PROVAMOS CAFÉ ROBUSTA AMAZÔNICO | Será que esse café é forte mesmo?

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Күн бұрын

✈ Viajamos até Rondônia para quebrar mais um paradigma sobre os cafés Robusta ou Canéfora. Para isso provamos e avaliamos sensorialmente quatro amostras dessa intrigante espécie de café. O que poucos sabem é que, a diferença entre robusta e o famoso arábica é que o Robusta é bem encorpado, intenso e mais presente no paladar que o Arábica. O aroma distinto é específico da espécie. Porém, isso não significa ser um café ruim, apenas diferente. Confira o resultado assistindo o vídeo completo!
Índice:
00:00 Introdução
00:36 Visão geral da espécie Canéfora
01:37 Agradecimentos aos amigos de Rondônia
02:50 Clonagem dos cafés Robustas Amazônicos
04:20 Complexidade da torra dos Canéforas
05:00 Avaliação sensorial dos cafés Canéforas
06:01 Qual método de preparo é o ideal?
07:14 Receita para preparar café Robusta
10:43 Resultado sensorial da primeira amostra
12:05 Resultado sensorial da segunda amostra
13:11 Resultado sensorial da terceira amostra
14:33 Resultado sensorial da quarta amostra
15:56 Vale a pena consumir cafés Robusta?
#cafeespecial #robustacoffee #robusta
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Пікірлер: 28

4 ай бұрын

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@martinhamomentosdocafe2070 4 ай бұрын

sim! Onde a gente encontra o cafe deles? como comprar cafe com eles?

@marisabianchini7763 4 ай бұрын

Eu já comprei o Dom Bento, perfeito,,gostaria de tomar novamente, maravilhoso.❤

@robertodefreitas9678 Ай бұрын

Segundo sua experiência,eles continuam sendo ótimos pra dar corpo

@onofrerocha Ай бұрын

Comprei um café Robusta de 84 pontos, usei a sua sugestão, clique 22, mas do C3 (não sei se o clique do C2 é do C3 são iguais), proporção 14:1 fiz com 3 despejos, sendo 20% de pré infusão e constatei o que vc disse notas amadeiradas, corpo longo , retrogosto chocolate amargo, e pra minha surpresa um gosto muito acentuado de whisky , os sentidos entraram em parafuso…rsrsrs….fantástico…muito booommm!!!

@regisdasilveira1843 4 ай бұрын

Seria muito bom poder comprar esta variedade, com características tão peculiares.

@rodrimaldol.rodrigues1213 4 ай бұрын

Ainda não provei, mas com certeza gostaria de ter essa experiência. Desses o que mais me chamou a atenção foi o último testado. Parece que esses cafés estão surgindo com bastante qualidade.

4 ай бұрын

A cada ano tem nos surpreendido, tendo uma oportunidade experimente, memorize e com o tempo vai acompanhando essa evolução 😁

@betomunhoz6626 4 ай бұрын

Meu filho esteve em Manaus e trouxe pra mim um café canephora orgânico da marca "Apuí" muito tradicional e conhecido lá. Sinceramente não gostei muito, vale como experiência de esperimentar algo diferente do tradicional, mas ele lembra o sabor e aroma do mate ou de um café de baixa qualidade (apesar de não ser). Ele é bastante concentrado e forte, fiz ele na proporção de 20:1 que achei ser a de melhior resultado.

4 ай бұрын

Obrigado por compartilhar conosco! Este ainda não experimentamos, mas uma possibilidade é testar essa técnica: kzbin.info/www/bejne/aGTPlK2CZceMftksi=lEDWWNSJnWcI0eTn

@aeciorossi 4 ай бұрын

Muito legal. O pessoal da Fuzz Cafés do Rio estão la em Rondônia e provaram umas 300 amostras de caneforas...

@wagnernds6510 4 ай бұрын

Eu estou acompanhando os vídeos das provas de café. Bem interessante.

@aeciorossi 4 ай бұрын

Será que um dia terá canéfora no clube U???

@mojeszcyk 4 ай бұрын

Se a Unique lançar uma linha de Robustas com certeza experimento. #robustaunique

4 ай бұрын

Opa, obrigado pelo feedback!

@infoservicewireless9326 2 ай бұрын

Sim quero provar

2 ай бұрын

Já dá pra encontrar em alguns sites 😁👍

@wagnernds6510 4 ай бұрын

Eu experimentei o CHOCOLATE COM FRUTAS SECAS da FUZZ. Ainda não acertei a receita ideal. Mas é um bom café. Incorpado e um Amargor agradável...

4 ай бұрын

Obrigado por compartilhar! Tem uma técnica que pode te ajudar com esse tipo de café: kzbin.info/www/bejne/aGTPlK2CZceMftksi=lEDWWNSJnWcI0eTn

@wagnernds6510 4 ай бұрын

@ eu já vi este vídeo. Confesso que havia esquecido esta técnica. Continuarei nos testes com agua quente tentando achar o ponto ideal e posteriormente adicionarei esta técnica para ajuste fino. Muito obrigado por relembrar. Ficarei atento nos vídeos de vocês aguardando lançamento de um Café Canephora de Vocês.

@arthurlauro2207 4 ай бұрын

Eu acertei a receita com os canéforas (os especiais, como esse) da Fuzz com a seguinte receita no melita: 15g de café para 200g de água, timemore C2 no clique 20 (pode ser no 22, a variação é pequena), 4 despejos de 50ml intervalados em 30s. O tempo total da receita é de 4min. No canéfora, eu e amigos descobrimos que se fizer igual arábica ele fica muito amargo. O ideal é aumentar o tempo até extrair mais a doçura.

@wagnernds6510 4 ай бұрын

@@arthurlauro2207 ok Arthur. Valeu a dica. Vou experimentar

@arthurlauro2207 4 ай бұрын

depois responde o que achou e se conseguiu evoluir um pouco mais na receita @@wagnernds6510

@ShakaD3 4 ай бұрын

Tenho sim vontade. Peguei um para espresso da roast e gostei bastante porém notas mais simples não como essas descritas

@arthurlauro2207 4 ай бұрын

Ótimo vídeo, já bebo canéfora há algum tempo... e meu café favorito é um canéfora que me lembra muito o franuí (chocolate meio amargo e frutas vermelhas). Só que para chegar nesses aromas, tive que ajustar a receita do Melita (bem próximo do que vocês fizeram no vídeo em ajuste de moedor e proporção de água), fazendo o café passar em 4minutos, quando que em um arábico eu usualmente passo em 3minutos para extração otimizada. Vocês também precisaram passar esses canéforas em maior tempo?

@BauerThunder 4 ай бұрын

Eu provei o tribos da três corações. Gostei demais. Tem uma pegada que me lembrou o Di Passaro, meio agressivo, mas com cara de coisa fina.

@erika.emrich 4 ай бұрын

Ainda não encontrei café nenhum com essa tão propagada "alta doçura". Ainda mais em cafés que todo mundo sabe que é uma bebida que tem sim, vários tipos de amargor. Desde amarguinho até aqueles amargos muito fortes e que não são agradáveis 😢.