熱的剩菜放冰箱，冰箱會壞嗎

[@MissGa]

太棒了！之前煮兒子的食物泥，身邊親朋好友都跟我說要放涼才能放冰箱，但是有沒有一個人能講出理由，感恩讚嘆！ 我也要來這樣跟兒子穿情侶裝（推眼鏡

[@CHCOOBOO]

放涼再進冰箱主要有兩個原因 第一個是減輕冰箱的制冷壓力 第二個是很熱的一坨東西直接進去會在表面形成阻礙溫度擴散的冷殼，所 導致菜的中心溫度難以降低 所以才要像理科太太說的那樣，分裝或是用較淺的容器來增大接觸面積來降溫

[@JonahWang]

@@CHCOOBOO 我一直以為是因為增加冰箱負擔的關係。受教了～

[@JakeC-ce5bw]

野生的嘎老師!

[@ryandiy]

以前也都覺得放到涼才能放冰箱很奇怪，還有人說食物會壞掉，放冰箱只是降溫速度比較快，食物為何會壞掉，奇怪

[@黃維-c6b]

耗電啊 媽媽都很省

[@pierreli4960]

理科太太無所不用其極，為了贏得兒子的愛♥

[@fs34tgfg]

因為兒子，知男而上，又碰哲學

[@SadBamboo]

老公被拋棄了

[@wen9987]

可是就還是比較愛爸爸啊ＸＤ

[@johnwu3962]

要讓一整鍋變涼很快速簡單，只要用盆子裝自來水六、七分滿，再把鍋子放到盆子裡，就會很快涼了， 我每次煮一鍋麵懶得等他涼就用這招，煮滾的整鍋放進去1分鐘之後，再換一次水放2分鐘，基本上就直接可以吃的溫度了。

[@chenhungjiun1441]

沒辦法，長輩都會用(經驗)說，但事實觀念就不正確，卻還是要堅持自己是對的

[@kailim.7112]

理科太太推出這則真是太剛好了，我最近開始盡量避免隔夜菜上桌，但有時要扔心裡也會覺得好浪費，所以會介於不端上桌也不丟的扭捏狀態放冰箱冰第二天，然後才會甘願倒了當廚餘。最近比較捨得隔天就丟的原因是，我安慰自己：人家豬也要吃新鮮的廚餘啊！ 理科太太，豬吃了這麼多的餿掉廚餘，牠們難道不會生病嗎？

[@Wing7night]

完全是適合發送各大長輩群組的主題😂 一滷再滷的菜真的很可怕…

[@0920.Kuljelje]

大部分長輩只相信謠言不相信科學。

[@不要逼我用唐詩三百首]

但是其實最後的 結論就是 也一樣把你養這麼大啦 沒差啦就繼續這樣吃吧

[@SS-qv8gh]

滷味好吃哦

[@michael223628]

滷的不一樣喔 因為他很鹹 可以有效抑制細菌生長

[@ggcvhyhhg8688]

他們看了當看不到

[@b78324503]

在看這影片的同時，我想如果跟我媽反應說「不要放冷才放冰箱」的觀點，她應該會覺得： 冰箱壞掉比我健康重要XD #地方媽媽科普轉貼起來 #孩子的健康不能等 #認同請分享

[@Iasbeyl]

HsinHung Chen 重點是冰箱不會壞掉喇xDD

[@nutruelife]

地方太太：食物只要放冷凍就不會壞啊！ 地方太太：還不是把你養這麼大隻！

[@yttpromm11127]

真的...我媽認為食物放在冰箱就不會過期

[@jenny860714]

我媽媽阿嬤爸爸姑姑阿姨也都覺得放在冷凍的就永遠不會壞

[@JonahWang]

@@jenny860714 真的，尤其是永遠..........端午節放到清明節！

[@俞岱嚴]

@@JonahWang 正確說法: 某一年的端午節放到某一年的清明節~ XD

[@yklvmo]

我媽也是永遠派😥 冰箱裡總有些冰了千百年也不能丟的不知名化石😰 一動就要起義😡

[@Billest1987]

我媽都會把湯煮滾後在外面放隔夜...之前看原理是因為裡面細菌被殺死 湯表面會有油脂保護不讓細菌進去 今天看完理科太太覺得心驚驚....因為我們家可能同一鍋湯這樣保存並煮了三四天 我能活到現在真的是太好了

[@mskaiching]

BiLL Tsai 我家也是！据说只要煮滚之后别去搅别去动那个汤，隔天汤是不会变坏的（还真的是没变坏），然后一家人继续喝。我曾经怀疑过但家人还是保持着还这神奇的信仰。

[@TingsBistro]

真的是會有這個疑惑欸！感謝理科太太，做料理少不了冰箱啊～

[@陳品安-d7d]

長輩都覺得冰箱比肚子貴，因為以前冰箱是奢侈品。肚子吃壞了黑藥丸就解決了，冰箱壞了要買新的，菜也要買新的。 那位太太說：我讓妳讀那麼多書不是讓妳來跟我抬槓的，妳還不是這樣被養大。

[@irenehung2138]

現在也是哦 臺灣有健保嘛~ 肚子壞了幾百解決 冰箱壞了要幾千塊

[@陳品安-d7d]

@@irenehung2138 你加強了那位太太的理論基礎了。母湯啊~

[@零订月挑战]

@@irenehung2138 冰箱壞了沒法修可以換,人壞了沒法修可以丟~^^

[@納蘭玲]

@@irenehung2138 就是有你們這種人，健保才會破產

[@Irene-ng3xd]

從小到大聽了多少次"東西熱的直接放冰箱會臭酸"，始終不能被說服，冰箱幫助降溫怎麼可能反而會壞掉，謝謝理科太太充滿數據的分析，終於可以好好平反那些以訛傳訛了

[@lll165465]

另一方面是硝酸鹽類會在反覆加熱中產生 所以過年那種大鍋滷 吃到後面就都是在吃反覆加熱產生出來的鹽類而已

[@Chita-wd8nk]

其實植物在生長過程中因為固氮作用本來就會產生微量硝酸鹽和亞硝酸鹽 少量攝取對人體也無害

[@albertzheng9314]

理科太太可以做順勢醫療的影片嗎？ 感覺這個內容可以說的很多而且跟理科先生的專業性有相關，可以讓他有參與感。

[@saika13]

0:07 傲嬌太太 大腸桿菌真的很可怕，更可怕的是 "理科太太"一直diss"那個太太" 😂😂

[@HEY_DONG]

先喝杯熱紅酒壓壓驚～ Ｑ:麵包蛋糕類~超商熟食類~茶葉蛋也適用以上原則嗎！？

[@yunLiu-o1u]

我也想知道~幫你頂上去！

[@vivian-wh7eu]

也想知道！猜有放防腐之類的

[@東東-v4p]

想知道

[@sabrinahsueh490]

想知道+1

[@ryandiy]

好奇+1

[@-HelloitsAndyKelly]

天啊... 每次湯喝不完 老一輩的都是說睡前滾起來 然後就放在室溫下了... 所以細菌都在裡面開轟趴(?)

[@nchia7675]

滾了細菌全死了

[@user-ui8ex9fg7o]

@@nchia7675 等妳放涼新的細菌又跑進去開趴替

[@-HelloitsAndyKelly]

好high

[@hanw2151]

這是可以的，但是要加蓋～加蓋在裡面沸騰滾幾分鐘後關火，不要打開，就可以存放哦。

[@-HelloitsAndyKelly]

@@hanw2151 ！！ 原來如此

[@咕啾]

有一種熱，是媽媽覺得熱 孩子和冰箱覺得心灰意冷 XD

[@陳冠吟-r3i]

看到第一眼就就想說這外套跟理科嬰兒的好像 果然下一秒太太馬上炫耀情侶裝XD

[@changivy9044]

太棒了，還好有理科太太簡單又精闢的講解，終於替我解答長久的疑問。

[@biingqiann]

理科太太可不可讲一些关于坐月子方面的 哈哈哈 到底要不要坐月子！虽然我还没结婚哈哈哈😍😍😂😂

[@biingqiann]

突然这么多赞 好意外

[@yuanchi9905]

這個好~ 我也挺好奇的

[@yst79921]

月子這種東西是給營養不良的人吃的 要坐月子的那位產婦平時吃很差？

[@趙彥婷]

好奇+1，兩派講法都有科學研究，覺得難解

[@yushi3962]

当然要坐啦，正常人做手术后都要休息的，生孩子后的产妇相当于做了小手术，也也要休息好才可以。但是传统坐月子有很多陋习，反而会让产妇身体受损。所以是要科学度过产褥期的。

[@SallyQ520]

今天這集剛好在飛機餐可以印證。飛機餐在放飯時間之前，都是低溫保存的，平飛之後空服員才會開始將餐加熱、分送給乘客，如果當天航班的飛機餐有多的，即使沒有開來食用，也會被丟棄處理，就是為了避免這集理科太太說的細菌繁殖造成的危險。想請理科太太，但若是超商的冷藏微波食品以及御飯糰呢?超商冷藏櫃都是開放式沒有冰箱門，且製造到上架、甚至到消費者購買來加熱，絕對超過2小時......，所以是否冷藏食品/微波食品都會有細菌超標狀況，所以要少吃這類食品?謝謝。

[@felixchen573]

連媽媽怎麼講都猜到了，真的太猛拉!

[@aria0215]

我要立刻馬上刻不容緩的轉發給我媽！！！！！！！！！ 超實用1000萬個推，大愛理科太太❤️

[@sorryllii1206]

理科太太是不是也會看粉絲留言來做影片主題呀 因為這個問題我問過😂 有太太在真的是造福大家

[@g070486]

最近的新聞讓我想到這集，食物真的要好好存放才是啊⋯我也是五年前看了這集才知道從小被教育的觀念是錯的，感謝分享正確知識！

[@歪歪白白]

4：46 本片精華 太太抱一下

[@夜夜想著妳]

我覺得還是要實驗一下放冷後放冰箱和溫溫的放冰箱 要不然照這樣說不就不存在高溫殺菌的定義了 而且溫溫的東西妳用保鮮膜或保鮮盒包起來裡面都蒸氣 這時候我想細菌會比妳冰箱冷卻快的速度生長 等完全冷卻完以後細菌早就在裡面生長更多後才被冷卻變緩慢 而且因該也是看妳的菜用餐次數建議還是當天食用完或第二天用完吧 善加利用保鮮膜保鮮盒減少菜跟空氣接觸的時間

[@a3654935]

大家的免疫力都是這樣鍛鍊出來的

[@劉祐彰-s8n]

台語的 垃圾吃垃圾肥 的概念嗎😂

[@gideonweng7408]

理科太太 有时候表情没有那么丰富哈哈哈 所以有时候有种莫名的喜感。这期内容很棒，谢谢！

[@shiaoshuanlin939]

邊看邊吃自己四個小時前做的便當😅😅😅

[@台一電熱箱]

即使是公司訂便當，也有可能從他們做好，送出，到我們休息時間有空可以吃的時候已經超過2小時了。 我們也默默吃了好幾年... 唉~大家都知道食物放久了會長細菌，但有幾個人真可以餐餐在食物長細菌前吃完?或是快速將未吃完的食物送進冰箱?如果是個人未吃完的食物碰到口水後，即使放冰箱保存也一樣有細菌吧？ 每次當聽到人說怎樣會有毒，怎樣會對身體健康產生影響，搞得大家很恐慌時，我都在想，其實台灣空氣不好，但您每天呼吸，怎麼不恐慌?

[@krenjmeb]

春暖花開…哈哈~~ 理科太太的作文應該不錯!!

[@毒-o5g]

那請問生食呢？如肉類？生的菜呢？一般定是放幾小時以後再煮的呀？那意思是煮食不可殺死所有細箘及其毒素....？ 以前午飯是自帶便當、昨晚的菜飯打包回公司。後來又聽說葉菜二次加熱對身體不好、所以就帶了生肉、生菜、生米回公司、用公司的蒸焗爐煮30分鐘把飯菜煮熟。但帶坐車都超過一小時了、過程中生料便沒冰着⋯⋯ 工作很忙所以不能每天預備材料、故會把一星期的冰生肉解凍切丁分5份再放回冰箱(-18c)。之後每天帶一份回公司煮吃。 本在切丁之時加醃料、後來聽說醃肉不好又沒醃了。 請問這樣有沒有問題呢？安全省錢省時地帶一個便當好難啊(淚）

[@tonykao1769]

理科太太，太棒了^_^， 我多年的想法原來是對的， 不過在長輩的立場上， 確被解讀成，我們是浪費。 長輩常說沒有這樣勤儉， 哪來的養活你們......， 哈哈， 我覺得用上ㄧ代如此勤儉，是之前的環境及他們的上上ㄧ代造就了他們，所以就從我這代開始改變了。^_^

[@towerwendy]

天啊！我一直都不懂為什麼要把菜放涼了再進冰箱，解惑了😭。心累的孩子上

[@yingjal]

太感動了 我要把這條短片傳給家人

[@emmaliu886]

長輩其實怕的不是冰箱壞，而是電費暴增😉

[@alanh7480]

這才是重點

[@williamliao2657]

謝謝理科太太 這集超實用 解決我多年來的疑慮（一直沒找答案XD）

[@yuffycat]

慘，我的肚子裡到底有多少毒素和細菌😱😱 我家的湯喝四天了還在熱來喝。 老一輩的觀念好難導正，給我媽看影片先 這樣我可能還能多活幾年🤔?

[@lemon7650]

食物在較熱的溫度放入冰箱不是怕冰箱壞掉，主要是會造成冰箱失溫，在無法快速冷卻的狀態下，整個冰箱會超過正常冷藏狀態而讓其他食物細菌也快速生長，正確的保存觀念應該是，假如妳煮了一大鍋湯應該取出妳今日要食用的，剩下的趕快拿去隔水降溫後分裝到冷藏與冷凍中，而不是把一大鍋湯喝不完在湯還熱的時候放入冰箱

[@cosmosgaga]

所以日本人最愛吃的冷便當是不是細菌繁殖場？ 求解

[@jimlo6213]

就跟法料廚房裡，我們會把需要暫時存放三天左右的低溫烹調肉類在達到溫度約63度c的時候，迅速放入冰塊水降至低溫，再放入冰箱保存，可以讓包裝內的細菌量降到極低，已達到安全包存的效果

[@kelly40525]

理科太太~請問頭髮怎麼保持生長 讓他少掉幾根呢? 有解決的方法嗎?

[@fu6399]

不行！！每次看理科太太解說完畢，都想把你的影片直接丟給婆婆媽媽公公爸爸阿姨叔叔姑姑嬸嬸Brabrabra......(拿來打臉他們？！ＸＤ“) 這不按讚不分享怎麼說得過去！

[@Thepureimage]

太太會談過年吃年夜飯的事嗎？

[@ericfang456]

這集真的超有用呢。可以跟我媽去講了。我剛吃完飯我媽說不要倒掉明天可以當午飯吃。然後我說不可以會有亞硝酸鹽還有過夜不新鮮會有細菌。結果她說你不吃我吃。我只能內心默默的一個白眼。

[@DNTK888]

我媽媽和我岳母都說如果冰箱不夠空間，可以把湯放爐子上加熱到滾，然後熄火後不要去攪動它，這樣湯就不會壞掉。有人家裡長輩也有一樣觀念的嗎？這個觀念我覺得怪怪的耶~

[@violeti4952]

我媽也是說湯煮不要一直去攪它，尤其是紅豆湯之類的，要小心舀起你要的量，湯匙要乾的，免得生水跑進。，還說要放涼再冰菜比較不會酸掉。~可是我好奇，通常紅豆湯會煮一大鍋吃2~3天 😂 會有細菌嗎…不就只能煮少量？

[@violeti4952]

所以少數細菌孢子也是可以靠胃酸解決，我們要做的就是「盡可能控制細菌的量」是吧。忽然想到：有的人保特瓶飲料對嘴喝，感覺也會滋生細菌，還是喝多少倒多少就好。

[@kbtiest]

那吃滷肉燉肉類的是不是都很危險啊

[@selina973126]

媽媽都說熱熱的食物放冰箱很耗電 都近乎完全放涼才放進去冰

[@bird27kimo]

1.區別致病菌和正常菌叢，差別致病因子基因和活化表現，正常菌也會競爭抑制病菌。2.大腸桿菌最適合溫度和繁殖溫度範圍不是5-60度c,以此圖會誤導。3.大腸桿菌有時候有害並不是唯一抗熱毒素,而是LPS。

[@harrison3097]

馬上分享給那個太太😂（我家媽咪）

[@qazwade]

這影片太實用了，先抱一下再傳給我媽看

[@DaSheng717]

冬天還好，但夏天菜（尤其是湯）很難在兩小時內就放涼。 熱熱的放進去冰箱菜又容易臭酸， 每次都覺得人生好難……

[@chengabby]

DaSheng717 我也有同樣的疑問，一直聽說熱菜放進冰箱會臭酸，但是沒試過。

[@albert_ysy]

可能每個人家中都要準備一瓶液態氮了XDD

[@scoffeecats]

其實現在冰箱都很智能，熱菜放冰箱真的不會臭酸(我每天都在試)

[@scoffeecats]

@@Ken-S 你的冰箱應該溫度不對。

[@nathanielzu1065]

@@Ken-S 冰箱溫度不夠冷，冷卻時間太長，所以細菌大爆發。

[@kk961208]

我就知道食物沒吃完就是要放冰箱 健康真的比冰箱重要 感謝你說出實際觀點 以後我更能明正言順的放冰箱了

[@黃やまと]

第一名！ 我家常常都放超過2小時（心累

[@0w0me]

覺得老一輩真的要看這部影片 雖然很難更新他們的觀念哈哈

[@Qmuxu]

最近超级想吃罗曼生菜 发现哪里都买不到！前天在trader joes看到 立刻买了两包，心想是不是罗曼生菜又出事情了（不过没关系，我都是煮熟了吃）。 看完理科太太的视频，觉得我还是把冰箱里剩下的一包罗曼生菜扔掉吧…… 心好累😔

[@214yeh]

有些國家地區也是近期禁止美國羅曼心在市場銷售，一些大賣場也不進口。

[@小涵-k3m]

熊熊學到很多新知識的感覺🤔🤔🤔 可以多介紹這類的知識和健康飲食相關特嗎？ 謝謝理科太太😀

[@lynnlynnho6789]

各地的 那位太太 表示： 我從小到大都這樣吃啊～

[@vincent2500]

非常理性的分析，長知識了 感謝

[@youtuberceotv1137]

七分袖洗手比較方便 請教理科太太 youtu的讀書、睡眠音樂 *是真的假的丫* ?

[@ipecollin]

請問一下 1. 營養午餐先煮好再送到各個學校 2. 前一天剩菜剩飯當隔天午餐給學生帶去學校 3. 自助餐店菜煮好之後放在外頭保溫供人夾取 諸如此類 這些過程是不是都會讓細菌孳生? 有沒有什麼應對措施呢? 謝謝回覆

[@alexliu2466]

太太要不要在IG PO個情侶外套照 然後多秀給小孩看這類的照片 增加小孩對妳的向心

[@acecartmantw]

我覺得快速降溫，重點是在分裝這個動作，放冰箱是其次。 沒分裝一大鍋蓋上蓋子，直接放冰箱，降溫速度搞不好沒有放室溫沒蓋蓋子快。 居然一堆人只看到放冰箱，完全忽略分裝這件事。

[@joecc]

其實台灣的蘿蔓生菜大部分都從美國進口，所以前幾週衛生部也有呼籲台灣先不要吃~ (雖然我在聽到消息的前一天，還從costco買了沙拉回來吃.....)

[@lynnlai4764]

真的很好的科普！我家人一直给我说不可以把热食物放冰箱，我昨天真的又在吃剩的鸡肉面前站很久，想想到底要不要等它凉了再放，所以我真的等了很～～～～久等它凉了我才放冰箱，再去睡觉。现在终于可以早睡觉了！✌️

[@dayday54321]

開店風扇吹涼？

[@S29T14]

生菜吃起來苦苦的 有什麼方法可以去除嘛~@@

[@kim74o124]

我都會重複播看10次以上，當做學習。（理科太太，超級會說重點）

[@reehsu5912]

我有問題我有問題!! 以前在餐廳打工， 如果有剩下的濃湯 (蛤蠣阿、南瓜阿、玉米阿的) 沒有放涼之後再冰冰箱， 隔天會整鍋酸掉耶! ! (這件事情在我身上發生了兩次，賠了兩次錢 所以，應該是像影片說的，因為是整鍋的容器，又大又深， 冰的不夠快..所以酸敗了嗎 ?

[@pan02286]

如果怕放凉后会酸败是否应该打开盖子放凉后再放冰箱（体内菌大多数是厌氧菌）？

[@smallwhiteQ]

@@liketaitai 我不懂耶，冰箱溫度低不是比放在室溫還快速降溫嗎 可是整鍋放在室溫再放冰箱卻不會酸掉，是放冰箱濃湯會有上下溫度差嗎?才導致酸掉?

[@cyuan78899]

我也有同樣的問題，中午便當沒有吃，我直接冰冰箱，下午聞已經臭掉了，然後就被罵說要先放涼一點在冰，之後稍微放涼再冰就沒事了🤔 是因為冰箱溫差大導致它外冷內熱反而無法均勻導熱，像炸冰淇淋點心一樣下油鍋的高溫快速的形成炸皮反而保護了裡面不會馬上降溫？反之油溫度不夠整顆就溶掉了？好亂啊😂

[@user-jdhebcjdj]

是不是因為放冰箱導致食物外層溫度很快降低，中間的熱反而很難散出去而讓食物腐敗？

[@joni0330]

可能是大國熱水的熱量超過冰箱冷卻的效能，造成降溫速度太慢，慢到細菌在合適的溫度大量繁殖。

[@KateC56]

我媽和我公公最愛吃冰箱裡的ㄆㄨㄣ，認為食物只要放在冰箱不會臭就可以吃。謝謝你今天的解答。 親愛的理科太太，能不能做一集『冷凍庫是萬能的嗎？食材放了萬年還能吃？』 地方太太需要妳，謝謝^u^

[@018_王佳諭]

我爸的說法：冰箱常常要努力加溫會讓冰箱容易壞，因此不可以馬上放進去 這樣有比較正確嗎？((但治標治本的方法果然還是不要隔餐吃吧

[@eggcorncake]

@@liketaitai 我媽是為了不要讓冰箱運轉太多次耗電，叫我要等食物冷卻再放進去

[@mon-tsai]

媽媽可能會回他：冰箱掉到海裡就壞了，修還要錢，當然是先救你，但是耗電大，電費會太高，反正你吃到那麼大也沒事，沒事兒、沒事兒

[@er26562002]

冰箱不管有沒有放熱的 他都是一直在運轉阿 他降的一直都是室溫溫度

[@ggcvhyhhg8688]

冰箱有 計時器 溫度控制器。不是每時每刻都動啦。

[@hideysmk]

我覺得這跟世代有差異。 因為科技關係，以前的冰箱功率想必比較差。所以可能放熱菜進去，會造成冰箱內溫度上升影響其他菜，也同時造成冰箱高速運轉。 但現在的冰箱應該功率高很多，不至於造成這樣的情況發生。 雖然還是會加速運轉耗電，不過冰箱內溫度應該可以維持穩定。

[@Herbert5430]

如果不想分裝的話， 可以先用導熱板之類的傳導方式幫助"快速"降至接近常溫再放入冰箱， 或是水浴法增加導熱面積

[@林品瑜-n3s]

這七分袖 為了天氣我沒辦法忍 為了嬰孩我可以忍

[@iq8614]

煮飯就應該是要吃多少煮多少才是對的，如要大量製作食物來庫存，食物在製作完成立刻隔水降溫後馬上分裝冰存，這樣才是真正好的方式

[@WE_H_JXV00D]

菜煮完之後2小時就會有很多細菌，問題來了 1. 細菌哪來的？空氣嗎？ 2. 如果細菌是空氣來的，表示任何食物只要暴露在空氣中超過2小時就會有細菌，例如水果，開封餅乾 3. 除了未開封食物，任何食物幾乎都會接觸到空氣，所以家裡的食物應該全部放冰箱嗎？ 4. 傳統市場裡賣的食物應該都超過2小時，能買嗎？

[@鄭美蓉-r1k]

我們身上也有很多細菌，可是有好菌也有壞菌。

[@scoffeecats]

餅乾類是乾的，會壞是因為烤完還熱熱的就把它封住(濕氣散不出去), 例如月餅。 所以台灣的媒體做過實驗，"便當室溫放1小時　排骨肉生菌數爆表", 至於傳統市場部份...其實是要早點去比較好.... 😂😂😂

[@smile6315]

突然覺得自助餐店幫老闆清菜尾、夾乾淨是慢性自殺

[@highperhsu441]

謝謝理科太太 為心累了的孩子 著想了!!~ 感恩QoQ~

[@ly10042925]

我被抱了

[@samushorizon6773]

真喜歡這種影片可以學到東西 有很好看

[@Christine0119]

所以日本人帶的便當都是早上煮好放到中午才吃@@！那個細菌量感覺很可觀😱😱😱

[@std93099]

所以才會放像酸梅那一類的東西在便當裡來抑制細菌繁殖囉🤣 也算是特色哈哈

[@Christine0119]

@@std93099 可是不是每個人每天便當都有放酸梅捏，而且酸梅可以抑制細菌繁衍？？

[@scoffeecats]

日本人大多吃"冷便當"，在捏壽司前就快速降溫了

[@Christine0119]

@@scoffeecats 家裡帶出門的都是早上做好帶去公司或是學校，中午再吃。這種是沒有經過冷藏或冷凍的喔

[@yklvmo]

在yt搜尋可以看到他們都會煮好一家人的量 先放在大容器放涼在排進便當盒的

[@chris03paul003]

溫度太高的時候一定要增加浸涼水冰陣瓶身的面積... 以我們做杏仁茶跟豆漿為例,都曾因此而壞掉過.o. 最好是在筒內用短時間迅速降至常溫,再行裝瓶,似乎是最理想的方式..O.O 4.4度~60度 危險區間...

[@renguin0829]

台灣人的胃很強壯 然後食道癌...

[@sean9550]

是企鵝欸 雖然身為粉絲 但字面上的意思感覺不太舒服 有種在嘲諷的意味…

[@ivy14173]

理科太太永遠幫我解答多年疑問T_T(感動)

[@ryandiy]

看了這麼多理科太太，第一次覺得非常實用!阿從小大吃沒事,只要吃錯一次就葛屁啦~

[@u488746]

除了溫度還有一個重要因素就是存放環境，假設你一碗放涼的熱湯沒蓋蓋子，跟有蓋蓋子來比較，哪一種比較容易受到外來的細菌污染呢？ 或者是罐頭為何常溫下可以放個好幾年呢？ 那是因為你已經把細菌給隔絕掉了。 ( 記得有那種放了超過一百年的罐頭還能吃的紀錄 )

[@marksu22]

依我學到的有限知識，熱湯放冰箱冷卻，該擔心的不是湯，也不是冰箱，而是原本放冰箱的食物，有一段時間(可長可短)，周圍溫度會造成細菌有利生長的啊！

[@owl29]

溫度傳導有三種,輻射,傳導,對流,沒有靠在一起,影響非常非常有限.(我的冰箱並不會塞滿滿,你的我就不清楚了)

[@wujenny4499]

鞏俐太太 雖然表情沒有太大起伏 但是笑到我心坎裡了 哈哈哈

[@sk9987987]

希望能多一些這種知識影片

[@lynnlai4764]

理科太太的麻麻真的是频道大热的原因之一哈哈哈哈，感谢妈妈

[@patrickchou111]

溫熱食物的放進冰箱要注意容器，有些比較脆弱的玻璃或陶瓷容器遇到「熱脹冷縮」的情況容易裂掉。

[@peggieyuan3269]

這個視頻太好了，解決了我們家四代的困惑！！請問蔬菜買回來是不是也要立刻冰冰箱呢

[@Ana-vj8by]

虽然自己平时都会煮多了保存在冰箱里面，吃了也没病，但看了这个视频之后我会小煮点，尽量吃新鲜的

[@zyyyorg1330]

理科太太的全部影片几乎都看完了 很喜欢你讲解的方式 能不能多聊mental health？焦虑 双向情感障碍 之类的

[@tomato5807]

終於有專業文可以丟給長輩惹 感恩太太讚嘆太太~ 光聽形容孢子存活又死者甦醒整個快被噁心死 QAQ..

[@攝影師季鋐]

我不行了，理科太太好可愛，這種冷面+幽默

[@wx7842]

还好我们家近段时间都没有弄越南卷筒粉吃，不然就买那种生菜吃了。以后要常关注你的视频才行。超涨知识的。😘😘

[@minalim172]

一个星期做一次的meal prep，不是非常不健康吗？

[@scarfmanlin]

沒錯，冰箱很好用。 我煮完菜後放保鮮盒分裝好，在二十分鐘內一定放進冰箱，而且放在最下層以避免每次開關冰箱時流失太多低溫冷氣。在這樣子保存之下，每餐要吃的時候拿出來、用乾淨的餐具取用要吃的量後立即再放進冰箱，可以吃個十天甚至二週都沒問題。

[@tsao1979]

為了兒子愛妳真是用盡心思 真的有點短 這次先生沒入鏡真可惜

[@allanli2132]

煮滾了，細菌死光，但孢子跟毒素還在 降溫 孢子春暖花開 新的細菌誕生 再煮滾，細菌死光，又留下新的一批毒素跟孢子 降溫 孢子春暖花開 新的細菌誕生 所以總而言之， 就是滿滿一鍋 煮到變高濃度的毒素及孢子

[@王鈺翔-e8t]

沒關係的牛牛的審美觀這樣已經很漂亮了，天生麗質穿啥都好看才厲害