Простой рецепт, который легко повторить: филе лосося в ореховом соусе к рислингу от Фанагории

Пауза после новогоднего изобилия выдержана - пришло время для новых эногастрономических открытий. Чтобы было быстро, вкусно и сочеталось с изысканным вином. На этот случай рецепт есть у шеф-повара ресторана «Баклажан» Майи Маркелии. К коллекционному рислингу урожая 2018 года из коллекции «Декантер» она подала филе лосося в ореховом соусе.
Его совсем нетрудно приготовить. Для этого вам понадобится:
- 300 гр лосося;
- 200 гр измельченных орехов;
- 5 гр красной аджики и 3 гр зелёной;
- 3 гр чеснока;
- 2 гр шафрана;
- 6 гр кинзы;
- 5 гр винного уксуса;
- 3 гр орехового масла;
- соль и перец по вкусу.
15 минут - и блюдо можно подавать к столу. А наслаждаться этой гастропарой можно целый вечер - с каждым новым бокалом рислинг будет раскрываться по-новому.