Rączka gotuje - barszcz z kołdunami, młoda kapusta zasmażana i ciasto z rabarbarem i budyniem

Odc.170 - Remigiusz Rączka tym razem proponuje: barszcz z kołdunami, młoda kapusta zasmażana i ciasto z rabarbarem i budyniem. Składniki poniżej:
Barszcz z kołdunami
barszcz:
zakwas - 1 l
woda - 4 l
kość wołowa - 60 dag
buraki - 1 kg
jabłko - 1 szt.
czosnek - 6 ząbków
seler - 0,3 szt.
marchew - 2 szt.
cebula - 1 szt.
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 4 ziarna
sól, pieprz - do smaku
kołduny:
ciasto:
mąka pszenna - 0,5 kg
żółtko - 1 szt.
sól - szczypta
olej - 30 ml
letnia woda - ok. 0,5 szklanki
farsz:
udziec wołowy - 70 dag
podgardle wieprzowe - 30 dag
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 4-5 ziaren
cebula - 2 szt.
olej - 2 łyżki
bułka tarta - 2-3 łyzki
sól, pieprz - do smaku
Młoda kapusta zasmażana
kapusta biała - 1 główka
boczek wędzony - 20 dag
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 4-5 ziaren
cebula - 1 szt.
mąka pszenna - 2 łyżki
czosnek - 3 ząbki
ocet - do smaku
olej - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
Ciasto z rabarbarem i budyniem
rabarbar - 0,5 kg
ciasto:
mąka pszenna - 3 szklanki
masło - 20 dag
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
sól - szczypta
mleko - 3 łyżki
cukier - 0,5 szklanki
jajko - 1 szt.
żółtka - 2 szt.
budyń:
mleko - 0,6 l
budyń waniliowy - 2 szt.
masło - 1 łyżka
cukier - 50 g

[@ВалентинаРоманченко-г4г]

Witam serdecznie z Kijowa)) Uwielbiam Polskie strawy, szukam receptow i video gdzie gotoja tylko Polacy))) ( przepraszam za muj krszywy pl)))

[@malaguena124]

Zdrastwuj Валентина 😃 sierdecznij priviet 👋 Nie przepraszaj, doskonale piszesz po polsku i wszystko rozumiem. Jeśli interesujesz się polskimi potrawami i chcesz zobaczyć bardzo dokładne przepisy, ze szczegółowymi objaśnieniami, to poszukaj kanał: 'Menu Dorotki' - kzbin.info/door/xsh0JDdMcMXc69lMCFLtMgvideos Dorotka prezentuje przede wszystkim polską kuchnię tradycyjną, choć czasem ją ulepsza i np. odejmuje jej kalorii 😉 Na jej kanale są tematyczne playlisty, co bardzo ułatwia znalezienie potraw, np. bardzo polecam Ci 'Pierogi', bo Dorotka pokazuje fantastyczny sposób na szybkie i czyste robienie ciasta na pierogi, bez bałaganu w kuchni 😀 W obecnym tu przepisie, niestety, to co zrobił bardzo miły Autor, to nie żadne kołduny, to zwykłe pierogi z mięsem gotowanym. Prawdziwe kołduny, pochodzące z Litwy, to malutkie pierożki robione z surowym mięsem wołowym mocno wyduszonym z bulionem i tradycyjnie był do niego dodawany szpik z kości lub łój ( tłuszcz wołowy ). Z surowego dlatego, by po rozgryzieniu w ustach wylał się sok z mięsa. To bardzo podobnie jak pielmienie, które też mają być malutkie i też z surowego mięsa z dużą ilością wtłoczonego bulionu. Zobacz jak u nas w północno-wschodniej Polsce, blisko granic z Litwą i Białorusią gospodynie robią pielmienie, na kanale 'Kuchnia cerkiew.pl': kzbin.info/www/bejne/rYPWmK2HiMx3etE Pozdrawliaju Tiebja iz Poznania 👋🥰

[@Henia58]

@@malaguena124 Dobrze, że się pani tu znalazła, dzięki temu p. Walentyna po 2 latach dostała odpowiedź.

[@ВалентинаРоманченко-г4г]

@@Henia58 nigdy nie est zapóźno

[@ВалентинаРоманченко-г4г]

@@malaguena124 dzękue pani bardzo!

[@Henia58]

@@ВалентинаРоманченко-г4г To też prawda.Mam nadzieję, że znalazła Pani kanały, które się spodobały. Pozdrawiam serdecznie.Szczęśliwego Nowego Roku.

[@WładysławMusielak]

Łoj Runczka przecjyż cało Polska cie rozumie . Godej po swojymu gotuj jak umisz , i pamjyntej ,W kumorze na ruczce stłoi farynia w tytce . Wlkp.cie pozdrowio.❤

[@mirkar3097]

O takie ciasto będę robić!tylko będę do niego dodawać siekane orzechy jakieś lub wiórki!

[@kacperkluczyk2881]

Jedna wątpliwość - to nie są kołduny! Kołduny robi się z mięsa surowego (a przynajmniej te tradycyjne - litewskie). Tak poza semantyką - fajny przepis na barszczyk: grunt to dobry bulion (z dodatkiem buraków) i dobry zakwas - fajnie fajnie!!! Dla tych co lubią barszcz dobrze kwaśny warto dodać do gara z zupą tych ukiszonych buraczków ;-)

[@anetta1115]

nigdy w życiu nie zjem w takiej knajpie,gdzie germażeryjne pierogi serwują jako kołduny - to profanacja

[@Henia58]

Chyba nie dorosła pani do tego baru. A jakie pierogi by pani chciała?. Komentarz żenada i na dodatek z błędami.

[@anetta1115]

@@Henia58 pierogi to pierogi , a kołduny to kołduny. Żenująca to jest pani obrona własnego ego.

[@Henia58]

Nawet kulturalnie nie umie pani odpowiedzieć na komentarz. Proszę mi wytłumaczyć co do tego filmiku ma moje ego?! W ogóle pani wie co to słowo znaczy? Ciekawa jestem czy w ogóle wie pani co to są kołduny.

[@anetta1115]

Na kołduny zapraszam na Litwę.

[@malaguena124]

@@Henia58 cytuję: *_'Nawet kulturalnie nie umie pani odpowiedzieć na komentarz'_* Cóż, Droga Pani Henryko, a czegóż to Acani oczekiwała po pierwszym swym tak napastliwym ? O jakimś dorastaniu tam Pani pisała ... to może warto przyjrzeć się sobie ? Ba, a jak należy rozumieć *_'dorosnąć do baru'_* ? Do *baru* ? Pierwszy raz słyszę tego rodzaju porównanie 😯 Myślę jednak, że właśnie do tego poziomu Acani zdołała już dorosnąć, bo jeszcze chyba ździebko brak Pani do eleganckiej restauracji. Mam na myśli oczywiście najogólniej rozumiane tzw. dobre maniery, to dobre stare, zapomniane pojęcie. Co do sedna sprawy, p. Henryko, to p. Anetta ma świętą rację. P. Remigiusz nie pierwszy raz tu bajeruje. Ulepił bowiem zwykłe pierogi z mięsem gotowanym i tylko ich małymi rozmiarami usiłował przemycić je jako kołduny. Na tej zmyłce poznają się jednak tylko znawcy 👍To jak wmiast złotej obrączki wciskać komuś dobrze wypolerowaną tombakową. Prawdziwe kołduny są wyłącznie z siekanej *surowej wołowiny* lub cielęciny, jagnięciny z dodatkiem szpiku lub łoju i wyduszonej z dużą ilością bulionu. Dużą po to, by przy rozgryzaniu kołduny strzelały w ustach swym aromatycznym sokiem. Dlatego też są malutkie, na raz do buzi, na jeden hapsik 😋Poza tym kołduny równie często jak te lepione w formie mini pierożków, są lepione też z dwóch małych krążków ciasta i to jest chyba nawet ich bardziej tradycyjny kształt. Podawane są najczęściej jako bardzo elegancki dodatek do klasycznego rosołu. Pospolita Wikipedia pozwoli me informacje skonfrontować 😉 Ponadto, p. Henryko, nie ma sensu czepiać się jednej literówki, bo i najlepszym się zdarzy, prawda ? 😉 Kontynuując kwestię poprawności językowej oraz zwykłej grzeczności i kultury, to obu Paniom pragnęłabym przypomnieć, że zarówno w tradycyjnej korespondencji listownej, jak i w internecie, bezpośrednie zwracanie się do rozmówcy wymaga pisania dużą literą zwrotów: pan, pani, ty, wy itp. Serdecznie pozdrawiam 👋

[@staszekgolab9319]

To sa kolduny?Raczej pierogi z miesem to sa.Najlepsza odmiana koldunow sa syberyjskie pielmieni.Farsz jest z surowej wolowiny, baraniny , wieprzowiny, czosnku i pieprzu.Gotuje sie jak pierogi , kilka minut ale w wodzie jest lisc bobkowy i ziele angielskie.Pozniej je sie te pielmieni w tej wodzie co sie gotowaly.Niektorzy dodaja do tej zypy octu.Mozna tez te pielmieni wrzucic do rosolu wolowego I mamy kolduny po litewsku.Tak czy owak, pierozki z surowego miesa maja ta wyzszosc, ze sa pelne soku, ktory po brodzie cieknie.

[@gloriag4804]

A najlepiej sama baranina i jagnięcina plus szpik kości i wymienionych sadło...

[@WładysławMusielak]

Pani Agnieszko ważycha to jest takie coś czym można chłopa pizgnuńć w beret , a potym pomieszać w gorku by sie zupa nie przypierdoluła.❤

[@danutaslawska2091]

Dzień dobry,czy wyda Pan książkę apropo potraw? Pozdrawiam

[@hannaszuba6491]

❤❤❤

[@tomaszjurkiewicz3808]

MASAKRA jedzenie

[@dandenika2937]

uuuu mniam mniamek

[@matbor9416]

Jak otworzyli były bardzo dobre golonko , wędliny niestety dzisiaj czuć chemię do niczego !!!

[@metalmartin6.6.6]

Ja tylko czekam jak gesslerowa wpadnie na ten kanał i zacznie foszyć że ciasto nie takie że sól za słona.

[@tusepomaluj8084]

bo je to cera zbrodniarzo NKWD jasne!!!

[@teflontito4785]

Byku juz zem ci Godgol nie Gemuza ino Gemüse !!!!!!;)

[@azzie999]

Od kiedy to kołduny robi się z gotowanego mięsa? Moja babcia się w grobie przewraca.

[@michapieczara4752]

. cd jqqqqwawer

[@malaguena124]

Święta Twoja racja, lecz Rączka nie pierwszy raz takie byki robi, że aż wstyd!

[@pawenowak802]

To nie są kołduny!!!!!!!!!!!!!!!! To są tzw. uszka!!!!!!!!!!!!!!!!! Kołduny są z surowego mięsa!!!!!!!!!!!!

[@nt7726]

Zależy gdzie klarnecie.

[@miodzio609]

To także nie są uszka ,tylko mini pierogi z mięsem.:))

[@malaguena124]

@@miodzio609 Tak, właśnie tak - żadne uszka, żadne kołduny, tylko Rączka tym razem próbował widzów zbajerować tymi niewielkimi rozmiarami i ulepił małe pierożki 😉

[@ZarlokTV]

Opóznienie w publikacji - teraz Żarłok nie wie co oglądac i zajadać pierwsze ;) Przesympatyczne produkcje robicie!

[@kopruch9529]

Żarłoku, ty tutaj? ;-) Nie wiem jak u Ciebie z gotowaniem, ale może zrecenzowałbyś kiedyś coś, co sam ugotujesz?

[@helena4844]

Rączka się poprawił i mówi że korzenie to pieprz ,do końca życia będę już wiedzieć.

[@krystynarymkiewicz1524]

Kochani to niesa kolduny wilenskie

[@malaguena124]

Rączka, niestety, nie pierwszy raz kit tu wciska, choć generalnie lubię do niego tu zajrzeć. Byki dostrzegą natomiast tylko ci, którzy nieco znają się na rzeczy 😉

[@mandelish]

Kolduny sa z surowego miesa wolowego i baraniny i surowej cebuli tez...takie gotowane to pierogi zrobiliscie

[@tomaszjurkiewicz3808]

Jedzenie w bemarach

[@krystynaczuba7118]

Jadłam golonkę w taurusie ale nie była taka piękna jak na filmie , była skórka wysuszona gumiasta i nie opalona

[@annaolbrych5205]

To nie są kolduny tylko pierogi z mięsem. Kolduny są z surowego mięsa i koniecznie z dodatkiem baraniny i koniecznie z rosołem nie z barszczem.

[@piotrach3128]

pl.wikipedia.org/wiki/Ko%C5%82duny

[@jadwigabaranowska3030]

Masakra to nie kołduny

[@dorotaczekajska8076]

Chyba nie pilnują jakości. W barze ataurus przy chyba A2 dostaliśmy niestetypomidorową jak z proszku, żurek bez smaku i ruskie pierogi, których już nie chcę komentować. Generalnie porażka

[@dorotaszczepanik2851]

Do kołduny nie daje się żułtek ani jajek

[@botanic300]

Polska język, trudna język... wróć babo do podstawówki i naucz się jeszcze raz naszej mowy! 😛

[@gloriag4804]

@@botanic300 litewski kołdun, trudny kołdun..naucz się, a docenisz, że dzioucha ma rację. Zadnych jajek, a w farszu u kłamczuszka Remigiuszka zabrakło podstawy; mięsa baraniego...

[@mandelish]

@@gloriag4804 ano...i wlasnie ze latwiejsze sa prawdziwe kolduny bo ani nie trzeba gotowac a potem mielic miesa ani smazyc cebuli...a ci ludzie chyba nigdy nie jedli prawdziwych koldunow bo to co oni tu zrobili to pierogi z miesem.

[@aronde188]

Ich verstehe gar nichts!

[@FranciszekKozyra]

w Barze Taurus koło Krakowa dostałem do jedzenia wyjątkowe gówno, napisałem reklamacje i do dzisiaj nikt mi nie odpowiedział

[@botanic300]

Już sama (anty)reklama sponsorska pokazuje, że ten lokal musi być do 🍑... 😛

[@kasiakarola4432]

barszcz czerwony, to gotuje w piatek czyli gotowanie na miesie odpada

[@magdanowak9513]

To ma być kucharz? Śmiechu warte

[@darekdajper]

Jesteś kucharzem kogo ty reklamujesz ....boże swiety bar w którym dawaj odgrzewane ziemniaki z udkiem za 30pare złotych człowieku opanuj się przestaje cię oglądać

[@Ws-wr6xt]

Beznadziejne to ciasto i ta restauracja tez drogo i 🤢🤮🤮🤮🤮🤮

[@jozefakosakowski3844]

And

[@tomaszjurkiewicz3808]

Za darmo bym tam nie jadł 🤢🤮🤧🤢🤮🤧

[@Hyymiee]

Ja on godo? To jest ślonski ze wodzisławia nie nosz