Que es un espresso ? Como preparar un Espresso? l Introduccion del Espresso

Quienes consumen cafe? Sabias que el espresso es la base de la mayoria de bebidas de cafe comerciales?
El espresso es el alma y el amigo de el Barista, quien utiliza sus habilidades para preparar un espresso perfecto (Dulce, cremoso y fuerte) para sus clientes. Y aunque no muchos clientes consumen espresso directamente, este es consumido al ser incluido en bebidas como el Latte, Cappuccino, Long Black o Americano, entre otras.
En este video explicamos los fundamentos y pasos iniciales para preparar un buen espresso, cabe aclarar que es una introduccion, no es un video super tecnico, vamos a tener uno de espresso en detalle en poco
!
Comparte con nosotros tu experiencia como Barista, productor de café o tostador en los comentarios. Nos gustaria crear una comunidad que promueba el desarrollo de la industria de café, tu puedes ser parte de este Proyecto compartiendo tus opiniones e ideas!
Siguenos en Instagram:
- tulip.barista.academy
- tulipbaristaac...

[@maryalvarez5542]

Asuuuu,muy laborioso

[@rafaellunar9960]

Chulada gracias

[@sandrovargas3671]

Que buena explicacion, ya puedo entender mas como hacer el expreso en mi trabajo! Gracias Santi!!!

[@francorivera_7]

que tipo de cafe usas

[@dianaelizabethgomezsantiag5386]

Me encanta eso

[@efrenbalbuenaruiz6291]

Megusta tu forma de explicar es muy practica. Y educada. grasias.

[@jbluejblue120]

Gracias

[@eltio21]

Por eso amo mi Nespresso machine.....Me evito todos esos pasos con solo abrir la makina poner la tapita de cafe y automatucamente al leer la barra de codigo de la tapita de cafe la maquina te dara ya sea un espresso un doble espresso un lungo en fin........todo en menos de 2 minutos y la calidad de la bebida es increible

[@Leidigarcia_oficial]

Muy buen video ,bien explicado, me distrajo la belleza de Santiago ♥️

[@albailianamonteon4506]

Un vídeo sobre los diferentes tipos de café Gracias gracias gracias Muy bueno como explicas

[@elobreroperiodismoypolitic1806]

Muy bueno el tutorial especialmente por el espectáculo de KZbin televisión.

[@maryhui5005]

Hola, exelente ahora entiendo mejor sobre el café, ¿podrías explicar cómo funciona, cuidados y tips de la máquina pro de cafetería? Gracias

[@Federicodesalta]

Gracias por enseñar.

[@felipecomunica.680]

Muy buena explicación del espresso, estoy aprendiendo a hacer una taza de café "perfecta". Gracias! te dejo un like :D

[@TulipCoffee]

Gracias Felipe!

[@danielparedes1180]

Muchas gracias por la información Crack! Muy bien explicada.

[@victortega123]

Nuevo suscrip. Ya que estoy en el emprendimiento del café y directo de la finca, trabajando directamente con caficultores de la sierra de México.

[@TulipCoffee]

Hola Vitorino, Felicitaciones y exitos en tu nuevo proyecto! Que bueno que estes comercializando directamente con caficultores, una gran oportunidad para apoyar a la comunidad y siempre obtener un cafe fresco y de buena calidad. Saludos! :)

[@victortega123]

@@TulipCoffee exacto, un café de calidad, tanto asi que el café alcanzo 84.5% puntuación en taza y es un privilegio conocer y trabajar con caficultores... Saludos.

[@manxinho1]

Hola, recién me estoy adentrando al mundo del café, alguna recomendación para hacer un buen espresso en una Oster PrimaLatte?

[@albailianamonteon4506]

Muy claro como explicas Gracias gracias gracias Un vídeo de café lechero por favor Gracias gracias gracias

[@TulipCoffee]

Gracias Alba! Disfruta de un buen cafe esta semana :)

[@ssupercrack]

que grande. saludos.

[@miguelreyescastro3681]

Excelente tus videos y explicación nunca es tarde para recordar y hacer bien los procedimientos en base al espresso según tu apreciación que tipo de tueste es recomendable tanto para espressos y cafés filtrados un saludo afectuoso gracias

[@TulipCoffee]

Hola Miguel, Un café de tueste medio se puede utilizar tanto para Espresso como para filtrados. Sin embargo, un café de tueste medio alto te brindará un Espresso con mayor cuerpo, crema y sabor para bebidas con leche. Un tueste medio bajo es mejor para cafés filtrados ya que mantienes el sabor natural y único de los granos. Saludos cordiales

[@Loboblanco08]

Hola, mi máquina es de 15 bares "sin posibilidad de calibrar" ¿Es posible sacar un espresso en estas condiciones? Y si es así; ¿Que recomendación me daría para compensar el exceso de presión?

[@antoniomarin9714]

gracias que nota

[@majorodekdjmr2218]

Muy bien Parcero, me voy a hacer uno con uno de los mejores café del planeta, el café PASCUALINNI ( te lo recomiendo ) es difícil de conseguir, en caso que no podáis te compras un buen Lavazza

[@TulipCoffee]

Suena super rico! ☕😋 Disfruta ese buen café! Saludos.

[@noemivargas9062]

Hola !!! Me quede pensando en el tip de la taza. Qué pasa con los expresos servidos en vasos desechables ? Esto arruina todo el proceso ?

[@TulipCoffee]

Hola Noemí, Muy buena pregunta. En general, vasos desechables tienden a dejar un sabor residual en el café. Los mejores son vasos desechables de papel, pero para disfrutar un buen café una taza de porcelana o vaso de vidrio serían mejor. Saludos cordiales

[@ividelrey156]

Hola ! Una consulta porque explicas muy bien 😃 diferencia entré macchiato ristretto y americano? Gracias!

[@TulipCoffee]

Hola Ivi 👋 La forma en que se prepara en Australia es: - Macchiato. Hay dos tipos corto o largo. Básicamente un Macchiato es un Espresso sencillo o un single shot, al corto se le adiciona 1oz de espuma y al largo cerca de 3oz. Ambos se sirven en una taza de 4oz. - Americano. Es la combinación de un Espresso doble con agua caliente. La receta que utilizamos son 24gr café molido, un Espresso doble de 22 segundos de extracción en una taza de 6oz. 4oz son agua caliente. Esta semana estaremos posteando fotos de esta bebida en nuestras historias de Instagram. Siguinos en @tulip.barista.academy Saludos! 😄☕

[@adrianaortiz3541]

Serias tan amable de hacer un video de la cafetera italiana ..

[@petrox24]

Se le hecha azúcar ?

[@TulipCoffee]

Hola Petro, El azúcar es al gusto del cliente. Si utilizas unos granos de café especial o de precio más alto no es recomendable utilizar azúcar. Pero todo al gusto de tus clientes.

[@petrox24]

@@TulipCoffee gracias , me gusta su contenido 👍

[@97juanz]

Entonces si pido un espresso me estarían dando lo 30ml del café concretado que se extrae por la presión del agua caliente de la maquina verdad?

[@TulipCoffee]

Hola Juan, Estas en lo correcto, si pides un Espresso sencillo (Single) te darían el café concentrado cerca de 30ml. Igualmente puedes pedir un Espresso doble que serían entre 45-60ml. Saludos ☕

[@elpaspi3007]

Hola, necesariamente el expreso tiene que ser con esas cafeteras?

[@TulipCoffee]

Hola, El Espressso como tal debe ser preparado con la máquina ya que se necesitan 9 bares de presión para extraer los aceites naturales del grano y la crema característica del Espressso. Sin embargo, puedes obtenerlo una bebida de café similar utilizando la Moka Italiana. Saludos cordiales ☕️

[@InafuneTaka]

Hola Barista!! :) Pregunta, si hacemos una comparación del café preparado entre Moka Italiana y un expreso, que diferencias hay (a parte del precio de la máquina) entre ellos?

[@TulipCoffee]

Hola Taka 👋, Ambos métodos te brindarán una bebida corta y concentrada en sabor. Mientras que la Moka italiana es un método de preparación para el hogar, la máquina de Espresso es ideal para tiendas de café ya que logra extraer una mayor cantidad del crema del Espresso, te permite utilizar moliendas más finas y facilita la preparación de cafés con leche en 1.5 a 2 minutos. En resumen, la Moka te permite extraer una bebida muy similar al Espresso sin la necesidad de tener una máquina cara o un molino especial. Sin embargo, para un negocio de café una máquina de Espresso es requerida. Saludos! 😄☕

[@InafuneTaka]

@@TulipCoffee :D gracias por responder!!!!

[@jesusestrada3140]

Una pregunta. No se le pone azúcar?

[@TulipCoffee]

Hola Jesús, El azúcar la adiciónamos al gusto del cliente. Generalmente el Espresso se sirve con uno o dos paqueticos de azúcar. Saludos cordiales

[@j.r.h.6529]

¿Se puede endulzar, sin afectar al sabor? Gracias.

[@TulipCoffee]

Hola 👋 El azúcar se adiciona al gusto del cliente. Sin embargó, si los granos de café son de alta calidad y la preparación del espresso es buena, no se recomienda el uso de azúcar para poder disfrutar al máximo el sabor natural del café. Saludos

[@j.r.h.6529]

@@TulipCoffee gracias.

[@claudiacontreras5877]

Chevere ,podria explicar porque se dice café Américano?

[@TulipCoffee]

Hola Claudia, Interesante pregunta. El origen del cafe Americano data en la segunda guerra mundial cuando soldados americanos que estaban en Italia pedian adicionar agua caliente a un Espresso para aligerar su fuerte sabor. Desde entonces un Espresso disuelto en agua caliente es llamado 'American Coffee'. En Australia se conoce como 'Long Black'. Puedes mirar un poco mas de la historia de la bebida en este link: coffeeordie.com/americano-coffee-history/ Saludos!

[@paulinajaramillocariaga2584]

Hola! Tengo una máquina con palanca como podría regular o entender los tiempos para el espresso? Siento que me pasó del tiempo y queda aguado

[@TulipCoffee]

Hola Paulina 👋 Idealmente tu Espresso debe ser extraído en máximo 32-35 segundos. Un tiempo de extracción mayor puede quemar el café y dar un sabor amargo y a carbón. Al pasarte de tiempo tu Espresso va a contener más agua y no va a tener una textura cremosa, te recomendamos que incrementen la dosis de café (20-23gr) o que hagas tú molienda más fina para extraer un café más concentrado en cerca de 30 segundos. Conecta con nosotros en Instagram @tulip.barista.academy y déjanos saber cómo vas con la preparación de tu café ☕😋 Saludos!

[@josefinarobles3816]

Esos 20 gr de café es para 2 tasas?, ya que yo me preparo uno con 8 gr.

[@TulipCoffee]

Hola Josefina, Estás en lo correcto, los 20gr son para un Espresso doble con el que puedes hacer dos bebidas pequeñas (6oz) o una mediana (12oz). Saludos ☕

[@AniTa-ob5tp]

Hola, nueva suscriptora por aca. Consulta, por que suelo sentir mucha acidez en mi café??? He probado varias marcas de café y siempre lo encuentro ácido. Gracias.

[@TulipCoffee]

Hola Ani, La acidez del café puede deberse a varios factores: 1. Tueste bajo: Tu café es de tueste bajo lo cual no caramelisa suficiente los componentes del grano y brinda un sabor más ácido. 2. Puede que la molienda del café esté muy gruesa y esto puede brindar un Espresso más ácido. Te recomendamos un café de tueste medio y una molienda más gruesa. Saludos cordiales 😄

[@AniTa-ob5tp]

@@TulipCoffee gracias por tu respuesta!!!

[@veneciayamismo3794]

no se como caliento mi taza ando de aficionada con el cafe 5:05 min ?

[@gabrielcutz1137]

Muchas gracias!! Nuevo suscriptor :). Una pregunta amigo, me gusta mucho el café, y estando muy pronto a las vacaciones de semana santa, qué me recomiendas para aprender un poco sobre el oficio de barista y lo que conforma el mundo del café? Tal vez comprar algo de café en línea y degustarlo? Ojalá me pudieses ayudar 😁

[@TulipCoffee]

Hola Gabriel 👋, Te recomendamos que hagas un ejercicio de 'Catacion' de tuestes u origenes de cafe. Esto consistiria en probar cafes con tueste bajo, medio y alto; o probar cafes de diferentes origenes, variedades o processos. Puedes aprender igualmente acerca de las bebidas populares a base de cafe y con ello estar listo en conocimiento para cuando vayas a prepararlas! Comparte tus aprendizajes o ejercicios de cafe con nosotros en Instagram. Saludos!

[@gabrielcutz1137]

@@TulipCoffee buscaré su página en insta, muchas gracias!!

[@mansonhavok]

Puedes explicar el ADN del espresso? Me lo habian explicado, pero se me olvidó. 🥺☹️

[@TulipCoffee]

Claro que si @Morgan 😄 Gracias por tu sugerencia, de seguro dentro de poco encontraras un video con este topic ☕🔥 Coming soon....

[@hugoemmanuellagunesmartine1100]

A que se puede deber que mi Espresso sale muy aguado? le falta mucha cremosidad, sin embargo estoy utilizando buena cantidad de café y no lo dejo por más de 30 segundos

[@TulipCoffee]

Hola Hugo 👋 Puede ser que el café tenga un tueste bajo o no haya sido tostado en el último mes. Para obtener una buena cremosidad es importante que el café en grano contenga gases provenientes del proceso de tueste. Te recomendamos utilizar un café con una fecha de tueste de una a cuatro semanas y que esté sea de tueste medio o medio-alto. Saludos 😄☕

[@alexaguilar6475]

Excelentes videos, muchas gracias., podrias explicar entre tantos tipos de cafe como saber cual elegir para un mejor espresso.?

[@jboscosg83]

Si uso la cafetera moka italiana si puedo tener un expreso?

[@TulipCoffee]

Hola Juan, Si, la Moka es una buena opcion para obtener un cafe muy similar al espresso. Es posible que no se pueda extraer la crema del cafe debido a que 9 bares de presion son requeridos para ello, pero el sabor y la consistencia del cafe seran casi iguales. Saludos :)

[@alexanderquintin2997]

Hola muy buen día tengo una pregunta tengo una máquina de espresso donde el porta filtro solo le entra 10 gr de café cuánto sería el tiempo de extracción?? Por qué le pongo el mismo tiempo y sale amargo y el ratio no sale 1 a 2

[@TulipCoffee]

Hola Alexander 👋 Debido a la dosis máxima (10gr) en ese caso te recomendamos que el tiempo de extracción sea de los 15 a 20 segundos. Puedes utilizar un ratio de 1:1.5 donde extraerias cerca de 15gr de Espresso con 10gr de café molido. Si el café aún continua muy amargo o corto, revisa la molienda puede ser que está esté muy fina y este generando una sobre Extraccion. Hemos hecho otro vídeo acerca del Espresso en nuestro canal, hablamos un poco más en detalle para que lo mires! ☕ Saludos!

[@alexanderquintin2997]

@@TulipCoffee muchísimas gracias eres un capo

[@macromediobalam4509]

¿Puedo ponerle crema o azúcar?

[@TulipCoffee]

Hola Macromedio, Si, puedes adicionar azúcar a tu gusto. Te recomendamos que utilizará leche texturizada envés de crema. Saludos cordiales 😄

[@macromediobalam4509]

@@TulipCoffee Muchas gracias por la información. Tenía la duda porque hay quienes me dicen que si le añado algo deja de ser espreso.

[@mikesuperguzman]

Y ese copetito blanco, que significa?

[@rosario822]

Hola! Tengo una pregunta cuando pones el cafe en el porta filtro dices que es entre 20-23 gramos de cafe. Para ser un latte es la misma cantidad pues aqui en estados unidos hay 3 tamaños de vaso de carton donde te sirven el late. Por tamaño de vaso aumenta el cafe? Gracias es curiosidad

[@fertxus]

Tengo entendido que eso no cambia, ya que lo que varía es que al expreso le agregas leche (o leche y crema, no estoy seguro) pero la base siempre es un expreso he ho como se describe aquí.

[@TulipCoffee]

Hola Rosario, Sorry for the late reply 😅 La cantidad de café de 20-23gr es utilizada para un Espresso doble. Dependiendo del tamaño de la taza e número de Espresso que se adiciona incrementa. Por ejemplo, una taza pequeña tiene 1 Espresso, una mediana 2 y una grande 3 Espresso. La cantidad de café molido tiende a ser la misma. Saludos cordiales 😄

[@edwingtorres7929]

El tiempo de extracción cuenta desde que oprimimos el botón o cuando comienza a salir el líquido?

[@TulipCoffee]

Hola Edwing 👋 Muy buena pregunta! El tiempo de extracción inicia desde que oprimes el botón, en lo ideal el líquido debe empezar sobre los 8-10 segundos. Saludos!

[@edwingtorres7929]

@@TulipCoffee muchas gracias ☺️

[@michimartinez6097]

@@TulipCoffee entonces el tiempo de extracción lo controla uno o la máquina? Otra cosa que equipo me recomiendas que no sea muy costoso pero que haga las funciones necesitarías y tiempo para hacer los expresaos rápido? Quiero empezar una cafetería pequeña pero estoy nula de los equipos, crees que me puedes ayudar?

[@TulipCoffee]

@@michimartinez6097 Hola Michi, Dependiendo del modelo y tecnologia de la maquina el tiempo es controlado automaticamente o manualmente. En la mayoria de maquinas de Espresso es posible ajustar el volumen de agua o tiempo de extraccion para que se detenga automaticamente. Las marcas de maquinas con las que hemos trabajado y te podemos recomendar son: - San Marino. - Wega. - La Marzocco. - Synesso. Las marcas Wega quiza sean una buena opcion ya que permited extraer un buen cafe y son economicas en comparacion con las que proponemos aqui. Saludos!

[@rubielahernandez1727]

Cuál es la cantidad de agua para un expreso? Gracias

[@TulipCoffee]

Hola Rubiela, La cantidad de agua que sale de la máquina es sobre los 60 a 80ml. Es importante notar que parte de esta agua va a quedar en el café molido por lo que tu espresso final es sobre los 30-60ml. Saludos cordiales

[@mariamercedesramirez4943]

Hola, gracias por la ilustración... mi duda es: al expreso se le agrega leche cremada encima o se sirve solo el expreso del café?

[@TulipCoffee]

Hola María 👋 El Espresso se sirve sin leche, es puramente el extracto de café. Sin embargo, si lo combinas con un poco de leche texturizarda este sería un Macciato, si es en un vaso de vidrio de 4oz sería un Piccolo, si es en un vaso de 6oz sería un Latte. Y si lo sirves en una taza de cerámica de 6oz con leche texturizarda (más cremosa que la de un Latte) y chocolate en polvo encima sería un Cappuccino. O si adicionas al Espresso bastante chocolate en polvo y leche texturizarda este sería entonces un Mocha. Como puedes ver Espresso es la base de todas estas bebidas clásicas de café! 😋☕ Saludos!

[@michimartinez6097]

Ya me confundí… yo veo los mismo ingredientes pero con diferentes oz y eso lo hace cambiar el nombre? 😆🤔

[@berthasumanoroman502]

Y el café americano?? Cual es 😮

[@yaxcedo]

Cuántos segundos debe durar la extracción de una espresso sencillo?

[@TulipCoffee]

Hola Everardo 👋 Para un Espresso sencillo se utilizan de 8-12gr. La extraccion debería de ser entre 15 - 25 segundos. Sin embrago, es más sencillo obtener buenos Espressos con portafiltros dobles. Saludos!

[@yaxcedo]

@@TulipCoffee muchas gracias ! Saludos!

[@michimartinez6097]

Un expresso consiste 3 a 4 oz, cierto? Si es así cuando piden un doble significa 6-8 oz? Me puedes explicar? Gracias!

[@TulipCoffee]

Hola Michi, Un Espresso sencillo es generalmente de 15 - 30ml (0.5 - 1oz) y un Espresso doble es de 45 - 60ml (1.5 - 2oz). El volumen de tu Espresso depende bastante del tipo de tueste que estes utilizando. Por ejemplo, para tuestes medio-altos un Espresso corto es recomendado, pero para tuestes medios o medio-bajos un Espresso de 1oz seria bueno. Teniendo un buen Espresso que sea consistente, denso y de sabor balanceado te permitira crear cualquier bebida a base de cafe como un Latte, Cappuccino, Flat White, Mocha, Machiatto, Piccolo, Americano entre otras. Saludos!

[@michimartinez6097]

@@TulipCoffee perfecto 🤩 muchísimas gracias ☺️ eres un maestro explicando me encantas 😍

[@reinanavas7457]

Y si no tengo la máquina no lo puedo hacer el rspresso

[@alejandramosquerahernandez9134]

Hola que porcentaje de café y de agua tiene un espresso??

[@aderlymoisesm.p5302]

Las medidas varían, no existe una receta exacta se debe buscar un balance entre dulzor, ácidez y amargor.

[@lilianbatres2761]

Cuando hablas que solo son de 30 segundos, que cantidad de líquido de centímetros cúbicos te rinde y si solo lo puedes usar para uno, desechas el café. Porque yo he visto qué hay máquinas donde salen dos chorrritos, y la mía solo tiene uno

[@TulipCoffee]

Hola Lilian 👋 Como regla específica el café molido solo debe de extraerse una vez. Hay portafiltros con dos erogadores (o dos chorritos) y para ellos, dependiendo de tu maquina, usas una dosis de 20 - 23gr y un tiempo de extracción sobre los 30-32 segundos. El volumen del Espresso no es tan importante como lo es su peso, pero para darte una idea un Espresso doble (dos chorritos) es de 45 - 65ml. En tu caso, para tu maquina ti Espresso debe ser alrededor de 20 - 30ml. Saludos!

[@michimartinez6097]

El tiempo de extracción lo controla la máquina o una es la que tiene que saber cuando terminar de extraer?

[@MultiPabloe]

Para mi el café como viene es mejor sin moverle se Águeda ya sea con leche la espuma se vuelve líquida al igual sin leche la espuma de la presión de la máquina es perfecta es como debe a mi aguado nel Uu🧙‍♂️el Café es amargo lo que cambia es el acidez dulce si el grano como los Nespresso tienen Vainilla,Caramelo en el sabor sin quitar amargor yo amo los Espresos Donles largo,Espresso Americano,latte professional chemex,lecheros

[@jorgelenis3125]

enserio un espreso es un onza? osea 30 ml ? o estoy mal informado porque todo lo que me sale en internet dice que el espreso es 1 onza osea 30 ml y me parece demaciado poco

[@TulipCoffee]

Hola Jorge, Buena pregunta. Un Espresso es generalmente de 20-35ml ya que este tiende a ser bastante fuerte en sabor. Suena poco pero si intentas tomar más de un Espresso bien hecho notarás que es díficil ya que aunque su volumen sea poco, el sabor es bastante concentrado. Cuando los clientes desean un café un poco más fuerte es posible pedir un café doble o con dos 'shots de Espresso'. Lo ideal es que el Espresso no sea mayor a una onza ya que se estaría diluyendo y su sabor sería más amargo. Saludos ☕

[@jorgelenis3125]

@@TulipCoffee gracias , voy intentar bucar un buena buena cafeteria pero todas las que conosco e incluso las mejores de la ciudad hacen el espresso entre 80 y 100 ml

[@joserodri5178]

Como preparar un espresso a las patadas.

[@sergioescobar7284]

Gracias

[@elchicotamagotchi6941]

Gracias