Quindim do Chef | Chef Marcelo Ferreira

[@alvanirapinheiro9518]

Eu amo Quindim sempre que faço é a versão original Portuguesa fazendo a calda e usando amêndoas.🥰🥰👩🏼‍🍳

[@marciatimoteo7260]

Sou Enoque da cidade de Campinas ! Parabéns pois essa é com certeza a melhor receita de quindim que já vi e fiz !

[@marcellogastronomia9239]

Obrigado meu nobre. Se inscreva na canal porque em janeiro vai ter novos vídeos.

[@marciatimoteo7260]

Chef Marcelo Ferreira você é nota 1000

[@marciatimoteo7260]

Sou esposo da Márcia

[@marcellogastronomia9239]

Compartilha ai o canal com seus amigos Enoque e Márcia. Quero bater 3 k de isncritos. Heheheh

[@veragodoi6467]

O melhor quindim que já vi! sensacional, vou fazer.

[@marcellogastronomia9239]

Obrigadooo. Vc vai conseguir.

[@fafadoriorio1884]

Maravilhoso ! Pena que eu não possa estar ai para ajudar a dar nota 1000 !

[@veracierakowski3706]

Adorei essa receita...

[@wirensis]

muito obrigado pela receita. tentei hoje e saiu muito gostoso!

[@marcellogastronomia9239]

Que massa.

[@A-yl1ll]

Tão perfeito q ficou espelhado.

[@marcellogastronomia9239]

Fica lindo. Esse resultado é da manteiga e açúcar.

[@valteresteves2445]

Parabéns . Ficou muito top.

[@marcellogastronomia9239]

Valeuuuu

[@dequadroaquadrinhos]

Vou fazer com certeza!!! receita showww

[@marcellogastronomia9239]

Compartilha com a gente quando fizer, Ana Paula! ;)

[@BartzKlauzer]

ainda esta me devendo uma degustacao hahahahhaha vlw mestre!!!

[@andrelinagomes1024]

oi marcelo ,faz o bolo de chocolate que e show.

[@marcellogastronomia9239]

Vou fazer sim.

[@leidislane8623]

Vou fazer 😙

[@AntoniaSeptimoRicardoNunes]

Delicia essa receita .adorei. we love food world com antonia septimo das filipinas e o ricardo Nunes da ilha da Madeira Portugal. Abraco

[@marcellogastronomia9239]

Cool.

[@reginamre8552]

Ficaram lindos mas 20 ovos p 03 forminhas?

[@marcellogastronomia9239]

Oiiii. Desculpe demorar para responder. Depende da forminha. Essa receita deu 25 quindins. Mas so mostrei esses poucos para a gravação. Abraços e Obrigadooooooo

[@edsonrabelo7646]

Bom dia alguém pode mim dizer prq o quindim fica mole, será q essa receita todos acertaram? Ainda não fiz essa

[@marcellogastronomia9239]

O quindim fica mole porque depende de alguns fatores. O tamanho da forma e tempo de cocção. Se a forma for grande ede furo no meio assa direitinho. Agora se for minha assadeira retangular tende a ficar mole no meio com certeza. Editei que de certo com vc. Obrigado

[@leilapereiragoncalves1867]

Chefe por favor , uma receita de quindim de pistache

[@marcellogastronomia9239]

Oiii. Quindim de pistache vou ter que fazer e mandar por aqui.

[@leilapereiragoncalves1867]

Obrigada pela consideração chefe👏🏻👏🏻👏🏻

[@Chefjessicateles]

se foe nas mini forminhas ,da quantos?

[@marcellogastronomia9239]

Depende do tamanho. Isso vc vai ter que testar no tamanho que vc tem. Vai dar certo!!!!

[@carmentete]

Nao achei a temperatura do forno!

[@marcellogastronomia9239]

Oiii. Usa a temperatura media seu forno. O cozimento tem que ser lento para que a coagulação dos ovos ocorra tranquilamente. Então vai ficar um quindim bem gelatinoso.

[@doceslembrancasdaaline]

Qual a temperatura do forno?

[@marcellogastronomia9239]

Depende do forno. Coloca na temperatura média que dá certo.

[@NormetPiola]

bom dia! vc fez 300ml... a receita é de 800ml... usou 9 ovos... queria fazer somente 3 forminhas também... Qual a proporção ??

[@marcellogastronomia9239]

Oiii. Vc pode reduzir a receita em 4 partes e ter somente um pouco da massa.

[@terezaselva]

Peneirar com o fuê a película do ovo passa, tem que bater a peneira de leve e só!

[@enylourenco8629]

67

[@Grifedosabor]

Verdade! Ele deveria ter só furado a gema .... o fue empurrou a película ...🙆‍♀️

[@marcellogastronomia9239]

No fouet resolve. A película sai toda.

[@Tiago-vg2fl]

Chef Marcelo meu quindim não fica cremoso macio , bem pelo contrário fica massudo. Será que eatou assando por tempo demais ?

[@betakelks249]

Falta de açúcar no teu quindim... Coloca mais açúcar q vai dá certo.

[@marcellogastronomia9239]

A cremosidade se dá por conta da coagulacãoo do ovo. E a coagulacão é igual a do pudim. Tem que ser assado em banho Maria e em temperatura média. Se assar em forno alto fica massudo porque cozinha o ovo em demasia.

[@SineTheDarkfelix]

Só falta nos convidar para provarmos, delíciaaaaa

[@vivianesouza4027]

nao tem os ingredientes

[@marcellogastronomia9239]

Já estão na descrição do vídeo, Viviane. Compartilha com a gente quando fizer a receita! :)

[@vivianesouza4027]

hum... ta!

[@carmentete]

@@vivianesouza4027 Clica em mostrar mais!

[@leonardoprimo584]

😱❤️😱❤️😱❤️

[@monalisalima162]

cara, eu usei uma receita que colocava leite de coco e leite, ficou uma omelete fala serio

[@marcellogastronomia9239]

Faz essa que vai dar certo com certeza. Vc vai arrasar.

[@elianaalmeida1837]

Cadê a receita, não gostei

[@marcellogastronomia9239]

A receita se encontra na descricão do vídeo. Verifica lá. Valeuuuuu