פרק 255- סחוג ירוק

סחוג זה אחד הממרחים שאנחנו מכינים הכי רבה בבית כי הוא פשוט מתחסל. אפשר לאכול אותו עם כמעט כל דבר (ותאמינו לי באמת ניסינו לאכול אותו עם כל דבר אפשרי, אולי חוץ מקינוחים).
זה המתכון לסחוג שלי ואני מדגישה את השלי, לא כי יש לי איזו גאווה אלא כי אני יודעת כמה מתכון עדתי יכול להיות רגיש, יש כאלה שיגידו שלא מוסיפים שמן ויש כאלה שלא מוסיפים פלפל אדום יבש, אבל בסופו של דבר כל סבתא עושה את זה לפי מתכון משפחתי שלה ואם זה טעים אז זה טעים.
יש כמה סודות קטנים בהכנת הסחוג המשגע הזה, אחד מהם זה לסנן את הפלפלים הטחונים מכל הנוזלים שלהם, נוזלים שמדללים את הטעם של הסחוג וכך הסחוג נשמר ליותר זמן. עוד סוד זה תבלין החוויאג' השחור, שימו לב, לא חוויאג', למרק, לא לאפייה ולא לקפה. זה חוויאג' שחור שמשתמשים בו במיוחד לסחוג ואפשר להכין אותו בקלות בבית, ראו הערה בסוף המתכון.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-1 וחצי- 2 כוסות סחוג
מצרכים:
חצי קילו פלפלים ירוקים חריפים, כ-10-15 פלפלים
2 חבילות כוסברה (כולל הגבעולים) שטופה ויבשה
4 פלפלים אדומים יבשים קטנים (פלפל סודני)
8 שיניי שום כתושות
רבע כוס שמן זית\ שמן קנולה
1 כפית חוויאג' שחור (נקרא גם חוויאג' לסחוג)- ראו הערה בסוף המתכון
1 כפית מלח
אופן הכנה:
• לפתוח עם מספריי מטבח את הפלפלים האדומים היבשים ולהוציא מהם את כל הגרעינים (אפשר לעבוד עם כפפות כדי שלא יהיה חריף באצבעות). לשטוף אותם במים, להניח בצלוחית ולכסות אותם במים רותחים (אם הם צפים על פני המים, להניח מעליהם צלוחית יותר קטנה כדי שישקעו בתוך המים). להשרות אותם במים הרותחים כ-5-10 דקות.
• בינתיים לחתוך את הפלפלים הירוקים לשלושה חלקים ולהוריד להם את הראש. להניח אותם בקערת מעבד המזון. אם רוצים את הסחוג פחות חריף, יש להוריד מהפלפלים הירוקים את הגרעינים והעורקים הלבנים שבתוך הפלפלים.
• לטחון את הפלפלים הירוקים. להעביר אותם למסננת עם קערה מתחת ועם לקקן או כף ללחוץ על הפלפלים הטחונים כך שרוב הנוזלים יוצאים לתוך הקערה.
• להחזיר את הפלפלים הטחונים לקערת מעבד המזון. להוסיף את הכוסברה בנגלות, כל פעם חופן ולטחון.
• לסנן את הפלפלים האדומים היבשים מהמים הרותחים ולהוסיף למעבד מזון. להוסיף שום כתוש, מלח וחוויאג'. לטחון לתערובת אחידה. מדיי פעם לעבור עם לקקן על הצדדים של הקערה.
• להוסיף את השמן תוך כדי הפעלת מעבד המזון ולטחון לתערובת אחידה.
• להעביר לצנצנת אטומה ולכסות את פני הסחוג בניילון נצמד. זה שומר על השכבה העליונה של הסחוג שלא ישחיר.
• לשמור במקרר עד שבוע-שבועיים או במקפיא עד 3 חודשים (כדאי לחלק לקופסאות קטנות אם שומרים במקפיא)
• הערות לחוויאג'-
- כך תכינו לבד בבית 100 גרם תבלין חוויאג' שחור:
o 10 גרם פלפל שחור טחון
o 10 גרם פלפל לבן טחון
o 10 גרם פלפל אנגלי טחון
o 30 גרם כמון טחון
o 15 גרם זרעי כוסברה טחונים
o 5 גרם הל טחון
o 20 גרם שבביי בצל יבשים
לערבב ביחד את כל המרכיבים ולקחת כפית אחת מהתערובת עבור הסחוג. את מה שנשאר לשמור בצנצנת אטומה עבור עוד תערובת של סחוג שתכינו בעתיד.
- אם אין לכם את כל המרכיבים להכנת חוויאג' בבית אפשר במקום החוויאג' לשים בסחוג: רבע כפית פלפל שחור ושלושת רבעי כפית כמון.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#סחוג

[@tsuk1]

אפילו הסחוג שלך הכי טעים, כל הכבוד לך.

[@user-jx7vv5gu4e]

חן, .תודה,לך,שבת,שלום,,,יקירה❤❤❤❤

[@user-yp7mm4qy5q]

אני בחיים לא מגיבה בשום מקום. אבל החלטתי שאני חייבת לפרגן לך. אני אישה שמבשלת המון ויצא לי להכין מתכונים של כל מיני נשים מוכרות יותר או פחות. אני חייבת להגיד לך שהמתכונים שלך הם המוצלחים ביותר שהכרתי, מדוייקים להפליא ואני מתחברת מאוד לסגנון של הטעמים שלך. ניכרת ההשקעה שלך בכל מתכון עם טיפים מקסימים ובקיעות גדולה. כשאני לוקחת ממך מתכון אז מבחינתי אני לא לוקחת סיכון. את אלופה! תודה רבה תהילה

[@RodionRosin]

וואו איזה יופי אני חיכיתי לזה כבר שנה למרות שביקשתי ממך בפרקים הבאים להכין סחוג הייתי סבלני לזה. מתכון מעלף

[@user-cc2ol9hw4s]

העלו תמונה מוגדלת ומהממת שלך לסירטון סמוראי ישראלי ביוטיוב.אבל למה בלי חולצה?

[@user-jc8fl5sh3h]

איזה מקסים זה כל פעם מחדש שאת מלווה אותי במטבח תודה❤

[@user-xj3cu9nl4o]

יישר כח

[@user-fd6jm4zm5y]

אין עלייך בעולם, חן יקרה ואהובה. אני מחכה כל שבוע בקוצר רוח למתכונים המעלפים שלך. האמת, אף פעם לא אכזבת, אלא להיפך- תמיד קצרתי מחמאות על גבי מחמאות. הכל בזכותך, חן יקרה. ותודה שוב על המתכום המושלם להכנת הסחוג.

[@user-zz6ys8qi6j]

כמה חיכיתי למתכון!!!❤️

[@dalialustig620]

חן , הכנתי הסחוג עם 2 פלפלים חריפים בלבד , יצא פיקוס, מוצלח טעים מאוד אכיל לא חריף מדי - יופי !

[@saritmoshe3814]

הסחוג ממש טעים! חריף ומתובל במידה הנכונה

[@user-xo9ed1zj5z]

וואוו חן אלופפה עד לכאן הגיע הריח המושלם הזה תודה על מתכון פצצה💥

[@user-ky9tr6rw7r]

אלופה

[@user-cc2ol9hw4s]

העלו מהערוץ תמונה מוגדלת שלך לסירטון סמוראי ישראלי ביוטיוב.כל הכבוד

[@user-fd6jm4zm5y]

וואו, נראה מגרה ביותר. אני אכין את זה לשבת הקרובה. כבר כמה חודשים אני מחפשת מתכון מושלם לסחוג, והנה את העלית. בבקשה, תני לנו מתכון מעולה לקובה ולסלוף. תודה רבה, יקרה שלי.

[@chana88]

אלופה כל הכבוד🤗👏👏

[@user-us2le9tw8n]

עכשיו הכנתי את הסחוג - יצא מעולה

[@user-ee9uj5uj1n]

מצחיקה

[@relyo329]

אלופה😍

[@user-zy6qw6bm2k]

אחלה מתכונים יש לך הכנתי מלאאר

[@enatichilov616]

חן את מדהימה!! ❤👑👏👏👏 הכנתי לגיסי שאוהב חריף אש הוא וכל המשפחה עפו על החריף אלופה בנתיים כל מתכון שהכנתי יצא אש!!! ❤❤❤❤❤👑👑👑❤❤❤👑👑👑

[@user-nz9oe6rs3e]

תוגה חן יקרה אין עליך💗

[@user-ll5nk8sx2i]

אלופהננ

[@user-jc8fl5sh3h]

תודה❤

[@user-ju8kw6ec9y]

שלמות תודה❤

[@eterib.8820]

תודה על המתכון

[@pazitkravitz920]

יצא אש תרתי משמע😍 אין עליך!💚

[@rh2088]

מושלם

[@azizahaidarova6592]

יצא לי מושלםםםםםםם, תודה רבה רבה רבה!

[@user-lv9jr7zq9l]

ואוו נראה טובבב אני מכינה ואחכ מבשלת את זה זה יוצא אמלה ואבלההה😱 כל מתכון שלך מושלםםם אני מכינה ממך מלאאא❤

[@user-cc2ol9hw4s]

העלו מהערוץ תמונה מוגדלת שלך לייד המקרר שחייב ניקוי דחוף.יצאת קצת מצחיקה ששמה מצרכים במקרר פג תוקף.

[@user-lv9jr7zq9l]

@@user-cc2ol9hw4s איפה???

[@user-cc2ol9hw4s]

@@user-lv9jr7zq9l תיכנסי דרך גוגל סמוראי ישראלי הסירטון הראשון והרבעי בסוף מהמם.

[@user-nz9oe6rs3e]

תודה

[@elhanan_bahar]

אני קורא לזה דבש🥴😌

[@motisshwimer5172]

אחלה סחוג

[@jrjrndjdj1070]

ראשונה יאמי יאמי איזה סחוגגגג👏👏👏👏👏👏מלכה

[@memyselfi3756]

אני טועמת את זה ככה 😂🤣😂 הורגת אותי

[@user-cc2ol9hw4s]

העלו תמונה מוגדלת של ציפור זו לסירטון סמוראי ישראלי ביוטיוב.

[@avinoampinchover4374]

איזה טיפים נפלאים חן מהיכן קנית את החוויג׳ השחור

[@user-xz8sz5lg2u]

🤪אלופה

[@ortalizacov1341]

מושלםםםםם

[@shlomitarad4036]

הכנתי את הסחוג בדיוק לפי ההוראות כמתנת יום הולדת לבעלי. הוא מאוד אהב ואמר שזה הרבה יותר טוב מהקנוי! (הוא לא תימני ואני בכלל שונאת חריף😃)

[@sarhalavi3876]

מושלםםם 🍒

[@user-ny2zc6eq5b]

יייייייששששששששש עוד סרטון נהנים

[@yael-pz5qf]

העם אפשר מתכון לעלי גפן ממולאים ? תודה !

[@israeltzemach5148]

הי חן,באיזה מעבד מזון את משתמשת,אני רוצה אחד טוב...

[@moniquekasparian9215]

🔥💥🔥💥🔥

[@foodik]

אחלה סחוג חסרה לי המוזיקה התימנית ברקע חחחח

[@user-uo2xx3bj5g]

אצל תבלין וטבע בהוד השרון תמצאו חוויג׳ לסחוג. הם גם עושים משלוחים ואיסוף עצמי. אני קונה רק אצלם. חן את צודקת זה עושה את הטעם של הסחוג.

[@bennyr839]

כמה כוסברה, נראה לי ממש מוגזם.

[@user-vk2fk1xm1e]

חנצ'וק, עכשיו מתכון מנצח לחילבה!!!!! זה ממש מתבקש מאליו.

[@lachyani2106]

יש לך אולי מתכון לסלט עגבניות עם שום ופלפל חריף? אשמח לדעת בצלאל לחיאני ..מתכון פצצה

[@motisshwimer5172]

🌶🌶🌶

[@user-kl4rn4ko4q]

מושלם תודה❤👍

[@user-xg2ug5ox1c]

חן כל הכבוד תוכלי להכין בחוג אדום אם יש דבר כזה?

[@noorhamood3668]

מתי תעשי לנו מתכון למקרונים

[@DudiMatsliah]

חנוש תגידי אפשר להחליף את השמן במשהו אחר ?

[@relyo329]

ראשונה

[@user-jk3rr8bk2l]

חנוש יקרה תודה על מתכונים מעלפים שכבר מככבים בביתנו הרבה שנים הכנתי את התבלין חוויג שחור איפה לשמור אותו במקרר או מקפיא

[@netanelgalnew9346]

מתכון לפסטה/אורז/פתיתים/שאפשר לשלב רטבים יהיה?

[@user-ui7tk1iy8f]

יהי חן את יכולה לרשום את השם של הסחוג תודה

[@anatsteiner1168]

לכמה זמן הוא נשמר במקרר?

[@anacarolinabenshushan4574]

Up

[@naveebisrael]

מה עם נתונים על כמויות, כמה פלפלים, כמה שום כמה מלח למשל ?

[@user-km4qj2xf2z]

זה לא אותו החוואג של המרק?

[@user-jr6ke4wf9p]

אמאלההה ואבאלההה לא הבנתי איך עד עכשיו אין לך מתכון לסחוג

[@jrjrndjdj1070]

חחחחח אז הנה חן העלתה את המתכון שהיה לך בהצלחה בהכנת הסחוג

[@user-jr6ke4wf9p]

@@jrjrndjdj1070 חחח תודההה

[@user-yc5hh8tn4o]

איך מגיעם לאתר שלך

[@user-fv9uf6zu9x]

האם אין צורך לסחוט את המים מהכוסברה*

[@jrjrndjdj1070]

מלכה אחרי שחן טחנה את הכוסברה היא סיננה והוציא את המים תראי בסירטון הכל מפורט לפרטי פרטים.

[@adip4812]

סחוג על אורז 🍚🍛 ? 🤨 לא צריך להגזים לא הכול חלק גדול מהדברים .

[@user-sx4ji3pd9r]

אני תמני ואני מכין סחוג קצת שונה מכין שם במקפיא 400 גרם פלפל שאטה 15 פלפלים ירוקים חריפים 3 ראשי שום חבילה וחצי כוסברה 3 כפות מלח גס רבע כפית כמון בטחינה משתמש במים קרים מאוד

[@user-rp3gi4fn7t]

אם אתה תימני אתה אמור לדעת שלא מוסיפים מלח בכלל לסחוג, זה עושה אותו אסון לאומי ומלוח, ומים גם לא צריך, ובמקום כמון, שים חוויאג למרק, אתה בטוח שאתה תימני?

[@adirbin8664]

מי עוד העביר כמוני לחלק של הטעימה 😃

[@user-dd6wb6if7j]

ואי אין על המתכונים

[@user-pt8hb5hv5t]

חחח זרעים יבשים לא בסדר ירוקים בסדר ???

[@2ui45]

הכוסברה נראה מאוד נגוע

[@jrjrndjdj1070]

מה זה נגוע? תפרטי יותר

[@smadjadoron]

אפשר להשתמש בנוזל המסונן בנוזל חריף כמו טאבסקו

[@user-uz9ov8xg6o]

היא מתוקה

[@limorfeldman6205]

מנסה להכין את החוואג' השחור, לא הבנתי מה זה 10 / 15