プロが作る！失敗しない美味しいフロランタンの作り方

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/ @patissweets8434
★楽しくお菓子作りを教えています★
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25cm ×15cm 1台分(好きな大きさにカット)
【生地】
無塩バター 　 100g
粉糖 　65g
全卵 　　35g
薄力粉 　　165g
160度20分
【アパレイユ】
アーモンドスライス 　 80g
無塩バター 　24g
グラニュー糖 　　36g
生クリーム 　 24g
はちみつ 　 24g
160度20分
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【作業時間】20分～30分
【完成までの時間】2時間程度
【難易度】★★★☆☆
※上記の時間は目安になります。
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【今回の飲み物】紅茶　⇒　TGW　ホワイトスカイティー
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◆材料・道具は富沢商店・cottaなどで手に入ります◆
富沢商店　⇒　px.a8.net/svt/...
cotta 　　 ⇒　www.cotta.jp/
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#失敗しないフロランタン

[@naimacastor4779]

Mettez nous des sous titres des ingrediants en francais ou en Anglais

[@toshi9579]

なるほど、クッキングシートを使えば角セルクルが無くても作れますね アパレイユが隅から流れ出すことも無いですね、(^^)/ ちなみにシュクレ生地の厚さは何㎜ですか？

[@patissweets8434]

フロランタンのアパレイユくらいの濃度であればクッキングシートで枠を作れば流れ出さずに焼けますので是非試してください。 厚さは測ってはいませんが3～4mmが良いです。

[@toshi9579]

ありがとうございます。作ってみますね(^^)/

[@ヨシもん-o5z]

アーモンドはローストしなくていいでしょうか？

[@patissweets8434]

アーモンドは事前にローストの必要はありません。 クッキー生地に乗せてからオーブンで焼くのでその時に火が通ります。

[@ヨシもん-o5z]

@@patissweets8434 ありがとうございます。一度も作った事ないのでやってみます‼️

[@幸江-o5d]

フロランタン作ってみました 食べた事がないのでわからないのですが食べると上のアーモンドの所は甘いのですが下のクッキー生地がしょっぱいです。 思い当たる所は粉糖のつもりが米粉❓だったのかもとでも甘かったし… バターが無塩ではなく有塩だったのだもとか もしかしてしょっぱいものなのか…

[@patissweets8434]

ありがとうございます。 考えられる原因は ①上のアーモンド部分のキャラメル加減が足りない。 ②生地に無塩でなく有塩のバター。使用した。 事でしょうか。 お菓子作りは材料1つ違うだけでも全く違うものになってしまいます。 ぜひまた作ってみて下さい。

[@幸江-o5d]

あっ強力粉で作りました