פרק 29- חומוס

קבלו מתכון מנצח לחומוס שתמיד אבל תמיד מצליח.
ההשרייה של החומוס עם קצת סודה לשתייה והבישול שלו עם אבקת אפייה הופכת את גרגירי החומוס לגרגירים רכים שנמסים בפה, ככה שנוצרת משחת חומוס חלקה על גבול הקרמית.
כשצילמתי את הסרטון, כל היום פינטזתי על הביס של הפיתה עם החומוס הזה ומרוב שהייתי כל-כך רעבה שכחתי לזלף מעל החומוס שמן זית, נו טוב, לא הפריע לי בכלל
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/singl...
וכאן:
2 צלחות חומוס גדולות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו גרגירי חומוס יבש קטן* מושרה במים (כ-2 ליטר) לפחות 12 שעות עם חצי כף אבקת סודה לשתייה
1 שקית אבקת אפייה
חצי כוס טחינה גולמית
מיץ מ-חצי לימון גדול או מ-1 קטן
2 כפיות מלח
1-2 שני שום כתוש
*חשוב לקנות חומוס קטן, בסופרים זה בא באריזה שכתוב עליה חומוס. לא לקנות את האריזה שכתוב עליה "חומוס גדול" או חומוס ענק"
אופן הכנה:
• לסנן את גרגירי החומוס ממי ההשרייה ולשטוף היטב במים.
• להכניס את גרגירי החומוס לסיר גדול (כ-5 ליטר), להוסיף מים פושרים עד הסוף (כ-4 ליטר מים), להוסיף אבקת אפייה ולערבב.
• להניח את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה.
• ברגע שהסיר כמעט רותח, מתחיל להיווצר קצף על-פני המים והקליפות של גרגירי החומוס מתנתקות וצפות. בעזרת כף מחוררת להוציא (לכפות) את כל הקצף והקליפות.
• כשרותח, להנמיך את האש לאש בינונית ולבשל את החומוס כשעה וחצי, ללא כיסוי, עד שהמים מגיעים כמעט עד גובה החומוס, הגרגירים רכים ונמסים ונהיית מן עיסה סמיכה של גרגירים מפורקים ומים עמילאניים.
• חשוב לשמור בכל זמן הבישול שהסיר יהיה ברתיחה עדינה, שגרגירי החומוס כל הזמן יקפצו ושהמים כל הזמן יהיו מעל גובה החומוס כדי שהחמוס לא יתייבש.
• אחרי שהחומוס סיים את הבישול שלו, לתת לו להצטנן מעט (כ-20-30 דקות), לסנן את החומוס מהנוזלים ככה שהנוזלים יישפכו לתוך קערה. בינתיים לא לזרוק את הנוזלים, לשמור בצד במידה ונצטרך להוסיף נוזלים לחומוס. בשלב זה אם רוצים להניח מעל החומוס גרגירי חומוס מבושלים, יש להוציא ולשמור בצד כרבע כוס של גרגירי החומוס.
• להניח את גרגירי החומוס המסוננים במעבד מזון, לטחון כ-2 דקות ברציפות.
• להוסיף את הטחינה הגולמית, הלימון, המלח והשום ולטחון עוד 2 דקות.
• לבדוק את מרקם החומוס, אם צריך אז להוסיף עוד קצת ממי בישול החומוס ששמרנו בצד.
• לסדר בצלחת את החומוס איך שאתם אוהבים: חומוס, באמצע טחינה, גרגרי חומוס מבושלים, קצת כמון, תתבילה (פלפל חריף, שום, לימון ומלח) פטרוזיליה, שמן זית, ביצה קשה.
• לשמור בקופסה אטומה עד יומיים במקרר. אם החומוס קשה מדי כשמוציאים מהמקרר, להוסיף מעט מנוזלי הבישול או מעט מים רותחים.
בתיאבון
פייסבוק:
/ heninthekitchen
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
#חומוס

[@gilperets1]

את הכי טובה ברשת, בפער! מבשלת אוכל אמיתי וטעייייים בלי חארטות ובלי התפלספויות, מתכונים פשוטים וטובים שתמיד מצליחים עם המון חן והומור, אני נהנה מכל רגע

[@user-wp3qs9mh3k]

מסכימה עם כל מילה!!

[@yohimakesup643]

את פשוט מתוקההה ואמיתית. את מקסימה ורואים שאת נותנת את הנשמה בסרטונים. 🌹

[@tair5797]

הכנתי ובאמת מבין עשרות מתכונים, זה המתכון המנצח.. רמה גבוהה מאוד!!

[@litalnav7465]

את מהמממתתתת ברמות!!! ויש לך טעם! אל תתייחסי להערות פוגעניות או לא מפרגנות! אנשים תמיד ינסו להתחכם.תותחית!

[@heninthekitchen]

תודה :)

[@user-ny2zc6eq5b]

@@heninthekitchen חן הכנתי עוגה משלך יצא טעים

[@user-wp3qs9mh3k]

איך אפשר להגיב בצורה לא טובה לבחורה המהממת הזאת?

[@leah3084]

אכלתי לפני הרבה שנים חומוס כזה חלק בטיסת אל על ולא יכולתי בשום מקום למצוא את המתכון עד שראיתי את שלך. קניתי חומוסים קטנים כמו שאמרת ועשיתי את כל השלבים ויצא חלק וטעים ממש נהדר, אני מחר עושה נגלה שנייה. תודה רבה לך

[@user-in2zb8nj1e]

חנוש היקרה,תודה להשם עלייך ותודה על הזכות להכיר בן אדם מדהים כמוך ולזכות ללמוד ממך..ישר כח גדול..ומחכה כבר למתכונים הבאים...:-)כל פעם שאת מעלה סרטון כולי מתרגשת ושמחה.

[@heninthekitchen]

איזה חמודה, תודה :)

[@zehavitgetahun4307]

יצא לי חומוס פשוט מושלם!!!! את פשוט אלופה, לא יודעת מה הייתי עושה בלעדייך!!!

[@yanivcohen2012]

יצא מושלם! ניסיתי כמה מתכונים, זה בדיוק מה שרציתי. תודה רבה

[@amyisraelchai614]

Wow!!! I've been watching these videos for almost an hour or so now, and I cannot get enough of them. Such a wonderful, cheerful person. Keep up the good work. אני ממש אוהב את הוידאוים שלך, וגם אני מאוד אובה אה המאכל הישראלי. ברכות מבוסניה!!!

[@natalieshmueli8054]

חן את פשוט נהדרת! כיף לראות אותך מרגישה יותר ויותר נוח מול המצלמה. מחכה לראות אותך צוברת עוד ועוד עוקבים! (גאה שהייתי כאן מההתחלה😉)

[@heninthekitchen]

יפה, איך קלטת אותי :)

[@pninaashrov481]

מהממת חן!כשמך כן את.. כולך חן המתכונים שלך מושלמים אין פרטים חסרים שאפו!

[@kroov2008]

מדהימה . כיף לראות בישול ביתי בגובה העיניים בלי עריכה יותר מדי :)

[@Ray-pt5su]

חן את מקסימה! רואים איך את אוהבת את הערוץ, ומשקיעה בצופים שלך...

[@leatrachtman3812]

חן את באמת גדולה היחידה שמסבירה כל פרט ושלב לא מדלגת על כלום ! תודה אני באמצע אודיע איך יצא

[@guyshoval6529]

אני מאוד אוהב את הסירטונים שלך, הם ברורים ומשעשעים, והמתכונים והטיפים מעולים . תודה רבה

[@kapach443]

במיוחד בימים כאלה צריכים את החיוך והאנרגיות החיוביות שלך😊 והמתכון רמה מאוד גבוהה, תודה💙

[@modestcrow]

מתכון אש! סחטיין עליך חן!

[@danahaham]

כיף לצפות בך 💕

[@kiritkareliya2764]

Really thank you so much for providing the yumi tasty recipe with english subtitles

[@yarhi8180]

היי, תכיני מה שאתה רוצה.. ההגשה שלך .. מצחיקה אותי בטירוף. אין עלייך.. בהכנת החומוס., אני התפוצצתי מצחוק. כייף לראות אותך.. מדברת המון ודרמתית בטעם טוב ומצחיק. אני מכין בעצמי את החומוס אבל בצורה אחרת ובכלל אופה לא קטן. תמיד תצחיקי. ומבטיח לראות אותך ולעשות לך לייק. YAR

[@heninthekitchen]

איזה כיף לקרוא הודעה כזאת, תודה רבה :) אני בהחלט ימשיך לצחוק

[@ahouvazeevy6459]

מדהימה אין עליך חן נהדרת הכי טובה שישי עוברת את כולם

[@shahafvardi]

ניסיתי להכין לפני הרבה שנים חומוס בבית, ותמיד היה יוצא גרגירי מדי. ניסיתי את המתכון שלך והשתמשתי בטיפים שנתת, והחומוס פשוט יצא חלק, נימוח, ממש כמו בחומוסיה אמיתית.

[@heninthekitchen]

איזה כיף, איך אני שמחה :)

[@user-nj3oj5mb6v]

חמודה ואמיתית. כיף לראות אותך ואת הדרך שאת מעבירה את המתכונים שלך, תמשיכי בדרכך, המון הצלחה מתוקה

[@user-rh9ks4mp8i]

מהממת..את כל כך מצחיקה אותי שאת אוכלת בסוף כל סרטון..חחח מתוקה אמיתית

[@user-ms4ke4bg2x]

מזכיר מאוד את הערוץ Laura in the kitchen 😄

[@user-ni4tx2my9l]

מתכונים מושלמים!!! אין על חן במטבח!!

[@gayaalmarin7173]

אלופה 👍👍👍

[@orittzuri6482]

איזה כייףףףףף סירטון מושלםםםם

[@margolins3055]

נראה מעולה! אכין בקרוב מאוד מציע לך לרשום על דף או על משהו מאחורי המצלמה את תוכן העניינים של המתכון והסדר שלו מבחינת הגשה לצופים בשביל פחות להתפזר ולהגיש את המתכון יותר מכוון. יהיה לך קל יותר לזכור מה להגיד ופחות מאמץ לתפעל גם בישול וגם דיבור את חמודה ממש והתוצאה טובה אז זאת רק עצתי :) יישר כוח!

[@binonori]

מקצוענית ומקסימה. כל כך אנושית ואמיתית.כיך לצפות.

[@user-ry5lo9mu2s]

חן היקרה, קודם כל את הבנאדם הכי מגרה ביוטיוב מאחל הצלחה רבה בעוד כמה שנים אני בטוח שהערוץ שלך יפרח ויעשה אותך מיליונרית!!

[@Sitbooon]

הכל אצלך ממש קל. אהבתי את הקונספטים שלך.

[@user-ds6nv2em7l]

אין עלייך אלופה בלי מסכות ישר ולעניין וטעים

[@JiubeiKibagami]

Thank YOU! Its a Thank You from my heart! Shalom!

[@user-xe4jv7ng7u]

חן כול מתכון שלך מנצח.יישר כח

[@ohad1221]

אין עלייך! הכל ברור ויוצא מעולה! אלופה

[@liron-522]

חנוש בדיוק סיימתי להכין זה יצא מושלם!! אני גמורה מזה פעם הבאה אקח בחשבון שזה לוקח יום שלם ... העיקר שלמדתי להכין חומוס אמיתי, טבעי בלי חומרים מזיקים.

[@batelmaman8306]

👍את ממש מקסימה כייף לצפות בך.

[@user-ed9bo4sd1w]

batel maman

[@meyousex]

טוב את ממש אלופה!!! איזה כיף כל הערות שלך כמה אני צוחקת!!!! 3>

[@ישראל-18]

חן את ממש נעימה ומסבירה כ''כ טוב והמתכונים שלך טעימים ומוצלחים

[@luskiyam]

חחח אל תהיי יותר מדי קשה עם עצמך, את עושה עבודה טובה, תודה!

[@EffiLax]

אני מבשל ללא סודה לשתיה וללא אבקת אפיה, מבשל כ 3 שעות על אש קטנה והגרגרים נמסים בפה. אפשר גם לבשל כחצי שעה בסיר לחץ.

[@melklyricsvideomaker]

👌🏽 תודה

[@user-mb1es1wk5w]

רציתי לומר שראיתי המון מתכונים טובים אבל החומוס לא היה חלק מספיק לטעמי אמרתי בטח חן מצאה לזה פיתרון ובאמת החומוס שלך חלק ממש תודה רבה

[@user-ww7dw5qx3n]

אין על המתכונים שלך עשיתי את כולם מחכה למתכון הבא

[@Super500million]

נראה אש!!!

[@user-cq8uh9fb9i]

חן חן לחן יופי של מתכון תודה תותחית

[@user-dp1dw2ez5h]

הכי טובה בארץ את צריכה תכנית טלוויזיה משלך

[@ornagutman4658]

יצא טעיםםםםםםםםם ממש!! תודה!

[@user-th3ue4sh7m]

😍 תודה

[@user-uj7zf3eb2l]

חן את אלופה אין עלייך

[@user-xq3ip1oz5s]

חולים עלייך את מדהימה!!

[@user-ku6lu2ty1d]

את מצחיקה וגם מקסימה 😊

[@lazyburger]

חן את מקסימה, תודה על המתכון :)

[@heninthekitchen]

בכיף

[@user-fg9oj7ls3f]

את מספר 1 את פשוטה עממית מצחיקה ואוכל נראה אשש

[@michaelh.7040]

אלופה.....כמה מתיקות בבת אדם אחת. הרגת אותי רק מלראות אותך אוכלת...אני מת מרעב. ננסה בבית ונעדכן....נראה פגז !!!

[@user-mi2cf5qh4w]

מקסימה 🧡

[@user-gk8vy8gr4z]

אן עליך אלופה 🤔❤

[@user-oq3ok6bk2u]

תודה 🙏חן עשיתי יצאה טעים מאוד👍🏼♥️

[@shaygal9094]

אליפות

[@user-davidsdi]

ראיתי שלושה מתכונים ובחרתי בטיפים שלך תודה

[@user-je3vu4zb8k]

מושלםםםםםםם!!!!! תודה !!!!!

[@user-nc3ut9nj9o]

וואו ניראה אש חבל רק שאת לא מציינת כמויות למשל כמו עוגת השוקולד 👑👌👌👌👌👌💜

[@oronggggg]

יצא לי חומוס מעולה, תודה!

[@galiahamami3172]

יאמייייי😋

[@fishing5432]

כול הכבוד לך אני ילד בן 12 ואני אוהב לבשל ואני מכין מתכונים שלך תמשיכי לעלות סרטונים

[@yonashaltiel4696]

גם אני בן 12 אוהב לבשל אני כותב מהחשבון של אמא שלי

[@DaCurse0]

@@yonashaltiel4696 הוא כבר בן 14

[@danb3824]

הכנתי לראשונה חומוס בחיי, יצא לי מדהים בזכותך!!!!!

[@YoavRabinovich]

נראה ממש יפה וטעים !

[@user-mi2cf5qh4w]

אלופת עולם 👍

[@meyravdekel7933]

ניסיתי את המתכון שלך יצאהממש טעים

[@GUR-ARYEA]

הרגת אותי..כאשר הסיר הגיע לרתיחה..וראיתי את כל הקצף הרב מעל הסיר עומד להישפך...חחחחחח.

[@panipetros]

Хен! Я тебя обожаю!!! Что бы я не захотела из израильской кухни......Я все у тебя найду!!!

[@user-pe8sg5vw5g]

חזק ואמץ ❤️

[@benberko9370]

נראה טעים בטירוף! כל הכבוד גם על הצורה המקצועית אבל גם מאוד נעימה שבה את מסבירה. ברכות והמשיכי להעלות עוד סרטונים משובחים ממטבחך המעולה! ❤👍👏👏

[@user-fq6dc6xy3g]

מקסימה

[@shaytsur8866]

את מהממת !

[@user-cx9re6dg2x]

יצא לי חומוס נהדר וטעים תודה רבה

[@user-iv5nt7xe1t]

👍👍

[@GUR-ARYEA]

אפשר להוסיף למנה הסופית...גם זחוג,ביצה או פול מבושל.וכמובן לאכול את זה עם פיתה,ירקות וחמוצים.

[@TheWaveSon]

וואלה? לא ידענו ;-)

[@user-ci7rc8jz8p]

את אלופה המוסיקה בהתחלה ובסוף ואת מלכה

[@sagimoskovich6272]

וואוו פשוט יצא לי וואוו

[@sharonlerer2186]

חן את מדהימה

[@user-pr1hr8qz3d]

מת עלך..אוהב שאת שוכחת איך.קוראים לדבר חחחח אלופפה ומצחיקה

[@malisarel6646]

היי חן, קניתי בטעות גרגרי חומוס גדולים☹ אין אפשרות להכין איתם? אין לי מה לעשות איתם, אם לא חומוס....

[@itzikdarmoni1401]

שלום איזה גרגירי חומוס הכי טוב לקנות ? יש כמה סוגים

[@user-zp8pz5eo6p]

אין אין את אלווופההה

[@yosefdavid6450]

בשלנית גדולה ׳ אני לומד ממך הרבה ׳ היום יום חמישי אני יכול לומר לך שבת שלום

[@ayala430]

מתכון מעולה תודה מתוקה .

[@user-sf1hc6pi5z]

נראה טעים

[@pelegtop]

תודה על התרגום לאנגלית! את גדולה! ועכשיו אני יכול לשתף אותך עם החברים האמריקנים שלי 🤗

[@melklyricsvideomaker]

אפשר להקפיא ולהפשיר את החומוס? טכנית אני יודעת שכן אבל האם יהיה לו טעם רע בגלל ההקפאה?

[@heninthekitchen]

לא ממליצה בכלל להקפיא, המרקם של החומוס ייהרס ויהיה לו טעם לוואי

[@user-ql8jl9wq8u]

יש לך טעות בהכנה. חייבים לתת לגרגירים להתקרר לפני הטחינה. זו הסיבה שהחומוס אחרי זה גם מתקשה בתור משחה במקרר. יש אפילו כאלה ששמים כמה קוביות קרח על מנת לקרר את הגרגירים.

[@user-zk2ev4id4n]

מהממת

[@judymaccabi]

גיליתי אותך רק עכשיו, רואה סרטונים ברצף, קיבלתי הרבה תובנות למתכונים יומיומיים ולכאורה פשוטים. אשמח לדעת עם איזו טחינה גולמית כדאי להשתמש/את משתמשת לטובת הכנת החומוס.

[@alixerkmir2097]

לא הבנתי מה שמים כאשר מבשלים חומוס?

[@user-jq1wn8ij4f]

שתיהיי בריאה הכל מושלם אבל בסוף שאת אוכלת ואני רואה את זה בשעה מאוחרת תדעי לך שזה לא בסדר זה ממש ייסורים לראות את זה ושאין לי את זה ליידי😪😪😪 בכל אופן תודה נראה מושלם זה בדיוק הבעיה חח

[@heninthekitchen]

הצחקת אותי :)

[@user-mm6ln9yx6u]

מקסימה בעשייה

[@birtucanmenbr9733]

תודה

[@shaygal9094]

איזה טחינה זאת?

[@liatyatskan8431]

תודה על המתכון :) . כמה זמן מחזיק במקרר? ממליצה אולי להקפיא את הגרגרים לאחר הבישול וכל פעם להכין קצת?

[@user-wx2yc8fo1l]

מתכוון מעולה אני היתי ממליץ לך לנסות במקום לשים את המים של החומוס תסימי קוביות קרח בא נגיד ל500 גרם חומוס לשים 80 גרם קוביות קרח זה מוציא את החומוס ממש בצבע לבן