Pujol, un mexicano en la cima | Con Reserva

La cocina de Enrique Olvera está en constante evolución, pero su eje es siempre la técnica y el ingrediente mexicano.
Con Reserva, Chef, Enrique Olvera, Cocina Mexicana, Ingredientes Locales, Mole Madre, Mezcal, Cerveza Artesanal, El Mejor de Norteamérica, Gastronomía de Altura, Omakase de Tacos,
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[@inmypurpledreams]

Dicen que la explotación laboral en pujol está bien chida también

[@SARALOPEZ-uc8dy]

Nomas tienes que ver los uniformes

[@abigailramos-kz8ct]

Soy Mexicana, he viajado por muchos estados de la república y también fuera de ella, he comido cosas deliciosas en muchos lugares desde puestos de la calle hasta restaurantes de renombre. Sin duda alguna puedo decir que mi comida en Pujol ha sido la mejor comida de mi vida. Y para nada sales con hambre, si no todo lo contrario jajaj. Creo que definitivamente no todos pueden pagar una comida de ese precio, pero para el que pueda le recomiendo ir totalmente. Es mas que una comida, es una experiencia que vale mucho la pena.

[@robertovelazquezz]

"Pure de frijol" jajajajajaja se la recontramamo jajajajajajajaj

[@leonardodanielgarciagonzal5165]

Puros frijoles apachurrados jajajaja

[@jorgeluisarellanovizcaya3276]

Si no sabes no opines..

[@martinjuarezherrera7969]

Jajajajaja así les ven la cara a esta gente tan pend.....

[@edward7377]

Vine por lo de explotadores laborales

[@rodrigoabregoacosta5572]

Espero saquen la nota sobre la explotación laboral, clasismo y racismo que se vive ahí

[@rocios.635]

Donde puedo ver eso?

[@elizabethbarrera2006]

Ojalá se hablará de eso

[@martinjuarezherrera7969]

Hay un vídeo de unos ex-empleados de Pujol

[@b-chu9747]

Voy a vender gomichelas en vaso fino y gomitas cortadas a mano, hechas en casa. Con mil días de fermentación. Le voy a llamar "Chela madre", máximo nivel de excelencia de una comida de calle. A ver si no la hacen de a P2 los de Tepito por robarles la idea y cobrar 4 mil pesos por copa.

[@cesarromerodelarosa6894]

Todo muy bonito lo que dice y ¿por qué le paga tan mal a sus trabajadores y los sobre explota?

[@SaulSayago-um8qv]

No les pagan..Son Ninis.. programa del gobierno..😅

[@INFO-GYM]

La comida de la calle es buena, bonita y barata. ¿Por qué harían una estupidez como venderla cien veces más cara? 🤔

[@faraonosiris4363]

la comid mexicana entre sabores coleros y aromas es grandolicuentemente exquicita para solo ponerla en un minusculo aparador de fotografia para una estrella

[@miguelrivera6353]

Antes no dijo huitlacoche a la gucci

[@SaulSayago-um8qv]

😅😅😅😅

[@Puma-bz5li]

Privilegian al equipo de trabajo entonces ¿porque las quejas de abuso sexual y laboral ?

[@guillermomonrealontiveros5955]

Estos tipos a veces no entienden que la cocina tradicional representativa de Estados o países ya a es alta por su nivel cultural, mezcla de sabores, y es precisamente esa cultura es la que estos tipos no pueden igualar, la alta cocina debe ocuparse de otros preparados y dejarnos las tlayudas, pambazos, tortas ahogadas, sopes, garnachas dónde existen verdaderos artesanos de la gastronomía mexicana, si este tipo nunca fue con la doñita de la fondita en Oaxaca o ya de perdida en un mercado, el don de las carnitas, o la doñita del puesto de garnachas, este tipo podrá tener mucho estudio, pero de cultura y humildad no tiene nada, es una ridiculez decirle tlayuda a una vil tostada

[@baltazarbelen7028]

exelente respuesta

[@ssssww]

ADEMÁS SE NOTA SOBERBIO Y EXPLOTADOR..HAY UN REALITY EN NETFLIX DONDE EXPULSA A UN MEXICANO NO BUENO..

[@fernipo]

Pon un negocio de comida chida frente a sus sucursales. Te haces rico, ya que salen con un chingo de hambre de ahí 🤤

[@itzelb764]

Esta a 2500 mxp en promedio el menú. Sales pobre también xD

[@Nimue333]

Jajajaja, exacto!

[@PeeperSnail]

Si sabes que estos restaurantes tienen porciones regulares, ¿no? Los platillos chiquitos son parte del menú de degustación, y están de ese tamaño por que te dan múltiples cosas.

[@edward7377]

Uy se ve que los trabajodores son felices de ser explotados laboralmente jaja

[@pancho230692]

M A M A D O R

[@leodomin402]

lo normal jajaja, pero si lleva su tiempo.

[@rmmmm4653]

Lo que mas me cagara de ir a comer a este restaurante es pagar $3,000 y aparte salir con hambre, eso es inaceptable para mi.

[@erikarmenta5636]

Pero que tal vaz al cine cuando la puees ver en casa y todo caro

[@guillermomonrealontiveros5955]

@@erikarmenta5636 al cine se va a ver una película, no a tragar, come en tu casa y ve al cine y sale barato

[@lalobautista7663]

Es más sobre degustación, si quieres llenarte ve a comer unos tacos de carnitas y cierra la boca

[@Bryan-zc1ub]

@@lalobautista7663 Degustame esta. El ayuno es mil veces mejor que comer allí

[@mikesimmons10]

@@lalobautista7663 x2

[@MonicaSanchez-cp9cz]

De verdad hay personas que pagan una gran cantidad de comida, en una porción para una hormiga, wow

[@martinjuarezherrera7969]

Muy cierto pero pienso que esa gente va por el lugar, van por el nombre del restaurante, van a tomarse la foto y presumir a sus amistades, realmente lo que pagas no es la comida sino el lugar. Y te apuesto que los meseros ganan poco.

[@Gpalma1000]

¿Cual fue el jurado que nombro a este restaurante de los mejores? o ¿es un club que se da premios entre si?

[@magdalenalopez4293]

Ahhhh! No se olviden de la complejidad de elaborar tortillas que te venden a $50 la docena! 🤦🤦🤦🤦

[@MarisolHernandez-nr3kl]

Me ganaste

[@martinjuarezherrera7969]

Mas bien NO olviden la propina, porque de seguro van a querer el 15 o 20% que ya serían unos $400 pesos extras de lo que ya pagaste jaja

[@faraonosiris4363]

se de alta cocina internacional...y se el concepto del chef..pero no puedes venir a hablar de raices mexicanas elaborando platillos con exncias que no lo son y sobre todo utencilios fuera del indigeanismo

[@nicolasflores7007]

Exacto

[@eetqfb]

Es cocina, no física cuántica, cualquier señora de pueblo mágico es mejor.

[@juanaldasoro8670]

Si mijito, es mejor pensar de esa manera para compensar que ni te alcanza para ir a este lugar

[@SARALOPEZ-uc8dy]

Así es!!!

[@SARALOPEZ-uc8dy]

@@juanaldasoro8670 que tiene que ver si cuenta con el dinero o no,con lo que comento???

[@vladkusanagii7577]

@@juanaldasoro8670 1000 veces con la señora del pueblo magico que con un mamador con aires de grandeza. xD

Nuestra gastronomía es increíble 🇲🇽

[@baltazarbelen7028]

esa comida no es gastronomía mexicana para nada

[@laurasantos97]

Donde esta, su cofia o malla para el cabello? Y aquellos hombres con barba abundante, porque no les hacen rasurarce? Mal allí, muy mal.

[@mikesimmons10]

Sublime 👏🏻👏🏻👏🏻

[@NIETZSCHEYHVH]

El lugar perfecto para el mexicanito aspiracionista

[@AlejandroHernandez-cd2ul]

No porque luego se encabrona si le pido chiles y limones

[@jossymedrano2656]

Me gustaría vivir la experiencia, pero la comida mexicana es a llenar y no saldría satisfecha. Pero llevar nuestra gastronomía a la alta cocina, creo que es único.

[@SaulSayago-um8qv]

Te da diarrea si te llenas ahí .😅

[@ianfoleyraider5326]

Reforma ahora un reportaje de la explotación laboral en este seudo restaurante.. si no tienes patrocinador para el mismo., yo te lo patrocino.. el mejor restaurante segun el, pero acambio de humillar y explotar los sueños de miles de estudiantes que llegan a sus prácticas... espero no le tengas miedo a desmentir esa gran mentira que el Pujol.

[@ririwd8739]

Quiero probar la comida mexicana. Saludos desde Perú 🇵🇪

[@robertovelazquezz]

aca te esperamos, pero eso que acabas de ver, no es comida mexicana, es solo un revoltijo sacado de la imaginacion de algu loco

[@pablolo408]

3:30 a 4:05 ve como tiene organizado todo para emplatar

[@victorenjoy2885]

Una Tlayuda? Mm, mas bien eso es una tostada de aguacate con frijoles.

[@guillermomonrealontiveros5955]

Hazme el favor!!! Llamarle a esa basura tlayuda y con queso de rancho, si la TLAYUDA lleva quesillo, y todavía hay gente que cree que ese tipo no es un farzantes, jajaja cuando la comida mexicana ha Sido para pararte el cuello y sentirte de elite??? Jajaja idiotas la comida mexicana debe ser para comer muy bien y quedar Saciado jaja este tipo da puros canapés y los cobra como si te hubiera dado la vaca

[@pagan6562]

Ustedes que van a saber de alta cocina, solo comen tacos de 5 pesos

[@victorenjoy2885]

@@pagan6562 Las Tlayudas son un platillo típico oaxaqueño que se caracterizan por su abundancia y servirse sobre una tortilla de mínimo 30 cm de diámetro acompañadas de cecina o tasajo, si quiere vender tostadas esta bien, pero que no diga que es una Tlayuda.

[@nomanches3386]

@@pagan6562 *M A M A D O R*

[@nicolasflores7007]

@@victorenjoy2885 los platillos de la alta cocina no se caracterizan por servir mucho, desde ahí ya estás mal

[@guadaluper.j.7835]

Sí todo muy acá pero, y la higiene? Los explotados no usan ni cubre bocas ni cofia!!!

[@blancaespino1227]

Increíble 👏🏽 Viva

[@gerardoesquivel9919]

2500 por unas tostadas de frijol??? 🤣🤣🤣🤣😍😍🤣🤣🤣😍🤣🤣🤣🤣🤣😍🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@MarisolHernandez-nr3kl]

Cuanto costará comer ahí?????

[@ziggyc4474]

Hay mas trabajadores que clientela

[@migueladbriel6131]

Esta vez no pusieron los precios.

[@alexandrobermudez3649]

Alta cocina. Máximo nivel de exigencia.

[@faraonosiris4363]

osea ...pujol...se esta llevando todo el honor del sabor de la real cocina mexicana???...solo poruque esta en una zona exclusiva de una ciudad...cuando en los pueblos hermoso de mi pais cocinan mejor que el y de manera rudimentaria...que barbaro

[@regggpv2497]

Solo tienes la cara? Ho si eres borracho?

[@pedroramirez376]

Y la explicación la borar cuando sale

[@user-dc3zz1zb2o]

La carne aumenta el costo de mi menú y disminuye los márgenes. Y también tratar de forma decente a el personal.

[@MarisolHernandez-nr3kl]

También ví que una docena de tortillas$45

[@martinjuarezherrera7969]

Tortillas hechas con manos de extraterrestres jajaja

[@jenny14485]

Master Chef Enrique Gran Chef y Ser humano Gracias 🙏

[@pabloperez1896]

Si wey. Gran ser humano explotador y con fama de robarse las propinas y de abuso sexual en sus restaurantes

[@bernalmunozsergioemmanuel7278]

Ubam

[@angelestevan1]

Es cierto que charlocca sinculain es cliente fija de aqui?

[@nicolasflores7007]

Xd

[@gerardoesquivel9919]

La hipocresia del chef hablando sobre desperdicio y temas ambientales vendiendo platillos a sobreprecios para hedonistas que tienen mas dinero que sentido comun

[@josegarciamorales2211]

Siempre he pensado que todos queremos vender ….. y ha todo le ponemos nombres que suenen con clase y todo esto que habla este chef se o muchísimas cartas menú parece com

[@yibransajit]

Mamon olvera

[@Alejandro-vu6fk]

En verdad les digo una cosa yo fuy un comensal De ese lugar y soy vendedor fue una mentada d madre aver ido hay nunca me la avían metido tanto como cuando fuy hay pague mi Karma cómo les digo soy vendedor

[@martinjuarezherrera7969]

Bien caro y unas porciones pequeñas jajaja. Sólo van por el nombre del lugar y la comodidad. Bueno y por la foto para subirla a las redes sociales jajaja

[@CHARADIUS]

Ayer fui y estuvo delicioso. Es muy gracioso leer los comentarios de los pobres.

[@mikesimmons10]

Pero prefieren comprarse unos tenis Jordan de 4,000 pesos o ir a ver al america y pagar 10.000 por un boleto 💁🏻‍♂️💁🏻‍♂️🙄

[@baltazarbelen7028]

tu estás pobre pero del cerebro

[@alexvndro1911]

Es alta cocina, los que se quejan es porqué no entienden la alta cocina.

[@baltazarbelen7028]

jajajajajajaja

[@franciscomejia7610]

Esto es un orgullo de Mexico! la gente aqui con comentarios negativos son envidiosos, deberian estar orgullosos que este restaurante es unos de los mejores del mundo!

[@miguelrm9372]

Puro mamador con dinero va a tragar a ese lugar y la comida se ve más fea que cagar sangre

[@loganbelmont3556]

Y dónde estan los platillos mexicanos? Solo veo un chef presuntuoso usando algunos ingredientes a lo tonto y haciendo versiones monstruosas de platillos típicos

[@marialuisabarreraaguilar9237]

Conoces la cocina de autor es utilizar una receta o ingredientes y crear nuevos platillos y fusiones ese presuncioso a puesto a México en muy alto

[@silvanitalindava]

@@marialuisabarreraaguilar9237 como le explicas? Jajaja

[@cosmogoniauniversal4411]

Totalmente de acuerdo. Pero el aspiracional promedio que gasta lo que no gana en sitios así, va a defender la pedantería y la mala comida si se la ponen en una cuenta cara, con tal de no quedar como tontos. Saludos.

[@Ch10live]

@@cosmogoniauniversal4411 a ver perfil FAKE, Pujol no es lugar el que vas a ir cada semana o mes, PUJOL ofrece una experiencia gastronomía a través del arte culinario mediante los ingredientes sagrados de MÉXICO 🇲🇽🇲🇽🇲🇽. Es difícil entender eso? Gracias a Enrique Olvera por pensar y crear este concepto ya que ha puesto el nombre de MÉXICO muy alto ante el mundo de la gastronomía.

[@cosmogoniauniversal4411]

nutrihector Aprende a expresarte. Aquí lo único falso son tus forzadas opiniones. Si a ti no te da la vida ni el presupuesto para comer en buenos lugares no solamente de México, sino de cualquier lugar del mundo, no es mi problema. Tú eres una muestra primitiva pero ejemplar de lo que la gentuza de ese sitio representa. Un pseudo chef que lo único que ha hecho es colocarse en una colonia donde ni de broma soñó vivir jamás en los mejores tiempos de ésta y que ha sobornado funcionarios para servir platos de mediana calidad y de mal sabor. Y te aseguro que el gatete no podría sostener de frente que no es así. Ante gente como nosotros hace reverencia. Interesante que tu redacción corresponda al mediocre estilo del susodicho... El día que comas o sirvas mesas en un buen lugar, me vuelves a escribir, pelafustán. «Experiencia gastronómica» nunca es ni será sustituir el talento con pedantería. Mediocres. Y ni sigas provocando porque cada vez más gente opina lo mismo y se van a encargar de que todos lo sepan. Es nuestro derecho como consumidores, somos los que les damos de comer y, como somos tan magnánimos, nos vale cacahuate qué y como coman. Nos damos por bien servidos de saber que gracias a nosotros tragan. Servido, troll de poca monta. Todo mundo se va a enterar de la clase de entes que son y de su porquería de cocina.

[@davegarcia6937]

Yo trabajé ahí te exigen mucho hasta idioma y pagan una miseria,y la verdad yo no votaría por ese restaurante como el mejor de México,hay mejores q lo merecen,aparte está súper caro para un menú nefasto...

[@katiavillanuevaantonio6760]

que te piden para entrar?

[@davegarcia6937]

@@katiavillanuevaantonio6760 inglés modo conversación, certificado de turismo en atención a clientes,buena presentación,y ganas de trabajar..

[@DistopiaKosaki]

Cuanto cuesta la comida?

[@JesusGonzalez-te1gj]

No caro, carisimo!

[@eliucuetero9501]

Aprox 2 mil pesos mexicanos el menu de 7 tiempos!

[@carolinaherrera1766]

Eso es una tlayuda??? Jajajajajajaajaja

[@moisessoto1492]

Que inspiración me genera Enrique 😍🤯 saludos desde Costa Rica

[@ianfoleyraider5326]

Admiras a un hombre que explota a su trabajadores... y humillas a sus practicantes.. lo que escuchas al final son puras mentiras en realidad es un tipo mamamon con un grupo de chef que solo les interesa humillar a la gente que empieza abrirse al mundo de la cocina

[@ramirezcuevasemiliano4828]

Jajajajajajajjaajajajaj

[@alvaroking4737]

Menús de mas de 2,000 pesos.??? Eso es ofensivo al Mexicano promedio.!!

[@JoseHernandez-ud8xb]

Pues su mercado no está visualizado para el mexicano promedio 🤣🤭

[@luissandia4624]

No son para el mexicano promedio

[@franciscoimaderomodosdlg6229]

Bro te estás diciendo a ti y alos mexicanos que son pobres jjaa

[@vladkusanagii7577]

Los precios son una mentada de madre.

[@exoduscake5060]

Muy informado de los sabores mexicanos, pero inmediatamente elitista.

[@silvanitalindava]

Es la persona mas sencilla, buscalo en insta y verás cuantas fondas taquerias y puestos callejeros visita

[@cheismangames]

Un reverendo 8pu9 to insulto a la gastronomía mexicana.

[@raulnavaramos5417]

Espectacular y sabrosa tu cocina Enrique, vida larga !

[@diegobonilla958]

No puedo esperar a visitar el restaurante.

[@luismanuelrodriguez4406]

Un restaurante muy inflado y los costos ni se diga.

[@robertocorona3673]

Cómo darle en la mauser a la comida mexicana😨

[@martinjuarezherrera7969]

Mas bien "cómo verle la cara a la gente para que paguen mucho dinero por platillos disfrazados de mucha ciencia pero que en realidad son cosas sencillas"

[@SARALOPEZ-uc8dy]

La verdad,no veo nada del otro mundo,la cocina debe ser sencilla y sabrosa,a mi ver....que importa la presentación??

[@martinjuarezherrera7969]

Es el gancho para verle la cara de pend..... a la gente

[@mpv_1010]

¿La higiene? los pinches o cocineros deberían de usar red para el cabello y cubre bocas, y no estar hablando cuando tienen interacción directa con la comida.

[@martinjuarezherrera7969]

Y no le pierdes????? No inventes con eso no te llenas NADA. Los platos enormes para la pequeña porción jaja. Y les pagas mal a tus empleados.

[@jorgeluisarellanovizcaya3276]

Mexico no esta en el mejor restaurante de norte america...es asi ( "el mejor restaurante de norte america esta en MEXICO").......

[@alexigual8665]

HACE 3 AÑOS EN MI CUMPLE MI LLEVARON AL PUJOL, (con mi reserva de 3 meses creo), Y NO LO OLVIDO, MI PALADAR SIGUE GOLOSO, PRONTO REGRESARE A PROBAR LO TECNICAMENTE MEJORADO, SEGURO HAY MAS, DESDE LA MUJER QUE ME RECOMENDO SEGUNDO A SEGUNDO HABLANDO CON ELLA POR 20 MIN CADA VES QUE IBA, EN FIN, NOS VEMOS PRONTO.

[@DistopiaKosaki]

Cuanto cuesta la comida?

[@martinjuarezherrera7969]

$2500 pesos dicen en varios videos.

[@apach195]

Es el que se ha ganado el 50 shit?

[@nicolasflores7007]

50 qué?

[@dannyhernandez8344]

El bonito de nuestra comida mexicana es una verdadera mentira

[@rufofrancois]

"El mole es mucha salsa y un poquito de pollo" ¿Es en serio? ¿Este señor alguna vez a ido a un pueblo a comer mole? La gente de pueblo no se anda con problemas urbanos de la huella de carbono, calientamiento global y demas; ellos se preocupan por pasarla bien y compartir con los invitados...Si es cierto que el calentamiento global es un problema y quel consumo de carne es un problema para el mundo pero de eso a de ir que el mole (como si fuera una constante) tiene poco pollo es un poco contradictorio con la forma en que originalmente se sirve este plato en los pueblos que es en donde esta mas presente.

[@ssssww]

JAjajajja y las condiciones infra humanas de su chefs?? Y su soberbia?.

[@pedrov6091]

Y chingas

[@dimassunvalley]

Un obrero que.gana el.minimo puede llebar asu familia a comer ahi?

[@nicolasflores7007]

No

[@edna931]

Solo para conocedores y gourmets, con paladares para degustar sabores refinados! La misma cocina traditional pero levantando los sabores y refinarlos a la Alta Cocina.

[@martinjuarezherrera7969]

Mas bien SÓLO para pend...... que saben que eso es un robo y que Les están viendo la cara bien bonito jajajajaja.

[@solid6105]

Ajajaja mamadores 🤣🤣 como les gusta sobre evaluar las cosas!

[@CanalAnimexico]

¿por esas mentaditas ya te cobran 1000 pesos? Mejor cocino en mi casa

[@juancarlosnieblas143]

CanalAnimexico no me sorprendería que fueras chairo

[@guillermomonrealontiveros5955]

@@juancarlosnieblas143 y no me sorprendería que dé cultura y comida tradicional mexicana no sepas nada y que solo vayas a éste tipo de lugares a pararte el cuello y sentirte muy iluminado, pura gente arrogante

[@abuelofuegovalledesantiago2851]

Wacala

[@sementalmexicanovivamexico4126]

Muy mal. Muy mal servicio pésimo el chef Fernando prepotente

[@AFMN264]

Eres un bots perfil falso, ya quisieras tener las comidas que tiene México perdedor.

[@davegarcia6937]

Es verdad pura gente sin experiencia trabaja,solo por saber inglés ya son mesero q mamadas, recomiendo otros lugares Buenos y económicos y q si se merecen ser los mejores de México...

[@nelsonfdomz]

@@davegarcia6937 Cómo cuales?

[@davegarcia6937]

@@nelsonfdomz hacienda los Morales,entre fuegos,rosa negra,cuerno, cambalache,harry's,etc.. Saludos

[@eliucuetero9501]

Cambalache igual.

[@ricksanchez6990]

mamonsisimo el tal olvera

[@andresmedina5766]

Comes mejor en la calle.

[@silvanitalindava]

Trabajar para el Chef Enrique es otro pex. Muy bonitos recuerdos de su familia y compañeros