Ржаной полугар (Хлебное вино). Очистка белком яйца и углем

[@samozvanci]

Давайте разыграем бутылочку! С Вас подписка(кто не подписан), лайк и комментарий. Через 1-2 недели выложим видос, кто выиграл.

[@Potolok_RF]

Самозванцы после этого хоть раз такое делали ? 🙈

[@ivanpetrov9579]

чтобы яйцом правильно очистить, нужно это дело помешивать лапкой черной курицы при полной луне)

[@alexey_stashchenyuk]

Есть книжка Дороша и Лысенко об изготовлении спиртного. Описана очистка спирта яичным белком. У них дозировка 1-2 яйца (либо белок от 1-2 яиц) на 1 декалитр, т.е.на 10л очищаемого продукта. Самогон должен быть крепким, чтобы белок лучше сворачивался. Белок взбивают, добавляют немного воды, размешивают и вливают в очищаемый продукт, энергично его перемешивая. В результате белок практически моментально сворачивается и через несколько часов оседает на дно. Воду в белок добавляют, чтобы растворить в ней главный очищающий белок альбумин. Я пробовал. Получается нормально, хлопья более плотные и их слой на дне гораздо тоньше. Осадок отфильтровывал измором по капельке. Но за то жаба была довольна :D. Насчёт нагревания осадка до кипения - сомнения меня терзают, можно таким образом, кмк, сивуху назад в продукт выварить...

[@Valya_Valentina]

МАКС ТЫ ПРОСТО ЧУДО ЧУДЕСНОЕ,ТАК ДОСКОНАЛЬНО ИЗУЧИТЬ ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ.МОЛОДЕЦ ОЧЕНЬ СТАРАТЕЛЬНЫЙ.ЛАЙК КОНЕЧНО

[@Ruban_Alexandr]

Яйцо внёс, получился спортивный самогон, протеиновый:))))

[@VarVar34]

Лайк за труды и видос. Я от очистки углём отказался даже от сахарных делаю качественно, а фруктовые и зерновые вообще не применял вкус и ароматику обгладывают. ждём розыгрыш!!!!

[@SSergey100]

Согласен, смысл делать ароматный дистилят, если углеванием весь вкус убивается....

[@cepserg7771]

Это великолепно! Вот это подход к делу!

[@Borsovfes]

Ребят засыпте зерно в холодную воду и уже смесь нагрейте. Комочков не будет. Солод для разжижения лучше добовлять на 72°. Удачи

[@samozvanci]

Sergey Borsov во втором заторе я так и сделал, реально стало лучше. Но все равно работать с рожью очень тяжело клейковина все портит. Замучался!

[@АлександрПерешитов-э4д]

✋🤝) сливал барду, жмых короче всякие какахи на даче в яму потом батву всякую, через время закопал и не поверите грибы начали рости какието фиолетовые!))

[@axelpervolainen894]

Собирайте и кушайте, это рядовка фиолетовая, съедобный гриб, нашла хорошие условия.

[@brewerlyhells2856]

Оборудование класс. Моё уважение.

[@АнарАбдурагимов]

Интересно. После Ваших видео захотелось сделать подобную лабораторию и готовить напитки. Небольшой совет. Чтобы не было комков, нужно добавлять продукты в жидкость аккуратнее - не надо забрасывать целый ковшик. При внесении материала крупными партиями у Вас всегда будут образовываться комки.

[@АнатолийПУШКИНСКИЙ]

И не вгорячую воду надо, а в тёплую

[@vitsochi]

класс, бутылочку надо разыграть)))

[@АлександрРыбаков-я6г]

Парни приветствую! На 4:40 в камуфляже, как настоящий армейский кашевар в походе, только без поварского колпака и белого кителя) Лайкос однозначно!

[@Trantor78]

Потери по продукту просто катастрофические!

[@samozvanci]

Да так и есть!

[@diesel4394]

Класс.......

[@Borsovfes]

Комочки образуються от того, что муку (солод) ты высыпал в горячую воду. Попробуй засыпь в холодную и грей спокойно до кипения. Когда температура затора будет в районе 67-70* добавь солода и продолжай греть. Попробуй! :)

[@docurgen5710]

Я думаю, что 57-60гр.

[@Borsovfes]

@@docurgen5710 можно и на 57-60, но тогда мы получим сбраживаемы сахара которые не очень хорошо ведут себя при кипячении. А вот 67-70 и даже 72, образуют декстрины, которые хорошо переносят кипячение, разжижают затор (а мы ж эту цель приследуем? :))

[@ЕвгенийТанцур]

Заморочек много, красавчик

[@SergeyMaximov812]

Кто-то говорил что не использует Габриэля, т.к. это очень заморочно. А тут такое 😵, яйца, уголь ... Жесть

[@ВладимирМорозов-ш4в]

Какая приятная находка на ютюбе , я потписался , есть к чему стремиться молодцы!

[@MrKisawp]

Для фильтрации рекомендую использовать колбу Бунзена с вороной Бюхнера, фильтрами и насосом. Лучшее, что придумал человек.

[@samozvanci]

Спасибо! Посмотрю как ей пользоваться.

[@nemanru4504]

У Шульмана есть приспособа, одевается на банку. Работает по такому же принципу, но зато можно использовать банки с любым объёмом, хоть 10 литров. Колбу Бунзена с таким объёмом не найти наверное, да и ценник у неё не мал...

[@nemanru4504]

На канале Шульмана есть ролик как ей пользоваться, мне понравилось, буду брать, а то задолбался всякие настойки фильтровать))

[@Zheka83s]

Класс!!!👍👍👍✌

[@ПавелПеченев-ч3ь]

Серьезный подход

[@ВиталийАнодин-п3я]

Попробую с удовольствием спасибо!

[@АндрейБушило-ю4ю]

В нашем крае такой Сэм - основной продукт самогонщиков. Гонят в промышленных масштабах. Аппараты на тонну браги попадаются. Все без исключения только по красной схеме и на парогенераторах. Правда все из черного металла сделаны.

[@СтаниславМыц]

Полугар! 👍👍👍

[@ВладимирГриганский]

Супер! Молодцы, очень познавательно! Ждём розыгрыш!

[@АлексейРассказов-ы5м]

Счастливчик нам чайникам объяснил назначения угля в процессе, Божией дар с яичницНо Вы ребята молодцы 😒с Вами интересно, и дегустации веустые✌️

[@КириллКожокарь-э3п]

Все четко очень нравится

[@ПавелМышленник]

Молодцы)!!ждём видосов

[@Zheka83s]

А розыграть надо😁😁😁

[@kalina_47]

Верхнюю лопасть может ниже опустить ?

[@СергейШаповалов-к5л]

котелок у вас хороший

[@ВадимЧистяков-ф4у]

Вот если бы сначала разбавили а потом почистили в осадке потерялся бы этот же объем 30 градусного., Ну или надо было разбавить осадок до 30 градусов И пусть бы ещё отстоялся. до третьей перегонки конечно.

[@МихаилМакеев-с9т]

я бы тоже бы попробовал

[@ДмитрийБолотов-н4я]

Зачем углевать ароматный зерновой дистиллят???

[@СергейСоколов-б6ъ]

Можно попробовать отфильтровать белок под вакуумом. Так же можно пробовать пастеризованный бутылочный белок.

[@avel6754]

Ждем розыгрыш)

[@Paradigm67]

Может, нужно было попробовать нагреть белок? Он теоретически должен был свернуться до твёрдого состояния? Потери большие и дорого

[@ИванЕрлашов]

Очень хочу ПВК!!!

[@glavbuchnoviy4206]

ребята все правильно делают!!!

[@samozvanci]

Спасибо!

[@СергейМалахов-р3ь]

Молодцы

[@witalij1559]

Хорошо 👌

[@hodok781]

Зачем гонять зерновую бражку в ЦКТ? Не проще ли сбродить прямо в кубе, тем более, что брожение проходит быстро?

[@scontss1]

Хорошая лаборатория, хотелось бы и погребок видеть

[@samozvanci]

Погреба пока нет, в планах тока ))) может когда нибудь выкопаем.

[@СергейСкляров-я4в]

Самозванцы Лучшие)))

[@sakadabara]

Помилуй Господи !

[@misiek2514]

Мне очень нравятся Ваши ролики. А зачем верхняя мешалка не утоплёна в заторе. Ведь теперь она смешивает только воздух.

[@АлександрПерешитов-э4д]

Может надо было нагреть эти 4 литра с белком осадок может он бы свернулся в более густые комки и процедился, но это просто предположения!)

[@ouran56]

У меня появилась такая мысль, если Вы ещё не роняли в варочный чан термометр, лопаточку, венничек и т.п. То это не значит, что когда-нибудь Вы случайно не уроните их в варево. Мне видится, что на все эти инструменты желательно-бы надеть кольцевые шнурочки и на запястье. Тогда не будет и сожаления. :-) :-) :-)

[@ЧечинМаксим]

И замолотит туда руку по самое плечё...

[@antr2013]

Максим. Как всегда молодцы. Подскажите процентное отношение перекиси водорода для дезинфекции спасибо

[@samozvanci]

150перекиси 37% на 850-900 воды

[@SilverSpade13]

Макс я сильно опоздал но сейчас смотрел видос про полугар может надо было нагреть белок чтобы он свернул ся и дать остыть я думаю он отдал бы часть спирта

[@Владимир-т1т3г]

Тот белок который остался надо перегнать с другим сырцом в кубе . То есть можно с него забрать какое то количество спирта .

[@АндрейМурзин-к8у]

А если нагреть на водяной бане, белок не свернётся? Тот, что не смогли отфильтровать?

[@froll10001]

Добрый. Подскажи 40 г дрожжей м1 хватает на 160л? В инструкции вроде написано 6-8 г на 10 л? Я на 200 сыплю 120)))! И ещё попробуй засыпать 30%солода на 72 на20 мин затем добавь холодной воды прям в затор остуди до 64 и засыпь остаток. Выключи пвк, закрой оставь только мешалку часа на 2-3.можно и больше если время есть. ( я иногда в ночь оставляю) . У меня кукуруза как вода))) получается! Алфа на 70-72 работает на разжижение👍

[@Going_to_knowledge]

Круто алко тема

[@Дорогавжизнь-н5е]

В армии, сечку так же варили 🤣🤣🤣

[@levfishingcorporations7323]

Опоздал на бутылочку 😂

[@СергейЭдган]

Красава! Я наигрался с зерновым сырьём.

[@samozvanci]

И куда ушел?

[@СергейЭдган]

Сахар и три перегона в формате: под стил, уголь, ректификация, подстил с сырьём в кубе для аромата и вкуса сырья.

[@ЛарриЛариев]

@@СергейЭдган не понял, потстил в смысле в брагу сырье для аромата добавляете, если можно чуток подробнее. я делаю так : сахарную по габриел дальше сырец через уголь только потом в хороший сырец который можно в принципе пить добавляю что нить. я пока в начале пути.

[@Kuzmich63]

Проиграл?

[@SultAn28rus]

Ну вот! А на стриме сказали что такими дрожжами не пользовались :)

[@samozvanci]

Все не упомнишь)

[@АлександрПоздникин-м7т]

🖒лайк🖒👏👏👏

[@TheMOILOKO]

С меня шашлык... возьмете на мастер класс ? Все ингредиенты привезу )))

[@СергейМоскаленко-ю7ф]

Лайк👍

[@Belkakras]

Здравствуйте! про углевание можно подробнее, что за система какой уголь и как углевали, в одной емкости просто по кругу?

[@АЛИАли-щ5г]

Мне кажется нужно за морозить остаток и белок можно было отцедить от спирта.

[@samozvanci]

Кстати да! Надо попробовать.

[@MaximT]

Белок можно бентонитом окочательно высадить. Бентонит тяжелый, его вниз утянет.

[@dmitrymikheev3881]

Субъективно моё мнение.. Нужно было разбавить до 30%потом яйчный белок кидать, яйцо, не эффективно при 65%

[@samozvanci]

Попробуем спасибо!

[@Oblinka]

Привет парни, посоветуйте какой аппарат лучше взять для сема ? бюджет 500 $

[@Сейсшпнкин]

Здорова парни! Сколько цена примерно за флакон 0,5 такого продукта?

[@sergeylexx6470]

Спасибо за труд! Все согласны, что ржа это геморррр, но а есть ли какое сочетание с кукурузой, ячменем или пшеницей, что бы вкусняшка и без таких трудозатрат и маловыхода???

[@ЛебедевВладимир-ю5ь]

Первый погон через медь!

[@vburr677]

Жалко отходов при очистке белком.А если через слой ваты и оставить для протекания самотёком? Да,ещё-дефлегматор и барботёр не используется для того,что бы не исчез хлебный дух?

[@sanderlu5734]

или же через кофейные фильтры или химические, что у кого найдется. бумажные такие, и это долго скорее всего выйдет

[@ivanlegkii3950]

ШЛЕМ 👍👌:-) ШЛЕМ

[@LevaP-OknepiR]

👍

[@TheHorseInTheCoat]

А где углевание? Я вообще против углевания зерновых. Но все таки. Чищу молком. Его фильтровать тоже тяжко. Заметил что после филтрации через две недрли опять осадок всегда. И только после повторного фильтрования получаю кристальный напиток.

[@samozvanci]

Ну по классической технологии углевание присутствует. Мне нравиться углевание вкус более мягкий становиться.

[@ЛеняОвчаренко-о5х]

тоже думаю основать канал. и лабу уже организовал. нет только пвк( аппарат из бидона(гыгыгы) и нержы..ну в смысле простяково колхозный уже имеется, а интерес не пропадает, а растет)продолжение под след видео..

[@Solzan]

9:24 Чем переливали? Просто вёдрами или был насос?

[@kolaysik0343]

Какой водой разбавляете конечный продукт ?

[@samozvanci]

Бутилированной

[@ЕвгенийСандимиров]

@@samozvanci много экспериментировал с водой, даже дистиллированную делал на нашем оборудовании это не проблема и ей разбавлял но остановился на "святом источнике" попробуйте ;)

[@favers78]

Подскажите, плз, может быть сталкивались. Стал делать полугар, залил сырец 25 градусов (5 из 25 литров). Колонна Шнапсер хо4 собран как на картинках. Вода на дефлегматор и на узле по жидкости. Температура встала на 74 в кубе и 35 в колонне. Начал мочиться пар откуда не должен. Пока не спустил давление, температура не изменилась, и из узла по жидкости идти ничего не хотело, кроме пара. Кстати, газ на минимуме. После как давление ставил через основной холодильник пошли капли голов, но не по капельке, а струйкой на минимум открытом игольчатосюм кране. На сахарной и фруктовой брагах все работало как в инструкции. Что может быть?

[@АлексейЛанговой-ж2с]

😋

[@kirktlberij5084]

Давно хотел поинтересоваться как моете ЦКТ особенно после брожения пива?

[@samozvanci]

Лейкой садовой, губка, фери.

[@Шурави1362]

Максим! Лайк как всегда👍 Скажи есть смысл чистить белком? Вкус улучшает?

[@samozvanci]

Я пока не понял. Но в след раз буду белка меньше добавлять.

[@ЖелясковДмитрий]

Я пробовал один раз белком чистить, мало того, что геморно, так он ещё и спиртуозность забирает значительно

[@samozvanci]

@@ЖелясковДмитрий я подумываю в два раза меньше белка класть может лучше будет.

[@ВасилийТёркин-е5ч]

@@samozvanci чистил молоком один раз. ну его нахрен, этот белок. просто выгонять нормально, и чистка не нужна. ради эксперимента можно попробовать разве что

[@3ctdiesel]

Если не секрет, во сколько обошлась такая классная лаборатория? по оборудованию

[@samozvanci]

kzbin.info/www/bejne/q16Vk2mkap2iZ6c

[@distillationcraft6931]

Добрый вечер. Там у вас на заднем плане, в углу оборудование для розлива пива стоит, не дадите ссылочку где приобретали. Заранее благодарен.

[@samozvanci]

Баллон в инете купили, а кран Пегас бу у пивняков.

[@qaHyHAXPEH]

Хочу колонну!

[@РОМАНЛеонов-и8р]

Добрый день , купил такую же зернодробилку , хотел использовать чтоб дробить под пиво но ничего не получается , очень мелко , отпишитесь пожалуйста у вас получается под пиво дробить на этой зернодробилке.

[@samozvanci]

Мы ей на пиво не дробим.

[@vorrutyer1]

А если белок сварить, а потом фильтровать?

[@samozvanci]

Мне кажеться он не будет так работать.

[@vorrutyer1]

Всмысле сварить осадок. Чтоб спирт вытащить.

[@ДмитрийАкименко-з1щ]

Концовка смазана. Не ясно, что с остатком белка? Были головные фракции при третьем перегоне? Не понятно, что получилось по вкусу?...

[@samozvanci]

Белок выкинул отфильтровать не смог, головы не отсекал на третьем перегоне, по вкусу ржаной дистиллят, но рожь на дальнем плане.

[@ДмитрийАкименко-з1щ]

Самозванцы Ясно. Спасибо!

[@МустафаГалиев-ф1ю]

Нужно было смешать с какими нибудь хвостами и перегнать, белок не пригорает просто получается вареный.Я один белок на 3 литра 50градусного добавляю,гоню ч.з неделю вместе с белком .Первые 2-3 дня банки встряхивал,затем в куб ,доводил водой до 25 градусов,еще 2-3 дня и перегон.Теперь белок не использую,геморно это.

[@МустафаГалиев-ф1ю]

@@samozvanci Кстати белок в таком количестве дает сильную вонь,воняет серой.Но медь спасает,если только нержа будет не очень.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@samozvanci "выкинул" а почему не слить в брагу и выгнать?

[@TimurPashaev]

Через кувшин аквафор

[@МорисДжеральд-к3о]

Подскажите полугар можна без гидрозатвора ставить или он обязателен

[@samozvanci]

Можно без него.

[@МорисДжеральд-к3о]

@@samozvanci спасибо ребята привет с украины с юга подписан на ваш канал смотрю вас

[@user.chelovecheskih.mozgov]

16:51 слезы наворачиваются. Ужос. Нетттт!

[@John-oj6lg]

Где несоложеную рожь берете? Тоже в МО живу, найти не могу

[@Belkovskiy]

не проблема купить ржаную муку грубого помола. Ее продают даже в сетевых магазинах.

[@ДжаферСеферов]

Конкурс уже закончился?)))

[@samozvanci]

Да под новыми только видосамт конкурс

[@ДжаферСеферов]

@@samozvanci Давайте условия! Я здесь всех выиграю!!)))

[@АндрейБорода-б7ы]

Как оцениваете Родионовский он вроде самый дорой на рынке , они его вроде в польше делают а в России разливают , ильюха угощал это старший сын , вкусный грушевый

[@samozvanci]

Хорошие напитики

[@ИгорьН-у9й]

То пшеница нефильтруется, то рожь клейкая непонятно

[@ЛебедевВладимир-ю5ь]

Рожь с зерном,а солод мукой

[@ЛебедевВладимир-ю5ь]

Где йодная проба

[@Мишка-ю6к]

Подогреть нада белок свернётся легче будет

[@ЛебедевВладимир-ю5ь]

Ни один блогер пробу на крахмал делать не думает

[@Olegi4ful]

Парни как результат, устроил?

[@samozvanci]

Вы знаете в след раз буду запускать больше хвостов однозначно. И белка меньше. Вкус ржаного хлеба был как прикрепости 90+

[@Olegi4ful]

То есть на скольки градусах будете останавливать погон?

[@samozvanci]

@@Olegi4ful мне кажеться в след раз я на втором погоне буду на 30% останавливать

[@Olegi4ful]

А на третьем? Сейчас как раз ржаная и кукурузная брага бродит. Первый раз с зерном.

[@samozvanci]

@@Olegi4ful на третьем 40-50% мое мнение.

[@Komfortelectro]

яйцо явно не в тему (((( но яйца нужны таким мужикам))))

[@TritonQ]

Какой то формат видео не ваш получился, за труды +.