青ジソキムチ

自然発芽、放任栽培、完全無農薬
発芽してはじめの頃の葉は
とっても大きい
出荷しても、美味しさ知らず
大きいとゴワゴワしていると
買う人もいないんじゃないかな…と
思って、毎年、出荷はせずに自宅で
楽しむようにしてます
葉がやわかいうちにキムチ作りました
材料のニンニク、青唐辛子、青ジソは自宅のものです
ニンニク、青唐辛子を刻み、ゴマ油を加熱して、醤油、みりん(日本酒)、きび糖、ラー油、塩コショウ
冷めたら、青ジソにサンドしながら
漬け込みます
翌日には味もしみて美味しく食べれます
去年かな？前のムービーでは生姜も入れてました
お好みで生姜も加えてみて下さいね