ローチョコレート！初級&簡単レシピ ~raw chocolate~

[@小池夏樹-j9q]

🐨とても、わかりやすい解説でした。 知りたいことが、語られていて、参考になりました。 有り難うございました。🐨

[@syakan9277]

ありがとうございます。

[@kisa814]

チャンネル登録させていただきました😊 身体に優しい食事に興味があるので凄く参考になります！ これからも動画投稿頑張って下さい(•◡•〟)

[@四宮ゆい]

登録ありがとうございます💕優しい☺️頑張ります☺️☺️

[@小池夏樹-j9q]

🐨基本的にカカオバターを47℃以下で完全に溶かし、 27℃に下げて32℃に上げるテンパリングは、 27℃以下に下げすぎたり、32℃以上に上げすぎてしまうと、わずかでも越えると、テンパリング失敗なのでしょうか？ テンパリングをやらずただ溶かし固めただけだと、 要は型離れが悪くつやつやしてないが、味に変わりはないのでしょうか？ メープルシロップ割合、ある一定量越えると、チョコレート固まらないということもあるのでしょうか？ お答えいただければ助かります。かしこ。🐨

[@小池夏樹-j9q]

動画のなかで、テンパリングしないでただ溶かして、シリコンのモールドに流すだけでも、チョコレートは出来ると言われておられましたので、シリコンモールドであれば、テンパリングしてなくても、型離れするのでしょうか？そこを教えていただければ助かります。メープルシロップ割合、ここを越えると固まらないというカカオバターとココアパウダーとの比率わかりましたら教えて下さいませ。🐨

[@四宮ゆい]

シリコンモールドであればテンパリングなしでも型から離れます☺️

[@小池夏樹-j9q]

有り難うございました。🐨