¿Qué son los hidratos de carbono?

Ángel Gil (Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular) explica que son los hidratos de carbono. Fundamentales para la salud y el buen funcionamiento del cuerpo humano, los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural.
[Programa "Con-ciencia", 029, 26/01/2014]