Rückwärts gegrilltes Ribeye Steak vom Anzündkamin

Maximale Hitze! Auf dem Anzündkamin bekommt das Ribeye/Entrecote in 15 Sekunden ein geniales Branding. Vorher wurde das Steak auf eine Kerntemperatur von 45°C gebracht. Extrem lecker!

[@THBBQ]

Schönes Steak! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

[@Pfetzegrillt]

TH BBQ vielen Dank!

[@soh1046]

Schönes Video , aber dein Intro ist irgendwie zu hektisch mit der Musik 🎧

[@Pfetzegrillt]

Tom Ben Vielen Dank. Das Intro wird in Kürze auch überarbeitet.

[@timostenshorn6396]

Schönes Video! bei wie viel Grad kam es in den Backofen?

[@Pfetzegrillt]

Timo Stenshorn Der Ofen hatte circa 90°C.

[@xkay11]

Tja, sieht nach ner Feuerbestattung aus. Aussen sinds mir zu viele verbrannte Flächen und innen dafür max. medium rare- auch nicht meins. Ist natürlich Geschmackssache, aber meins ist das nicht,sorry!

[@Pfetzegrillt]

kay hoffmann Verbrannt war es nicht, aber stellenweise recht dunkel. Idee war es einen Beefereffekt bei maximaler hitze zu bekommen. Ich werde demnächst aber auch mal wieder mit weniger Hitze arbeiten. In jedem Fall danke für das Feedback

[@xkay11]

Ich muß auch sagen, es ist ja immer wieder ein "Findungsprozess". Ich habe gefühlt schon so oft perfekte Steaks gegrillt, oder per Sous Vide vorgegart, um dann im letzten Schritt alles zu versauen. Oder letztens erst dickere Stücke vom Schwein im Smoker, obwohl ich ja die Temp. gesehen habe, zu kurz drin gehabt, war zwar gerade so gar, aber noch zäh, also von daher--- probieren, probieren, probieren ;-))