這吐司可能是我心中最好吃吐司排行榜前三名！不學嗎？

[@柏佳妘]

太厲害了！科學化的烘焙知識理性經營哲學全都包含在一部影片當中。

[@四千歲遊戲間]

雀巢的咖啡粉，拿來做烘焙真的挺合適的

[@weizhang-gx6ku]

好厉害👍谢谢老师的无私分享🌹终于可以按照我的烤盒来计算出合适的配方 了

[@soniyachiangling5771]

請問吳老師⋯山峰吐司如何做，才能像老師做的⋯中間能膨脹的這麼漂亮？

[@yut69]

從我學做烘焙開始就是用這款咖啡粉, 不管是做糖果, 餅乾等甜點咖啡香都很濃郁, 親友都超稱讚的~

[@tokyo991992993]

用來洗頭也很棒❤❤

[@yut69]

@@tokyo991992993 哇! 還可以用來洗頭呀, 真神奇~

[@vivianli596]

謝謝分享如何計算用多少分量！

[@hunghan13]

上班族可能沒辦法隨時都找的到廠商 可以利用水的密度=1的特性 不規則模具直接裝水秤重就可以當作是容積了 要準確測量的話就是使用"4'c純水"

[@pumakoji]

超棒的

[@joannesungenhuang]

什么是”4c纯水”? 一般的水不行吗？

[@薛嘉媖]

老師，請問一個烤溫的問題，如果我要烤4顆每一顆80克的麵包，要烤6-8分鐘而已嗎？還是（80➗10）✖️4=32分左右？謝謝老師

[@angelachu4805]

謝謝老師的分享❤ 請問只有ㄧ個烤溫要怎麼設定？ 我是美式大烤箱。 麵包是放在中間還是下層呢？ 謝謝老師

[@明珠周-k6j]

谢谢老师无私的分享，明天开做。👍🏻👍🏻👍🏻

[@marymary-fy2fg]

老師老師要來報告一下 我影片重複看幾次後 今天早上做了這款咖啡麵包 味道好香 麵包烤色也很美 挑嘴的另一半說好吃 真是太開心了 謝謝老師無私的分享 讓主婦也能做出職人麵包 感謝❤️

[@pumakoji]

謝謝您喜歡

[@joycelee1071]

一＂

[@梁梁-y4t]

🎉

[@liupopo168]

感谢老師無私的分享

[@pumakoji]

記得要分享唷、

[@ericaguiar5543]

Amoramorcarrospillcoyray

[@ericaguiar5543]

Rictaratar

[@ericaguiar5543]

Addsugar

[@ericaguiar5543]

Hibboysugargirls

[@gj-yeh702]

請問果乾類各放了多少？

[@周秀真-n1t]

老師字幕可以大一點嗎？謝謝！

[@graceHuang-pj9js]

老師請問您 蜜餞果干，龍眼乾也是要浸水，還是要泡酒，感謝回答

[@meilengchong1753]

谢谢老师的分享，照着老师的step by step，做出来的面包很松软好吃.

[@思慧陳-r3n]

老師您好, 跟著你的指導 Step by step製作 (基發採用老師建議的60發酵後,翻面繼續發酵30分鐘) ,麵包呈現很Q彈好吃. 請問 如果前一晚將麵團+果乾打好, 做冷藏發酵方式, 是否隔天取出就不建議 再翻面發酵了呢?? 而是等中間回溫後 直接分割操作....?? 希望能獲得老師的指導, 謝謝

[@allen6711]

老師請問這個配方用什麼牌子的麵粉口感影響會很大嗎？

[@VivianAn-ck1lr]

請問老師冰水換成燕麥奶克數一樣嗎?上集老師推薦的燕麥奶買回來還沒有使用

[@pumakoji]

一樣喔

[@nellysun9675]

請問老師可以減少水量用咖啡機的espresso代替咖啡粉嗎?謝謝!

[@林昭英-s7q]

老師，請問攪拌機型號？

[@gj-yeh702]

請問麵團整個烤不分三份，行嗎？

[@pumakoji]

可以的

[@graceHuang-pj9js]

老師請問您 我沒用高糖酵母有關嗎，我做了這麵包，發酵不好，請問您怎麼處理，感謝您

[@jthu8]

請問老師： 手揉的話，咖啡粉也跟奶油一同加入嗎？會不會揉不化呢？ 謝謝！

[@pumakoji]

可以試試看 沒問題

[@jthu8]

@@pumakoji 好的，謝謝老師！

[@素惠吳]

請問老師說的配方除於3是如何算..謝謝

[@gj-yeh702]

最近用高筋麵粉high gluten flour做吐司（買不到麵包麵粉bread flour) 結果超慘! 請問？?

[@huangshinnie808]

老師請問，這個配方也可以做原味的橄欖形麵包嗎？不加咖啡粉就可以了嗎？其他配方需要調整嗎？

[@pumakoji]

當然可以的

[@吳小欣-f9e]

請問老師～我後發完進爐烘烤，但是膨脹力不是很好～會是哪裡出了問題？但是麵包還是很好吃又QQ的

[@pumakoji]

咖啡品牌呢

[@Blue-zr2zq]

請問老師:為什麼我烤出來的土司出爐後都會往內凹陷，不管帶蓋不帶蓋都一樣，試盡了各種方法都不得解!是怎麼了？

[@pumakoji]

代表你做的吐司水量都蠻高的

[@林瑞樺-l5l]

請問老師 這款麵包可以加老麵嗎？

[@pumakoji]

當然可以呀

[@林瑞樺-l5l]

謝謝老師

[@Avyi-x2q]

老師請問如果咖啡是小顆粒狀的（約0.3cm大小），需要加水調勻再加入麵團攪拌嗎？還是可以直接咖啡顆粒倒入攪拌？

[@mariaxia8356]

老师，请问什么时候到西班牙来教学生？

[@shuchang2979]

請問老師：您說這咖啡堅果吐司是「前三名」那麽第一名第二名 分別是什麼吐司呢？

[@pumakoji]

秘密㊙️

[@shuchang2979]

可是 可是～～～人家也想吃第一名和第二名呀😂😢😅！

[@pumakoji]

@@shuchang2979 之後會教你們

[@周良-v1i]

可以請問影片中示範的攪拌機廠牌型號？

[@林昭英-s7q]

我也想知道。

[@chingpingtsai9845]

請問老師這配方可做12兩450g的模具嗎？

[@pumakoji]

當然可以

[@chingpingtsai9845]

感謝老師的回覆！

[@春榮黃]

老師要如何和你連線

[@楊千慧-l8b]

可以使用中筋麵粉嗎

[@鄧又巧]

應該可以喲，我都是用中筋粉心粉麵粉做麵包，也蠻好吃的，就是要揉出老師說的筋性。

[@VivianAn-ck1lr]

如果要做冷藏發酵,果乾也是要先攪拌進去嗎?還是隔天再加入呢?

[@pumakoji]

是的 果乾跟著麵糰一起隔夜冷藏

[@VivianAn-ck1lr]

@@pumakoji 謝謝老師

[@graceHuang-pj9js]

請問您 什麼是奶油出筋，謝謝您

[@pumakoji]

麵團出筋後加入奶油

[@pumakoji]

指的是這個嗎

[@graceHuang-pj9js]

感謝您

[@VivianAn-ck1lr]

不好意思再請問老師,如果以你的模具來說是指果乾加麵糰重量要289-300克是嗎?(麵糰+果乾)除以300會變成2.5倍耶!還是你影片中的食譜是剛好你模具中二條的份量?

[@王寶瑩-f8g]

我也是這樣的人啊

[@murphyblake9769]

請問若要做12兩的吐司模，ㄧ個要幾g

[@pumakoji]

建議520克

[@ericaguiar5543]

Z6 be z6 spullldeie

[@莊銘興]

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