Pulled Pork mit oder ohne Butcher Paper? Hier der Vergleich!

Heute testen wir einmal den unterschied von Pulled Pork, wenn wir diesen "normal" zubereiten und einmal, wenn wir Butcher Paper benutzen.
Das Fleich habe ich bei der Fleischerei Leggedör aus Weener gekauft. Die Qualiät und Nachhaltigkeit steht hier an erster Stelle!
www.leggedoer.de/
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[@rudikolmel5407]

Im Video sieht man nicht, wie beide Nacken in die Concisform gelegt werden, ist ein Rost darunter? Beim unbedeckten Nacken fehlt mir eine Flüssigkeit unter dem Rost. Vielleicht eine zweite Form oben drauf und festklemmen, damit der Übergang dampfdicht ist. Dass der eingepackte Nacken saftiger ist, stand das in Zweifel?

[@YTUser2030]

🤓👍 Interessanter Vergleich, Danke. Schade das der Smoker gestreikt hat. Hast du noch Garantie drauf? Wirst ihn reparieren?

[@ZWOEINSBBQ]

Ja ist noch Garantie drauf

[@Pankus96]

Was ist mit dem smoker?

[@ZWOEINSBBQ]

Der Temperaturfühler war defekt. Wurde anstandslos getauscht und funktioniert wieder wie am ersten Tag.