قالوا فقلنا: أيهما أكثر فائدة القمح ام الشعير ؟

القمح أو الحنطة او البر تعتبر هذه الحبوب الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم، لا ينافسها في هذا المجال إلا الذرة والأرز، حيث تتقاسم هذه الحبوب غذاء البشر على وجه الأرض.
يزرع القمح في أكثر بلاد العالم مرة واحدة في السنة وفي بعض البلدان يزرع مرتين. والقمح له أنواع متعددة جداً، فمنها ما يصلح لعمل الخبز ومنه ما يصلح لعمل المعجنات أو المعكرونة.
من بين الأنواع الكثيرة التي تتبع جنس القمح، هناك نوعان يستعملان بشكل كبير هما:
القمح الطري أو قمح الخبز
القمح الصلب
وتُعتبر الكربوهيدرات المكون الأساسي له، بالإضافة إلى احتوائه على كميّة من البروتين، حيث يحتلّ الجلوتين (بالإنجليزية: Gluten) ما نسبته 80% من اجمالي البروتين، ويوجد في الحبوب، مثل: القمح، والشعير، والشيلَمُ، ويعتبر المسؤول عن مرونة، ولزوجة عجينة القمح، مما يجعله مفيداً إلى حد كبير في صناعة الخبز
ويفتقر القمح الأبيض المكرر إلى أيّ فوائد صحيّة، في حين أنّه يمكن للقمح ذو الحبّة الكاملة، أن يتمتع بعدد من الفوائد الصحيّة، وذلك لاحتوائه على النخالة وجنين القمح......
الشعير//
يعتبر الشعير أقدم مادة استعملها الإنسان في غذائه. وقد كان من المحاصيل الغذائية الرئيسية في العصور القديمة حيث كان يصنع منه الخبز.
يعد الشعير من الحبوب الإستراتيجية التي تدخل ضمن مواد الأمن الغذائي للبشر وللحيوانات على حد السواء.
· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·
#القمح #الشعير #البر #الجلوتين #خبز_القمح #خبز_الشعير #الحنطة
· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·
د.محمود الشيخ علي .. اخصائي التغذية العلاجية
ماجستير في التغذية العلاجية ومدير عام مركز ابن النفيس
يوجهك لأفضل الوصفات الطبية على الاطلاق من الطبيعة البحتة
⊱━━━━━━━━━━━⊰✾⊱━━━━━━━━━━━━⊰
بإمكانكم متابعتنا عبر الموقع الإلكتروني www.nafees.ps
وصفحتنا عبر الفيس بوك IBN.Nafess
الانستغرام ibn.nafees
⊱━━━━━━━━━━━⊰✾⊱━━━━━━━━━━━━⊰

[@fleurhtcone9298]

نحن الجزائريون أجدادنا و آبائنا عاشوا على خبز الشعير و القمح و كانوا يتمتعون بصحة جيدة و ابدان قوية

[@deckerbentlee1257]

I guess im randomly asking but does any of you know a method to log back into an Instagram account..? I was stupid forgot my account password. I love any help you can offer me

[@حنينالزمن-ب9ظ]

ليس فقط الجزائريون بل جميع الدول العربية ولكنهم كانو يبذلون مجهودا كبيرا في العمل والمشي والان هذا غير موجود

[@nadermee4274]

لهذا احتلتكم فرنسا

[@rhetar2595]

اجدادكم الأتراك او الفرنسيين

[@Amine.bouacha]

@@nadermee4274 لماذا الحقد ؟ هل تعلم يا اخي اننا مسلمون ؟ وانت تنتهك عرضنا بهذه الكلمات ؟ هل تعلم انه لا فرق بين جزائري و سعودي و مصري الخ... ( لا فرق بين عربي ولا اعجمي الا بالتقوى )

[@beowulf2155]

أحسنت دكتور، بعض المختصّين في الأغذية نفّرونا في كلّ شيء فلم نعُد ندري مذا نأكل

[@MPhone-w3e]

الجزائرون اخوتنا ونرفع القبعه لهم احتراما ومحبة وتقديرا لهم و لشهداء تحرير الوطن من الاستعمار( رحمة الله على ارواحهم)، اخوتي لا تعيروا اهتماما لمن يصطاد بالماء العكر ، صدق اجدادنا العرب عندما قالت( كل اناء ينضح بما فيه) ، لكم التحيه ولاخوتنا العرب مهما كان معتقدهم او ديانتهم

[@dadibaki3900]

الله اكبر استغفر ربك رب العلامين وصلاة على رسول الهدى

[@قناةالقرآنالكريم-ث5ث]

⚘️اللهم صل وسلم على نبينا محمد ⚘️

[@hassanamer4241]

معلومات خطا القمح غني بالجلوتين وهي مادة مضره جدا في الجسم لذلك كل المتخصصين ينصحون بالابتعاد عن القمح

[@oumhajar1135]

خبز الشعير كدلك والشوفان فيهم بروتين الجلوتين

[@lailasamira5688]

لماذا خلقه الله اذا؟

[@alibouziane8323]

@محمود الشيخ علي يمكن تخمير القمح بالخميرة البلدية فيها بكتيريا تقطع الجلوتين و تسهل عملية الهضم

[@zerarichoukri2450]

الله اعلم احترنا يا وييييييييلي

[@abdellahelkhalifi8897]

@@oumhajar1135 نعم ولكن نسبة قليلة بالنسبة للقمح

[@dadibaki3900]

لا اله الى الله خلق كل شيء بقدر

[@قناةالقرآنالكريم-ث5ث]

🍀اللهم صل وسلم على نبينا محمد 🍀

[@chakipechess9778]

اخي الكريم لم تأخذ بعين الإعتبار اظرار مادة الڨلوتين كما انك لم تأخذ بعين الإعتبار التعديل الوراثي للقمح الذي اصبح مهلكا للجهاز الهضمي على المدى الطويل بينما بقي الشعير على طبيعته

[@zerarichoukri2450]

والله احترنا ماذا ناكل ولا ناكل هناك من يقول لاتأكله إطلاقاً ربي يقدر الخير

[@adelsid2456]

احسنت

[@فوازالدوسري-ع2ك]

الله اكبر لا اله الا الله

[@ahmedsalim1756]

حضرتك مجبتش سيرة الجلوتين وضرره وكميته الزاءدة فى القمح بالإضافة إنه معدل وراثيا منذ ال خمسينات بخلاف الشعير

[@alibouziane8323]

لقمح ليس معدل وراثيا و انما مهجن

[@اوسالحنين-ر1ل]

@@alibouziane8323 يعني شنو مهجن

[@kokifleur]

مين قالك مضر متبقاوش بس حكييت وبس

[@Aisha-v6h]

كيف معدل وراثيا

[@abdelsalamabumorie601]

أهم ميزة للشعير هو المؤشر الجلايسمي منخفض تقريبا 28 هذا يعني افراز الانسولين منخفض في المقابل مؤشر القمح الجلايسيمي اعلى بكثير وتبلغ 74 سواء الخبز الكامل او الأبيض وهو أعلى من مؤشر السكر الأبيض وهذا مضر لمرضى السكري. عندما يرتفع افراز الانسولين فهذا يعني ان الجسم لن يحرق دهون لذلك كل من يحاول تخفيض وزنه يجب ان يبتعد او يخفف من خبز القمح والسكر طبعا. كميات المعادن الموجودة والتي تزيد بنسب بسيطة مقارنة مع الشعير لا توفر حاجة الانسان اليومية لذلك يمكن الحصول عليها من مصادر اخرى أغنى دون الحاجة لرفع سكر الدم. افضل الحميات الغذائية هي التي توفر جميع العناصر الغذائية للجسم مع المحافظة على سكر دم في حدوده الطبيعية وذلك بالنظر إلى المؤشر الجلايسيمي

[@abdelsalamabumorie601]

يا دكتور الرجاء تأكيد معلومة المؤشر الجلايسيمي للقمح والشعير وهي أهم نقطة. أنا بحثت عن المعلومة وكانت 28 للشعير و 74 للقمح يعني الشعير افضل وقد بحثت في اكثر من مصدر.

[@فلاح-ذ8ق]

ما معنى المؤشر الجلاسيمي

[@hunteralgeria1453]

​@@فلاح-ذ8قسبب في رفع انسولين اغذية قليلة مؤشر الجلايسيمي مفيدة للجسم لانها لاتستفز الانسولين

[@muhamedkogak5734]

حضرتك ليه جاسر القمح مع الشعير الشعير افضل بكتير من جولاتين القمح

[@abdellahelkhalifi8897]

اضحكني الاثنين زي بعض لكن القمح افضل

[@sombat77]

القمح يرفع السكر حقيقة واقعية

[@schaffermann3032]

شكرا

[@FFAAHHDD2007]

القمح الموجود في المخابز التجارية لا يناسب الجميع ، يحتوي على مواد تشكل خطر على مرضى حساسية القمح .. وبحتوي ع ( الغلوتين المعدل ) وهو متعب للأمعاء .. والافضل هو الخبز المصنوع من القمح والشعير البلدي العضوي واستخدام الخميرة المعمولة في المنزل ( تُخمر لمدة يوم او نصف يوم ع الاقل ) واستخدام زيت الزيتون او السمن البلدي او البري الخالص ، هكذا يكون الخبز غير مضر ان شاء الله

[@عبداللهعبدالله-ي6ش4ر]

يعني طحين الشعير افضل لأصحاب الحساسيه طيب بس شعير متعب في عمل الخبز مايكون متماسك بيتفكك او له طريقه تعمل ياليت تقول لنا

[@KhalilAlahmad-i4p]

طيب وين نلاقي خبز حنطة كامل في المانيا ؟😒

[@fadiaabolgd2993]

والله شوشونا ها الأطباء واحد بيحكي معلومه والآخر بينفيها ليش كيف كانت عايشه الناس من قبل

[@alhboob1331]

المقارنه من البدايه غلط لان القمح ماحدا يطحنه بقشرة بينما الشعير يطحن بقشرة

[@reemfaisal5443]

موجود القمح بقشرة في دول كثير

[@ahmedtawfik1611]

شكراً دكتور استفضت وشرحت ، جزاك الله خيراً ورزقك الأخلاص في القول والعمل

[@nabilbelkadi3123]

,,,bgf

[@قناةالقرآنالكريم-ث5ث]

🍂استغفِرُالله العظيم الذي لاإله إلا هو الحي القيوم واتوب اليه لااله الا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير لااله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين 🍂

[@julaliguedda6406]

شكراااااا

[@ahmedsalim1756]

حضرتك إسمه إيه الموقع اللى عمل المقارنة دى

[@ADNAN-k7w]

يعني شو الانفع الشعير يخبز بالانخاله لو بدونها

[@emahmedmathkour3860]

جزاك الله خيرا

[@hamali9267]

شكرا على المعلومات.. لكن لم تتطرق الى اضرار مادة الكلوتين . الكلوتين يوجد بنسب عالية في القمح

[@noornoor-zp1zm]

هل الجلوتين موجود بالحبة الكاملة فقط ؟؟

[@khaledghedan3787]

جزاك الله خير استاذي الفاضل ... هل ممكن معلومات عن الشوفان ومقارنته بالقمح ... وجزاك الله كل خير عن هذه المعلومات القيمة

[@khiramrad3515]

شكرا دكتور و جأزاكم الله خيرا

[@hhuqqa3188]

كل شي يصلح لكن الفضل باخمير ال سبعه ساعات مثل اهلنا القدما

[@جحيمجحيم-ض2ش]

يعني ياهو الاحسن الشعير لو القمح

[@makh8392]

ممكن لو نعرف بعد إذنك ماذا يقصدو بالنخالة وهل يوجد نخالة شعير يعني خبز نخالة شعير ولا بس هذه في القمح .وما رأيك بطحين الشوفان

[@hazemmazenmohamed952]

النخالة هي الردة

[@aljariri80]

نريد اجابه واضحه وماهي الردة

[@reemfaisal5443]

@@aljariri80 القشره الموجوده في القمح

[@zerarichoukri2450]

انخالة هي عند طحن القمح وعربلته يخرج القشر الخفيف فوق الغربال هذيك هي انخالة

[@C6B9]

ياخي عقلي مو راضي يستقبل منك معلومة بسبب المكان الي تصور فيه وصوت المايك المزعج وطريقة عرض التفاصيل على الشاشة

[@KsaKsa-p5n]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@nassermohammedburhan3188]

شكرا لك بارك الله فيك

[@monamona-eo5mi]

اذا جاء مقارنه بين الشعير وطلع الشعير اقل بكم رقم قال متقاربات مافي فرق كثير لكن اذا جاء عند القمح وطلع بينهم كم رقم قال القمح اقل ٧١ والشعير ٧٣ !

[@فكرهنت]

الحمدلله الحمدلله الحمدلله 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@IbnNafeesPS]

اللهم لك الحمد حتى ترضى وبعد الرضا وإذا رضيت دوما ً ..

[@عبيراحمد-ل4ذ]

الله يباركلك

[@abdellahelkhalifi8897]

ولكن التجربة بني تثبت بان القمح مضر بالمرضى كاصحاب السكر ومقارنتك خاطئة ومجهلة لانك قارنت بين القمح والشعير المستورد ولم تتكلم عن الشعير البلدي وهذا اساس مغالطتك لتضليل الناس فالشعير البلدي افضل

[@azizaterbouche6038]

اخصاءين التغذية يريدون ان يجوعونا

[@gadanoman4110]

كلام سليم

[@اصلالكره]

لو سمحت دكتور انا بعمل خبز قمح بس بحط كميه كوب طحين ابيض عشان اعرف اخبزه وبحط معلقه خميره .ياترى هيك منيح ولا كيف ...يعطيك الف عافيه👏

[@zerarichoukri2450]

احترنا

[@محمداحمد-ب1ه3ذ]

نفس سؤال

[@fofo5900]

هل القمح يعني الخبز الابيض ؟؟؟؟

[@hoho4251]

اخي انا مريض يكر وضغط ماذا اكل شعير ام قمح رسيني انصحني ولك جزيل الشكر وارجو الرد

[@ninahamdache5427]

ابحت في قناة الدكتور الفايد اخصائي وعالم في التغذية

[@فتفوتةالسورية]

الامم السابعة كانت تعيش كتير على كتر ما تاكل خبز شعير

[@اللهمصلّعلىحبيبنامُحمد]

جزاكم الله خيرا

[@غانم.حسينالويسي]

ناس تكول ينزل الوزن ومفيد للقلب خبز الشعير وتجي تكول موزين عل ضقط

[@عبداللهعبدالله-ي6ش4ر]

يعني شعير مايزيد الوزن ومناسب لأصحاب الحساسيه

[@ebtsamahmed6376]

عند اختبار الشعير المطحون. باليود. عمليا. هل يعطى لون ازرق مثل ااقمح

[@saadalotaibi6541]

اكلو اي شي ،، الانسان اذا ترك الحركة لابد ان يمرض مهما كان غذاءه .

[@فاطمة-ظ7ن6ج]

شكرا . لكن عذرا الصوت عالي جدا مزعج

[@saramartin6018]

اعتقد انه أخطأ بين معلومات الشعير والقمح . كل المعلومات عكس بعض

[@emadali19862012]

ماشاء الله تبارك الله هذا هو الشرح المفيد 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@طويلح]

شكرا لك عندنا الشعير له طريقه قبل طحنه هو غليه في ماء تحت الحطب وليس الغاز ثم تجفيفه ثم طحنه هل الطريقه علميه مفيده ولها اكثر 100 سنه منتشره

[@امۑْڕة]

يِّعٌنِيِّ خَبِزِّ أّلَشٍعٌيِّر أّلَيِّ عٌدِهِمَ حٌَّسأَّّسهِ أّلَحٌنِطّهِ يِّأّګألَوِنِهِ

[@طويلح]

@@امۑْڕة اذا من الجلوتين كلها فيها الشعير والقمح خبز الذره الصفراء او الشوفان هذي مافيها جلوتين

[@zombitogls3991]

اجادنا كانوا عايشين اصحاء ولم يكن وقتهم موجودين اخصايي تغذية ولم تكن هذه الامراض الحالية والله جننتونا حتى القمح الكامل اصبح مضر لان القشرة الخارجية لحبة القمح عليها اسمدة كيماوية ؤعني خلونا نعيش حياتنا بدون ما تدخلوا فينا تعبنا من معلوماتكم

[@zerarichoukri2450]

والله يا اخي إحترت

[@hudamf7381]

اي والله ماعرفين شو بدنا نكول مريض لسكر تعب نفسينا

[@علوم-ومهارات-حياتيه]

انتا بتتخطي المؤشرات اللي فيها افضليه للشعير

[@user-cp5xq7vp6e]

طيب والجلوتين؟

[@زادالرحيل-ط2ش]

يعني خير الامور اوسطها والله الخلط يسهل الهضم

[@hudaalbyaty1194]

ممتاز

[@Aisha-v6h]

باختصار ابتعدوا عن المصنعات بكل صورها

[@nino3660]

معلومات غلط !!!!!

[@مرادابوالهيل]

معلوماتك كلها خطأ الشعير به كل فوائد عكس القمح فوائده قليلة مقارنة بل شعير...

[@abdiqanirafiiq1417]

الشعير افضل

[@assiadz4353]

Lakin al kamh mamlou bil gluten

[@عبدالرحمنالزهراني-ي4ط]

الله واعلم تقريرك غلط في غلط انا مريض سكر واستفدت من الشعير في جميع طعامي اليومي وابتعد عن البر الاسمر والدقيق الأبيض والسكر الأبيض و جدة تحسن واضح الشعير من تجربتي افضل من البر بكثير وخبز الشعير يوميا والتلبينه والشرب والقهوه كلو بشعير ولاحظت انخفاض في السكر شديد واشوف انه المقارنه خالص معلوماتك غلط ارجو اتأكد من معلوماتك يا استاذ والله اعلم

[@ahmmadmikasa7894]

كلامك سليم والكلام في الغيديو صحيح ... السبب لانو عندما تكلم الاخ عن القمح قالك القمح الكامل يعني بعبارة اخرى مش القمح اللي بالمخابز لانو هذا قمح بعبصوا فيه وحطوا اضافات عليه للتبيض و جعله طري وغيره يعني عمليا احنا ما بنوكل قمح طبيعي بنوكل سم لذلك كلامك سليم في الاستغناء عنه ..وكلام الاخ صحيح لانو بحكي عن القمح الطبيعي مش اللي احنا بنشتريه

[@J-qqq]

صادق جزاك الله خير الجزاء

[@ليبياليبيا-ل6ص]

طيب

[@naimakidous2586]

السلام خبز الشعير احنا في الجزائر نقولو الزرع ولقيته مفيد جدا للسكر وكمية لي كنت تستعملها

[@عبداللهعبدالله-ي6ش4ر]

طيب بس متعب الشعير في عمل الخبز بيكون غير متماسك كيفةطريقه

[@السيفالهاشمي-ع4ش]

يا أخي الحديث تقول اسنادة ضعيف فكيف تأخذ به سألغي متابعتك لأنك لاتعرف ماتقول وتفعل

[@monamona-eo5mi]

اذا كان حديث ضعيف مايعني هذا انك تلغي لنك ماتعلم الغيب

[@mahalibya4473]

تتكلم ع القمح كأنه لم يعدل !!!! القمح اللي تحكي عليه لا يوجد تقريبا

[@hammedarfaoui5441]

ليش الفيديو طويل جدا اختصر يا اخي

[@waelabd9119]

١٧ دقيقه بس بشأن تشرح الفرق بين الخبز القمح وخبز الشعير اتقي الله يا رجل

[@زادالرحيل-ط2ش]

مريض تليف كبد درجه رابعه اش اعطيه؟؟

[@hagarmahmoud7715]

في حلقات لدكتور كريم علي ودكتور جودة

[@زادالرحيل-ط2ش]

@@hagarmahmoud7715 سوينا زرع

[@abacheamel9249]

شوك الجمل عن تجربة

[@عباسالعسكري-ك7س]

معلومات غلط

[@دمعةالحزن-خ9خ]

ايا تشو ورينا الصح يا معلم🙄😏

[@zerarichoukri2450]

ماهي المعلومات اصح يا صاحي

[@اموليد-ن6ر]

مش عارفه هالحمله على الشعير والقمح اللي البشريه عايشه عليه وصحتهم ممتازه اعتقد المشكله في القمح والشعير المشكله في طريقه الطحن واضافه المواد الحافظه لو رجعنا لطريقه صناعه الخبز في البيت وطحن القمح والشعير في البيت وصنع الخميره في البيت والله افضل

[@zerarichoukri2450]

ينصر دينك

[@AhmedAhmed-oh1uz]

ماهو البُر؟؟

[@حسينالكناني-ط3خ5ح]

قمح

[@bahiz6804]

البر هو القمح

[@esmatsheikhabdulrahman9144]

اختصر يازلمة

[@titoumorningstar6453]

الألياف في الشعير : 17 ، القمح : 0 ، مررت عليها مرور الكرام ، دراستك متحيزة للأسف

[@تمامتمام-ج1ت]

بكره بتطلع بغير فديو تكلم غير هذا لكلام ومافهمه شي كل يوم واحد طالع يتكلم شكل

[@ahmadalahmad7139]

كلامك تحسو مو راكب ع بعضو ومخلوط باحاديث وضعيفة كمان وطريقة مناقشتك غير علمية خلص قلنا خبز القمح افضل وخلصنا لانو هاد البدكياه وليس العلم

[@makh8392]

كل يوم يطلع واحد اختصاص تغذية ويحكي شكل حيرتونا يا أخي شي غلوتين وشي نشا وشي لاكتيز

[@IbnNafeesPS]

في مصادر واضحة

[@makh8392]

@@IbnNafeesPS دكتور طيب شو الفرق أيهما أحسن بالنسبة للغلوتين

[@فاطمةعبدالرحمن-م8ح]

عمر الخطاب

[@فاطمةعبدالرحمن-م8ح]

هل يوجد غلوتين في الشعير

[@tohbali6525]

يا جماعه شو مالكم عالجلوتين ؟؟؟؟ الجلوتين ليست ماده ضاره الا لمن لديهم حساسية الجلوتين ، لا تتكلموا بغير علم ، انتقاد لمجرد الانتقاد ؟ ولا يوجد شيء اسمه قمح معدل وراثياااا هذه كذبه ، الولايات المتحده اكبر مصدر ضد مصلحتها تعديل وراثي لانه اكبر الدول المستورده مثل كوبا تضع شروط صعبه للاستيراد منها سلامة القمح المستورد من امريكا من التعديل الوراثي كفاكم خرافات،الدكتور كثر خيره عمل مقارنه من كل الجوانب ، استلمتوه بالخزعبلات.

[@zerarichoukri2450]

والله اخترنا

[@عبداللهعبدالله-ي6ش4ر]

طيب شعير فيه جلوتين ولا لا وياليت تقولي ايش الخبز الي مافيه جلوتين

[@محمدهاني-ص1ز8ن]

جزاك الله خيرا