Q彈的涼糕/廚房小白輕鬆駕馭/黑糖涼糕

Q彈的涼糕，製作非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭。
📌食材：
樹薯粉 100
黑糖 100
水 250 (1/2煮糖，1/2拌粉)
油 少許…刷容器
樹薯粉可以換成地瓜粉或蓮藕粉，
也可以混搭，Q感會略有差異。
沾粉：黃豆粉、綠豆粉、玉米粉、芝麻粉、花生粉都可以。
📌製作：
1.容器先刷油。
2.黑糖以份量中的1/2水加熱煮溶，熄火。
⭐黑糖容易結塊，先煮融化比較均勻，香氣也更佳。
3.剩下的1/2水和樹薯粉拌勻，慢慢倒入黑糖水中，以中火邊煮邊攪拌，開始糊化結糰時轉小火，直至成糰。
4.放入容器，整平。滾水置蒸架，中大火蒸20~25分鐘(滾水蒸汽狀態)。
5.表面降溫後，貼上保鮮膜防止風乾，置涼後冷藏。
6.黃豆粉炒熟：中大火炒至開始上色後轉小火，炒至上色均勻有香氣後起鍋(3~5分鐘)。或烘烤150/150℃，10‘。置涼過篩備用。
7.涼糕切塊沾熟粉。
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背景音樂：
Kevin MacLeod創作的「Aretes」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommon...
來源： incompetech.com...
藝人： incompetech.com/
#黑糖涼糕

[@foxjojo]

看起來很好吃 謝謝分享 😄👍

[@iniangniang]

謝謝你💕