Réaliser des cheveux d'ange en sucre

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs.
Réaliser un caramel. Une fois le caramel refroidi, lorsque le caramel fait des fils réguliers et continus, prendre une ou deux fourchettes pour réaliser des fils.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur www.atelierdesc... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur www.atelierdesc...

[@kzouma1]

merci bcp, j'ai reussit la deco de mon saint honoré avec ces cheveux d'ange grace à vous, mille merci à vous

[@christellebihan7922]

C est toi qui a fait

[@atelierdeschefs]

Bonjour benjamin truchot. Le caramel doit être liquide dans un premier temps (étape avec la fourchette) et mou dans un second temps (étape du modelage). Bonne cuisine !

[@lou-vr6zs]

j aime beaucoup pour une deco c est super, merci beaucoup

[@rosimeirebarbosa2344]

Muito bonita está técnica. 🇧🇷

[@atelierdeschefs]

Bonjour Alain. Notre caramel n'est pas coupé avec de l'eau. En revanche vous pouvez le couper cela ne change pas grand choses dans la mesure ou l'eau s’évapore. Bonne cuisine.

[@mokhtargourara4961]

L'atelier des Chefs gateaux

[@nezhanezha2941]

superbe.

[@atelierdeschefs]

Bonjour fim thomas, Nul besoin de mettre de sirop de glucose ! Bonne cuisine !

[@bestvideo7402]

J aime bien

[@benjamintruchot2603]

pour faire des déco il faut que le caramel soit comment c'est à dire sec ou liquide merci de me répondre merci d'avance

[@thierryhanon3625]

oui c'est mieux mais il faut le tour de main. J'en ai mis partout, même au plafond...

[@Bandit87]

bonjour , votre caramel est-il couper avec de l'eau ? Merci.

[@magalihaltz9123]

Est ce quelqu'un peu me dire pourquoi mon caramel est cassant , je ne peu pas le modeler !

[@marieperrier6353]

ou peut-on en acheter????

[@chiaramarhely7216]

Mais moi quanq je fait le caramel il durci tout seul comment je fait .merci de,me repondre svp

[@Kazzzzzo]

What temperature must the caramel be to start working?

[@Djo.L.]

Kazzzzzo around 100 degree celsius.

[@magalihaltz9123]

Mes fils d'ange sont cassant , je n'arrive pas à former une boule

[@hayetzaidi6608]

les ingrédients du caramel

[@hayetzaidi6608]

HECK ESTELLE merci de me reprendre

[@natancoezy28]

Hi

[@fimthomas6613]

Doit on mettre du sirop de glucose?

[@ILOVEMFEO]

ils ne répondent jamais....

[@adyllioui6173]

coool

[@aal8401]

focus on sugar more pls

[@hayetzaidi6608]

??????????

[@Toodz31]

non

[@luisfidelgonzales9336]

C'est nulle !