切洋蔥的方法 （たまねぎ）

[@love72926]

師傅也是個愛刀之人 從基本的藤次郎到高級的刀都有 每隻看起來都很幸福 看得好興奮阿ˋˇˊ

[@曹立旻]

請問師傅，為什麼您是用中後段去切呢?我都是學用中前段去切...很容易切不斷，想問中後段去切會比較好嗎?會不會傷刀子呢?

[@rossi7121]

曹立旻 每位師傅磨的刀型不一 沾板平不平也是問題 只要能上手 用什麼切法都不成問題！

[@陳守禮-z4d]

刀工超好 好羨慕捏

[@rossi7121]

謝謝～

[@melomelo0214]

厲害 看的 我也好想學>

[@rossi7121]

加油！

[@jasendeng7584]

六協10吋刀？ 感覺師傅您的切法，您應該習慣拿中餐刀的人。不過刀法真的很利潤。讚啦

[@rossi7121]

+You-Chi Deng 日式刀 中式刀 我都體驗過了 所以很熟 感謝你~

[@陳柏名-h8i]

請問師傅你前面示範那種是什麼刀?是單面刃?可以借參考嗎?

[@rossi7121]

+陳柏名 都是牛刀 雙面刃

[@adamli7168]

西餐的话 竖着切完 横着还有三刀 会细一点

[@丁丁阿]

我之前在餐廳工作 刀也是跟大哥影片那把類似 但是前端沒辦法切的這麼順，磨過也一樣

[@文杰-g6c]

請問影片的第一把刀是哪個牌子的呢，手把跟沾板顏色很像那把，謝謝

[@李白-z5l]

堺實光

[@cglcalendar]

感覺 刀要很利

[@rossi7121]

陳建林 不利 也能切的！ 請看我的影片 (銳刀使利手)！

[@小葫蘆-q3z]

請問可以把洋蔥撥開嗎

[@MIsleyxidxuxi]

超強

[@rossi7121]

M Isley 3Q

[@jun-wq2tw]

😂

[@林育新-c3v]

為什麼洋蔥絲切到最後要斜刀？平的切得完啊！

[@mhciou8774]

+林育新 為了讓全部的洋蔥都是條狀 因為切到最後不用協刀會變成片狀

[@mhciou8774]

+林育新 噢我看錯了 最後斜切是為了好切 不容易滑掉 我想大哥的用意應該是這樣

[@alansun6510]

請問木柄那把刀是哪個牌子? 尺吋是多少mm ?

[@adamli7168]

shun premium 的250 主厨刀

[@garyjchen1688]

木柄那把刀 is not Shun

[@李白-z5l]

@@陳威儒-f3w 那把他拿來切的是堺實光

[@EminentJade]

我是時候練刀功了

[@楊先生-d8r]

厉害

[@呵呵呵-w2j]

要像影片中的速度得用食指抵住比較順手嗎?平常我切菜都用中指抵住呢?

[@溥謙孫]

兩廣師 按滑鼠了吧XDD

[@E11ww]

切了那麼多洋蔥，流了不少眼淚吧T_T

[@rossi7121]

是喜極而泣！

[@jin1005]

给赞~希望来点　引き切り　的。。。

[@rossi7121]

+Syomei King 感謝~

[@yumingchen1536]

師傅這刀夠利還有這刀功.. 覺得想拜師了哈哈 P.S 刀是自己磨的嗎?

[@rossi7121]

+陳易論 利是基本 刀功是手法也是經驗 多切就是了

[@溥謙孫]

磨刀本是基本 只是到後代不知道發生什麼事XDDDD

[@porsche999666]

說真的妳的刀功真得很不怎樣 在秋什麼

[@gerald9113]

哇！