Pudding Hefezopf

Wenn ich einen Hefezopf backe, dann muss der Zopf so richtig saftig sein. Eine Variante das hin zu bekommen ist mit Vanillepudding. Meine Liebsten sind ganz wild drauf, da bleibt normalerweise nicht lange was davon übrig.
Folgende Küchenutensilien bzw. -geräte wurden verwendet:
(bezahlte Links)
Kitchenaid Handmixer: amzn.to/3PS8gB0
AEG Backofen mit Pyrolyse: amzn.to/3FbTjoE
Rührschüssel Anthrazit: amzn.to/45pPhUb
AEG Induktionskochfeld: amzn.to/46rr8OC
Zutaten für den Teig:
500 Gramm Mehl (250 Gramm Dinkelmehl Typ 630 + 250 Gramm Weizenmehl Typ 550)
200 ml Milch
80 Gramm sehr weiche Butter (wenn notwendig die Butter etwas erwärmen)
120 Gramm Zucker
1 Ei
1 Hefewürfel (42 Gramm),
Ein Ei zum Bestreichen
Hagelzucker
Zutaten für den Pudding:
800 ml Milch
65 Gramm Maisstärke oder 2 Päckchen Bourbon-Vanillepuddingpulver
130 Gramm Zucker
3 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
40 Minuten backen bei 200°C Ober- und Unterhitze
✔ I N S T A G R A M.
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[@Einfallspinsel]

Schöne Idee, Nobbi. So habe ich Hefezopf noch nie gemacht. Spannend war auch zu sehen, wie du aus der Rolle dann doch noch einen Zopf gezaubert hast. Klasse. Das Ergebnis ... einfach der Hammer. GlG und einen super schönen Mittwoch wünscht dir, Caro

[@NobbisKochstunde]

Hallo liebe Caro, ja dieses Mal hat das mit dem Flechten ganz gut geklappt. Leider klappt das nicht immer so schön. Ich glaube jetzt ist es wieder bald soweit, bekomme schon wieder so Lust auf so einen Zopf. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😊😊

[@DerBuschkoch]

Servus Nobbi. Wow das Rezept sieht wirklich sehr lecker aus. Das muss ich tatsächlich mal ausprobieren. Obwohl ich eigentlich nicht gerne backe 😄 Aber essen würde ich das sofort. Liebe Grüße 🌞

[@NobbisKochstunde]

Servus Buschkoch, ja es zu essen ist schon die leichteste Aufgabe 😄😄 Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi

[@elviraneziraj3522]

Guten Tag Nobbis Ich esse sehr gerne Hefezopf sieht sehr lecker aus 5 Sterne dafür Danke für daß Rezept und schönen Nachmittag

[@NobbisKochstunde]

Hallo Elvira, vielen Dank und ich wünsche Dir noch einen schönen Restsonntag 😊 Liebe Grüße vom Nobbi

[@joerglasch8255]

Was für ein Zufall. Gestern hatten wir noch ne schöne Diskussionsrunde über Hefezopf. Da kam dann auch Pudding auf, was kaum einer kannte. Wir auch nicht. Und siehe da.....😅🎉

[@NobbisKochstunde]

Meine Liebeste ist ganz wild auf meine Hefetöpfe, dabei hat sie immer wieder Sonderwünsche, die ich versuche zu erfüllen. Schöne Grüße vom Nobbi 😊😊

[@joerglasch8255]

​@@NobbisKochstundeich hätte ja gerne mal probiert. Bin eben in den klassischen mit Zibeben verliebt.

[@bluemchen9249]

Oh ich liebe Hefezöpfe...Danke lieber Nobby für Dein Rezept...der wird gebacken....schönen Sonntag noch ❤❤❤❤

[@NobbisKochstunde]

Hallo liebe Inge, schön von Dir zu hören. Ich bin gespannt, wie er dir schmecken wird. Liebe Grüße vom Nobbi und ich wünsche Dir auch noch einen schönnen Restsonntag ❤❤

[@elisabethwagner856]

Ist das richtig, 800 Gr Butter?

[@monikaschmucki903]

Ich probiere mal morgen deinen Vanille Zopf. Bin jetzt schon total gespannt drauf wie es am Schluß schmeckt ❤

[@NobbisKochstunde]

Uiiiii, da bin ich jetzt aber echt gespannt. Hoffentlich schmeckt er dir ❤ ❤

[@alexandrafrey4315]

Genau meins, Danke für das tolle Rezept! Den Zopf hast Du bei 200 °C O/U-Hitze auf der untersten Schiene gebacken, verbrennt der dann auf der Unterseite nicht? Lg alex

[@NobbisKochstunde]

Hallo liebe Alexandra, da hast Du schön aufgepasst. Leider habe ich so einen Ofen, der nicht so super ist. Von unten kommt da nicht so viel Hitze. Aber von oben strahlt er sowas von stark, dass ich immer aufpassen muss, dass es nicht verbrennt. Irgendwann werde ich mir vielleicht mal eine Qualitäts-Herd und -Ofen gönnen. Liebe Grüße vom Nobbi ❤

[@helgabreier]

Hallo lieber Nobbi , ich glaube bei der Zutatenbeschreibung ist dir ein Fehler unterlaufen 😉 800 gr Butter sind doch etwas zu viel . Sollte bestimmt 80 gr heißen 👍 Liebe Grüße und danke für das tolle Rezept 😊

[@NobbisKochstunde]

Hallo liebe Helga, vielen Dank für Deinen Hinweis, ich habe ihn so eben korrigiert. Liebe Grüße vom Nobbi 😊😊

[@eva-mariagrabe715]

Ein prachtvoller Hefezopf 👌. Lieber Nobbi, bei dir sieht das alles so schön leicht und einfach aus. Hefe und ich, wir sind nicht die besten Freunde, aber ich werde des so noch einmal in "Angriff" nehmen. Habe es so bisher immer (fauler Weise) mit fertigem Blätterteig gebacken. Danke fürs teilen und liebe Grüße.

[@monikaschmucki903]

Es hat mit meinem Teig heute nicht geklappt, aber ich versuche es noch mal

[@NobbisKochstunde]

Hallo Monika, was ging mit dem Teig schief. Das wäre für mich sehr interessant zu wissen. Liege Grüße vom Nobbi :-)

[@giselaaltmann6089]

Wow, perfekt, danke! Was hast du da für Schienen zum Ausziehen im Backofen? Kann man die nachrüsten?

[@NobbisKochstunde]

Hallo Gisela, die kann man tatsächlich auch nachkaufen. Ich bin am Überlegen, ob ich mir nicht noch ein zweites Paar zulege. Liebe Grüße vom Nobbi 🤗🤗

[@giselaaltmann6089]

@@NobbisKochstunde Danke Nobbi, leider sind die Dinger teuer und für meinen Neff gibt's die wohl nicht. Es wird irgendwann auf einen neuen Backofen rauslaufen.... Danke für deine Antwort und GLG gisela

[@nicki309]

Hallo Nobbi, ein ganz toller Hefezopf...sieht sehr lecker aus 👍😍 Ich habe noch eine Frage: Was hast du für ein Messer , das große schneidet ja richtig klasse ! LG Nicki

[@NobbisKochstunde]

Hallo Nicki, das Messer ist selbst geschärft worden von meine Vater. Der kann das richtig super, war er doch auch mal Metzger. Ich benutze nur dieses Messer für solche Aufgaben. Vom Messer her selber kann man sagen, ist es kein besonderes Messer. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi. 😊😊

[@nicki309]

Hallo Nobbi, danke für die Info. Ich werde weiter nach einem guten Messer suchen ,, 😁 LG Nicki@@NobbisKochstunde

[@SylviaJoseph-lt1xr]

Hm ich rich es richtig ,lecker. 👃

[@NobbisKochstunde]

Hallo liebe Syliva, jetzt wo du es sagst, kann ich es auch schon wieder richen. Ich glaube ich mach mir gleich nochmal so einen Zopf. LG Nobbi 😊😊

[@cha6954]

Bin enttäuscht hab mich genau ans Rezept gehalten ,nur etwas weniger Zucker Obwohl ich nicht den ganzen Pudding draufgestrichen habe ist er auseinandergelaufen Was hab ich falsch gemacht

[@NobbisKochstunde]

Hallo, wie war die Konsistenz des Puddings? War er fest und abgekühlt? Wenn er so fest ist wie im Film, dann sollte das klappen. Wenn er recht flüssig ist, dann war der Pudding nicht fest genug oder nicht abgekühlt. Koche den Pudding einfach einen Tag davor und kühle ihn dann über Nacht im Kühlschrank ab. Wer der Teig so fest wie im Film? Grüße Nobbi :-)

[@cha6954]

@@NobbisKochstundeer war fest und kalt

[@cha6954]

@@NobbisKochstunde Teig war fest

[@NobbisKochstunde]

Guten Morgen, ich gehe jetzt davon aus, dass der Hefezopf beim Backen dann auseinandergelaufen ist. Erklären kann ich es mir nicht, da er bei mir schön beim Backen nach Oben aufgegangen ist. Was ich aber schon mal hatte war, dass ich mal ein Brot nach dem letzen Gehenlassen nicht sofort in den Ofen geben konnte. Da ist das Brot dann auch mehr in die Breite aufgegangen. Mein Rat wäre nun deshalb, den geflochtenen Zopf auf dem Backblech nicht 1 Stunde nochmal gehen zu lassen sondern nur noch eine halbe Stunde. Schöne Grüße vom Nobbi

[@cha6954]

@@NobbisKochstunde hab ihn eine halbe Stunde nach dem Flechten gehen lassen.werde nä mal nur 1P Puddingpulver mit 350 ml Milch kochen. Hat aber gut geschmeckt und normal gelingen mir alle deine Rezepte. Also alles gut😊

[@ThoheinzHeinz]

Ja wow sitzte hier gerade mit einer Tasse Kaffee und da würde so ein leckerer Hefekuchen doch gerade gut passen. 👍

[@NobbisKochstunde]

Das stimmt, zu einer guten Tasse Kaffee passt der Hefezopf super dazu. Liebe Grüße vom Nobbi 😊

[@monikaschmucki903]

Kann ich auch Zopf Mehl nehmen?

[@NobbisKochstunde]

@@monikaschmucki903 Hallo liebe Monika, zopfmehl hatte ich noch nie verwendet. Aber ich denke das ist wohl extra für Zöpfe gemacht worden. Liebe Grüße Nobbi ☺️

[@monikaschmucki903]

@@NobbisKochstunde Ok.Danke dir für deine schnelle Rückmeldung, ich wünsche dir einen schönen Tag. Liebe Grüsse von Monika aus der Schweiz 🇨🇭

[@heidibaeder3572]

Der sieht mega aus lieber Nobbi

[@NobbisKochstunde]

Vielen Dank liebe Heidi 😊😊