I made this, Quarter of your recipe. I only ferment it for 7days and used the 'porridge state' to cook chicken. Brought back good memories. Thank you very much.
@yeonghoowong88743 ай бұрын
你好,是从最后一次搅拌开始算起40天还是从一开始做的时候开始算天数到40天?
@shanelnelle70773 жыл бұрын
多谢分享及耐心讲解
@user-iu5sz1vy2s3 жыл бұрын
谢谢你的分享👍👍👍
@jennieng5112 жыл бұрын
Thank you very much for sharing
@hhhs2456 Жыл бұрын
如果忘了搅拌会做失败吗
@jocelyn80876 ай бұрын
你好 离题一下 请问你的背景音乐是什么? 😂
@張惠香-q5c3 жыл бұрын
老闆謝謝您
@平平-y4m2 жыл бұрын
谢谢分享!请问一公斤的糯米用40克的酒饼吗?不会太多吗?
@nalise3 жыл бұрын
我在密封前加入冰糖,就是最后一次开盖搅匀后加入冰糖然后密封,应该ok吧?
@jaydotan3 жыл бұрын
不建议加冰糖哦,怕会影响发酵。
@darylding2713 жыл бұрын
如果少了甜酒饼,味道会如何,?多一点红曲会提升酒精浓度吗?
@jaydotan3 жыл бұрын
就不会甜了哦,酒精浓度也是需要靠酒饼的,红曲米是糖化和发酵
@Mydreammylife312 жыл бұрын
圆酒饼放了冰箱,可以拿出来直接用吗?
@kai6633 жыл бұрын
嫌麻烦的同学可以直接去超市购买
@Reinazz3 жыл бұрын
买不到同样牌子的酒曲,其他牌子也是放40g吗?
@jaydotan3 жыл бұрын
对的哦😊
@eileenselichannel2 жыл бұрын
Thank you for the video sharing 🔔✅🤝
@tsl47342 жыл бұрын
Hi, does this method applied to glutinous rice wine also?
If I want more of the residue and less of the wine. Can I shorten the fregmentation process to like 20 days or 30 days? I don't usually drink the wine but use lots of the residue for cooking.
@jaydotan3 жыл бұрын
Hi Kah Hwee, the longer it fermented the tastier the residue will be. if you don't drink the wine 30 days is recommended ^^
@elel57513 жыл бұрын
请问你的发酵温室是几度?
@jaydotan3 жыл бұрын
当时是澳洲的春天~大概15度-25度左右
@elel57513 жыл бұрын
After the 7 initial days, the jar is sealed tightly. There are still small bubbles till about day 13 in your video, so do you open the lid to release gas? Thanks.
@jaydotan3 жыл бұрын
Hi there, no. Please do not open the lid after 7th days, the small bubbles is normal, it’s the fermentation process
@qiyunchen36633 жыл бұрын
不加水吗?
@jaydotan3 жыл бұрын
不用哦,煮米时加多点水就可以了,照我那个比例就行了
@猄獰鴹3 жыл бұрын
有的教學是有加水的,我的認知是有加水的就會得到較多的紅曲酒且度數較低!!
@yunfookchong97983 жыл бұрын
紅酒不用煮滚吗?
@jaydotan3 жыл бұрын
先储存放冰箱 等煮鸡汤时可以加点红酒一起煮滚哦
@yunfookchong97983 жыл бұрын
谢谢你
@chensowlin28163 жыл бұрын
请问红曲米要冼过吗?谢谢
@alvinhwa66033 жыл бұрын
请问 如果超快40天才取酒会有问题吗? 取出来的酒不需要煮了才收藏吗?
@jaydotan3 жыл бұрын
只要酒停止发酵就可以取酒了哦,大约30-40天。不需要煮但是要放冰箱冷藏,建议在几个月内要喝完哦
@吳洪德3 жыл бұрын
要把酒沉澱
@同修 Жыл бұрын
是紅麴ㄑㄩˇ
@qianlin5519 Жыл бұрын
他们说福州红酒糟会伤肝,少吃为妙。
@christinewang77903 жыл бұрын
There is no water adding to it. Wrong!
@jaydotan3 жыл бұрын
Hi there, no water is needed during the fermentation process as there was a lot of water used ( as per instruction) when cooking the glutinous rice
@darylding2713 жыл бұрын
I follow the steps , the rice has enough water content. Result is super. Thank u for the video