✅ Quick and easy GLUTEN-FREE BREAD WITHOUT YEAST (Method + Recipe)

[@ivanaacevedo7747]

Hola!! Tu receta es genial, queda esponjoso y húmedo, hace años que vengo probando diferentes recetas con este tipo de harinas y ninguna me había resultado, gracias por compartirla es gracias!! Soy de Mendoza -Argentina

[@yaniraflores9423]

Hola!! tú eres mi KZbinr de recetas sin gluten preferida. He aprendido tanto contigo como no puedes imaginar. Eres explícita y enseñas de una manera muy didáctica, fácil de entender. Espero en Dios tu canal siga creciendo y lo hagas a pasos agigantados. Te mando un abrazo desde mi querida Rep. Dom. 🇩🇴

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias por tus palabras, Yanira! De verdad que me llegan al corazón. :-) Y me alegra mucho que mis vídeos te estén ayudando. Un abrazo grande de vuelta desde Berlín. :-)

[@elizabethfriascasolco8482]

@@glutendence Hola,le hice una pregunta hace hace mucho tiempo y no hubo respuesta. Gracias.

[@cristhbellepena1255]

Muchisimas gracias por tan excelente y clara explicación! Tengo un niño con autismo le encanta el pan y ahora estoy en un programa bien estricto sin granos y sin gluten y con toda esta explicacion esrtoy haciendo uno de yuca justo ahora a ver como me va! Mil gracias por compartir. Excelente la explicación de todo!

[@carmenalas9198]

Excelente explicación ya lo hice seguí todo lo que dijiste y salio muy rico de sabor y delicioso😊

[@ceciliacotta5035]

Hola! De la familia de la quinoa es el amaranto, cuya harina da a las masas olorcito y crocancia parecidísima a la del trigo. Se usa combinada con otras o con féculas o almidones, preferentemente. Además combinada con arroz o maíz proporciona todos los aminoácidos ( proteinas) y muchos otros nutrientes que le aportan hasta propiedades antidepresivas ( según la UNAM ) ... un portento ☺ Gracias por la receta del pan! Saludos ❤

[@nuitysutarot]

Éste va a ser mi primer pan, como me salga igual de bueno que se ve el tuyo...🤤. Gracias Eva, eres una maestra estupenda.

[@viviangiordano1962]

Increíble lo bien que explica. por fin encontré una verdadera profesional de la cocina.

[@sofiaht86]

Gracias por tus recetas mi hijo no puede consumir glúten y gracias a ti no extraña tanto su vida de antes... Muchas bendiciones por compartir tus conocimientos estoy haciendo el pan reemplace el sorgo por harina de maíz y el pan tiene una pinta mi hijo está desesperado por comerlo yo también.

[@Amaliaog39]

El mío es celiaco también 😥

[@Caralcao]

Atractivo !! Lo voy a intentar en panificadora casera.

[@elenalavind.v.2651]

Holaaa¡ Antes que nada, quisiera saber el nombre de nuestra chef preferida "sin gluten", que he leído Isa, Eva... ; tengo que decir que estoy emocionadaaaa porque hice el pan hoy y me ha quedado muy bien¡ Enseguida le he sacado fotos para enviárselas a mis padres. Claro, que con la maestra que tenemos, ya hay que despistarse mucho para que no quede bien¡ . Ahora tengo que elegir la próxima receta que hago. Feliz finde¡

[@saraaparicio6028]

Muchas gracias por tu trabajo y el empeño en hacer y explicar tan bien tantos detalles. Felicidades. Yo también viví en Alemania por algunos nombres de ingredientes que usas 😅

[@claudiafonseca5810]

Buenas tardes, que lindo pan. Afortunadamente y gracias a Dios no tengo problema con el gluten, aunque si quiero comer más saludable. Ademas de que mi hija tiene deficit de atención y mi nieta problemas de lenguaje. Soy nueva en estos menesteres, voy aprendiendo. Ya he estado preparando y mejorando postres y panes. Me gusta mucho tú explicación y el pan se ve como si tuviese gluten. Voy a intentar prepararlo. Muchas gracias, cuidate.

[@cieloalb87]

gracias infinitas por estos videos!! sabes un montón y lo compartís, no solo las recetas sino el porque de cada cosa que es lo que quería saber exactamente para no desperdiciar ingredientes, tu canal es el mejor sin gluten de todo youtube!

[@raqueldebart5710]

He aprendido más con este video (todo, extremadamente bien explicado)..!. que con carísimos cursos de hacer panes sin gluten... que sólo te dan recetas, pero no explican el por qué y la lógica de las harinas. Definitivamente eres una genia. Gracias por compartir tu sabiduría y experiencia! Miles de bendiciones!

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Raquel! Creo que mi forma de explicar tiene que ver con mi forma de aprender. Y lo cierto es que para interiorizar algo, necesito entender el porqué primero. Así que intento siempre aportar algo de información extra, para que cada vez podáis cocinar sin gluten de forma más independiente y también distinguir las recetas que funcionan de las que no. ¡Bendiciones para tí también! :-)

[@jesusmonederochef]

Hola. Felicidades por tus vídeos. Lo explicas fenomenal. Por cierto, para que un pan tenga color se utiliza también la harina de malta o harina de malta tostada, en el caso que no se pueda consumir azúcar. Lo dicho, eres una máquina en el mundo sin gluten, muchas gracias por compartir tus conocimientos.

[@helianapalazzesi]

que increible receta x tan bien explicado este mundo que no se me hacia facil entender.

[@dinaluna319]

Explicación SUPER...👍👍 Me encantó la explicación de las mezclas....GRACIAS ❤❤

[@glutendence]

¡Hola Dina! Me alegra mucho que te haya gustado la explicación, y espero que el pan también te guste. :-)

[@patiakreles]

Segui las indicaciones y como harina humeda use harina de platano macho casera y como sustituto del gluten goma xanthan. Quedo super rico el pan, no diria que me quedo excelente porque se me paso en el horno y mi molde es muy cuadrado, pero esta mucho mas rico de sabor que el pan de trigo. Muchas gracias, hace mucho que quiero comer un sandwich y los panes que venden aca son demasiado secos, con mi boca seca es un suplicio comerlos, con este si me voy a comer mi sandwich al fin jaja

[@isabelhormigos9964]

Muchas gracias por las explicaciones y el video pienso hacerlo .a mi hijo le han diagnosticado celiaquia y estoy perdida . A él le encanta el pan.gracias a ti podré hacerselo

[@MaruDelBosque]

Hola! Es mi primera visita a tu canal y con éste pan maravilloso! Justo el q buscaba cpn quinoA y SIN GLUTEN ni huevo. Asi q manos a la obra😊

[@glutendence]

¡Fenomenal! Espero que te guste. :-)

[@noemigonzalez9281]

Muchas Gracias por tu explicación tan sencilla

[@luciaromanescudero5641]

Muchas gracias por tus recetas 😊😊😊

[@raqueldebart5710]

Eres maravillosa!! gracias infinitas desde Costa Rica!!

[@glutendence]

Muchísimas gracias Raquel, y ¡con mucho gusto! :-)

[@joseleonardouzcateguimora4407]

Hola!. Recién di con tú página, una maravilla. Gracias por compartir conocimientos y recetas. Preparé este pan y me quedó buenísimo, sustituí el sorgo por el garbanzo. La miga muy buena. Abrazos

[@glutendence]

¡Mil gracias, José Leonardo! ¡Y bienvenido! Si, la ventaja que tiene esta receta es que permite experimentar con diferentes harinas sabiendo que saldrá un pan aceptable del horno. Así que me alegra que te haya gustado. Abrazos. :-)

[@luciaalemany4226]

Menudo descubrimiento de canal!! Te voy a seguir y muchas gracias!!

[@glutendence]

¡Bienvenida Lucía! :-)

[@rosyluna3677]

Esta chica es una gran cheff,saludos desde México

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias por tus palabras, Rosy! Un saludo de vuelta desde Berlín, Alemania. :-)

[@lolabrufalgomez9260]

Wow. Me encanta!!! Sencillo y delicioso. Lo hago y te cuento el resultado. Gracias 🙏🏻 💖 Preciosa mía 😘

[@glutendence]

¡Cómo me alegro, Lola! Ya me contarás entonces cuando lo prepares. :-)

[@maritzavalverde5975]

Que excelente información! Muchas gracias 😘 🙂❤

[@NaturalmenteAdri]

Me encanta Eva, tan completo el vídeo, súper explicativo y claro, el pan tiene una pinta increíble. Besos!

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Adriana! Da muy poco trabajo, y la verdad que el resultado es muy bueno. Además me está sirviendo para gastar el arsenal de harinas que tenía enpolvándose. :D

[@carlosalbertoangeramimoros]

Buenas tardes, gracias por compartir tus conocimientos, por favor, quiero saber si le puedo agregar, algo de materia grasas, y que textura aporta al pan 🍞?

[@Doris1749]

Genial, ese truco de horneado es súper útil, muchas gracias

[@glutendence]

¡Hola Doris! M eimagino que te refieres el del papel aluminio. Sí, si, además de ser práctico, protege el horno. Que no es que a los hornos les guste mucho que viertan agua fría cuando están a 200ºC. :-)

[@nani4264]

Que belleza de canal. Es el mejor que he visto de pan sin gluten. Se nota el amor con que lo haces ❤❤❤

[@scarlettbarraez5016]

Me encantan tus recetas y como compartes tus conocimiento para que mas personas podamos comer sin gluten. Una consulta, si no tengo harina de sorgo o trigo sarraceno, qué harina puedo emplear?. Gracias

[@diglupbracho9378]

Agradezco tus recetas... Un fuerte abrazo y Bendiciones desde Venezuela 🙏

[@glutendence]

¡Con mucho gusto! Un fuerte abrazo. :-)

[@miriam12345]

Se ve espectacular!! Lo intentaré.😃 Y Le explicación fabulosa, muchas gracias!! 🤗 Mi esposo es intolerante al gluten y estoy aprendiendo para hacerle pan tan sabroso como el que has preparado!!! 😋👏🏻👏🏻

[@glutendence]

¡Fenomenal, Mari! Ya me dirás qué os parece. :-)

[@gabigallo3015]

Hola me quedo muy bueno. Lo hice con harina de sarraceno y soja. Gracias. Lo unico q el papel de horno viene muy malo y se me pego al pan a pesar de haberlo aceitado. Pero me encanto es muy facil

[@glutendence]

¡Hola Gabi! Qué bueno que te haya gustado la receta, y ¡qué fastidio lo del papel! Pienso que depende de la marca empleada, a mí me pasó con unos moldes de papel para madalenas, se me pegaron todas. :-)

[@carmengalindo100]

Listo!!! Ya lo hice. La parte de harina la he hecho de avena sin gluten, las féculas: de maíz y yuca. Y en horno de aire. Estoy segura que puedo perfeccionarlo. Por ejemplo, a mi también se me pegó el papel. La próxima le pondré algo de aceite para evitar que al subir el pan y tocar el papel, se pegue. Cuando lo pruebe te terminaré de contar. Te mandé una foto en Instagram. Lo del horno de aire es que todavía hace calor y el horno grande no lo soporto….. gracias !!!!

[@glutendence]

¡Qué rápida Carmen! Si, siempre se puede mejorar el método, yo lo hago sobre todo a posteriori, después de grabar los vídeos y ver que algo no queda muy glamuroso. :D Ja,ja ¡Ya me dirás qué tal está al cortarlo!

[@zulysilveira7308]

Gracias!! Yo también tengo horno de aire ! Me vienen fantástico tus consejos.

[@cocinacaseraconelena]

Delicioso y sano pan. Me encanta 👍😀✨

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Elena! :-)

[@bizcochobizcocho4535]

No conocia tu canal pero explicas de maravilla, probare ha hacerlo con harina de arroz, almidon de maiz y xantana que es lo que tengo en casa, tb tengo harina de lino y de maiz, algun consejo?? Gracias, un saludo

[@fridipuente344]

Que bueno encontrar a alguien que te explique también. Estoy buscando recetas saludables, tengo intolerancia al gluten y también a la levadura panadera Hice un pan de una receta Keto de harina de almendras y no creció. Solo me quedo una duda. Le colocaste otro polvo aparte del polvo de hornear que no me quedo claro que es impulsor.

[@abumabel9136]

Impulsor es el polvo Royal o polvo de hornear

[@Yeiguai]

Muchísimas gracias.

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Yeiguai! :-)

[@desireeperez16]

Gracias Eva! Lo probaré! Receta fácil para las días con prisas ;-) Saludos

[@glutendence]

¡Con gusto, Desi! No cabe duda que podemos hacer panes más elaborados. Pero este queda muy rico, de verdad que no da nada de trabajo. ¡Ya me dirás qué te parece! :-)

[@lizethgarcia2880]

Muchas gracias lo probare en estos dias y ya te dire que tal quedo.

[@glutendence]

¡Fenomenal Lizeth! Me quedo a la espera de tu "veredicto". :-)

[@lizethgarcia2880]

@@glutendence Cuanto dura en la nevera ?

[@Jlorraine27]

¡Me encantan tus videos! Son una ciencia e invitan a inventar 🙌

[@glutendence]

¡Pues me alegra mucho! Es lo que intento, que os animéis a experimentar. :D

[@lika28]

Me encantó esta receta! Esta semana la probaré, gracias!!

[@glutendence]

¡Fenomenal Lija! Ya me dirás qué te parece. :-)

[@elizabethfriascasolco8482]

Hola, puedo cambiar la harina de sorgo por harina de amaranto? Ya que no tengo harina de sorgo. Gracias.

[@lucymelo2224]

Excelente receta, podría reemplazar la harina de sorgo, y por cuál?

[@yostin1717]

naaa, simplemente una Geniaaaa

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias! :-)

[@isabelfernandez8134]

Totalmente de acuerdo❤

[@carolgranda]

Me encantan tus recetas. Sería genial una receta para máquina de pan ☺️

[@glutendence]

¡Hola Carol! Intento siempre hacer las recetas que me pedís pero en este caso lo veo difícil. No tengo máquina de pan con lo que no me es posible elaborar recetas para ellas. :-)

[@carolgranda]

@@glutendence entiendo. Muchas gracias por tus recetas, tal vez en algún momento. Saludos y éxitos siempre

[@mairamarquezalvarez9257]

Tengo que probar con este pan, he dejado de consumir gluten. Amo el pan y lo extraño mucho. Las opciones que he probado con legumbres me parecen horribles, el sabor y lo húmedo de esos "panes" que yo realmente llamaría budines es muy desagradable. Pero como extraño mucho el pan, sigo intentando opciones. Gracias por esta receta, lo haré a ver que tal.

[@mancillado]

Te recomiendo mucho las recetas de esta chica - son las mejores que he probado!

[@angelafortuni2826]

Hola María yo también estoy empezando.busca a Silvina Rumí.figacitas de manteca salieron muy buenas.saludos de argentina

[@kendhellroneirylemus]

Ya somos dos

[@alabaadios2846]

Fuerza amiga, también vote la toalla

[@yvoonevazquez]

Totalmente de acuerdo contigo 😢 y yo también te acompaño en tu dolor y lo peor soy repostera y no puedo comer pan :'( 😢

[@andreaagostinagomez9299]

Hermosa! GRACIAS! Y se puede reemplazar la facula de maiz que es mucha ( 200) x otra ???? Me encanta esra receta ! Xq no hay levadura

[@brigidalopezduro9039]

Pintaza. Gracias

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Brígida! Y con gusto. :-)

[@esmegon76]

Hola! que rico te salió el pan!. Tengo una duda, ¿La levadura química que has usado es la levadura que se usa para los bizcochos? ¿Por qué se echa levadura química y no levadura de panadero?

[@marcossantosventura7941]

Excelente explicación. Pero se puede obviar el aluminio? El vapor se forma con horno de cocina a gas. Verdad?

[@jakeperez8649]

Que buena pinta 😋😋😋

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Jake! :-)

[@lilianag.a4471]

hola. Se puede usar solo harina integral o harina solo de avena o ambas? Si uso ambas, cual es la proporción? Gracias. Me encantan sus recetas.

[@danisaa.chaura6947]

Hola alguien me podría informar si en argentina se puede conseguir el psyllium Husk? O si se puede reemplazar como la goma xantica?

[@Isabel-yu6wh]

Qué maravilla escuchar tus explicaciones acompañadas con las imágenes!! En breve me pongo a hacer pan!!! 😁😁😁❤️❤️❤️

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Isabel! Es que me miras con buenos ojos... Digo, ¡Que me escuchas con buenos oídos! :-)

[@Isabel-yu6wh]

@@glutendence 😉😁❤️

[@BioPiekarz]

gran pan ¿Puedes explicar qué es exactamente "impulsor" porque no lo entendí?

[@singluten_]

Es lo que va a hacer que crezca el pan en el horno.

[@BioPiekarz]

@@singluten_ Eso es lo que pensé, pero ¿puedes decirme cuál es ese ingrediente? puedes comprarlo?

[@glutendence]

¡Hola Piekarz! Como bien dice Julieta, es el ingrediente que hace que crezca en el horno. En realidad no es ningún ingrediente especial. Es el nombre genérico con el que se conoce al polvo de hornear, también llamado "levadura" química. El que se emplea normalmente para hacer bizcochos. :-)

[@BioPiekarz]

@@glutendence Muchísimas gracias :)

[@danielaanaliaaravena2657]

EXCELENTE

[@veronicadelcarmenrojasrobl6507]

hola si no tengo harina de sorgo con cual otra se puede preparar.

[@Mireyita.beshisima]

Hola!! Puedo usar harina de arroz y almidón de maíz solamente?

[@mawelldelarosa9117]

Hola amiga que maravillosa receta muchas gracias por traérnosla, me gustaría saber por cuáles harinas se puede sustituir el sorgo ❤gracias

[@glutendence]

¡Hola Mawell! Me alegra mucho que te guste. Tal como comento al comienzo del vídeo puedes emplear la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que prefieras. :-)

[@mawelldelarosa9117]

@@glutendence si luego lo volví a ver y me di cuenta de todos los datos y toda la información muy valiosa que das en este video, muchas gracias por responderme, lo voy a hacer porque me parece súper fácil y quede encantada con el método de horneado que me pareció fabuloso, voy a tratar y te aviso qué tal, muchas gracias ❤️🙏🏻🇺🇸🇻🇪

[@mawelldelarosa9117]

@@glutendence amiga te cuento que acabo de hacer el pan y déjame decirte que estoy alucinando 😮quedó increíblemente delicioso, le cambié la harina de sorgo por harina de arroz integral hecha en casa o sea que yo misma molí el arroz y le agregué uvas pasas y me ha quedado increíblemente delicioso, lo realmente importante de todo esto es el método del horneado que funciona excelente, muchísimas gracias por haberme dado esta receta, se me ocurren muchas otras opciones como de hacerlo con aceitunas, ajo y orégano, cebolla y pimienta, zanahoria, bueno y que vuele la imaginación 😅 nuevamente gracias ❤️🙏🏻🇻🇪🇺🇸

[@glutendence]

¡Hola Mawell! ¡Cómo me alegro! Así es, este pan cuesta muy poco trabajo, y da un resultado muy bueno! Y si, este método permite experimentar con harinas, con otros ingredientes... Sólo si añades semillas piensa que la chía y el lino absorben agua, y pueden secar la masa. Si añades alguna de estas semillas, hidrátalas primero y escurre el agua antes de añadir al pan. Y nada más, ¡A disfrutarlo!

[@mawelldelarosa9117]

@@glutendence si amiga esa técnica de hidratar las semillas la uso desde hace tiempo, ya la había visto antes y me encantan los panes con semillas, muchas gracias 🥰

[@natividadgidi7091]

Hola! muchas gracias por la receta, la harina de sorgo puedo sustituirla por harina de arroz cierto? Y por otro lado, en vez de la tapa de papel aluminio puedo usar un molde con tapa de metal? o es distinto el resultado? Muchas gracias.

[@e.2181]

Hola! Muchas gracias por las recetas y explicaciones. Tengo una pregunta estas recetas las puedo hacer en una panificadora y reemplazar las harinas que tú describes por Harinas ya preparadas de Schär sin gluten? Y las medidas serian las mismas? Muchas gracias.

[@marianaalfaro1]

En lugar de usar dos féculas puedo usar solo fécula de maíz? Y las harinas tienen que ser dos diferentes ? Gracias

[@marianaalfaro1]

Hola otra pregunta !!! Si cambio las harinas por otras harinas las cantidades serán las mismas que en la receta o cambian las cantidades ? Gracias

[@danay0058]

Buena receta! Pero algún pan sin almidones ,como los sustiturias? Gracias 💐💐💐💐

[@mairamarquezalvarez9257]

@@danay0058 hay personas que hacen el pan de linaza, ese no lleva almidones. Busca recetas hay muchas.

[@isabellu3114]

Gracias por el vídeo receta! Todas las recetas que hago tuyas salen buenísimas! Si quisiera hacerlo con harina de trigo sarraceno, ¿cuánta agua debería usar? He visto en la infografía que lo ponía

[@glutendence]

¡Hola Isabel! No he dado una cantidad exacta porque depende de si la empleas sola o combinada con otra. Si preparas un pan de un kilo y empleas los 200 gr. de harina de trigo sarraceno, emplea unos 430 gramos de agua. Si vieras que al sacarlo del horno se hunde algo en el centro rebaja la cantidad un poco más la próxima vez. :-)

[@carmenalas9198]

Ya me suscribí 😊❤

[@Clara-nr9yu]

Qué pinta y qué fácil! Quedaría bien horneado si se hace en panificadora?

[@glutendence]

¡Hola Clara! Lo cierto es que nunca he usado una panificadora, pero creo que las masas de los panes que se preparan con ella, son blanditas, como la de éste. Puedes hacer la prueba dividiendo las cantidades. :-)

[@Clara-nr9yu]

Gracias! Muy interesante todo lo que muestras en el vídeo!

[@luisomarmancias4715]

Muy bonito video muy profesional muy saludable y muy bien explicado felicidades y gracias reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y les gusten Dios mucho la cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo felicidades y gracias muy profesional

[@glutendence]

¡Hola Luis Omar! Muchísimas gracias por sus palabras, me alegra mucho que haya encontrado el vídeo de utilidad. Que sus buenos deseos se cumplan también para usted. :-)

[@yomecuidonatural6847]

Gracias. Mi preocupación con los almidones es el índice glucémico, aparte de que no aporta todos los nutrientes. Siempre uso todas las harinas integrales, pero no me sale el pan tan de panadería. Me pregunto si con masa madre, las bacterias se comen el almidón y pudiese usarlo. Tienes alguna idea sobre esto? Gracias ❤

[@almudenaalvarezandueza7790]

Con que harina sustituyo la harina de Sorgo, aquí es imposible conseguirla. Gracias si respondes 🙏❤️

[@mariadoloresgarridolopez-p8468]

Espectacular el pan. Con que harina puedo sustituir la harina de sorgo? Y el psyllium, lo puedo sustituir por goma xantana?

[@mawelldelarosa9117]

Hola María Dolores, yo sustituí el sorgo por harina de arroz integral y me quedó muy bueno, no se si se pueda sustituir el psyllium por goma xantana, es posible que si pero debe tener alguna cantidad específica ❤

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, María Dolores! Puedes sustituir la harina de sorgo por la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que prefieras. :-) En cuanto a la goma xantana, no es la más indicada para esta receta, ya que aporta fuerza a la masa, y aquí lo que interes es que la masa sea blandita. Pero si no te queda más remedio que usar goma xantana, emplea la misma cantidad que de psyllium. :-)

[@mariadoloresgarridolopez-p8468]

@@glutendence gracias

[@susanaperez2530]

Doy gracias por haberte encontrado.

[@glutendence]

¡Hola Susana! Menudo halago, ¡muchísimas gracias! :-)

[@ANDOSADE]

Buenas, sería posible usar levadura fresca de panadero y que cantidas?. Me la han dado y quiero gastarla en un pan sin amasar como este. No importa si tengo en ese caso que dejarla reposar en el molde algunaa horas antes de hornear.

[@elizabethfriascasolco8482]

Puedo utilizar la harina de trigo sarraceno en lugar del sorgo.? Gracias.

[@humbertoalderete3097]

Puedo usar la harina que ya viene lista sin gluten?

[@ibechi3335]

Donde se compra el sillium?

[@felicitaleonerazo3897]

Muy rico pan

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Felicitas! :-)

[@irenevelazquezleon6564]

Como sustituir la harina de maíz

[@mcarmensierraalvarez8156]

En el pan de trigo sarraceno y quinoa puedo quitar 20 gramos de sarraceno y poner 20 gramos de linaza quedará bien el pan gracias

[@maguiblaya]

Espectacular tu tutoria!! para quedarme bien segura, los sustitutos del gluten son los almidones, verdad? siempre es conveniente usar un almidón húmedo y otro seco? o usando solo seco puede funcionar?

[@glutendence]

¡Hola! ¡No! los sustitutos del gluten son los que desempeñan funciones viscoelásticas: psyllium husk, goma xantana... El mejor resultado lo dan ciertamente la combinación de ambos, a veces se puede prescindir de uno de ellos dependiendo de las harinas empleadas. Pero hasta que se conocen bien las harinas, yo recomiendo usar ambos. :-)

[@maguiblaya]

@@glutendence gracias por tu respuesta! justito lo estoy haciendo al pan, y le puse solo el psylium.. estoy usando harina de arroz integral y la proporsión de harina de quinoa, a ver como me va! no estoy segura si puse la levdura química, creo que es granulada la que le puse, así que estoy dejando leudar.. esperaré a que suba bastante..

[@maguiblaya]

La primera vez lo hice con levadura y me salió bastante bueno! S

[@keteimporta7055]

👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗🥰🥰🥰🥰🥰💃💃💃🌟🌟⭐⭐🌟🌟súper Extraordinaria tu receta Justo estoy en el proceso Del pan sin Gluten...🥰🥰🥰💃💃💃💃

[@decivico]

Holaaaa!!! Para bajar un poco los hidratos y subir el contenido de proteínas... Me gustaría introducir proteína de arroz y algo de clara de huevo... La proteína de arroz, 50 gr por ejemplo... En qué parte de la fórmula general entraría?... Y la clara, que proporción de agua?

[@carmengalindo100]

Lo voy a intentar y te cuento.

[@glutendence]

¡Fenomenal, Carmen! :-)

[@dididodi652]

Sin demasiadas harinas no las consigo donde vivo😢 y la harina de quinoa es cruda la quinoa o reventada para molerla?..

[@peroleando]

Hola, en la entrada del pan de yuca hay un enlace a este video, pero la receta del video no lleva harina de tapioca.

[@esperanzaquintana1084]

Puedo usar masa madre co esta mezcla de harina gracias

[@glutendence]

¡Hola Esperanza! ¡claro que sí! Como siempre, si añades masa madre, deberás descontar la cantidad correspondiente de harinas y agua según el porcentaje de hidratación que tenga tu masa madre. :-)

[@esperanzaquintana1084]

Gracias 🙌🙌🇵🇾

[@eduardonavarro3693]

Hola, nunca había escuchado "impulsor " con qué otro nombre se conoce? muchas gracias!

[@glutendence]

¡Hola Eduardo! Es el nombre genérico del "gasificante para bizcochos" "polvo de hornear", o "levadura química o Royal". No me gusta llamarlo levadura química como se hace en España (de donde soy) porque en realidad no es levadura, y usar ese nombre lleva a confundirlo con la levadura seca de panadero. :-)

[@geovydalgo3747]

La goma xantana que la tengo en casa, porque ingrediente los sustityo y en que cantidad?

[@grisget]

Que es el impulsor? Aqui en mexico no se que es. Sera que es lo del royal? Polvo para hornear?

[@glutendence]

¡Hola Rub! ¡Así es! Impulsor es el nombre genérico. Comencé a usarlo en algunos vídeos porque dependiendo del país se le da un nombre u otro, pero me dí cuenta pronto que así sólo consigo que nadie sepa lo que es. :D Así que ahora menciono los diversos nombres que conozco. :-)

[@jennelymarmartinez8015]

Se puede hacer pan de harina integral sin gluten ya que no quiero comer harina refinada, y los almidones son refinados..

[@macevedo23]

Gracias, se ve súper. La harina de sorgo se puede reemplazar por harina de arroz? Acá no consigo de sorgo

[@glutendence]

¡Hola Monique! Así es, tal como comento al comienzo del vídeo puedes emplear las harinas de las que dispongas. Lo importante es no sustituir harinas por almidones y viceversa :-)

[@macevedo23]

Muchas gracias

[@isabeltugores4386]

Se podría sustituir la levadura química por otro producto?

[@blancamorales5315]

Que buena receta 😋👌 Solo una pregunta, el agua es tibia, caliente, a que temperatura? Gracias ⚘

[@glutendence]

¡Hola Blanca! Yo se la he puesto fría. Al no emplearse levadura de panadero, la temperatura del agua no es tan relevante. :-)

[@jennyolaechea9867]

Hola, una cosa, la harina de maiz, es lo mismo que almidón de maiz?gracias, estupenda explicación, un saludo!!

[@glutendence]

¡Hola Jenny! No, no es lo mismo. La harina se obtiene al moler el grano completo o descascarado. El almidón es únicamente el "endospermo" del grano de maíz. En el paquete tiene que poner claramente almidón. :-)

[@jennyolaechea9867]

@@glutendence Gracias por contestar, un saludo 🥰

[@ganchilloterapia]

El almidón de maíz es la conocida marca Maizena?

[@glutendence]

!Hola Ganchillo! Así es, la maicena es una marca de almidón de maíz. :-)

[@majomajo6149]

Hola,yo tengo colon irritable y celiaquía que pan puedo hacerme en casa pues el arroz ni el inflado puedo ni probarlo. Gracias

[@dianacarolina9925]

Quinua