Process of Making Japanese Knife - Beautiful Blacksmith & Samurai Sword Master 日本刀 包丁の作り方 平田鍛刀場 부엌칼

[@山本山-p1e]

カッコいいです。 貴方達が日本の伝統文化を守ってくれていることに感謝します。これからも綺麗な刃物作り頑張ってくださいね。

[@八田隆人]

世界の料理人や調理人が日本の包丁を買う為に日本へ来てます。やはり日本の物作りは世界のダントツです。益々の精進を願って病みません。　頑張って下さいね‼️ 日本の技を大切に思う男より🎉

[@masayuki2635]

いつまでも絶やさないで下さい。村下の技術日本にしかない大昔からの精錬技術です。素晴らしい

[@นรงค์ทรงโฉม]

ชาตินี้ถึงไม่ใด้มีโอกาสครอบครองมีดญี่ปุ่นหรือดาบซามูไรใด้เห็นคลิปก็ยังดีครับ ลงคลิปบ่อยๆนะจะกดดูตลอด

[@akan-f6d]

カラーなのにモノクローム感すごい😊カッコイイの一言だよね

[@jamisdelsol5761]

I like these people who have gold in their hands and a knowledge that is perpetuated from father to son or mother to daughter, they and they are the guarantors of an artisanal history that fades over time thank you very much from France for the video

[@tn1881]

Japanese iron manufacturing method uses iron sand and charcoal as materials. Iron sand in Japan is ilmenite iron sand contained in granite made by weathering magma, and it is called masasatetsu and contains titanium. Ferrotimenite is included in basalt. Iron sand weathered from basalt is called Akomesatetsu and contains titanium. This iron sand is low in phosphorus and sulfur, impurities that make steel brittle, and high in vanadium, which strengthens steel. Iron ore and coal are high in phosphorus and sulfur and do not contain vanadium. Vanadium has been detected in ironware from around the 3rd century in surveys of Japanese archaeological sites. Around the 3rd century, Japan changed the material for iron production from iron ore to iron sand. Since Japan has many volcanoes and a large amount of iron sand could be extracted from the mountains, the former sites became terraced rice fields. European iron ore has a high phosphorus and sulfur content, so European iron ore could not be used in the Bessemer converter. In ancient Japan, slag was called noro, and the process of removing slag was called noro dashi or noro shibori. In tatara ironmaking, the iron sand is semi-molten by keeping the furnace at 1300℃, but only phosphorus, sulfur and impurities and slag are melted and discharged.4:18 Ironmaking and impurity removal work take time because of the low temperature of the furnace, but high-quality steel can be produced. So impurities and slag are removed from the material tamahagane of katana. It is produced using the same tamahagane material as katana, a high-end kitchen knife made in Japan. The Japanese low-temperature reduction method makes the grains of the steel smaller, so the steel has excellent toughness. The high-temperature reduction method makes the steel grains larger, making the steel brittle and lowering its toughness. Vanadium makes the steel malleable and easy to roll, making it easy to fold. By folding, the vanadium is finely dispersed and combined with carbon to form a fine metal structure, so the katana has excellent hardness, abrasion resistance, corrosion resistance, and toughness, and becomes beautiful when sharpened. Hitting the steel with a hammer removes the carbon with a spark, so the carbon content drops to 0.7%, which is suitable for katana. The approximate amount of carbon can be determined by the shape of the spark. By folding, the steel of katana is in a state where austenite and martensite, which have different hardnesses, are dispersed. When a katana is sharpened with a Japanese sharpening stone, the austenite is removed and martensite remains, so the blade becomes like a microscopic saw. That's why Japanese knives pull when cutting. China and Mongolia developed blast furnaces earlier than the West, but from around the 10th century they imported katana from Japan and used it in their armies. China also had swords like longswords and rapiers, but based on katana, Qijiadao, wodao, and miaodao were developed. Chinese Ming Dynasty military scholar Mao Yuanyi (1594-1640) “The katana is extremely strong and sharp, and the Chinese sword is no match for the katana.'' British adventurer Sir Edward Michelbourne (1562-1609) “The Japons are not suffered to land in any port in India (Asia) with weapons; being accounted for a people so desperate and daring, that they are feared in all places where they come .” Spanish trader Bernardino de Avila Giron (- after 1619)"The quality of Japanese steel crushes European steel at the first blow." Around 1970, Japanese steel company Hitachi Metals analyzed and applied tatara and tamahagane to develop Yasugi Specialty Steel (yasugi hagane) and built a sponge iron plant. Yasugi Steel has the same properties as katana, so it is hard, impact-resistant, and hard to break. Similar to tatara ironmaking, Yasugi Steel is a low-temperature ironmaking process, so it takes a long time to make, but it can produce high-quality steel. This special steel is used for various purposes such as cutlery steel, high-end kitchen knife material, razor material(Gillette,Schick,Wilkinson razor steel), automobile parts material, automobile engine parts, and aircraft engine parts. Japanese knives and zwilling Japanese knives are made from steels such as Blue Steel (Aogami) and White Steel (Shirogami) based on Yasugi Steel. Around the 6th century, high-quality iron sand could be mined in the Yasugi region, so it became a town of iron manufacturing. Yasugi City is currently producing Yasugi Specialty Steel at the Hitachi Metals factory and exporting it to the world. In the 14th century, katana craftsmen migrated to Seki City and produced katana in large quantities. Seki City still produces katana and knives. German knife maker zwilling parsed tamahagane for katana material. zwilling manufactures high-end kitchen knives made from Japanese steel in its Japanese factory.

[@דוידגורכוהל]

אין כמו אימא בעולם!!!!!!!!

[@Tastyduckling5]

TLDR

[@tani8265]

製鉄法、日本の地理、歴史に詳しすぎて、何人なのか、職業は何なのか気になる。 日本人ならば、専門的な用語を英語で説明できる英語力の高さ、外国人ならば日本の製鉄法への理解力の高さが凄い。

[@peetsnort]

Thanks for the very detailed information

[@ЕвгенийПалыч-ж6д]

Aphahaha, lol, tell this bullshit to Spanish smiths from Toledo or Solingen in Germany. Japanese catana-crap is something around nothing in comparison with medieval swords from that places, if we talking about quality of steel.

[@joshuasnider4054]

That is so awesome that she is one of the few remaining that can smelt and use the old way to do it my hats off to you . Get it girl

[@nightwalker29]

Beautiful art and craftsmanship

[@Haganeaffutage]

This knife was made for me I really love it !! Hirata-san and is wife make an Amazing work and the customer service is impeccable

[@karrahar1653]

Таких мастеров надо беречь как достояние страны!

[@gagsmirnov2207]

Вячеслав, я бы поспорил. Эти изделия интересны как этнические, исторические, какие хотитите, но в современных реалиях это все интересно для фанатов старины. С развитией сталей, материалов и техннологий, с точки зрения потребителя - ну как-то не очень.

[@gagsmirnov2207]

Но это однозначно шедевр👍

[@МихаилАлексеев-ш8ц]

@@gagsmirnov2207 почему (по каким критериям)? Качество поковки? Нет! Качество закалки? Нет! Качество заточки? Нет! Все что тут показано я сделаю гораздо лучше и качественнее используя свое оборудование. Так что я согласен с вашим предидущим постом - это интересно только в планек истории но никак не качества.

[@Призрак-т7щ]

Здравствуйте. Я не думал что молодое поколение будет делать как их предки . Спасибо вам огромное за то что чтите предков

[@dinvorren5247]

ВСм вот возьми русских рашистов ммм одни и теже рабы с поколения к поколинею !!!А нет теперь пол рашки аллах!

[@r-02]

男性の腕の太さに驚愕した 職人仕事で作られた包丁も、職人も全てが美しい

[@dlighted8861]

What is better in life than a beautiful highly skilled woman? 😊

[@mijzelfmaardanik]

Awesome video ! I Really enjoyed it. One Side Note. The last shot of the final product... The video recommendations were in the way to really take a good look.

[@richardrudy2834]

Extraordinary video, thanks for sharing so much. 😊

[@donaldmatthies6026]

That was a very interesting and wonderful process, thank you for taking time to make, film, edit and produce this video.

[@דוידגורכוהל]

אין כמו אימא בעולם!!!!!!!!

[@mulinodialessandro]

Fabuloso processo artesanal com pó de ferro e adição de carbono. Aqui no Ocidente não se trabalha com tanta dedicação, por isso estarmos cada vez mais decadentes. Parabéns ao artesão.

[@byankeesama1539]

I like what the couple are doing. Nice dedication & work. Needs great knowledge & experience.

[@דוידגורכוהל]

אין כמו אימא בעולם!!!!!!!

[@MAVAM藤藤]

俺も日本刀作ってみたい 鋼に魂入れる神々しい

[@sachinrv1]

The knife made like this will outlive its owner

[@Diunter]

Fantástico... Son de leyenda... Gracias por compartir

[@おすまし-v3s]

こういう大変さがあるから 本当に信用があるから安心できますねぇ！🤗

[@354e2]

これだけ手間の掛かった包丁を欲しいと思っても多分高くて手が出ないと思いますが、 　出来れば金額はおいくらなのでしょうか？　教えて頂けると幸いです

[@ハゲチャビン-f5b]

一般的な文化包丁で9万円です

[@354e2]

@@ハゲチャビン-f5b 金額を教えて頂きありがとうございます

[@354e2]

教えて頂きありがとうございます

[@NYCWalker612]

Beautiful kitchen knife!👍

[@franciscochuliaperez8281]

Congratulations excellent job beautiful knife 👏👏👏👏

[@НиколайЗахаров-я2т]

Это очень тяжёлый , вредный , мужской труд , низкий поклон мастеру !

[@cynic3859]

_"Пускай работает железная пила."_ С молотом -- не тяжело. Только может быть жарко.

[@sonypriyanto5295]

非常に並外れた女性....👍👍👍

[@ЕвгенийКупцов-з6ъ]

Это был бы один из моих любимых ножей на кухне...

[@noofynumbskull]

True craftsmen and women at work

[@roberthallas6964]

Amazing work respect Big in Japan ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@peterojas9496]

It’s great to see this type of skill. I enjoy these videos. I would like to know if it’s safe. Seems like a lot of fumes and coal.

[@PROProcesss]

Very good quality footage, what camera did you use? I liked that the film conveyed the whole atmosphere of what was going on in the workshop. Making swords is not a woman's job. The end product resembles the process of making a Serbian knife, it's as beautiful as a Japanese knife. When you own one, you know it is individual and made by a great master.

[@けんちゃん-g4u]

平田のどかさんは包丁を作ってないのですか？ もし作ってるようでしたら、是非買いたいと思ってます。

[@process1314]

美丽的铁匠，优质的视频

[@terryandrews7271]

That is so far out I don't have any words, Except Bravo Bravo

[@嘘は事実に勝てない]

玉鋼作りは初めて見た

[@artanojaggerjack3215]

Master piece 👌

[@knifemaking9704]

Awesome from Thailand

[@lesogon5299]

Молодессс!!!👍👍🔥🔥💯

[@敏彦池元]

すごく感動しました☺️頑張って✊😃✊都城の爺より

[@スカシレコクサモナカ]

こだわりの職人いいね。

[@THEDONHUGO1]

Mit Sicherheit ein sehr gutes Messer. Aber warum schneiden alle das Papier direkt neben dem Finger. 😉 Richtig dort es 'fester'

[@channel-ge7gs]

Very good job 👍

[@บุญมีแก้วสวรรค์-พ8ฅ]

จะสั่งซื้อได้ทางไหนครับ

[@edwardvillate2112]

What a MASTERPIECE & MASTER CRAFTSMAN !!! ..... love to know for how much , are this KNIFE'S 🗡️🔪 are SOLD .???

[@ホリニャンチャンネル]

日本刀も包丁も玉鋼か砂鉄作る素材 工程が同じですね波紋付けも日本刀同じ 用にですね。

[@cynic3859]

Насколько можно видеть -- процесс немного модернизированный. Малый размер печи сужает диапазон содержания углерода (в одной плавке).

[@philipputsch4687]

Schade ich hätte gerne Nahaufnahmen vom Hamon und der Struktur im Stahl gesehen Ein tolles Video

[@mihok79]

Чем больше смотрю,тем больше сомневаюсь в японском мастерстве

[@qifgt]

One day i will buy knife made of these guys ! Lots of respect keeping tradition alive🫡

[@suyaditaman3332]

Wow cantik pandai bikin pisau

[@wqmpw982]

日立金属が日本古来の伝統を絶やさないために、昔ながらのたたら製鉄で玉鋼を作り出す、職人全員の顔が火傷していたのが印象的でした。

[@PeterNetped]

[@GrantHendrick]

Beautiful!

[@mysygisun3335]

玉鋼から作ってるなんて、驚異だ。 すごい工夫家だね、基本製法を返す、釜式にするなんて。

[@cuocsongthuviquanhta]

Great video.

[@АлександрСемашко-ю3з]

Такого я ещё не видел,чтобы из железного песка сначала выплавили сталь( ещё нужно умудриться как то без приборов сделать нужную крепость ) .это древнее волшебство,которое сохранили единицы.я потрясен.

[@cynic3859]

@@MrUzaren _"в стали полученной промышленным способом"_ То Вы не видели результатов химанализа современных инструментальных сталей от Bohler - Uddeholm AG, например. По сере и фосфору они чище чем в стандарте более чем в 10 раз. Впрочем, показанное в данном видео -- достаточно многообещающе. (Хотя и уступит "бумагам" [в очистке от шлаковых включений].)

[@Shaitan696969]

@@MrUzaren чтобы стать сталью этому мусору нужно пройти большой путь, что они получили это низкокачественный чугун и куют дальше они не его) Сера удаляется методом электрошлакового переплава, либо наведением кальций содержащего шлака

[@Shaitan696969]

@@cynic3859 само рафинирование от неметаллов до тысячных долей это не панацея для качества стали, в таких количествах актуальны уже другие факторы типа глубины раскисления, карбидной неоднородности, соблюдение режимов термообработки и прочего. Показанное в данном видео это жевачка для глаз, ловкость рук оператора и монтажора, куют дальше из сорта заводского

[@Shaitan696969]

@@MrUzaren я технолог металлургического производства, плавлю уже 15 лет почти каждый день такие марки сплавов как хн60вт, хн78т, 06хн28мдт. Данный метод представленный на видео это восстановление углем железа из руды, побочной реакцией которого карбид железа, он же чугун. Мне плевать, что тут в ютубе показано) Ты можешь мне не верить, верь хоть в черта лысого, аутист.

[@trappenweisseguy27]

I’ve never seen a tatara that small before. Makes sense for their production quantity though. These knives are not going to be cheap.

[@bayrachman7675]

welp... some $1000 should earn you 1 I guess? 🤔 though I'd be happy enough with some cheap $10 mass-produced ones

[@trappenweisseguy27]

Yeah, they probably start at $1500 at the very least.

[@SYSSMouse]

not just that but the tatara is operated by a female.

[@trappenweisseguy27]

She’s doing everything but the smithing.

[@cullendarling7916]

Amazing! Wow

[@ericssonsony9522]

先贊👍後看👍

[@Dyshoi..Svoboden]

Женщина сварила сталь лучше чем мужчны . Это визуально видно . ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ampangnetizen388]

日本太太很好看 而且很相夫 这是合理的吗？

[@TOGITOGI]

水牛桂の柄に挿げてあげてほしい。

[@ramadhan1647]

hebat cewek jago buat pisau pedang

[@yamato3228]

庖丁一本何十万もするのでしょうね

[@arminjalileh6551]

Thanks man 👍👍👍 how much this?

[@whalewatchersa]

I would love to get a work shirt like they wear. Does anyone know where to get one?

[@sdruvs]

muito louco essa tecnica,, putz..impressionante

[@АндрейМИЗАНТРОП-ш5к]

шедеврально. увидел бы поцеловал бы ручки.

[@cynic3859]

Вы точно -- мизантроп?

[@АндрейМИЗАНТРОП-ш5к]

@@cynic3859 есть сомнения?

[@cynic3859]

@@АндрейМИЗАНТРОП-ш5к Ага. ;)

[@哲立林-k4q]

WOW👏👏👏👏👏👏

[@anzantv]

🇮🇷🤝🇯🇵❤❤❤

[@animeforever1924]

Слишком красивый💋💕

[@cynic3859]

Не слишком. Но вполне хорош.

[@ДмитрийКовган-ш7ъ]

Интересно что настоящие кузнецы бы сказали о применении в ковке воды)))) это нонсенс остужать в процессе изготовления поковку

[@ВолодимирЧерначук]

при изготовлении самурайского меча женщин в кузнецу не допускали категорически...

[@cynic3859]

@@MrUzaren Не литейка, а плавилка.

[@フランクシナソバ]

見事！買うと高いよ！ 数万円だよ〜👍

[@a19867567]

用鐵砂煉出來的鋼會比煉鋼廠煉出來的鋼品質好嗎？在我的理解是不可能的，是因為想要遵循傳統嗎？

[@邪馬臺-z2u]

日本刀を作るのに玉鋼は必要不可欠です。 この包丁にしても伝統のある刀には玉鋼がないと折れやすかったり持ちが悪くなります。

[@紫霄-108]

從古至今武士刀的材料都是這玉鋼，能傳下來的東西都有他的理由。

[@a19867567]

@@紫霄-108 有他的理由對啊，但那個理由有可能代表一種傳承

[@紫霄-108]

@@a19867567 我的意思是實用的東西才能傳承下來，無用的只會埋沒在歷史長河中。

[@a19867567]

@@紫霄-108 不對吧....武士刀你要說他算實用的東西嗎？你是說路上流氓砍人那種？

[@kazuhirofunakoshi689]

折り返し鍛錬のときに藁灰の代わり？にかけてる黒い液体は何ですか？

[@邪馬臺-z2u]

泥汁の事ですかね？

[@ΓεωργιοςΚαρακωτσογλου]

ΜΕΓΆΛΕ ΔΆΣΚΑΛΕ πάντα ήθελα ένα τέτοιο μαχαίρι αλλά δεν ξέρω από πού να το αγοράσω!!!!!! ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ 🙏🙏🙏

[@SergioLasko]

Top facas tem site vendas.

[@498111300]

水淬？

[@ВалентинВоеводин-щ7д]

👍👍👍👍👍👍👍😘

[@morgorth3242]

i wonder do they make chissels and so on??

[@cracusivanda7762]

Dobra robota👍🇵🇱

[@crappo8459]

I want one ❤

[@Полимат-б8л]

😳👍👍👍💪💪💪

[@AcnupuH4uk]

Интересно, какая HRC твердость.

[@やまつかさ]

ステンやモリブデンの両刃三特ばかり売ってるけど、日本の鋼片刃の包丁に勝る物は無いと思う

[@דוידגורכוהל]

אין כמו אימא בעולם!!!!!!!

[@Marry_neonim]

better mountains of dead Russians - only a very large mountain of dead Russians)

[@דוידגורכוהל]

@@Marry_neonim אין כמו אימא בעולם!!!!!!!!

[@DARLEY168]

同意

[@דוידגורכוהל]

@@DARLEY168 🌹אין כמו אימא בעולם !!!!!!!

[@andrestiradoibarra4192]

Como se hace para conseguirlos

[@abi_manyu]

I like'it

[@นรงค์ทรงโฉม]

ผมชอบมีดญี่ปุ่นชอบดาบซามูไรญี่ปุ่นมาก แต่ผมไม่มีโอกาสเอื้อมถึง

[@pedroacuna7790]

MAESTRO

[@ナハスリスリム]

片刃の和包丁や刺身包丁は製作されてますか？

[@業務用伶蔵子]

俺も聴きたいです。もう齢七十を超えた方が作っていらっしゃるのは存じ上げておりますが。平田鍛刀場ははどうなのかどななかご教示お願い致します。

[@邪馬臺-z2u]

文化包丁が８万と９万円 柳刃包丁が２０〜２９万 出刃包丁が１８〜２８万 日本刀が７０万〜１７０万 ナイフも作ったりしているようで、オーダーメイドで他の包丁とかも作ってくれるみたいなのでホームページを見られては？

[@inocentelopez5775]

MASTER

[@makingprocessindynamickore8549]

칼 한 자루 만드는 과정이 대단합니다. 장인의 숨결이 느껴지네요

[@serg6306]

Здравствуйте, продайте такой нож пожалуйста

[@БаироМункуевский]

. глиняная печь. И доменная печь это разные вещи. Доменную печь изобрели не в Японии.

[@user-ep1gc8mn7o]

Гранд Мэстро!

[@user-jinan-de-su4649]

チェーンブロック懐かしい

[@IDOLMORODER]

Из простого железа в воду калят. если есть хром пизда заготовке

[@xyu_29cm]

Удивил))) кухонный ножик))))