情人節心形蛋糕抹面技巧 | 如用將圓形蛋糕變成心形蛋糕

[@shelly_1122]

您好，覺得這個方式好實用做出來的愛心也很漂亮 想請問奶油糖霜的配方可以介紹嗎？

[@IrmasCakeTutorials]

謝謝您! 好的！會列入我的待辦事項，感謝您的意見！

[@fannylung9135]

請問你的忌廉是用淡忌廉還是甜忌廉呢？

[@IrmasCakeTutorials]

我是用瑞士奶油霜(Swiss buttercream), 若你用淡忌廉（whipped cream) 是可行的。若用淡忌廉（whipped cream) ,將忌廉粉量+ 10%糖打至8分發抹面，夾層用新鮮水果，不過不要分2隻色，打底和外層皆用同一隻色，而且最好做白色或粉紅色，比較容易成功

[@fannylung9135]

@@IrmasCakeTutorials 謝謝你，不過我試過多次用淡忌廉也感到啲cream唔夠實。好難控制刘幾時先為止打好，我係打到可以唧花嘅硬度，但個口感好似太淋。

[@IrmasCakeTutorials]

@@fannylung9135 其實我自己忌廉抹面和擠花的硬度都是一樣，只有8分發，偏軟的，如果打到9分，擠花可能會見到細少的鋸齒狀，其實很易打過8分，所以我通常係prefer 偏軟狀。手動打蛋器搞一搞拿上來，若尖尖有能力指向10點/11點，其實已經夠挺

[@ninahsu7874]

請問紅色色膏用什麼牌子呢？使用americolor紅調不出正紅色

[@IrmasCakeTutorials]

是colour mill, 不過我用油性的，不是gel 的，要一日前調色，顏色會愈來愈深色，雖然用的份量比gel 的少很多，但都有一點影響味道，所以夾層和打底的奶油糖霜用無色，只有最外層的才抹紅色的奶油糖霜