Quantos litros de água utilizar? Como acertar o volume das suas produções | FAZ CERVEJA

[@celsocasoy3264]

Estou fazendo 5L de uma Altbier e fiz exatamente desta forma estão no fermentador pouco mais de 5L para a parte de resíduos das leveduras que não serão envasadas, mas reaproveitadas. Muito boa a sua aula.

[@carlospiragibe851]

Parabéns !! Papo reto como em todos os vídeos, bem objetivo e didático. Os esclarecimentos abarrotados de dados técnicos, academicista, ainda que sejam importantes, servem apenas para aqueles que estão num estágio avançado na produção de cerveja.

[@FazCerveja]

Valeu, Carlos! Concordo plenamente contigo. E é por isso que queremos trazer sempre pro canal uma linguagem mais simplificada, papo reto, direto ao ponto que o cervejeiro "comum" quer saber. Muito obrigado por nos acompanhar! Abraços e bora fazer cerveja!

[@alfredobergamaschi8556]

Vou fazer minha quarta brassagem, a segunda de 20 litros, vou fazer suas dicas, muito obrigado pela aula. E vamos fazer cerveja 🍺🍺🍺

[@FazCerveja]

É isso aí, Alfredo!!! 👏👏👏🍻🍻🍻

[@ubirajara2362]

Excelente a sua explicação. Valeu.

[@FazCerveja]

Obrigado por nos acompanhar! Abraços!

[@fabioamorim1417]

Vídeo muito informativo e didático.

[@FazCerveja]

Obrigado por nos acompanhar!

[@moacirdeimling]

Pra mim fecha esses valores. Valeu pelas dicas...

[@fernandorizzoo]

Valeu por nos acompanhar, Moacir! Abraços e bora fazer cerveja cerveja!

[@FazCerveja]

Fico feliz em ajudar! Obrigado por nos acompanhar!

[@cozinheironato4558]

Rapaz parabéns me ajudou muito 👏👏👏👏

[@FazCerveja]

Opa, legal! Fico feliz por ter ajudado! Obrigado por nos acompanhar.

[@netohernani]

Pra cálculo dos insumos, você considera o volume que vai para o fermentador ou soma com o trube da panela fervura? É que no meu caso fica 10% na panela

[@FazCerveja]

Olá, Hernani! O cálculo normalmente é feito baseado no volume que você espera colocar no fermentador. Então, é necessário considerar a perda que você normalmente tem. A dica aqui é considerar essa perda como um valor fixo para cada receita e não percentual. Espero ter ajudado. Obrigado por nos acompanhar!

[@valsa28]

Na fermentação, perde-se algum volume de líquido?

[@FazCerveja]

Olá, Valcir! Sim. Na fermentação há uma perda de líquido que acaba se integrando na lama (biomassa de leveduras e restos de lúpulo) que é formada no fermentador. As quantidades variam dependendo da levedura utilizada, nível de oxigenação do mosto, quantidade de trub que foi pro fermentador, quantidade de lúpulo de dryhop, tipo e dimensões do fermentador, etc... Além disso, perde-se cerveja no momento do envase (é inevitável), porque sempre vaza um pouco e também não se recupera aquele finalzinho que fica perto da lama, no final. Mas em geral, para se ter uma noção, em uma receita de 20L, sem dryhop, perde-se em média 2 a 3 litros normalmente. Então, dos 20L de mosto que vão pro fermentador, espera-se envasar cerca de 17-18L. Espero ter ajudado. Obrigado por nos acompanhar! Abraços e boas brejas!