Correção de Densidade... É necessário corrigir a OG? | FAZ CERVEJA

[@JusleyGealh]

Boa tarde voltei vou começar de novo a fazer cerveja manda uma receita bem legal não tenho curso vou aprender sem curso beleza 😂😂😂

[@Alves.59449]

Ótima dica amigo

[@FazCerveja]

Obrigado por nos acompanhar!

[@amssouza8404]

Geralmente eu sempre tenho maltês Pilsen agrária em casa e sempre elevo um kilo a mais nas receitas, em uma leva de 20 litros sempre rende uns 23 a 25 litros... Muito satisfeito. 😅🍻

[@FazCerveja]

Olá, @AMS Souza! O que você faz, no final das contas, é ampliar a receita. Mesmo assim, o custo que você agrega é mínimo, o que faz valer muito a pena em termos financeiros. Só vou pontuar aqui que adicionando esse malte pilsen, a depender da receita, pode estar "diluindo" essa receita e alterando um pouco suas características, pois o ideal seria acrescentar uma certa quantidade de todos os maltes da receita, na proporção original. Mas o mais importante em casa é fazer a sua cerveja, sem se preocupar tanto com a eficiência e rigor técnico. Concordamos nesse ponto 😀🍻 Abraços e bora fazer cerveja!

[@antoniocarlosdeotti9473]

Muito boa explicação, valeu

[@FazCerveja]

Espero ter ajudado!

[@rt90]

Olá 2:33 como eu vou aumentar a fervura ou adicionar DME para aumentar a OG se eu só vou saber qual foi a OG quando eu medi-la após o mosto já ter esfriado? Ou eu posso medir a OG com o mosto ainda quente na fase de fervura?

[@FazCerveja]

Olá, @rt90! Pode colher uma pequena amostra nos últimos 5-10 minutos de fervura, resfriá-la, e fazer a medição. Como faltam poucos minutos para o final da fervura, a densidade não vai mudar quase nada e dá tempo de fazer eventuais correções. Recomendo dar uma olhada no nosso vídeo guia de como usar o densímetro corretamente: kzbin.info/www/bejne/iIa7pY1-bZmeqpo Espero ter ajudado. Obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!

[@rt90]

@@FazCerveja perfeito, obrigado pelo esclarecimento!!

[@weslleybaco]

Esse aumento do tempo de fervura precisa ser com os grãos?

[@FazCerveja]

Olá @Baco Sports! QUando você quer aumentar a OG, pode aumentar o tempo da fervura normal (já sem os grãos). A ideia é fazer com que evapore mais água, devido ao tempo maior de fervura. Isso fará com que a densidade do mosto (agora com menos água em sua composição) fique mais denso. Espero ter ajudado. Abraços! Bora fazer cerveja!

[@amssouza8404]

Só atenção que ficará com menos volume no final... 😅

[@FazCerveja]

Perfeita observação! Também vai aumentar o amargor da cerveja, pois o tempo de fervura está diretamente ligado à isomerização dos alfa-ácidos do lúpulo.

[@ourobranco5104]

Qual os problemas de uma cerveja com baixa OG? Estou nas primeiras receitas e por algum motivo a receita de ontem deu 1027.

[@FazCerveja]

Olá, amigo! A OG abaixo do esperado significa que foi extraído do malte menos do que o necessário pra cerveja ser como planejado. Quer dizer que vai ter menos açúcares p/ serem fermentados. Assim, terá menor teor alcoólico, menos corpo, menos cor e menos aromas de malte do que foi planejado por quem elaborou a receita. Muito obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!

[@cozinheironato4558]

Coloquei açúcar para corrigir

[@FazCerveja]

Pode usar açúcar pra correção, sem problemas, desde que em pequena quantidade... A adição de açúcares simples no seu mosto pode mudar consideravelmente o perfil da sua cerveja... Obrigado por acompanhar nosso canal!!! Abraços!

[@mangusto765]

Olá, amigo. Gostei do canal e me inscrevi hoje. Canal bacana. Sua didática é ótima. Mas deixa eu te fazer uma pergunta. Estou fazendo cerveja pra mim mesmo. Colocar açúcar no mosto pronto, e antes da fervura, é uma opção a ser considerada? Posso fazer isso ou não?

[@FazCerveja]

Olá, Bruno! Obrigado por se inscrever a acompanhar nosso canal! Adicionar açúcar na fervura é algo que pode ser feito sim, como complemento do extrato primitivo ou simplesmente para ajustar a densidade desejada. Contudo, a quantidade deve ser muito bem pensada pra que não prejudique o resultado que você espera da sua cerveja. O resumo do problema é que quando há muito açúcar simples no mosto, as leveduras vão preferir consumir esse açúcar primeiro e pode gerar uma série de complicações que vão resultar em off-flavours, como acetaldeído (cheiro de maçã verde), por exemplo. O corpo da cerveja tende a ser bem baixo também. Então recomendo que analise essa quantidade, considerando essa questão, blza? Abraço!!!