プロが作る中国料理の定番【青椒牛肉絲】Shredded beef with Green Pepper.

[@chukahitosuzi]

いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。 簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！

[@佐川太郎-y7p]

プロの技をタダで何度も見ることができるようになった。いい時代になったな、

[@まろんの君]

青椒肉絲は僕も大好きな一品です。青臭いガキが経験を積んで行って、やがて人生の妙味を知るような味わいに通じるものがあると思います。この一品に己の人生を見ているような気がします。中華一筋さんによる調理の工程を見ていると、そのような感慨を抱くに至りました。ありがとうございます😋

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@野中比呂]

肉、切ってるときはめっちゃ薄く見えるのに出来上がったやつ見るとちょうどいい厚さに見える。不思議

[@ゆーき-w1j]

縮むんだ

[@金欠-u5t]

縮む→ムカデ→出っ歯→パンダコパンダ→ダチョウ→ウクライナ→なまず→ずん飯尾→おかわり→りんご→五感(終わり)

[@igagig]

片栗粉まぶしてるからでしょうね

[@とろろ-c3b]

アラジオ それな

[@DOMIKURA]

疲労やストレス等で食欲が無い時、いつも救われてます、ありがとう。

[@ucg5078]

子供の時ピーマン大嫌いだったけど唯一好きだった料理が青椒肉絲でした！

[@dstill3507]

さすが4千年の歴史を持つ中華料理 手際、味付け、全てが一級品 日本料理の繊細さも素晴らしいとおもっていますが、炒め料理では中華料理が世界で一番おいしいと思ってます。

[@らき-x3f]

何度見てもこの調理工程は飽きないなぁ

[@carneriansimon6652]

社会に出て初めて食べた青椒肉絲は世の中にこんなにうまいものがあるのかと言う驚きをくれたけど安月給では早々食べれるものでもなかった。 そんな時職場の近所の中華屋さんの爺さんが牛肉じゃなく豚肉で代用したもどきを680円で提供してくれて嬉しかったのを思い出しました。 爺さんもとっくに亡くなってあの中華屋さんも閉店しちゃいましたが爺さんと青椒肉絲もどきの思い出は今でも鮮明に残っている というか豚肉でも青椒肉絲って言って良いのかな

[@chukahitosuzi]

いいんです！

[@こにゃん-h4h]

この料理大好物なんですよ、しかし、手間がかかってますね、これは美味い のが画面から伝わります。いつもながらの見事な包丁さばき、まるで手のひらに 目がついてるような繊細かつ早い動きですね。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@超大都会にいがた]

やはり一流の青椒牛肉絲はタレが完全に絡み合って液ダレしませんね

[@三毛猫丼]

今youtubeのライブ配信で、 他の人の動画だけど 山野辺さんて人のマーボー豆腐の 作り方を見てた。 豆腐にあそこまで決めるのに こだわっていたのには驚いた。 青椒肉絲か、 肉、ピーマン、タケノコ みんな糸切りの厚さが揃ってる

[@カイの父ちゃん]

見ないように してたのに やっぱり見てしまった… 青椒牛肉絲 大好きだから 見たら食いたくなっちまうヨぉ～ ちなみに 最近 青椒牛肉絲焼きそばに ドはまりしてます 是非一度 作って頂けませんか？ お願いします🙇⤵️

[@chukahitosuzi]

検討させていただきます(＞＜)

[@ppakify]

炒め始めてからはすぐに完成･･･このスピード感がたまらん

[@hanzo05]

初心に戻って、、、 素晴らしいと思います。 これからも頑張ってください。

[@raou]

生肉を薄く切る技術に感動したのと、自分はピーマンの千切りが苦手だったので非常に参考になりました。 最初にしっかり処理しておけば、ピーマンが膨らんで切り難いということが無いんですね。 本当に、今のままだと何時か指を切るなと思っていたので助かりました。

[@國仲博道]

やっぱりプロは凄いです。 楽しい動画ありがとうございます。 宮古島で、ピーマン栽培してます。 ぜひ一度使ってほしいです。😁 国仲さん家ピーマンで検索したら、でてきます。😁

[@otes63]

ピーマンの種の取り方 勉強になりました！

[@安部浩一郎]

これが大好きで自分もたまに作ります 最近はパプリカ入れるのが主流みたいですね プロの料理は見ていて楽しい‼晩酌しながら見ています

[@daikifukui9840]

綺麗な包丁さばきに見惚れてしまいました、、、いつか食べに行きたい！！

[@wunathan8895]

As a Chinese I am gonna say your cutting skill is very impressive! Especially how you handle the beef👍 And the seasoning is quite authentic too, great video

[@chukahitosuzi]

Thank you for your nice comment!!

[@ただのジャグラー好き]

待ってました！ 青椒牛肉絲も青椒肉絲も日本ではド定番の中華料理の一品ですね。 あーいつか中華一筋さんでチーフさんかいちなべさん謹製の青椒牛肉絲を ゆったんに「これ食べたいの？　で、マジ美味い？」とか聞かれながら食したいですｗ

[@chukahitosuzi]

ゆったん！！

[@ken1667]

一番好きな中華が青椒肉絲⤴️⤴️

[@cosmobulk2004]

調理の時間よりも下処理の時間が長い。この丁寧さが中華の美味さの秘訣だし、家庭ではできない分、金を払う価値があるというものです。

[@グランメゾンのまかない飯]

この青椒肉絲ご飯が無限に食べられますねw

[@ne1365orz]

おっ！ 待ってました！ 初めて食べた青椒肉絲が牛肉だったので青椒肉絲を豚肉で作る方にビックリした記憶が… しかしこの包丁捌き！惚れ惚れしました☺️

[@ょっこららしい]

食べるときは、下に敷いた揚げビーフンも一緒にガーッと混ぜて食べる派です。タレが染みたところと、カリッとしたところが混然となり… 食べたい😋

[@mitsusora]

この前は僕の腹の脂をトリミングしてくださってありがとうございました。回りからは「スッキリした？」「夏らしくていいね！」と好評です。 また秋頃、脂が乗った頃によろしくお願いいたします。

[@chukahitosuzi]

身に覚えがないのですが…

[@hamahama30]

牛肉の仕込みご苦労様です。 毎回ながら牛肉を薄く切る技術凄いと思います。 家で真似したら肉が酷い事になりました。 御飯のオカズで1皿、シメのビールでもう1皿食べたいですね。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます(^^)

[@onidai0202]

いつ見ても包丁の横入れスライスがカッコいいです✨

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@MmMm-ix7sy]

青椒肉絲が中華料理で一番すき！

[@kenthejanitor3134]

Thanks for the English translations, it’s very helpful for me since I’m still a beginner learning Japanese. Words like 水 and 卵 are easy to recognize, but Japanese gets complicated really quickly for those of us who are native English speakers.

[@chukahitosuzi]

My pleasure. Thank you for watching our videos😊

[@davy7288]

A Japanese chef uses a knife Taiwan made of west Germany steel making a Chinese classic dish, how nice.

[@Minnatigatteminnaii-0712]

俺も将来中華の道進むから勉強なりやす！

[@福島浩一郎]

いつも思いますがこの薄切りの仕方は中華料理独特のものですよね！！

[@CrashBashL]

Thank you so much for adding English translation for each ingredient !!!!! This made this channel 10x better !!! Thank you again !!!

[@chukahitosuzi]

Very welcome, and thank you for keeping watch our videos too.😄

[@CrashBashL]

@@chukahitosuzi I watch every video that you post !!! It made my kitchen life so much better :D Now with English descriptions for ingredients I won't have problems anymore by not knowing what an specific ingredient that you used is.

[@black448r]

賄いの美味しそう感と、ちょっとベクトルが違うから、 これはお店で出してる商品だろうなぁ。 定番だからこそ、こう言う本物を食べてみたいなぁ〜

[@閑道道草]

何といっても鮮やかだなあ。ジューシーそうだ

[@エドイシ]

牛肉と筍とピーマンの3つに決めた人天才だと思う

[@chukahitosuzi]

思いますm(__)m

[@autumn341]

食材を切る音が気持ちよかった。asmr

[@山口レオン-f5j]

ど素人がこんな事言って恐縮ですが、丁寧な仕事してますね。 コロナ騒ぎが治まったら、食べに行きたいｗ

[@chukahitosuzi]

ありがとうございますm(__)m

[@DiamondJoz]

7.8月辺りにもしかしたらそちらのお店にいくかもしれないです！こんなにみせつけられたら我慢できなくなりました！

[@おすしかない-o6k]

店ってどこにあるんですか？

[@スーパーラリオ]

柴犬と金村美玖かわいい 確か公表してなかったハズ

[@DiamondJoz]

私は元々お店しっている人間なんです！ お店は公表していないので、お教えできません、申し訳ないです！😓

[@shinICHI9117]

ただ単にお肉をスライスするところから始まるんじゃなくてトリミングから始めるところにセンスを感じました

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@norisuke8086]

こういうときにこそ使いたい”マジうまそう” 肉を下処理する包丁はやっぱ違うんすね

[@秋月しのじーちゃん]

切り揃えられた青椒肉絲美味いです😆やはり牛肉かな‼️✨

[@TheOrochi888]

青椒肉絲は福建省とありますが、広東か四川か説があります。 福建ならば、広東と近く、香港とかなら西洋よりの牛肉の青椒牛肉絲に納得します。 ソースに牡蠣ソースが入るけど、私は入れないし、豚肉を使います。 少年時代は、牛でしたが、大人になるにつれ豚肉の方が好きになりました。 牛肉の方が金取れますからね。 どちらも全く違うものですね。 昔、オーダー間違えで、牛肉の方を持ってきましたが跳ねました。 金額ではなく、私は豚が食べたいからなのです。 そうそう、包丁完売しましたね、私も一本購入しましたが、とても良い包丁です。 日本では、杉本一択みたいですが、関の正広とか、当店の永興隆の包丁も素晴らしい。 また、機会あれば、購入したい逸品です。

[@特茶特茶-k5d]

🍚何杯でもいけます😍😍😍😍😍うまそ～👍👍👍

[@田中幸雄-u9z]

流石です❗️😆素晴らしい技術です❗️😭美味しいんだろうなぁ〜😆

[@rikuchin1969]

プロの技ですねぇ、まじうまそー！

[@Jr-ll8vd]

青椒肉絲サイコー！

[@天道総司朗]

週4くらいで食べたい…

[@GAGAGA77]

マジで食いたい。頼む、食わせてくれ！

[@taku-pe2fn]

青椒肉絲ですか　仕込みからして一般のそれとは明らかに違うのが分かります　美味しくないわけがありません　缶ビール何杯必要でしょう？ 投稿ありがとうございます

[@吉田慶次郎]

めっっちゃうまそう😍❤️

[@fukamoco]

中華料理で肉といえば鶏や豚が多く使われているイメージがあるけど、 牛肉は少ないような気がする。 今年(2021年)は丑年。健康のためにも、せっかくだから牛肉を積極的に食べたいもの。

[@xe7970]

牛肉の料理なのに最後にチーユ入れるんですね！おもしろい！

[@chukahitosuzi]

よく合うんです！

[@user-on3ev3bs8k]

中華料理の包丁技術マジパネェ

[@chukahitosuzi]

ありがとうございます(＞＜)

[@taketake7885]

絶対美味いよね。 明日作ろうっと！

[@Shin-nosuke.H]

柔らかそう😊

[@keita5085]

青椒肉絲って一般的には豚肉なんですね！今までずっと牛肉で作ってました。そう言えば以前の動画でもその様なこと言われてましたね…。今度豚肉で作ってみます！😊

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@takao1893]

手間掛かってるよなー いくらするんだろう、高級店の青椒肉絲は最強ですよ。

[@chukahitosuzi]

値段はご想像にお任せしますm(__)m

[@vuscor8302]

あーうまそう。 青椒肉絲と麻婆豆腐さえあれば生きていけるわ。

[@kenRoberts1984]

You added the oyster sauce!!! Awesome, it gives it a good flavour, right?

[@chukahitosuzi]

Must be a good flavor 😄

[@ゴンゴン-r9w]

青椒肉絲ってうまいよね

[@leisured33]

青椒肉絲は大好きです！

[@フネと波平]

ピーマンの下処理の仕方を真似させて貰ってます。 野菜の切り方や食材への火の入れ方、味付けなど色々と勉強になり自宅で挑戦しています。（プロの料理人の足下にも及びませんが😅）

[@ちゃんみー-c9y]

ピーマンってそう切るのか！ 今度やってみよう

[@mitsumame968]

東京四番卓から、チンジャオロース定食オーダいただきました～！

[@つくね君]

色々な青椒肉絲動画を見てますけども、この料理程、仕込みと調理時間が割に合わない料理はないですよね。それが余計そそるんですけれどもね。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@tsoddy]

あわせてビールが飲みたくなりますね！

[@oharoi605]

Look so delicious👍

[@curtaincall0727]

もも肉ですかね？ うちはローストビーフ用で仕入れてます！

[@明太子星人]

ピーマンの切り方かっこいい まねしよ

[@田中太郎-p5q]

めっちゃ美味しそう！

[@11ftenso82]

青椒ロース(肉の部位）と思って40年。人生て楽しい。

[@migos4296]

美味しそう　お父さん作った青椒肉丝思い出した

[@石野ファッ球]

ピーマンの下処理はこう切ればええんか… 上下落として開いて種とワタを取る手法 参考にさせていただきます

[@z9809201]

夕飯食べたところだけど映像と調理してる音でお腹減る～

[@itarutokoroseizann]

青椒肉絲は牛肉が美味いですよね。ただ豚肉のお店ばかりですよね。豚肉の場合は確か本来は猪の漢字が入っていたと思いました。先日牛肉で黒毛和牛のカレー用というのが西友に安く売っていたのでそのまま少し薄く包丁を入れて焼き肉にしたら本当に美味しかったです。青椒肉絲は大好きです。

[@amanohabaya7274]

もうこれ画面の前でご飯食える

[@sorario008]

店に行ってみたい！

[@maryjackson5304]

今晩のメニューはこれにします！

[@요리채널_화덕남]

역시...!😉

[@chukahitosuzi]

고마워😄

[@紅焼排翅]

合わせ調味料は日本の濃口と中国の濃口両方入れているという認識でよろしいですか？

[@梅津誠司]

今まで青椒肉絲に使う肉は牛肉が普通なのかと思っていましたが、基本は豚肉なんですね。下ごしらえを見ていると本当に手間が掛かっているのが分かります。自分には中華包丁を使いこなす自信はありません(笑)

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@とってぃ-s6f]

うむ！良い皿だ！

[@海馬羽葉]

包丁捌きに惚れ惚れします😄 スライサーでもこんなに薄く切れない(^-^;

[@777cpt]

A superb dish I need to make for myself, thank you for uploading

[@87540271]

完美！

[@yusuton5232]

いつも楽しくみさせていただいてます！ 一つお聞きしたいのですが、紹興酒を合わせ調味料として一緒に加えるのではなく、単体をまず加えているのはどういった意図があるのでしょう？その方が香りが立つのでしょうか？

[@ポンワカモレかも]

食べたい...

[@おすしかない-o6k]

みなさんはピーマンの切り落としてしまう 下部分と上の部分はどうしてますか？

[@chukahitosuzi]

別の料理に！

[@ぴい-u5l]

ある中カラカラさんのやつのやつかと思ったら違った!

[@わいわい-k7u]

クゥー🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤 マジ美味そう🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@中華一劉料理]

很棒👍👍😋🌹🌹

[@誠青柳-m5p]

熟練のなせる技とでも言いましょうか。 さすがです。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@魅惑天使]

ピンパン作ってください

[@monasya501]

タケノコは上からスライス、牛肉の切り方（下からスライス）も手をやらかしかねないですね・・・ 使い分けでしょうか？ 下からスライスのコツが気になります・・・

[@chukahitosuzi]

慣れなんです！

[@102ms5]

二日連続で陳健民老師と陳健一会長に感謝メニューですね！ 明日は麻婆豆腐か担々麵でしょうか？ 現在の和式四川料理は、お二人のおかげなんですよね！ 以前、肉を買い忘れ魚肉ソーセージで作り息子にブーブー文句を言われました(´；ω；`)ｳｯ… でも完食でしたｗ

[@nootv04]

なんで野菜は上からで、肉らは下から切るんですか？