13 р.)
Сулугуни 300 г (217 р.)
Пшеничная мука 490 г (24 р.)
Сливочное масло 70 г (47 р.)
Кефир 250 г (16 р.)
Яйцо 1 шт. (7 р.)
Сода ½ ч. ложки (1 р.)
Укроп 5 г (2 р.)
Сметана 2 ст. ложки (7 р.)
Итого: 4 хычина = 334 р., 1 хычин = 83 р.
Приготовление
1. К кефиру добавить яйцо, ½ ч. ложки соды и перемешать руками.
2. Постепенно всыпать муку и одновременно замешивать тесто руками.
3. Влить в тесто растопленное сливочное масло (40 г) и замесить руками тесто. Отправить тесто в миску, накрыть полотенцем и дать настояться 15 минут.
4. Заранее отварить картофель до готовности, слить воду и помять толкушкой.
5. Натереть к картофелю на крупной тёрке сулугуни, в соотношении с картофелем 1 к 1.
6. Укроп мелко нарезать, отправить к начинке и перемешать до однородности.
7. На стол насыпать 20 г муки на подпыл, оторвать небольшой кусочек теста и раскатать скалкой в небольшой кружочек.
8. В центр кружочка положить шарик начинки, так чтобы начинки было больше, чем теста. Скрепить в центре тесто, лишнее тесто на верхушке оторвать, подсыпать мукой сверху и раскатать тесто с начинкой в тонкий блинчик, так чтобы подходил по периметру сковороды.
9. Отправить хычин на разогретую сухую сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Как только перевёрнутый хычин надулся, проткнуть в центре вилкой, чтобы сдуть воздух.
10. Таким образом сделать ещё 3 хычина, добавив на подпыл ещё 20 г муки.
11. Готовые хычины переложить на тарелку и каждый смазать сливочным маслом.
Сервировка
12. Хычины сложить в стопочку, как блины и разрезать на четыре части. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

[@МаринаРевина-э4я]

Родители геологи. Работали в партиях на севере. Искали газ. У них был начальник партии Казбек Тимофеевич. Прошло 50 лет а я до сих пор помню этого сурового доброго сильного мужчину. Он был из Кабардино - Балкарии. Он то и научил меня 17 летнюю практикантку готовить хычины.. правда сыра не было добавляли творог и черемшу,. Была металлическая буржуйка печка прям на ней и пекли. А потом я с родителями была в отпуске и его мама кормила нас настоящими хычинами. Уже никого нет в живых,а хычины Я готовлю внукам. Какое счастье что в нашей стране так много народов и их изумительных блюд. Счастья вам всем,люди. Независимо откуда вы

[@The_Buttman]

Замечательная история ❤

[@olgayangolenko5864]

Вот это правильно. С детства собираю всякие рецепты. И на первом месте всегда хлеб, лепёшки и только потом остальное. На всю жизнь запомнила , как по телевизору показывали документальный фильм о Кавказе. И пожилая женщина рассказывала,как готовят пироги. И показывала тоже. Ведущий неправильно раскатывает, раскатывают эти пироги тыльной стороной руки,выгнутой в сторону пирога же. Не знаю, понятно ли, трудно объяснить устно Но я поняла сразу,когда смотрела фильм. И когда мне показывали, как делать алибах, осетинский пирог, всё удивлялись, как я быстро освоила этот приём. А я это просто знала с детства. Вообще, кухня Кавказа очень разнообразная и простая в исполнении. Заметила, если перед детьми поставить на стол лепёшки, калачи и хлеб, дети неизменно выберут сначала лепёшки, затем калачи, а потом горбушку.

[@ЯнаПетраш-ж4х]

Интересная история.Мира нам всем,во всём мире!!!

[@ВалерияКузьмина-у4ы]

​@@olgayangolenko5864😊

[@ИринаИсакова-з3б]

​@@olgayangolenko5864❤

[@МаринаКоваль-м7и]

Готовлю очень часто хычины,прямо сейчас уже есть готовые.И ещё,около 20 лет подряд это был мой бизнес с начало2000 года!! Первая начинка была в продаже просто с мясом.Потом просто с сыро.А потом понеслось...сыр+ картошка,сыр+ грибы,сыр+ мясо ИТ и ТП.Жарили во фритюре во фритюрнице. Народ стоял толпой!!! Продажи были на Ура!! Я русская,муж карачаевец настоял на этом бизнесе .Научилась! Одна треть жизни прошла в этом производстве.Жили без бедно,дом построили,а сейчас я на заслуженном отдыхе! Привет из Воронежа!!!

[@hikaridev6706]

Марина, обожаю хычины, у нас они продаются толстенькие, похожие на оладьи или пончики. Вчегда хотели делать их сами, поделитесь секретами приготовления?

[@МаринаКоваль-м7и]

@@hikaridev6706 Всё просто! На производстве готовили тесто на теплой воде и сухих дрожжах.Жарили во фритюрнице объемом 12 литров сразу по четыре штуке. Дома тесто готовлю из того что есть.Кефир,кислое молоко,просто молоко или вода.Без яиц и всякой сдобы.Дрожжи тоже какие есть дома,но чаще живые. Всё остальное , как и в первом случае,что дома,что бы тесто подошло в теплом месте.Потом раскидываешь порционные кусочки,опять расстойка. На производстве большие порции теста,расскатывали тесто сразу на четыре хычина в длинный пласт.Раскладывали мясо ровным тонким слоем на один верхний край.Вторым ,нижним краем закрывали и ножом для теста вырезали хычины- растягивая и приминая тесто,выпуская лишний воздух.Формировали и вырезали прямоугольные изделия.Такую форму легче поместить несколько штук во фритюрницу. Дома мне больше нравиться жарить на сухой сковороде.Сдесь раскидываешь порционные кусочки меньше.Разминаю тесто руками ,использую растительное масло,смазываю стол и руки.Тоже руками разминаю заготовку,кладу начинку,закрываю как беляш по кругу.Потом формирую круг потоньше будущий хычин.И жарю на сухой сковороде.С каждой стороны по две три минуты с каждой стороны на умеренной температуре.Все зависть от начинки. Дома чаще готовлю из вареной картошки и тёртого сыра - самая любимая нами начинка. В продаже больше пользовались спросом с мясом,мясом+ сыр.Конечно самые вкусные приготовленные только что во фритюре.С пылу- жару.Но дома это не реально, остаётся сильный запах жаренного.Не выветрить этот запах!!! Много лет ходила с этим запахом! С работы в приличное место не пойдёшь! Куда бы не зашёл за тобой идёт шлейф запаха жареного.Пахло всё! Одежда,волосы ,руки. У парикмахера я была обозначена ,как ,,Марина пирожок,,.К стоматологу прихожу,мне говорят ...после вашег виз та кушать хочется.И так везде и всюду.Каждый мне об этом говорил при встрече. Но это отступление..... Извините за длинный ответ....

[@hikaridev6706]

@@МаринаКоваль-м7и Так вкусно написали, спасибо! Найдите в поиске статью "Шпинатные квари от победителя «Битвы шефов»", очень интересно тоже.

[@МаринаКоваль-м7и]

@@hikaridev6706 Посмотрела, нашла на просторах интернета! Класс! Вкуснятина скорее всего! Грузинская кухня.Подача конечно ресторанная- красивая и эстетичная! Битвы шефов иногда смотрю.Честно,не люблю Ивлева.Толи имидж такой ? С симпатией отношусь к Ренату.Люблю битву кондитеров. Спасибо за участие в диалоге! С праздником вас Рождества Христова! Здоровья , счастья и благополучия вам и вашим!!! Мирного неба над головой!! Всем нам!!

[@hikaridev6706]

@@МаринаКоваль-м7и С Рождеством! Мира и благополучия! Люблю простоту, в ней гениальность.

[@mariamelkanova1177]

Как же приятно,что теперь наши хычыны( карачаево- балкарские) будут готовить и есть Ваши подписчики! Приятного аппетита! Мира, добра и процветания , друзья! Приезжайте ,отдыхайте и любуйтесь прекрасной природой Карачаево- Черкесии и Кабардино- Балкарии!

[@НатальяШраменко-й3и]

Очень хочу приготовить! Добра и мира всем и вкусного стола, привет с Казахстана !

[@МадинаГазиева-п4ю]

И так же дагестанцы , которые вспомнили, что это их чуду

[@jama0735]

@@МадинаГазиева-п4ю их чуду готовят как половинки хычынов. Как чебуреки только без масла

[@viktorkramer5133]

Дай бог всем вам , здоровья и вашим близким и друзьям .

[@lidaantipeva1852]

Как приятно прочитать такой коментарий , а то некоторые устраивают батл, кто больше яда выльет😭. А Вам хочу пожелать Мира и добра!!!

[@Auscanbriusanzger]

Добрый день, Александр ! Спасибо Вам за популяризацию карачаевобалкарских хычинов . Я узнал один секрет: чтобы хычины были румяные,красивые надо в тесто положить щепотку сахара . ...Карачаевцы хычины также могут пожарить в растительном масле, балкарцы же для хычинов тесто делают всегда пресным - только вода,мука,соль и щепотка сахара (для румяности). Тесто для балкарских хычинов в этом случае должно быть очень мягким, слегка липким, как говорят балкарки - на ощуп как мочка уха, даже ещё мягче ,😊, и начинка также должна быть такой мягкой, иначе тесто будет рваться при раскатывании. Соотношение сыра и картошки в балкарском хычине - первого компонента должно быть больше, примерно 60 % . Сухой сыр можно смягчить с добавлением небольшого количества сочного творога, айрана или сметаны- что из этого найдётся под рукой- главное, условие- тесто и начинка обязательно должны быть одной консистенции ! Жарить, а вернее печь (!)... балкарские хычины только на сухой сковороде, тонко раскатав ( но есть предел, иначе начинку можно забить тестом,🤨☹️), пресное тесто прекрасно пропекается, а после смазывания сливочным маслом становятся мягким, хычины тают во рту... Вообще, дагестанские чуду, вайнахские чапильгаши, карачаевобалкарские хычины, грузинские хачапури, азербайджанские кутабы, осетинские пироги- это всё в принципе однотипные начинённые лепёшки , они являются общекавказскими блюдами с относительно небольшими региональными различиями в их приготовлении . ...Всем мира, благоденствия и вкусных кавказских пирогов !

[@alana7261]

Как даже внешне можно сравнить осетинские пироги и азербайджанские кутабы? Абсолютно разные блюда

[@Auscanbriusanzger]

Никто не говорит о 100-%ном совпадении, речь идёт только об абрисе, внешней и внутренней собственно говоря, похожести - так или иначе тесто может быть пресное,дрожжевое или на кефире... его начиняют у разных народов в разных вариациях начинкой, и раскатывают-кто-то тонко, кто-то потолще , а кто печёт на сухой сковороде,кто жарит, или печёт в духовке - неужели непонятен посыл ? Ну, дайте нам рецепт осетинских пирогов и азербайджанских кутабы, дагестанских ботиши, или ещё что...🤗

[@xristianochka33]

Вау! Как мочка уха! Точнее описать невозможно! Благодарю!🙏

[@ТатьянаЛеви-я3я]

Балкарские хычины на Чегемских водопадах готовят лучше всего! Привет с Кабардино-Балкарии 🇷🇺

[@christinasworld]

🔥🔥🔥

[@ВасилийИванов-п6к]

В верхней Балкария кафе Тау-Эль тоже за гранью 😊

[@Olga-mg3rr]

💯💯💯 очень вкусные 💙

[@oly3990]

​@@ВасилийИванов-п6кесть с видом на горную реку - это невероятно❤ прекрасное место

[@verapetriyenko7510]

Самое прекрасное время моей жизни,это когда мы жили в Кабардинл Балкарии.Самые прекрасные местные жители, спасибо вам, пусть Бог вас хранит ибудет мир на вашей земле.

[@Fatiniya-gd2gc]

Обожаю этого парня,такой позитивный и рассказывает так,что хочется слушать,после бежать готовить.

[@АсельНурхановна]

Если после формирования хычину дать отдохнуть, то при раскатке он не порвется. И шарик начинки должен быть равным по размеру шарику теста- идеально

[@Talissa888]

Асель, большое спасибо за подсказку!

[@АлександрМинаков-ч9г]

Спасибо за совет.

[@Auscanbriusanzger]

А ещё лучше, если консистенция теста и начинки совпадают, - это главное условие технологии,-тогда они,,слюбятся,, и получится идеальный ХЫЧИН - тесто не порвётся, начинка не вылезет, сам хычин получится очень мягким, будет таять во рту. Вообще, тесто на ощупь должно быть мягкое, как говорят балкарки - КАК МОЧКА УХА ! 😊 Вот и представьте себе, какой должна быть начинка ! 😊

[@a27Lexx]

Масло и правда нужно?

[@АсельНурхановна]

@@a27Lexx без масла тесто будет резиновым. Даже откусывать сложно будет

[@Ellisvb]

Какие же они вкусные! В Карачаево-Черкесии работали более 2х месяцев и каждый день их ели) Вкус незабываемый! Спасибо за рецепт! С огромным удовольствием буду готовить! Они нереально вкусные! И спасибо огромное Карачаево-Черкеску за гостеприимство, добро, любовь и щедрость! Всех благ, любви и добра!

[@кактотак-с1б]

Мир вашему дому ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Нина-х7ш]

Сашка самый лучший повар и просто самый лучший парень.

[@МарияКиселева-ю3с]

Смотрю вас давно. Вы мужали, немного повзрослели но юношеский максимализм не растеряли. Очень интересные у вас эфиры. Вы реально клёвый. Больше творческих идей и вдохновениея.

[@ВалентинаКалугина-г7б]

А холодными хычины едят? ;Или они уже не вкусные

[@ВалентинаКалугина-г7б]

?

[@АллаБаринова-ъ5з]

@@ВалентинаКалугина-г7б Сколько я делала такое тесто, холодными у меня получались подошвы. И теста мало клала, почти липло к рукам и всё равно подошва. Ну, на микроволновке если подогреть, тогда, наверное, будут мягкими. А ещё один рецепт я видела, где сама кабардинка готовила, так она тесто долго месила, месила... И видно было, что тесто очень мягкое получается. После я в интернете забила вопрос: что будет, если долго месить тесто? Ответ меня порадовал: "Чем дальше вы месите тесто, тем более мягким и гладким оно становится как раз из-за постепенной потери способности сопротивляться нагрузке и это происходит не резко, постепенно." Так что пробуем готовить дальше!

[@Елена-ъ5ж7г]

Хычины-это ОООЧЕЕЕНЬ ВКУУУСНООО!!!!! ❤Архыз, Домбай, Эльбрус-везде - в Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесскии накормят хычинами!!!!!!! ❤❤❤

[@sweetcat4861]

Приготовили хычины по Вашему рецепту. Всё семейство съело с удовольствием. Спасибо!

[@ElenaElena-lo9vl]

Человек КАЙФУЕТ от своей работы! Даже а отпуске нашёл новый рецепт!

[@aynaguseynova9628]

Спасибо за рецепт.Очень вкусные лепешки получились.

[@Ольга-к3п1с]

Благодарю, Александр!! Отличный рецепт, обязательно приготовлю хычины!!👍😋

[@danelyanurpeis5501]

Александр, спасибо большое за рецепт и позитив! Хычины получилось вкусные и красивые, это еще при том, что я ранее с тестом не работала. Ваш позитив не давал заскучать на протяжении всего выпуска

[@ОксанаБелявская-з5м]

Идеально! Ни теста, ни начинки не осталось. Подруга дочери пришла специально, маму вот жду на угощение. Очень вкусно! Спасибо огромное, Саша! Самый классный повар!

[@иринаШишкова-ш8к]

Саша, приветик тебе с Северного Кавказа. Ждем в гости , дорогой. на К. М. В. Спасибо тебе за то , что с какой любовью относишься к своему ремеслу. Спасибо твоим родителям за воспитание такого замечательного сына. Здоровья и мира тебе и твоим близким. 💗💗💗👍

[@AIVENGO981]

Спасибо балкарцам за хычины, научили нас, русских, тайнам своей кухни. - подруга из Питера приезжает когда, сразу просит приготовить хычины!!! Спасибо кабардинцам за гедлибже!!! Приготовила целую кастрюлю людям, которые никогда не пробовали этого блюда.. Думала с кастрюлей съедят... И так в каждой национальной кухне!!! Спасибо татарам за кыстыбый, за пельмечи, за беляши.. Спасибо всем, дорогие!!!!

[@amq3260]

От души🕊️♥️✨🙏🏼Спасибо за русские блинчики😊😍🤩У блинов действительно неповторимый вкус🤗🥞🌅✨

[@hajime2378]

Живу в селе Кенже обожаю хычины именно бабушкины прям топ когда еще горячие и в сметанку холодную

[@HWova]

Да, хычины должны купаться в сливочном масле))Помню объедались ими когда отдыхали на Чегете, возьмешь стопку хычин, чаёк и балдеешь.

[@Ratto_Avara]

Мой отчим родом из Черкесска, а сейчас он живёт в Забайкальском крае из-за службы. Я сама пару раз пробовала хычины, пока была у него на родине. Спасибо вашему рецепту. Теперь я знаю, как его порадовать

[@МарусяКлимова-ц6ь]

Дай Бог вам здоровья за ваше доброе сердце ❤

[@larisamoscow7569]

Саша, спасибо от карачаевки из Карачаево-Черкесской Республики Красивая подача ...а главное, вкусные хычины ... Приятного аппетита, дорогой

[@krihna59]

Обожаю Сашу,за манеру ведения и подачи рецепта,море позитива ❤❤❤

[@ОльгаДолгих-ю6ш]

Спасибо, сделаю по Вашему рецепту. Недавно переехала в Нальчик, много их уже попробовала, теперь решила сама приготовить с использованием настоящего балкарского сыра

[@peacepeace9793]

Большое спасибо, но можно внесу немного ясности как карачаевка 😁 У нас хычины не делают на соде и с яйцом . С дрожжами и с водой тесто , но можно и вместо воды молоко или кефир размешать . Это больше похоже не чепылгаш чеченцев 😁 Но всё равно большое спасибо 👍

[@lubov_aura]

Моя любимая еда🥰 могу есть хычины на завтрак обед и ужин всю жизнь с самого детства

[@innakazakova9530]

Давно известно, что чем проще еда, тем вкуснее.Главное-готовить с любовью👍

[@ТатьянаСоколова-ч1я]

Жена права-Саша-отличный повар. Настолько лёгкий, что не заметил, как и рецепт новый узнал и пообщался с хорошим поваром. Спасибо.

[@tau32131]

Ням-ням! Балкарские хычыны - вкуснейшая штука

[@purum_pumpum]

Круто, спасибо, завтра утром сделаю с картошкой, творогом домашненьким и зеленью🤤

[@ИринаХалимончук-я8р]

❤хычины моя любовь на всю жизнь.. 10 лет прожила в Карачаево-Черкесии

[@НатальяМусс-к1т]

Отдыхала в карачаево-черкессии, вкуснее хычинов ничего не ела! Начинки были разные, но все очень вкусные. Ем добра и процветания!

[@funny7different7videos7smayle7]

У меня у друга Расула бабушка хычины готовит просто бомба очень вкусные с айраном хычин картошка сыр

[@kristinazherlitsina4205]

Саша,слышала,что в Архызе готовят тесто на хычины, с Ессентуками 17. Спасибо за простоту и открытость к людям. Действительно, самый лучший повар. 👍

[@ТанзиляОсманова-я7о]

Да, на любом нарзане и соль мягкое тесто и всё. Хычины из покон веков национальное блюдо Балкарцев. Тесто месят на воде . Начинки разные, много...творог с зеленью, с лидером тоже очень вкусные, с боевой свёклы с сыром это вообще супер, с тыквой , сахарные, капустный и т.д. классные хычины считаются , которые раскатаны очень тонко. Но Саша Молодец конечно!

[@ТанзиляОсманова-я7о]

С ливером. Ботвой. Исправления ошибок.

[@RememberMe-Al]

​@@ТанзиляОсманова-я7овот , первый кто правильно сказал, что их надо делать очень тонкими 🙂 и никогда не слышал что по традиции их надо есть со сметаной, уже выдумка автора канала. А так парень молодец, приготовил вкусно и с душой.

[@Сандра-р6я]

Соглашусь: Александр - самый лучший повар!!! И вся его команда!

[@ИринаНеменко-в5о]

Саша, вы просто прелесть! Спасибо за простые и шикарные рецепты! Так как вы интересно все готовите; а главное преподносит нам рецепт, я ещё нигде и никогда не видела! Это просто одно удовольствие!!! Саша, вы лучший и САМЫЙ, САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ШЕФ ПОВАР НА ТВ. С П А С И Б О! СЛЫША И ВИДЯ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ХОЧЕТСЯ ВСЕ ЭТО ПРИГОТОВИТЬ.

[@elvira2682]

Я сама с КБР))) и хычины это самое любимое, дочка моя есть их с года уже)) но настоящие хычины делают просто на воде и муке+ плюс начинка. Сделать вкусные и правильные, это целое искусство 😅

[@green_crane7918]

Только что приготовили - очень вкусно! Спасибо за такие вкусные и простые рецепты!

[@ЯнаБиллер]

Молодечек👍👍👍у нас в КЧР очень много классных блюд. Я хоть и русская но абожаю нашу национальную кухню. Еще у на с проживает много народов и все дружные. Удачи вам и здоровья люблю вас смотреть.🌹🌹🌹

[@Алина-с6ц8я]

Кабардино Балкария моя Родина💞💞💞💞 С сыром мои самые любимые!!!

[@evgeniyazhgr5639]

Огромная благодарность за рецепт. Доверие вызвал именно ваш вариант. Всё получилось! Спасибо!!! Масло сливочное в тесто добавили сильно поздно. Нельзя было замешивать тесто сильно. Но потом все исправили.:)

[@ТатьянаКнязева-м5ф]

Молодец парень! Не сомневаюсь, что вкусно, но и смотреть и слушать тоже приятно.всего самого доброго!

[@НатальяКузнецова-э3ъ9ш]

Какой Вы молодец-очень приятно смотреть видео-красиво,вкусно,талантливо!

[@СветланаСукачева-л9т]

Добрый день, действительно, самый лучший повар!!!!

[@ВязаныеисториисАллойВладимиров]

Очень вкусно получилось! Огромная благодарность от всей нашей семьи

[@WorldworkMay]

Случайно показалось видео в рекомендациях, решил посмотреть. Забил в поиске хычины, посмотрел видео про них с 6 млн просмотров. Твои гораздо лучше и душевнее! Подписка.

[@Antonhugaev]

Александр, я не сомневаюсь, что вы самый лучший повар, но самый приятный и харизматичный - это точно! Огромный привет вам от моей семьи! Очень рад, что нашел ваш канал! У меня мечта с вами приготовить))

[@МарианнаБо]

Обалденные хычины, по этому рецепту получились с первого раза) Большое спасибо за рецепт 👍👍👍👏👏👏

[@remember7975]

Карачаевский вариант хычынов приготовлен Вами 🙌 Ещё есть Балкарский вариант (ультратонкие).

[@Зарина-ш7у]

Какой Вы молодец! Очень красивые получились хычины👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻не любая девушка так приготовит!

[@Lana_Loft]

Без масла и яиц хычины надуваются как шарик, а тесто божественное!

[@АнжеликаКириллова-я5ъ]

Дааа, в моей Карачаево-Черкессии самые вкусные хычыны на свете!!!!! 💖💖💖

[@Inal_kotsev]

В Кабардино-Балкарии самые вкусные

[@ИринаЛунева-э5и]

Да,удивительно вкусные.

[@I_am_Dinara]

@@Inal_kotsev я привыкла к нашему национальному варианту хычынов и не могу есть балкарские. Мне кажется я съела блины а не хычыны. Ну не хватает мне вот этого карачаевского варианта. Каждому свое к чему привык с детства

[@kavkaz_TV]

Автор ты с перва знай что в КЧР нет хычынов есть такое название но это не так делается и жарится на масле за дейинформацию надо таких как вы наказать

[@youra5391]

Блин, ночью нельзя смотреть такие ролики! 🥴😂

[@ИнессаПроценко-х1п]

Суперский рецепт спасибо большое огромный привет с Краснодара

[@Viktoria-iw8zt]

Саша вы супер повар так приятно смотреть на вас и ваши шедевры удачиии вам

[@aaabbb-xe6kk]

Спасибо за позитив))) устала после работы, посмотрела ваше видео и силы пришли, правда на вечер приготовлю! Привет из Самары))

[@sonja-yu5uu5uc6u]

Спасибо за рецепт, очень вкусные хычины получаются, всем родственникам очень понравились, здорово когда мужчина готовит, завораживает👍👍👍

[@ЛидияДовгалюк-и9ф]

Очень классные хичины,и вы Александр самый лучший повар!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@ТатьянаКоролёва-ы1р]

Молодец Саша, умница, учи народ, мы же всегда голодные! ❤

[@ПавелХуторской-г9х]

Впервые попробовал в Приэльбрусье. Очень вкусно.

[@mariamelkanova1177]

Это балкарские хычыны на сухой сковороде,смазанные маслом,тонкие как блины! Это обалденно вкусно!!!

[@jokeriam5262]

Сань,ты забыл про соль!!!сын по твоему рецепту сделал,класс вкусно👍👍👍но соли не хватает,он сказал,что в видео не было соли,перессмотрел,точно нет

[@МИРАЭЛЬ-ь8н]

В плавленном сыре соли достаточно

[@walkingwith_dinosaurs]

Если сыр соленый, то соль не нужна. Пробуйте хычинич (начинку) на соль перед тем как заворачивать в тесто

[@ATLAS_NORTH_WEST_SV]

После лыжни хычины ❤ Порвый раз когда попробовала чуть в обморок не упала, как вкусно 😊

[@nigyljazay6715]

Привет! Большое спасибо за рецепт! Сегодня посмотрела, сегодня приготовила, сегодня съели! Мужу и сыну очень понравилось! И у меня всё получилось, хотя это был первый опыт работы с тестом:)

[@МаринаБондарь-г6й]

Точно ,Сашка лучший повар!!!

[@ТатьянаГоршенина-б5ч]

Приготовили по вашему рецепту. Спасибо огромное! Офигенно.)

[@user-e4o]

Пробовала аналогичные с сыром и с мясом . Это просто отрыв башки! Так вкууууусно!

[@yelenavoronova6948]

Ммм так мило обращаетесь с детьми и супругой💓👍

[@НатальяКлепикова-щ9щ]

Мультяшные вставочки просто обаяли меня!!! Необычно😍!!!

[@СветланаМатушкина-ы7х]

Пока вы пробовали,я не раз облизнулась.Браво!!!

[@damirbasagarov8100]

Приготовил сейчас по вашему рецепту. Просто огонь. Спасибо вам

[@СветланаЩагина-н3ж]

Саша!Я в восторге от Ваших блюд.Все Ваши советы использую! Готовлю только так,как Вы(стараюсь). Благодарю Вас! Желаю процветания Вашему каналу!!!!Ваша подписчица!!!!

[@elivirawe6679]

Я фигею,в тесте-масло,в картошке-сыр,готовые хычины смазать хорошо маслом и есть со сметаной!Браво повару! Голова кружится от такой вкусняшки!

[@Наталья-м2г1з]

Когда то в двутысячных в Волгограде рядом с центральным рынком покупала хычины с мясом, вкуснее ничего не ела! Такие сочные, незабываемо вкусные! Потом эта торговая точка пропала, такое разочарование, до сих пор помню как это вкусно было! Хорошо, что в Волгограде есть в точках быстрого питания котлеты по - киевски такие тоже редко где купишь! Свеженькие, хрустящие! Почему то их редко где купишь.

[@ОльгаДелисова]

СПАСИБО, ЗА РЕЦЕПТИК, ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ХЫЧИНЫ.

[@Андрей-ц6й6п]

Помню как первый раз их попробовал на Эльбрусе, бабушка прямо на улице их готовила, просто нереально вкусно и сытно

[@ТатьянаЧеботарева-ц4ф]

Обожаю смотреть и готовить по вашим рецептам. Всегда все получается 🎉

[@AnastasiaX457]

Спасибо за рецепты . Я прожила на Кавказе 5 лет там делают похожие лепешки они там называются" чапильг"тесто делают так же ,а вот начинка бывает ещё и с тыквой это очень вкусно.А ещё когда лепешки жарят их складывают в кастрюлю под крышку чтоб они не остывали до тех пор пока все не пережарят затем уже готовые лепешки окунают в кипяток ,складывают на большое блюдо поливая обильно сливочным маслом .потом нарезают эту стопку и готово

[@Fiz_LICO_]

ХычынЫ на последнее Ы ударение😊 это национальное карачаевское блюдо. Хычыны с мясом с самого рождения до смерти сопровождают всю нашу жизнь, его обязательно готовят на абсолютно все мероприятия. Спасибо за популизацию хычынов❤

[@АмирФайзиев-о2т]

Здравствуйте. Хочу сделать с фаршем. Подскажите пожалуйста, фарш нужно класть сырым?

[@МихаилВоронин-ц6ю]

Очень аппетитно. Были летом на Северном Кавказе, это правда что вкус у разных хычынов разный, а также и тесто разное.

[@Мур-э4ж]

Обожаю ,завтра попробую приготовить и угощу папу он знает толк в хычиных посколько ел их с детства

[@Натали-й7и6ц]

Вкуснющее плюс в том, что можно разогреть в волновке ,еще люблю долму она мне намного вкуснее голубцов нравится!😊 из каждой кухни народов можно что то вкусненькое взять 😊

[@SvetlanaKrendel]

Александр! Спасибо! Столько позитива от Вас!

[@kkkkkk_kkkkkk]

Хычины ❤ любимейшая еда у нас на Кавказе

[@pavelbaranov8360]

Надо будет попробовать сделать. Спасибо за рецепт!😉👍

[@nellyyoong6522]

Чтобы начинка не вылазила и лепешка получилась ровной нужно когда начинку завернешь в тесто его применают руками и дают полежать чтобы тесто и начинка привыкли друг к другу,а потом можно раскатать скалкой.

[@АлександрРекин-у7ч]

Хычин - это национальное блюдо карачаево-балкарцев, а напиток у нас Айран 👍. Добро пожаловать на Кавказ!

[@rozagurbanova9869]

Впервые хычин попробовала в Домбай,действительно вкусные .Домбай это горы ,крутые повороты ,красивые озёра ,горная форель ,и запах хычинов ❤❤❤

[@АнастасияБабайлова-л4к]

Супер вкусно!!! С тестом работать не умею, но даже у меня получилось!!!))) Буду печь еще!! Спасибо!))))

[@АллаАндреева-д7б]

Саша-ты как всегда-СУПЕР мастер своего дела!Спасибо за Ваши рецепты!Просто и очень вкусно, как всегда!

[@walkingwith_dinosaurs]

Боже, спасибо что правильно написали - через Ы. Когда вижу "хичины" глаз дергается, а рука тянется к револьверу😂

[@Annetta-xu1zl]

Неделю назад вернулись с Кавказа. Были и в КЧР. Ели хычины в кафе "Балкария" в Карачаевске. Они там тооооненькие, как блины. И там же покупали толстые, из дрожжевого теста, жареные в масле. Первые вкуснее. Ну, а вообще из подобной выпечки самые вкусные- хачапури по- имеретински. И в Абхазии их ели, и в Кисловодске в грузинском кафе. Я дома тоже чаще их пеку. Такие, как в этом видео, тоже делаю, но без картошки, только с сыром.

[@АльбинаБогатырева-ф7м]

Хычины это чисто Карачаево - Балкарское национальное блюдо❤😊👌

[@Veronika_Nikaaaa]

Делала по вашему рецепту. Очень вкусные получились 😻😻😻

[@dimbazz2482]

Недавно обнаружил канал и очень порадовало) Рецепты крутые, шефу и команде респект! У нас в городе есть одна непреметная точка, но там бомбезные хычины, с мясом, картохой и сыром - улёт, да, не похудеешь, но оно того стоит, просто меру нужно знать)

[@ЮлияЗуева-ь3к]

Я родилась в Нальчике, с 18 лет как устроилась на Скорую меня научила врач балкарка печь хычины. Прошло 15лет и до сих пор пеку очень вкусно. Кормлю всех в Сочи блюдами Кавказа, хотя я русская. Но мы делаем на воде.

[@Арианна-х3н]

Уважаемая Юлия,можно Ваш рецепт 😊

[@tatyanaorlova6485]

Как же вкусно Саша ест! )) Спасибо за рецепт)

[@nastikrub]

Вообщем я приготовила по данному рецепту хычины…… Ну что могу сказать ….. Это просто идеальный рецепт , тесто бомбическое получается , с моей рукож*постью получилось все от и до . Всем советую !!!! Спасибо 🙏

[@НадеждаГорбатюк-щ3ю]

Александр спасибо вам за такую вкуснятину 👌Всегда смотрю ваши ролики и после них иду и готовлю...Ваша простота в готовке всех этих блюд даёт такой отличный результат...,,САША ТЫ ЛУЧШИЙ ПОВАР, ❤💣💯👌👌👌

[@ФатимаБалкизова-ы3ь]

Хичины вкусны с горячим калмыкским чаем😊

[@irismedouz]

Тесто дрожжевое и потоньше его нужно раскатать,а начинкс творог с укропом и солью,жарить,смазать слив.маслом.Прмвет с Кавказа😊