Профили воды, контроль pH, соли

[@allgrainbrewery9537]

Видео по воде версия 2.0. Отвечаю на самые популярные вопросы, разбираемся как составить профиль воды. Тайм коды: начало 00:00 как составить профиль: 00:21 концентрация ионов 01:31 влияние ионов 01:54 профили воды: 02:12 внесение солей: 05:32 зачем солить?: 06:06 контроль pH: 07:00 Стандартные профили воды: "Обычное пиво" Ca (80-100) Cl (100) SO4 (50) Na (10) ИПА/АПА Ca (80-100) Cl (50) SO4 (100) Na (10) ИПА (стиль West Coast) Ca (100) Cl (100) SO4 (200) Na (10) Пшеничное Ca (100) Cl (130-150) SO4 (50) Na (10) Бланш/Хугарден Ca (100) Cl (50) SO4 (100) Na (10) Стаут/Портер Ca (150) Cl (150) SO4 (100) Na (80-150) NEIPA Ca (150) Cl (250-300) SO4 (100) Na (10) DIPA (сильно охмеленные сорта) Ca (150) Cl (200) SO4 (100) Na (10)

[@Kot_Bazilio]

Издай свою книгу по пивоварению,что бы была как твои видео,толково, коротко, а саме главное понятные ответы на не простые вопросы. Спасибо что делишься опытом и информацией, это дорогого стоит.

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо за оценку) книга это конечно сильно, можно с методички начать)

[@Egogorka]

​@@allgrainbrewery9537методичку обязательно!

[@ЕвгенийПрокопьев-ф8з]

Молодец , как всегда коротко , четко , быстро

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо за оценку

[@романполторыхин-ф3ч]

Андрюха, красавчик! Коротко и ясно!

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо 🍻🍻🍻

[@RoyJones-ss9su]

Спасибо за труды , нужная инфа

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо за оценку моему творчеству)

[@ВикторияАлександровна-б7б]

Очень интересно! Спасибо за информацию!

[@allgrainbrewery9537]

Все для вас)

[@olegt6274]

Спасибо, что делитесь с нами своей экспертизой. 👍

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо за отзыв. Ничего не жалко, если это полезно)

[@fritz8770]

Большое спасибо за информацию

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо, обращайтесь.

[@АнтонИншаков-ф1ъ]

Добрый день, Андрей! большое спасибо за видео, за все) я только начал присматриваться к водоподготовке, пока просто смотрю, как говорится))) т.е. измеряю pH на разных этапах, на разных засыпях и т.д. уже вижу где цифры отклоняются, прикидываю как это всё править. и у меня возник вопрос сугубо практический: как быстро измерить pH во время варки? пока я остужаю чашечку сусла на кипе, минут за 15-20 до конца, у меня успевает всё вскипятиться уже, т.е. я банально не успеваю ворваться со своей кислотой, получается. расскажи, пожалуйста, когда берёшь пробы, как остужаешь.

[@allgrainbrewery9537]

@@АнтонИншаков-ф1ъ добрый день, Антон. Очень быстро остывает в морозилке, буквально 5 минут. Первую пробу делаем через 15-20 мин.

[@Gorlik62RUS]

Спасибо. Как всегда все разжевано. Я по твоим видосам начал заниматься водоподпотовкой и мое пиво стало в разв вкуснее.

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо за отзыв Николай, рад помочь🍻

[@andreygrebennikov1302]

Спасибо за видео, все доступно. Остался нераскрытым вопрос гидрокарбонатов: в каком пиве они допустимы, в каком категорически нет. И стоит ли их убирать начисто(осмосом или дистиляцией) скажем в пшеничном пиве?

[@allgrainbrewery9537]

Приветсвую. Гидрокарбонаты помогают для тёмных сортов (стауты/портеры) для остальных рекомендация чем меньше тем лучше, пшеничка не исключение. Идеально использовать осматическую воду. Гидрокорбанаты не дают опустить ph.

[@tdyycg666]

Я понял. Спасибо.

[@ДедСёмин]

На 30-й секунде ушастый помощник активно роет колодец :) Пивоварня, говорит, будет на этом пляже, хозяин, гаф :)

[@allgrainbrewery9537]

😂 Этот может

[@andreiprygunov3710]

Андрей здравствуйте,а если большое количество кальция в ИПА? по расчетам 200 SO4 100Cl выходит более 200 кальция? какие негативные последствия могут быть??

[@allgrainbrewery9537]

@@andreiprygunov3710 Уислит флокуляцию дрожжей, пиво будет прозрачным.

[@Sochirent]

Привет Андрей, пивоварение затягивает все больше и больше!!! Подскажи пожалуйста каким PH-метром ты пользуешься, чтобы не ошибиться при выборе и не взять ерунду!

[@allgrainbrewery9537]

@@Sochirent Татьяна, приветсвую. Стоит только начать и все) У меня 818, оптимальный выбор цена/качество

[@Sochirent]

@ спасибо!!!

[@ДмитрийХарченко-е2ш]

Огромная благодарность за ваши советы и рекомендации. Очень доступно, понятно и конкретно. Начинаю вникать в тему водоподготовки и благодаря вашим видео все тайное становится явным. Подскажите на своем примере, сколько в среднем вы вносите солей на свои 40 литров сусла при варке светлых (базовых) сортов пива

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо. Если ИПА то порядка 10гр гипса на кипячение. Хлористый кальций 4гр затор. Для пшенички и полнотелых элей дозировку солей меняем местами.

[@ДмитрийХарченко-е2ш]

Если не расчитал или переборщил с молочной кислотой и уровень ph опустился до 4,8 как посчитать количество соды которую необходимо внести для приведения ph к желаемым 5,1-5,3

[@allgrainbrewery9537]

@@ДмитрийХарченко-е2ш на этот вопрос ответит калькулятор, но по своему опыту скажу, что 5-8 грамм у меня поднимает pH на 0.2-0.3 единицы. Это примерно на 40л сусла

[@АндрейИвченко-щ8з]

Подскажите что нужно добавить в осмотическую воду 65 л Для хугардена Ca (100) Cl (50) SO4 (100) Na (10) Спасибо)

[@allgrainbrewery9537]

@@АндрейИвченко-щ8з в затор 10гр CaCl2, а в сусло 15гр CaSO4. Молочки где-то 20-25мг в затор

[@АндрейИвченко-щ8з]

@allgrainbrewery9537 спасибо

[@НикитаВикторов-в3ю]

Подскажите профиль (на свое усмотрение) на молочный стаут: НП: 25 КП: 10

[@allgrainbrewery9537]

@@НикитаВикторов-в3ю кальций 150, хлориды 120, сульфаты 180, натрий 80. Где-то около этих значений, необязательно точно их выдерживать.

[@ДмитрийЕрмола-р4ь]

Как начинающий пивовар, заинтересовался водоподготовкой, посмотрел несколько видео. Как следствие - мозг немного вскипел. Смотрю на свою воду и думаю, что с ней делать. Если у кого будет желание ответить - помогите разобраться. Использую единственную бутелированную, которая у меня есть. Состав: Ca - 66 Mg - 26 Na - 50 SO4 - 34 Cl - 15 HCO3 - 432 pH - 7.5 Вижу что натрия очень много, а хлора как украли. Что лучше варить на такой воде ? И как модифицировать под какое-то усредненно-адекватное значение ? Спасибо.

[@allgrainbrewery9537]

Дмитрий, приветсвую. Натрий тут погоды не сделает, а вот на что нужно обратить внимание так это на гидрокарбонаты, они под 400. Эта вода идеальна для тёмных сортов, нужно только хлориды поднять до 100-150 и сульфаты до 100 и будет стаут/портер. Кальций сам собой получится. Если варить светлые сорта то нужно будет много лить кислоты для снижения ph, из-за высокой буферности этой воды.

[@dmitryharchenko1618]

Привет коллега! Спасибо за очередной полезный контент, подскажи, при какой температуре замеряешь pH сусла? При горячей он выше...

[@allgrainbrewery9537]

Приветствую! Спасибо за оценку. Замеряю при 20-25 градусах, под этой температурой он откалебррван. Хотя у него есть какая-то термокомпенсация.

[@ИгорьЕвсюков-г5ь]

Доброго дня, тоже купил ph метр, подскажите а что ты Вы сейчас говорили, это на какой объем воды и сколько грамм? Для меня сейчас вообще темный лес))))

[@allgrainbrewery9537]

@@ИгорьЕвсюков-г5ь это абсолютные цифры, на любой объем. Вот сколько солей задавать зависит от объёма и минерального состава воды. Ph метр это хорошо) значит нужно закислять затор и контролировать ph. Начать вносить кислоту в затор и измерять ph и тогда в последующих варках будет понятно сколько её нужно в зависимости от засыпи. У меня с моей жёсткой водой, богатой гидрокарбонатами при варке светлого пива требуется около 20мл молочки на 40литров. А вот для стаута она совсем не нужна, карамельные солода сильно закисляют затор.

[@VictorDubinin]

Андрей, подскажи, а чем ты контролируешь химический состав воды, делаешь замеры на хлориды, кальций и так далее?

[@allgrainbrewery9537]

Делал анализ воды, дальше уже по калькулятор под нужный профиль солю.

[@VictorDubinin]

@@allgrainbrewery9537 Спасибо большое!

[@nashe_hobbi]

Привет. Вода осмос. Делаю пшеничку 6кг затор. Есть хлорид кальция. Половины чайной ложки достаточно будет?

[@allgrainbrewery9537]

Привет. Можно чайную в затор и половинку в сусло.

[@dimamaoseen4079]

Добрый день, Андрей! Вот и я выудил анализ воды. Подскажи, как теперь быть с ним. Вот положим моя вода. Нужна другая. Добавляю я в калькуляторе разные соли , хлориды допустим, а с хлоридами и кальций или натрий идёт. И все показатели плавать начинают. Наведите на путь истинный. Как тут с формулой работать? И видео ваши кстати какие-то уютные и ёмкие, спасибо

[@allgrainbrewery9537]

Добрый день, Дмитрий! С профилем главное соблюдать балланс и не переходить за рамки по концентрации ионов. Совсем необязательно ловить цифры 50 или 100. Две основные соли - это хлористый кальций и сульфат кальция. Соответственно в баллансе будет гулять кальций и хлориды. А так балланс, этих ионов (хлоридов и сульфатов) держат 1к2 или 1к3 в зависимости от стиля. Натрий поднимают только для тёмных сортов. Спасибо за отзыв)

[@Pin0kio-y8u]

Андрей, привет! Подскажи пожалуйста. Вода осмотическая, кальция 35, хлоридов и сульфатов очень мало до 1, и так получается, что нужно много солить, чтобы выйти на профиль 200 сульфаты и 140 хлориды, кальций 150, как твоем рецепте Гризетт. Но когда выхожу на этот профиль по хлоридам у сульфатам + молочная кислота, у меня очень сильно поднимаются кальций, порядка 200, хотя по твоему рецепту нужно 150, а как убавить не знаю. Подскажи если есть способ как этой сделать.

[@allgrainbrewery9537]

Приветствую! Тогда снизить хлориды и сульфаты пропорционально. Хотя кальций 200 не смертелен, осветление и брожение будет ещё лучше.

[@tomcatisback3531]

Вот ещё вопросик как по мне важный. Как правильно измерять рН затора? Нужно отбирать пробу и остудить до 25 градусов? И честно не дополнял на какой паузе понижать рН молочной кислотой если это необходимо. Спасибо заранее за ответ

[@allgrainbrewery9537]

Лучше до 20, pH метры как правило на эту температуру откалиброваны. Но есть и с температурой компенсацией, для некоторых моделей. Закислять нужно с начала затирания. Если не знаете сколько нужно, то добавлять маленькими (5мл) порциями. Я к своим сортам и воде уже знаю сколько нужно, поэтому вношу сразу в заторную воду и дальше солод.

[@tomcatisback3531]

@@allgrainbrewery9537 спасибо за ответ!

[@СтепанСпасибко]

Андрей, подскажи где в Калининграде лучше сделать анализ пробы воды

[@allgrainbrewery9537]

Я в Капле делал, у них самый адекватный ценник тогда был.

[@tdyycg666]

Приветствую. Вносить соли по калькулятору, или как- то можно вручную рассчитать?

[@allgrainbrewery9537]

Приветствую. По калькулятору, рассчитать конечно можно, но зачем себе голову забивать.

[@Anatolii007]

Спасибо. Осмос установил , Мне в любом случае нужно воду отдавать на экспертизу? Или есть какие базывые мерки. PH 6 И проверил Солемер-Тестер TDS-3 показал 10 Варю эли,

[@allgrainbrewery9537]

Не нужно, для осмоса можно принять основные ионы за 2-3 ppm.

[@Piv0var]

Приветствую! Хочу попробовать волоподготовку, у меня с осмоса 5-7 ppm вода. В калькуляторе какие изначальные цифры нужно поставить?

[@allgrainbrewery9537]

@@Piv0var Приветсвую. 2-3 единицы по основным ионам, что бы сумма была 5-7.

[@АлександрЛыков-ъ9и]

Дружище подскажи пожалуйста, можно взять воду с осмоса и не подсаливая ее варить пиво . Не купил ещё солей. Можно так? Или в таком случае лучше вода с под крана горводоканал? Кстати спасибо за дрожжи м42 , действительно идеально для дображивании в бутылках.

[@allgrainbrewery9537]

Можно, солод добавит ионов. Спасибо за отзыв)

[@АлексейЩеночкин]

Херня будет на осмосе

[@РоманДенищенков]

Добрый день. В калькуляторе бир рф указываем всю воду? Или только заторную?

[@allgrainbrewery9537]

Добрый день. Указываем всю воду. Промывную не солим.

[@РоманДенищенков]

@@allgrainbrewery9537 в этом случае концентрация солей будет шкалить в заторе? Изначально расчёт веду на 76 л воды(общая), а заторная у меня 40л.

[@allgrainbrewery9537]

@@РоманДенищенков не будет заторная 40, промывная 36.

[@VictorDubinin]

Андрей, а как вы думаете: можно ли понизить общие показатели солей в воде, разбавив её дистилированной водой из Леруа Мерлен? Не опасно ли это?

[@allgrainbrewery9537]

Это можно и в этом нет ничего опасного. В калькуляторе этот момент есть.

[@СашаСоловьев-я7з]

Привет!Подскажи пожалуйста профиль воды для не горького лагера. Спасибо!

[@allgrainbrewery9537]

Привет! Я думаю, что профиль не будет сильно отличаться от пилснера. Кальций 90-100, сульфаты 120-150, хлориды 50-80

[@СашаСоловьев-я7з]

Спасибо!

[@VictorDubinin]

Начал обращать внимание на химический состав воды. Глянул на состав воды из магазина - все показатели выше раза в два, три. Это что, теперь без дистилированной воды на обойтись, чтобы понизить всё? 😢

[@allgrainbrewery9537]

Это не страшно, главное в ней нет тяжёлых металлов. Та которая у нас продаётся для стаутов будет хорошая. Если других солей много значит солить просто меньше нужно будет.

[@vitun72]

Приветствую.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@allgrainbrewery9537]

Виктор, приветсвую👍🍻

[@sereg0028]

А за чем пёсик так активно охотится сзади?

[@allgrainbrewery9537]

@@sereg0028 палку откапывает)

[@viktorpetrov2251]

Здравствуйте, как определить все эти компоненты в сусле, объясните новичку?

[@allgrainbrewery9537]

Ионы? (кальций, хлориды, сульфаты) это только анализ воды. Если осмотическая можно принять минимальные значения 5-10 и вносить их в калькулятор.

[@viktorpetrov2251]

@@allgrainbrewery9537 Понял, в моей деревне такого исследования не произвести... Придется по старинке на водопроводной как получится.

[@allgrainbrewery9537]

@@viktorpetrov2251 очень желателен pH метр, чтобы знать сколько закислять.

[@viktorpetrov2251]

@@allgrainbrewery9537 не подскажите какой лучше купить, что то с Али?

[@allgrainbrewery9537]

@@viktorpetrov2251 у меня 818 могу его порекомендовать. 2 года полет нормальный один раз колибровал.

[@АлексейЩеночкин]

Корбанады надо поднимать для темных .темным нужно жесикая вода

[@allgrainbrewery9537]

Точно

[@stanislavgorbikov3166]

Андрей, а правда что : 1) Кислота вносимая при +60*С понижает рН затора больше, чем вносимая при +25*С., 2) Что рН затора окончательно стабилизируется через 45'мин. с начала затирания, 3) Каким рН - метром пользуешься сам? Личные наблюдения : закисляясь ортофосфорной к-той, обнаружил что затор пахнет пепси-колой, но после кипа запах пропадает.

[@allgrainbrewery9537]

Про зависимость измения pH от температуры внесения первый раз слышу. То что стабилизируется не сразу - это точно. У меня 818 pH метр

[@tomcatisback3531]

Можно ли использовать дистиллированную воду как нулевой профиль?

[@allgrainbrewery9537]

Если говорить о том, что там все ионы нулевые и в калькуляторе выставить нули то да. Варить же на дистиллярованной воде конечно нельзя.

[@tomcatisback3531]

@@allgrainbrewery9537 спасибо за ответ. Имел именно ввиду если использовать с дистиллированной водой соли

[@allgrainbrewery9537]

@@tomcatisback3531 лучше конечно осмос, дистиллят совсем мертвая вода. Помимо основных ионов нужны и другие. А вот их сложно дозировать.

[@tomcatisback3531]

@@allgrainbrewery9537 кстати есть информация, осмосовая вода вообще имеется в продаже?

[@dmitryk9722]

как правильно хранить ph метр?

[@allgrainbrewery9537]

@@dmitryk9722 в инструкции к нему должно быть это написано. На дне колпачка есть губка, которая должна быть пропитана раствором хлористого кальция, вот в ней и должен быть датчик.

[@Дима-ю3щ3ь]

Подскажите где и какой купить рн метр.

[@allgrainbrewery9537]

818, в ветке по хмелю ответил)

[@Дима-ю3щ3ь]

@@allgrainbrewery9537 что это значит?

[@goop12Moon]

👍

[@allgrainbrewery9537]

🍻

[@Zuslaff]

Для новичков пояснение: острота от сульфатов - это не "острота" как от перца. Это резкость во вкусе, условно в бланше ярко выраженный вкус специй.

[@allgrainbrewery9537]

Все верно - это резкость во вкусе

[@ЮраФилоненко-ш4ч]

Не пойму кому верить в книгах пишут сульфаты 0-350 хлориды 50-150 у тебя наоборот.

[@allgrainbrewery9537]

Все зависит от того какой профиль хотим получить. Поэтому и цыфры разнятся.

[@vlagavulvin3847]

Посолил чутка поваренной солью сегодня свой сухой смородиновый ламбичок прямо в бокале :) и черная смородина превратилась в моченую клюкву.

[@allgrainbrewery9537]

Брюки превращаются в элегантные шорты)

[@vlagavulvin3847]

как-то так, да ))

[@Александр72-б1к]

До двухсот, трёхсот, а не "двухста, тре́хста". Дизлайк за неграмотность.

[@allgrainbrewery9537]

😂Дизлайки все равно не видны, но идут в общую копилку с лайками)

[@Александр72-б1к]

@@allgrainbrewery9537 а, ну тогда ладно, можешь оставаться тупым.

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет пивовары✋молочную кислоту нужно сщитать по калькулятору солей и выщитывать хлориды ионы которая она прибавит при добавлении в воду или нет?или вообще ее не учитывать???

[@allgrainbrewery9537]

Приветсвую. Молочка влияет только на ph. А ионы хлоридов, сульфатов дают соли, которые мы вносим. И это все считается в калькуляторе (расширенный на бир.рф, например).

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет добавлять минеральные соли сразу в сусло при затирании или частями дозировать ???

[@allgrainbrewery9537]

Лучше частями. На затирание 1/3 и кип 2/3

[@БАБКИНВНУК-я5р]

и еще вопрос влияет ли гидромодуль затирания сусла на вкус пива если как у меня 32кг солода на 150 литров воды?асахаривание проходит нормально солод курский, беруруский у меня...

[@allgrainbrewery9537]

@@БАБКИНВНУК-я5р на вкус не влияет. Но гидромодуль нужно стараться делать плотнее. Это влияет на работу ферментов.

[@БАБКИНВНУК-я5р]

а вы используете британ би или лимонную кислоту при варки пива и в какой дозировке и вообще нужно ли это?

[@allgrainbrewery9537]

@@БАБКИНВНУК-я5р лаллеманд sbx, у него такой же эффект, как и у брютан б. Лимонку использовал для закисления затора, но сейчас молочную кислоту.

[@vjacheslav_mihajlovich]

Добавил бы, что кислить затор надо, а не воду, а то солод сам роняет рН не хило..

[@allgrainbrewery9537]

Я говорил, что если есть опыт по определённой засыпи и знаешь сколько добавить кислоты можно сразу в заторную воду. А когда не знаем то внесли солод подождал и вносим по чуть-чуть. Солод конечно роняет, особенно карамельный. Но если вода сильно гидрокорбанатная и только светлый солод нужного ph точно не достигнуть.

[@vjacheslav_mihajlovich]

@@allgrainbrewery9537 Вспоминал Володьку с истерикой кислотной и видимо прослушал)))

[@allgrainbrewery9537]

@@vjacheslav_mihajlovich 😂

[@vjacheslav_mihajlovich]

Диз походу Федоров за лимонку влепил)))

[@allgrainbrewery9537]

😂

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет после варки пива перелив в цкт если долго по времени идет влияет ли это на вкус пива?,и еще температура сусла падающая в цкт 19/25 это нормально небудит ли окисления?

[@allgrainbrewery9537]

@@БАБКИНВНУК-я5р привет, температура не влияет на окисление, перелив тоже. У меня в среднем перелив 30-40 минут, все отлично. Перелив это единственная операция где кислород воздуха толтко плюс. Нужно для дрожжей на начальном этапе.

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@allgrainbrewery9537 ну у меня айрация идет самотеком падает сверху в цкт температура до 25 градусов..

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@allgrainbrewery9537 а дрожжей сколько вы сыпите на 180литров пива я делаю так с трех 11 грамовых пачек 34/70 разбраживаю на мешалке,вот вопрос влияет ли количество дрожжей на вкус пива?кп 3/4палучается норм вроди с 12/13нп..

[@allgrainbrewery9537]

@@БАБКИНВНУК-я5р у меня эли поэтому одной пачки сухарей (11грамм) вполне достаточно на объем до 40литров. С лагера и конечно задача должна быть выше. Конкретно по 34/70 80-120грамм на 100литров. Но мешала и разбраживание конечно спасают и экономят. На вкус могут повлиять косвенно, когда вялое брожение и недоброд. Поэтому именно в лагерах придерживаются нормы засева и даже чуть больше.

[@allgrainbrewery9537]

@@БАБКИНВНУК-я5р это отлично у меня так же.

[@killbas89]

Недавно смотрел видео Сергея из грейнруса, так вот он советует держать ph при затирании 5.4 - 5.5. А вот на кипячении уже 5.2-5.1. Не пробовал такую схему? И есть ли разница?

[@allgrainbrewery9537]

Такой высокий на затирании не пробовал, но все же оптимальный ph работы ферментов 5.1-5.2. Будет ли разница? В домашних микрообъемах мы точно это не заметим. Матвеев даёт рекомендации домашникам, но с высоты большого производства, местами это просто не нужно.

[@killbas89]

Спасибо за видео) а когда начинать ронять ph? Как только закинули солод в заторную воду? Или по истечению какого то времени? В промывочную воду надо добавлять кислоту? А на кип как и когда добавлять?

[@allgrainbrewery9537]

Если делаем это первый раз то конечно нужно добавлять кислоту по чуть чуть в заторную воду. Я вношу сразу так как уже примерно знаю сколько её нужно в зависимости от засыпи. В промывную не вносим. На кипе можно подкорректировать если высокий от 5.6. Но нужно ещё учитывать, что в процессе кипа он будет падать из-за реакции меланаидинообразования и добавления хмеля. Поэтому если я вижу pH 5.3 его не опускаю так как в итоге после хмеля он будет 5.1.

[@killbas89]

@@allgrainbrewery9537 понял, спасибо большое!

[@stenlee556]

@@allgrainbrewery9537 Внесу поправку: Источник Т.В. Меледина "Повышение коллоидной стоикости пива" пункт №4 - использование подкисления промывных вод...

[@allgrainbrewery9537]

@@stenlee556 она явно не для домашников книгу написала) но учту и прочту. Спасибо.

[@stenlee556]

@@allgrainbrewery9537 Андрей, вы только не подумайте там чего! Вы классный, я с большим удовольствием смотрю ваши видео. Я не сторонник слепого переноса промышленных технологий на домашние варки, но если если есть возможность и это улучшает качество продукта, то почему бы и нет)))