Не смейте называть это убожество "ножами из дамасской стали". Это ничтожная подделка, только внешне выглядящая как дамаск. Во-первых, настоящий дамаск должен состоять из слоёв мягкой и твёрдой стали. После закалки такой заготовки никакие постукивания молоточком не способны никак изменить геометрию ножа, так как он банально будет пружинить. Исправить изгиб возможно будет только после нагрева до яркого свечения. Так что "недомастер" на видео или просто играет на публику, делая бесполезную хрень, или это просто не дамасская сталь, а жалкая подделка, где все используемы сорта в слоистой структуре мягкие, и отличаются только присадками для цвета. Во-вторых, они не делают ножи. Они просто затачивают и калят заготовки, которые им вырезали на производстве из обычной прокатной стали. Так делают самые дешёвые ножики на массовом производстве. В-третьих, одна из самых первых операций - простукивание холодной стали для придания ребристости - просто откровенный обман. Структуру стали настолько ничтожная обработка, да ещё и в с холодной заготовкой - изменить не способна в принципе. Единственная цель этой операции - создать вид "ручной ковки", чтобы поверхность была неровной, и можно было бы врать покупателям что-то вроде "каждый нож изготовлен вручную". В-четвёртых, это ручка. Это просто окончательное убожество, сажать клинок в кусок пластика на клей. Запомните, НИ ОДИН МАСТЕР НИКОГДА не будет делать такое убожество со своим ножом. Хвостовик или крепится к рукояти на штифты, или расковывается с торца, или к нему приваривается резьба для крепления. То, что показано на видео - это вот прямо самое дно убогих подделок.
@MaksimSidenko-t2s9 ай бұрын
Ну не самое дно, но очень близко. Самое дно - это Китайский завод по изготовлению ширпотреба для помоечников из пластилиновой стали, с попыткой выдать её за более-менее хорошую. Самое интересное - это куча желающих приобрести их ножи для своей кухни! Причем не помогают даже подробные объяснения, почему такие ножи не поддаются заточке и почему они не держат кромку. Главное - цена! Если нож дешевый, то похрен на всё остальное...