Chicken Coconut Soup - ต้มข่าไก่ l GinDaiAroiDuay

ingredient/recipe
- 600 g. thigh chicken
- 300 g. oyster mushroom
- 70 g. galangal
- 70 g. lemongrass
- 70 g. shallot
- 30 g. red chilli pepper
- 5 g. kaffir lime leaves
- 10 g. culantro
- 10 g. coriander
- 15 g. dried chillie
- 600 g. thick coconut milk
- 900 g. water
- 1 1/2 tbsp. tamarind
- 1 1/2 tbsp. lime juice
- 1 1/2 tbsp. palm sugar
- 7 tbsp. fish sauce
-----------------------------------------------------
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : [e-mail]
-----------------------------------------------------
#ต้มข่าไก่ #TomKhaGai #วิธีทำต้มข่าไก่

[@tongyodcairns1754]

.......เด็กรุ่นใหม่ ทำต้มข่าไก่ใส่ "น้ำตาล"…...original จริงๆ สมัยปู่ย่าตาทวดเราไม่เคยใส่น้ำตาล ความหวานของกะทิทำให้น้ำแกงละมุนอยู่แล้ว โดยไม่ต้องรอให้กะทิเดือนแค่ปุดๆ ก็พอ มิเช่นนั้นความร้อนจะไปทำลายความหวานของกะทิออกไปหมด....ไก่ก็เช่นกัน ไม่ต้องเอาลงไปเคี่ยวนาน เพราะไก่สุกง่าย แค่พอสุกก็พอ ถ้านานเกินไปความร้อนก็ไปทำลายความหวานของเนื้อไก่ และคุณค่าทางอาหารออกไปหมด.....เพราะฉะนั้น การทำอาหารของคนโบราณเขาจะมีเทคนิค เขาจึงไม่ต้องใส่เครื่องปรุงรสหลายชนิด โดยเฉพาะเกลือขาดไม่ได้ และต้องปิดฝาทุกครั้งที่ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป เพื่อจะได้สุกเร็ว สารอาหารอยู่ครบไม่ละเหยออกไปในอากาศ......แลกเปลี่ยนความรู้กัน แล้วแต่ความชอบนะ เพราะเราจะเห็นว่าทำไมคนโบราณเขาจึงทำอาหารอร่อย เพราะเขามีเทคนิคของเขา......

[@patcharingmail6428]

ขอเสนอแนะการตะไคร้ ควรหั่นตรง ไม่ให้มีส่วนแหลมคม หากเผลอกินเข้าไปไม่เป็นอันตรายต่อลำใส้...เพื่อนปวดท้องมาก ต้องเข้าฝาผ่าตัดเพราะตะไคร้แทงลำใส้ ค่าผ่าตัดเป็นแสน

[@user-xd7jc2fz3e]

แต่เราไม่ใส่หวานนะ

[@user-sw3fy3oo2s]

ลองใส่กระหล่ำปลีเข้าไปในต้มข่าไก่ จะได้ความหวานธรรมชาติแทบไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย ได้ผักทานเพิ่มด้วย

[@suwanneesuk4294]

เราทำแล้ววันนี้ ทำตามแม้กระทั่งตอนหั่นเห็ด 😂 อร่อยมากค่ะ สามียังทักว่าเธอๆทำไมมันอร่อยกว่าที่เคยทำ 🙈 ขอบคุณมากๆค่ะ

[@thunyapohnnakhum5547]

เนื้อหาในคลิปมีการอธิบายได้ครบถ้วนละเอียดมากเลยค่ะ ถ้าไม่มีวัตถุดิบนี้ใช้อะไรได้บ้างเป็นต้น รู้เลยว่าตอนทำคลิปคิดถี่ถ้วนสมบูรณ์แบบมากค่า ช่องนี้คุณภาพสุดๆ

[@areeratpiwon967]

ยากดูเต้าเจี้ยวหลน

[@wannapornpongpanich155]

ชอบที่สอนวิธีการหั่นเนื้อไก้ แบบไหน หั่นเห็ดแบบไหน และเครื่องปรุงอื่นๆ เพราะคนไม่เคยเข้าครัวทำไม่เป็นจริงๆนะคะ ขอบคุณคะ

[@Bunny-yi2lk]

อธิบายและแนะนำวิธีการปรุงอาหารได้อย่างเข้าใจง่าย ด้วยน้ำเสียงที่น่าฟังมากค่ะ หน้าตาอาหารก็สวยงาม น่าชิม ขอเดารสชาดคงอร่อยแน่ๆ

[@janyaw6323]

มาเจอคลิปนี้ค่อยเข้าท่าหน่อย ต้มข่าของจริง ไม่มั่ว

[@nanphattaravadee7052]

พี่สอนละเอียดมากเลยค่ะ เยี่ยมสุดๆ

[@sutheerakonton3812]

สวัสดีค่ะ ขอบใจมากครับแบบนี้ต้องลองทำตามค่ะ ของชอบซดน้ำร้อนๆค่ะ

[@jiranuwatnms1658]

ไม่เคยทำสูตรนี้มาก่อน ขอบคุณ​นะคะ 🙏

[@appleapplea.6479]

ทำตามแล้วอร่อยมากค่ะแฟนกินไปชมไป อร่อยๆมากมาย ทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ เราทำที่ฝรั่งเศส ทุกคนชมมากๆค่ะลืมอาหารฝรั่งเศสไปเลย555

[@maebaansweden]

น่าทานมากค่ะ ใส่กะทิทีหลังนี่โอเคเลยค่ะ

[@jeeranunsueklai4701]

ทำไร ก็น่ากินหมดเลย. ขอบคุณมากนะค่ะ ที่แบ่งปั่น

[@sirirat9600]

ขอบคุณนะคะ กำลังหาเลย

[@wizardwrongful01]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ🙏🙏🙏

[@guidingculture]

ขอบคุณกับสิ่งดีดีที่นำเสนอตลอดมา ทำให้ผมได้ทำอาหารที่อร่อย ๆ มาตลอดครับ

[@kimtarn5113]

ขั้นตอนระเอียดมากก ชอบๆ ฟังแล้วอยากทำตาม❤️❤️❤️🙏🙏🙏