퓨레를 '이렇게' 쓰면 특별한 케이크가 됩니다 | 준서랑 EP.02

빵준서랑 공부할 사람
여기여기 붙어라~👍
저 부분이 너무 궁금한데!
아무리 돌려봐도 이해가 안되는데!
내가 직접 가서 배우고싶다!
그런 마음 드신 적 있으시죠?
이번엔 쪽집게 강사 빵준서가
궁금하신 부분 콕 찝어 알려드릴게요!
허것당들을 대신해
질문하고 혼나고(?) 연습할
효것당에게도 많은 응원 부탁드려요🙌
* 명장의 다른 특강도 듣고 싶다면?
• 초콜릿 장식 기초 of 기초! 다 알려주...
#무스케이크 #딸기퓨레 #제과명장 #빵준서
#준서랑 #퓨레
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*비스큐
전란 300
설탕 130
노른자 40
박력 110
전분 18
버터 38
우유 38
*무스크림
설탕 160
물 60
마스카포 300
젤라틴 3장
생크림 300
황란 105
*딸기젤리
딸기퓨레 500g
설탕 225g
레몬즙 1/2개
젤라틴 20g
* 아카데미 알아보기
www.bbangjunse...