【プロ直伝】たまご1個・板チョコ1枚で！家で作る本格チョコレートムースの作り方

Рет қаралды 6,733

樋口直哉の料理論[Cooking theory]

Күн бұрын

Пікірлер: 32

@美名子小西 10 ай бұрын

分かりやすい説明、ありがとうございました。少量のレシピ、嬉しいです。作ってみます！

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

ありがとうございます。少量、レシピは需要あるか心配だったので救われました笑

@shoki1213 5 ай бұрын

非加熱の卵は菌の繁殖が早いということを聞きますが、チョコレートとまざることでそれが抑えられたりするのでしょうか。翌日くらいまでは日持ちするのか知りたいです。

@tuttisounddev1035 10 ай бұрын

こんなに簡単に作れてしまうんですね！樋口先生のレシピはシンプルで美味しくて本当に参考になります！私はティラミスが大好物なのですが、最小分量でできるものでしょうか…笑ぜひいつかレシピご教示いただきたいです😊

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

ティラミスも簡単に作れるので、考えてみますね。

@y-oha2981 10 ай бұрын

朝から早速作りました食べるのが楽しみですリクエストですが、マフィン等沢山出来る焼き菓子をお願いします

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

マフィンよいですね。ありがとうございます。

@akanee_o4954 10 ай бұрын

本当にありがたいです！チョコレート買ってこなくては🤎

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

ありがとうございます。ぜひ、つくってみてください。

@松井辰-s4o 9 ай бұрын

作りました。大変簡単で美味しかったです。気が向いたらすぐ作れるので最高です

@user-nj3vr2ey6t 10 ай бұрын

すごくありがたい動画です！お菓子作りっていつもの料理と違って材料や器具も多くて億劫だなぁと思っているのですが、このレシピだったら気軽に作れそうで、家族に定期的に振る舞えそうです！今日作ってみます❤ ちなみに樋口さんのnoteたまに見ていて、調理器具を参考にしています🙏いつも丁寧に厳選、紹介いただき、ありがとうございます！

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

noteも見て下さっているのですね。嬉しいです。励みになります。

@あいすれもん-v8c 10 ай бұрын

ムース！作ったこと無い！樋口先生の解説はわかりやすいので、私にも作れるかもしれない…しかも食材が少なく挑戦することができるので…やってみます。樋口先生の動画を繰り返し見て、かなり食材選びがわかるようになっています。感謝しています。

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

チョコレート菓子のなかでもムースは比較的かんたんなのでぜひ、試してください。

@DaisukeOkada 10 ай бұрын

樋口先生　とてもわかりやすく、シンプルなレシピアップしてくださりありがとうございます！早速作ってみたいと思います！　ぜひ、最小分量のアップルパイやって欲しいです！＾＾！

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

岡田さん、アップルパイお任せください！

@上野-y3b 10 ай бұрын

チョコレートムース、今日作ってみました！マーマレードを入れてみたんですが、おいしかったです！見た目はあんまり綺麗にできませんでしたが……（笑）プリンを作った時に、カップ6つ分のレシピでプリンカップそんなに家にない！とお茶碗（お茶を飲む用のもの）で代用したので、カップ2つ分くらいのレシピがあると嬉しいです〜

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

作ってくださってありがとうございます。嬉しいです。プリンも少量で作れます、紹介したいです。

@yukichang1192 9 ай бұрын

ムースももですが酒税法も驚きました！料理に関する法律、面白そうなのでショート動画でいいので観てみたいです！また、底にジャムを入れるのは飽きさせないための工夫だったですね、普段食べる側だと意識したことなかったため勉強になりました！

@norimi9390 10 ай бұрын

出来上がりの味はどうですか？ブラックチョコは苦そうで、ミルクチョコレートで作るのはどうなのでしょうか？教えてください。

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

ブラックチョコレートはビターチョコレートと違って、カカオ分50%前後（ということは砂糖が50%）なので、そんなに苦くないですよ。ミルクチョコレートでも作れますが、ミルクチョコレートは乳固形分を含むので（乳固形分＋糖分がカカオ分より多い）仕上がりが少しやわらかくなります。また、乳固形分を含む分、変質しやすいので電子レンジよりも低い温度の湯煎で溶かしたほうが安全です。

@norimi9390 10 ай бұрын

とてもわかり易いご回答、ありがとうございました！ブラックチョコで是非トライしてみます！

@MrInoyan2001 10 ай бұрын

リクエストです😊　台湾スイーツの豆花をお願いします😊　何通りか固める方法があるので　どうなんだろう？と思ってます

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

リクエストありがとうございます。検討します！

@standard512 10 ай бұрын

今回も楽しく拝見しました。メレンゲの泡立てに時間がかかったらチョコが固まってしまわないか心配ですがぜひ作りたいと思いました！少量スイーツ、さつまいもお願いしたいです。鋳物鍋で焼き芋を作ってたまに失敗します。パサパサだったり。ポタージュはそこそこ手間もかかりますし、結局メイプルシロップかけて食べて終わります。何かいいスイーツないでしょうか？よろしくお願いします！

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

さつまいももバリエーション多いので、考えてみます。

@anneworld4647 6 ай бұрын

アメリカに住んでいると、抹茶の美味しいケーキが食べる機会が少ないので、簡単に抹茶ケーキあるいは抹茶チーズケーキのレサピーがあれば、教えて下さい。

@Aきゃさりん 7 ай бұрын

初めまして。いつも理論滝で　感動して拝見しています。以前フランスのマダムが　ムース　オｼｮｺﾗは　卵白を泡立てるだけでできるのでデザートによく作ると　いわれていたのは、こういうことだったんだとわかりました。当時は？？？だったんです。副材料があれこれ必要というのが認識でしたから。ところで質問があります。卵には　火が通っていませんが、卵臭さはないんでしょうかチョコレートの香りが強いからでしょうか？ちょっとラムとかブランデーを入れたくなりました。配合変わるから　仕上げのラムレーズンが失敗なさそうですが。また作った当日に食べる前提ですか？そのための少量ルセットですね。ぜひ作ってみます。

@tacchin8manman 9 ай бұрын

動画見る前　「今回はお菓子かぁ　見るだけかな」最小限の材料シリーズ　「なんかできそうかも」ダークチョコレートは十分な調理がされた食品です　「やってみよう！」今　「うまーー😂」売り物の方がふわふわしてて美味しいですが、自作も十分美味しかったです！他の人の動画は「作ってみてくださいね！」で終わるので見るだけになりがちですが、「最小限シリーズ」かつ「まず失敗しない」が後押ししてくれました！😊特に後者他の方も書かれてますがマフィンとか焼き菓子挑戦してみたいですあとジェーンスーさんのラジオで紹介されてたおにぎりの動画版が見たいです。私は玄米派なので、玄米の知っておいた方がいい知識や玄米おにぎりでの注意点があれば是非

@Naoya-cooking 9 ай бұрын

ムース作ってくれて、さらにラジオも聞いてくださって、とても嬉しいです。おにぎりいつか紹介しますね！（得意なので笑）