Простой рецепт приготовления красного творога (эремчек) Рецепт пирога Губадия(татарская кухня)

Рецепт красного творога
Молоко с большей жирностью-1л
Кефир-0,5л(жирность любая)
Сахар - 3ст.л
Масло слив - 50гр
Рецепт теста
Вода - 200 мл
Мука - 500гр
Дрожжи - 1ч.л
Сахар - 2ч.л
Соль-1ч.л
Масло раст-30мл
Рецепт начинки пирога Губадия
Рис вареный-1стакан
Изюм-3ст.л
Яйцо вареное - 3шт
Эремчек - 100-150гр
Крошка для посыпки пирога
Мука - 30грамм
Масло слив - 20гр
Сахар - 20гр

[@user-px1kv4zd4i]

Спасибо

[@Olia515]

Пожалуйста, спасибо за отзыв!

[@AngelinaAHH]

Вы - Гений! Теперь я точно попробую приготовить сама красный творог! Выпаривать 5-6ч это не для меня на электрич.плите. Это как с приготовлением томат.кетчупа - кто то выпаривает 4ч, а кто то умный придумал отбирать сок и хоть пить, хоть закатать можно. НО! Вы неверно называете красный творог. Эремчек - это в переводе просто Творог, а красный творог - это Корт (кырт)!!! Всего доброго!

[@LYUBOV-zootexnik]

Суперски 👍👍❤ вы талантливы!! С меня как всегда 👍 Рецепт 💣💣💯

[@Olia515]

Спасибо 🥰👋👋👋

[@assemnurmukhanbetova5424]

Хочу спросить...а можно совсем без сахара сварить?

[@mershida748]

А сливочное масло?

[@lyudmila.giliazowa]

Здравствуйте, из замороженного творога получится?

[@user-hx2ft8lr8o]

Это безумно вкусный пирог, в Казани считается свадебным пирогом! Это визитная карточка Татарстана! Сама ела это пирог на свадьбе у нас в Казани. Это очень вкусно! Но масло сливочного надо обязательно положить в начинку примерно 200г поверх риса при закрытии пирога (прямо дольками). Поэтому пирог так вкусен. Все собираюсь попробовать испечь этот знаменитый пирог. Но, потому что, надо долго готовить корт, пока сомневаюсь, что смогу испечь его. Вот увидела, как вы быстро приготовили этот творог, хочу тоже попробовать приготовить самой этот пирог, но сверху начинки положу сливочное масло. И еще подскажите пожайлуйста точное название это творога? Или это одно и тоже название? Просто некоторые блогеры пишут название это творога КОРТ, а где то эремчек? Как все же правильно название этого творога для приготовления именно губадии? Подскажите, буду благодарна! Всю жизнь прожила в Казани и, уехав сейчас, с теплотой вспоминаю нашу Казань и татарскую выпечку. Татарская выпечка самая вкусная и разнообразная! (у меня на работе в столовой вся татарская выпечка была на расхват, даже не оставалось). Кстати наша татарская кулинария здесь в ютюбе, очень знаменита и популярна. Лайк обязательно. С Уважением Надежда Михайловна! Да еще спасибо, за то, что внизу видео оставили описание рецепта.

[@user-fn7nm4nl7k]

Здравствуйте, Надежда. Мы живём на юге Кировской области, у нас называют корт(кырт). Пирог у нас называют балеш и он не совсем похож на губадию,я её не люблю. Делается жирное тесто, обычно с конским жиром. Раскатываем тесто в круг, больший по размеру, чем сковорода, перекладываем на сковороду так, чтобы тесто свешивалось. Первый слой кырт, затем смесь риса, изюма, чернослива, кураги, сахара(немного). Начинки должно быть много, горкой. Собираем тесто кверху и защипываем, оставляя отверстие, диаметром примерно 10-12 см. Растопить сливочное масло, не доводя до кипения, а чтобы расплавилось, полить массу. Раскатать кружок теста по величине отверстия и закрыть его, защипать. Тесто раскатываем примерно 1 см толщиной. Выпекать в духовке примерно 1 час. Подают горячим. Срезают крышку, поливают растопленным маслом начинку, слегка перемешивают, подают порционно в глубоких тарелках, полив ещё маслом(предварительно спросив ,надо ли тому или иному гостю с маслом или нет.) Оставшийся пирог закрывают крышкой, при необходимости разогревают в духовке сам пирог или начинку. Стенки-тесто тоже съедаются, они жирненькие, рассыпчатые, за счёт жира. Можно есть и холодным. Можно заморозить и достав разогреть, тоже вкусно. Я часто замораживаю. Гостям можно в гостинец отрезать балеш тесто с начинкой , положить в пакетик или контейнер. Ну это обычно родственникам. Народу много бывает, до 25 -30 человек. На такое количество необходимо 2 больших балеша, диаметром 28 -30 см. У нас в Малмыже пекут в частных пекарнях очень вкусные балеши. Цена от 600 р за маленький, до 2 -2, 2 тыс рублей. Сейчас уже большинство людей покупают, раньше готовили женщины именно из своих родственников. У нас это была двоюродная племянница моей мамы. Всего доброго.

[@user-or7fq6is8k]

А что делать с этим творогом, как его есть?

[@Olia515]

Просто, как сладость с чаем. Срок хранения хороший, можно в тепле хранить, значит можно взять в дальнюю дорогу(питательно и вкусно), делают запеканки,начинка в вареники.

[@Olia515]

Детки едят с удовольствием!

[@user-or7fq6is8k]

@@Olia515 спасибо а если на продажу по какой цене можно продавать,?

[@Olia515]

@@user-or7fq6is8k на продажу тоже можно, цену не рассчитывала. Затраты и выход посмотреть и плюс работа.

[@GolovachDaria]

На каких курсах вы учились?

[@user-fz8sk9ov2m]

Здравствуйте. Может можете посоветовать книгу или литературу какую нибудь для изучения в приготовлении 🧀

[@Olia515]

К сожалению, нет. Я не по книгам училась. Через интернет.

[@user-fz8sk9ov2m]

@@Olia515 у вас круто получается 🧀

[@Olia515]

@@user-fz8sk9ov2m спасибо 🥰👋

[@GolovachDaria]

На курсах учились?

[@user-xj9we3ox3m]

в губадью надо в тесто и в начинку топленное или сливочное масло. у вас нет.

[@user-fz9cs8nk8y]

Я думала его называют корт или курт

[@user-mr7wi9mo4p]

Вообще то не знаю как сказать,но сказать что вы умеете готовить губадию можно вас обидеть. Я советую вам пройтись по другим каналам и посмотреть,как аппетитно,вкусно и красиво нужно готвить уубадию. А у вас тяп-ляп. Ещё и выкладывать ролики.😢😢😮

[@liudmilav4833]

Очень хороший рецепт и главное без занудства .Все понятно рассказали и показали в ролике . Обязательно сделаю по Вашему рецепту этот пирог. Другие ролики просмотрела и считаю что Ваш самый лучший. Спасибо.

[@user-vh2ft1im1f]

Спасибо