Purê de batata com chips de casca | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer um purê de batata com chips de casca. As batatas vão render! Até as cascas viram chips nesta receita cheia de truques para você preparar o purê dos sonhos. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o purê:
1 kg de batata (cerca de 5 unidades)
¼ de xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho
¼ de xícara (chá) de folhas de coentro
¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha
4 talos de cebolinha
Sal a gosto
Para o chips com casca de batata:
½ colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moídos na hora a gosto
Modo de Preparo:
Para o purê:
Com uma escovinha para legumes, lave bem as cascas das batatas sob água corrente. Seque as batatas com um pano de prato limpo. A casca deve ficar o mais sequinha possível, esse é o segredo para conseguir uma textura crocante ao assar.
Sobre uma tigela, descasque as batatas e reserve as cascas - tente fazer tiras bem longas da casca, num movimento único. Corte as batatas em quatro pedaços, transfira para uma panela média, cubra com água e tempere com 1 colher (chá) de sal.
Leve a panela ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até ficarem bem macias - para verificar o ponto, espete com um garfo. Enquanto isso, aproveite para preparar os chips da casca.
Lave e seque bem as ervas - quanto mais sequinhas as folhas estiverem, menos chance de espirrar na hora de misturar com o azeite quente. Corte a cebolinha em fatias finas. Pique rusticamente a salsinha e o coentro. Corte as pontas e, usando a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho.
Assim que as batatas estiverem cozidas, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento e passe as batatas pelo escorredor. Transfira os pedaços para uma travessa e amasse as batatas ainda quentes com um garfo - vá acrescentando aos poucos a água do cozimento para formar um purê rústico.
Numa frigideira pequena, coloque o azeite, os dentes de alho e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos até os alhos começarem a dourar e perfumar o azeite. Desligue o fogo, junte as ervas e misture por 1 minuto.
Verta o azeite quente com as ervas e os pedaços de alho (opcional) sobre as batatas amassadas. Ajuste o ponto do purê com a água e misture bem. Sirva a seguir com os chips assadas.
Para o chips com casca de batata:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
Tempere as cascas da batata com o azeite, sal e pimenta-do-reino moídos na hora a gosto - além de temperar, o sal moído vai dar crocância.
Distribua as cascas numa assadeira, de preferência antiaderente - quanto mais espaçadas estiverem, mais crocantes vão ficar. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos até que dourem e fiquem crocantes - na metade do tempo, vire as tiras com uma espátula para que assem por igual.
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[@joanabatista3154]

Que maravilha aprender essa receita.

[@romildabarbosarosa7666]

Que bom que te achei😊

[@leiturasdakatita]

Já fiz esse purê, ficou maravilhoso 😋

[@marbeghetto]

Obrigado,fiz a receita completa,a dica da água no purê de batatas foi incrível e as cascas Chips demais,o músculo com limão deu um sabor exótico.

[@manoeladeize6747]

Fiz agora pro almoço e amei o sabor fica bem leve e sabor das ervas dá um tchannnn adoreiiiiii só farei assim kkkl obg rita.

[@PauloHenrique-nn8wo]

Rita é uma fada na cozinha!!!

[@josemonteirofilho8151]

Além de saber cozinhar muito bem é linda , charmosa e elegante !!! Parabéns 😘🌹

[@deyselourenco7550]

Muito bom! Parabéns e sem o leite e a manteiga, nos ajuda com as restrições ao leite

[@bethsilva5183]

Fiz essa receita hoje para acompanhar com a carne ficou maravilhosa obrigada por essas receitas que nos faz inovar sempre 🌹

[@malulondon7793]

Rita, amo suas receitas. Só cozinho com suas receitas!!!

[@julianaguerra9894]

Fiz aqui casa, do o Purê mas ficou uma delícia amei. Rita amo suas receitas, nessa pandemia meu nível de cozinha subiu , por sua causa . Obrigada

[@liliancaetano9692]

Rita, amo suas receitas, parabéns!

[@DGTudo]

Ôhhhh que delícia!! Muito bom..... Parabéns. . . DG Tudo

[@alicecampos2597]

Suas ideias são tão maravilhosas fico super admirada obrigada

[@evamartins8871]

Parabéns Show de Bola 😉

[@francianybarbosa8691]

Passando pra agradecer,que receita maravilhosa!obrigada.

[@thalitadesouza7438]

Ameiii

[@ritaferreira9365]

Amei essa receita!!!!💕💕💕

[@giselasaudadesdasmudoperez1420]

Parabéns 👏👏👏

[@luziajesusdossantosgarcia3915]

Muito bom e legal

[@marlene5430]

Boa tarde! Eu cozinho as batatas em vapor já descascadas.

[@brunaravagnani7360]

Rita.... deu água na BOCA!!! Vou fazer COM CERTEZA!!!!!!

[@guilhermisx_20]

Que receita maravilhosa

[@nataliacristofani3983]

2:15 ela entra em luta corporal com a batata

[@artespinturaanaestrela2607]

❣

[@ritanovelini7999]

Por favor qual a diferença de cozinhar na pressão e nao

[@joseguedes3658]

As ervas frescas podem ser substituídas pelas secas?

[@AntonioCarlos-lk4gs]

Cozinha no vapor . Fica melhor

[@guilhermelima2010]

Receita top mas, mais alguem viu o pano caindo em 3:52 ? hahahah

[@mvgamer4272]

Pensei que só eu tinha prestado atenção kkk

[@celiasouza7181]

Que delícia

[@leonardobregonci8214]

Tá de sacanagem.. que delícia!!

[@marcostenorio8767]

Eu como de tudo! Menos coentro! Acho horroroso. E você? Quem gosta dê 👎......Quem odeia dê um 👍

[@taniamaradasilva8658]

Rita Lobo ,boa noite vc sabia que o azeite não pode esquentar .E prejudicial à saúde ,só pode ser servido em saladas ou outros pratos frios .