如何分裝好市多Costco鮭魚排？高效率製作鮭魚料理

食材總整理在下方。
重要補充👉鮭魚大腹應斟酌處理的衛生條件是否生食生食。影片中大腹是拿去與尾排混合增加油脂。
癌症飲食安心手冊已暫停服務，目前此服務已升級為「一週菜單」省時達人方案，每週收到幫你整理好的一週菜單，幫你減輕壓力節省時間👇
menumart.cc/加入省時達人
#鮭魚 #好市多
食材總表
【味噌煎鮭魚】
鮭魚排 200公克
味噌 1小匙
米酒 1小匙
-
【番茄燉鮭魚】
骰子鮭魚 約300公克
牛番茄 1顆
西洋芹丁 約100公克
胡蘿蔔丁 約100公克
番茄糊 約100c.c.
鹽巴 1小匙
黑胡椒 適量
-
【鮭魚馬鈴薯沙拉】
鮭魚碎 約100公克
馬鈴薯 300公克 約1~2顆
雞蛋 1顆
小黃瓜 30公克 約半條
沙拉美乃滋 2大匙
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
-
【鮭魚炒飯】
鮭魚碎 約100公克
白飯 2碗
雞蛋 1顆
青蔥 半支
醬油 1大匙
鹽巴 1小匙
黑胡椒 適量
-
菜單研究所的理念是希望把健康的飲食變得更簡單
現在我們正在籌劃製作癌症飲食備餐指南
需要您的參與，協助我們精進內容
如果你本身是癌症病患或是主要照顧者
歡迎先領取我們的免費資源
menu.ck.page/abb8d708b3
-
0:00 前言
0:40 鮭魚分切說明
2:20 鮭魚預調理
3:59 味噌鮭魚排
4:53 番茄燉鮭魚
6:36 鮭魚馬鈴薯沙拉
7:36 鮭魚炒飯
9:05 補充說明

[@menustudy]

癌症飲食安心手冊已暫停服務，目前此服務已升級為「一週菜單」省時達人方案，每週收到幫你整理好的一週菜單，幫你減輕壓力節省時間👇 menumart.cc/加入省時達人

[@mj740103]

分享個人喜歡的料理方式簡單粗暴… 鮭魚排菲力兩面抹鹽 黑胡椒粒 橄欖油 氣炸鍋180度8分鐘 翻面 180度8分鐘 灑上洋蔥碎丁 20度3分鐘 出爐後再次橄欖油洗禮 加點巴薩米克醋 好吃到翻天

[@lisachiu4045]

生吃的鮭魚有不同的等級，不可以和一般要煮食的鮭魚混為一談，你必須要知道他當初處理這一塊鮭魚的時候是不是跟其他的鮭魚分開用不同的刀跟斟板，處理的時間 和過程。 如果貼標上沒有寫說是 生食等級的最好不要拿來生食。

[@menustudy]

謝謝你的提醒。 已在影片資訊欄位補充說明避免造成誤會

[@tinmau2009]

我在魚部門作過，他們壽司用的鮭魚就是用這個

[@lisachiu4045]

@@tinmau2009 生食用的魚使用的刀和砧板以及處理時間的長短有很嚴格的規定，和一般要拿來熟食的魚是不一樣的。

[@tinmau2009]

@@lisachiu4045 也是啦，一樣的肉，不一樣處理的方式來講

[@neverforget64721]

Farm-raised就可以（因為不是野生，沒有寄生蟲

[@user-ph1mz6oy6i]

連母乳都可以冷凍起來再解凍給嬰兒吃,幾乎所有的魚類都在漁船冷凍過, 我實在不知道有什麼是不能冷凍的,下班後馬上就有晚餐, 當然,做冷凍食品,是需要自己去研究及學習,很能改善生活品質, 非常非常值得推展.

[@sogolee1006]

好讚！謝謝分享簡單料理！現在敢買Costco 的大包裝鮭魚了

[@Meijicooper]

讚讚讚 超實用的預備料理系列又來了❤

[@menustudy]

謝謝！

[@user-dd5yu9hl1r]

很實用，謝謝分享😊

[@user-wx5th5uy1d]

這系列很棒，很適合媽媽快速料理給小寶寶吃😍

[@menustudy]

謝謝

[@joanalin5539]

在國外自煮看到這些食譜很實用！感謝分享

[@menustudy]

謝謝！記得訂閱呦

[@lisachiu4045]

鮭魚馬鈴薯沙拉 加一點檸檬汁會比較好吃也很提味 不要放太多美乃滋

[@janechang7266]

冷凍食材，是極其科學化處理過程，特別是海洋魚類.. 其營養更甚於市場處理過後「鮮」的模樣。 善用真空冷凍食材，是絕對美味，營養，省時省力的聰明法。 臺灣的美食小吃處處。 誤以爲，熱食 熱炒熱才是最好的。

[@jenny1125324]

很棒的頻道和影片分享👍👍 許願希望可以有糖尿病患的備餐及飲食照護，謝謝🙏

[@outoftime666]

謝謝❤

[@sandywu8373]

感謝分享!

[@menustudy]

不客氣，謝謝！

[@yuanchunhsu7192]

很實用的分享！謝謝你

[@menustudy]

謝謝

[@user-ph1mz6oy6i]

如果台灣人多用冷凍食品,可以減少很多外食,營養美味又省錢. 我住在美國四十年,買食物不像台灣這麽方便,所以每次去市場買,就買一大堆,一買回來就馬上処理成隨時可吃的小包裝, 隨時吃,比在台灣吃還方便. 非常省時省錢. 我不知道有什麼不能冷凍的.

[@HUTIENLAN]

我是不信你這種人住美國四十年啦😂😂

[@weishiochen]

美乃滋也可以用優格取代 也好吃

[@menustudy]

也不錯！

[@hsuyahui5900]

癌症飲食菜單~很棒的想法耶~初期腎臟病.糖尿病的飲食也都很不一樣,都要控制飲食,希望後續可以看到相關的不同飲食控制的菜單研究!

[@KongfuPanpan]

多谢

[@menustudy]

不客氣

[@angelhsu6339]

請鍋鍋子是什麼牌子的呢?

[@user-zm4bm2es5w]

我愛你

[@weittychien7090]

想問鍋子＋1

[@user-pm5iu4zg5z]

請問您的炒鍋在哪裡買的？什麼品牌？看起來很好用?

[@menustudy]

可以搜尋Woky恰恰鍋 網路應該都有賣 他是無塗層的不沾鍋，我覺得很好用 但會稍微貴一點

[@maymaylee5966]

我一直有个疑问請问把生的食材加上调味后再装进塑袋冷冻那調味与塑料到底会不会起化学作用？健康吗？

[@user_joyyy]

用可以耐冷的保鮮袋就可以了，現在也有很多矽膠材質的可以選擇

[@maymaylee5966]

你说的這些袋是每次用了就清洗再重复循环使用？ 謝謝

[@menustudy]

基本上現在的保鮮袋都做到耐凍耐熱，其實不用擔心太多 如果要用到等級最好的，那就是矽膠袋 性質穩定，耐熱到200度。你參考看看

[@maymaylee5966]

“耐冻耐热”这不是我提出的问题我问的是调味料如咸性或辛辣性是否会腐蝕塑袋？如果我们冷冻食物一些时间---

[@junejong2053]

订阅你啦！

[@menustudy]

謝謝！

[@user-xh3gj4uf2v]

這是可以生食的等級嗎?

[@menustudy]

是否生食還是要看您是否認同好市多的處理條件，以及在自己廚房處理後是否安心食用。 供您參考。

[@worldbetterplace]

不是生魚片等級的最好不要生吃喔！

[@bearfish1999]

要生吃的話必須有經過“急速”冷凍的過程，否則不建議生吃，因為會有寄生蟲跟蟲卵 日式壽司店的鮭魚在漁船捕撈起來後就在船上用專門的設備急速冷凍，除了可以在解凍後仍然保持口感，也可以讓當中的水份冰晶化破壞殺死寄生蟲跟蟲卵

[@tc9559]

唉！不知道哪裡來的自信？我發覺您很喜歡叫人冷凍食材！建議您先做足功課再來指導別人(至少該具備基本常識)冷凍食材應該保持真空狀態才能保鮮、衛生(一旦結霜就表示破功了) !!!❌

[@cckcoffee]

一個月內吃完就行了，像你這種的買啥都不行。

[@cocoabias]

屁孩的真空，沒待過實驗室 以為袋子縮起來就是真空