ران مرغ باربکیو ذغالی به روش شف همراه آموزش اصولی استفاده از سس باربکیو

مهیار در اولین ویدیوی سال ۱۴۰۲ در این بخش از دانشگده آتش، شما را با طعم واقعی باربکیوی آمریکایی آشنا می‌سازد. مهمتر اینکه در این ویدیو علاوه بر آموزش روش صحیح استفاده از سس باربکیو، تنظیم اصولی آن به منظور رسیدن به طعمی دلپذیرتر برای ذائقه ایرانی نیز توضیح داده شده.
مانند همیشه، تمام جزییات انجام کار بطور دقیق و ساده نشان‌ داده شده تا کم‌تجربه‌ترین آشپز هم بتواند اولین بار، یک آتش‌بازی معرکه بپا کند!
مواد مورد نیاز برای ۴ الی ۶ نفر
ران (ساق) مرغ تازه و درشت ۱۶ عدد
سس باربکیوی اچ‌پی کلاسیک: ۱/۴ الی ۱/۳ یک بطری ۴۵۰ گرمی
نمک یک قاشق چ.خ.
پاپریکای عادی (غیر تند) ۱ قاشق چ.خ.
فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چ.خ.
سس چیلی گارلیک ۱ قاشق غ.خ. سرپر یا ۱ قاشق صاف تاباسکو (کلاسیک) یا ۱ قاشق چ.خ. پودر فلفل قرمز تند
روغن زیتون ۴ قاشق غ.خ.
(حجم یک قاشق چای‌خوری استاندارد ۵ میلی‌لیتر و غذاخوری ۱۵ میلی‌لیتر است)
* تنظیم طعم سس باربکیوی باقی‌مانده از مرینیت*
به سس ۲ قاشق غذاخوری آبغوره (یا هر ماده اسیدی دیگری که برای مرینیت استفاده فرمودید)، ۲ قاشق چ.خ. پاپریکا، ۲ قاشق غذاخوری سس چیلی‌گارلیک یا ۲ قاشق چ.خ. پودر فلفل قرمز تند (این مقادیر کمی تند خواهد شد، اگر تند‌خور نیستید، کمتر استفاده کنید) و ۱ قاشق چ.خ. فلفل سیاه تازه ساییده اضافه بفرمایید. ۲ دقیقه محکم تکان دهید تا اجزاء کاملا مخلوط شوند. بهتر است حداقل یکی دو ساعت پیش از استفاده، سس استراحت کند.
*پیشنهاد برای سرو*
حتما همراه یک سالاد فصل تازه سرو کنید.
ترجیح بنده سرو با برنج ساده است
می‌توانید با یکی از این موارد کنار‌غذا نیز سرو کنید:
سیب زمینی تنوری سوپر برشته:
• سیب‌زمینی تنوری سوپر ک...
سیب زمینی پوره کلاسیک کنتینانتال:
• پوره سیب زمینی استاندا...
سیب زمینی پوره سبک روستایی (روستیک):
• میگوی سوخاری اسپایسی ب...
سیب زمینی سرخ کرده روش عالی فرانسوی / بلژیکی:
• آموزش حرفه ای چیزبرگر ...
سبزیجات گریل شده به سبک مدیترانه‌ای:
• سبزیجات گریل‌شده مدیتر...
گراتن سیب زمینی:
• گراتن سیب‌زمینی با سس ...
--------------
لینک به ویدیوی آموزش روش انجام کار با منقل عادی:
• استیک ذغالی **بی نظیر*...
اگر مایل به استفاده از یک مرینیت پایه رب انار بجای استفاده از سس باربکیوی آماده هستید، در ویدیوی فوق روش بسیار مناسبی تقدیم شده.
لینک به ویدیوی آموزش تهیه سس چیلی گارلیک:
• سس تند سیر و فلفل به س...
لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری...
لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف:
• بررسی علمی نکات مثبت و...

[@YummyGastronomy]

‼⚠ لیست سوالات متداول. لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، مطالب زیر و نیز متن دیسکریپشن زیر ویدیو را مطالعه بفرمایید! س: آیا میشود به مرینیت آویشن (یا ارگانو یا فلفل دلمه، پیاز، سیر، هندوانه، رب گوجه، مایونز، و ....) اضافه کرد؟ ج: قطعا می‌شود از هرچیزی که در ظرف جا بشود، استفاده کرد. اما ترجیح بنده این روشی بوده که تقدیم شده. س: آیا ممکن است بجای سس باربکیو از رب انار استفاده کنیم؟ ج: بله. در دیسکریپشن توضیح داده شده و لینک به ویدیوی مربوطه هم آنجا تقدیم شده. نتیجه لذیذ اما متفاوتی خواهید گرفت، و به قیمت ارزانتر. س: آیا می‌شود از سینه مرغ یا مرغ درسته استفاده کرد؟ ج: بله. در ویدیو عرض شد. روشهای پخت مرغ درسته با باربکیو قبلا تقدیم شده. ویدیوهای پلی‌لیست «دانشکده آتش» را در کانال ملاحضه فرمایید. س: آیا میشود این خوراک را در فر پخت؟ ج: بله طبیعتا می‌شود. اما نتیجه و طعم اصلا قابل مقایسه با پخت روی آتش ذغال نخواهد بود. س: آیا می‌شود از باربکیوی گازی استفاده کرد؟ دمای شعله گاز و زمان پخت برای باربکیوی گازی چقدر است؟ ج: بله می‌شود و با تکنیک مناسب، نتیجه‌ای نزدیک به ذغال خواهد داد - اما نه دقیقا مشابه! معیار مهم زمان پخت است. درجه دمای هر باربکیوی گازی ممکن است متفاوت باشد. دمای صحیح، دمایی است که شما را در زمان مشابه به نتیجه‌ای مشابه درجه پختی که در ویدیو ملاحظه می‌فرمایید، برساند. س: چظور یک باربکیوی خوب بخریم؟ نکات مهم برای انتخاب چه هستند؟ این دریچه و هواکش که گفتید یعنی چه؟ ج: در چند روز آینده یک ویدیو در این مورد منتشر خواهد شد. س: سس‌های باربکیوی ایرانی چظور هستند؟ ج: بسیار افتضاح هستند و طعم مواد شیمیایی و شربت سرفه می‌دهند. غیر قابل استفاده هستند. س: چند نفر گفته اند خوردن غذای کبابی باعث مردن انسان می‌شود. به نظر شما علت آن چیست؟ ج: بنده نمی‌توانم در مورد هر چیزی که هر کسی گفته نظری داشته باشم. معمولا مرسوم است که از اظهار کننده این مطالب، علت را جویا شوید. س: شما خیلی هپلی هستید. چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟ چرا ساعت دستتان است؟ ج: چون به سلامت شما اهمیت می‌دهم، ویدیویی برای راهنمایی در مورد نکات مثبت و منفی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی و مسائل بهداشتی مربوطه را با استناد به منابع معتبر علمی تولید کرده و لینک آنرا در دیسکریپشن تقدیم نموده‌ایم. لطفا ببینید.

[@MS-gj3fz]

بسیار مفید . مشتاقانه منتظر ویدئوی راهنمای خرید باربیکیو می مانم . با آرزوی سلامتی و موفقیت همیشگی برای خودتان و خانواده محترم

[@wizardmeatarchitect]

Dear Mehyar, you always have the best performance. Happy New Year to you and your dear family.🎉 Drink your drinks cool and with love.😊❤

[@HiwaZangene]

سلام جناب مهیار آنچنان مست شعر بسیار زیبای شما شدم که بقیه کار رو اصلا ندیدم واقعا محشری به پا کرده اید آتش و بهار و گلهای زیبای بهاری روی میز صدای بسیار مهربان که از قلبی مهربان سرچشمه می‌گیرد و موسیقی بی نهایت زیبا… من که احساس میکنم پاهایم روی زمین نیست بهشتی به تصویر کشیده اید بس زیباتر از آنچه گفته اند 🍃🌹 گل در بر و می در کف و معشوق بکامست سلطان جهانم بچنین روز غلامست👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@ahmadsourati3609]

سلام،باسپاس فراوان،نوش جان، امیدوارم همواره شادو سلامت باشین، من همیشه از آموزشهای شما استفاده میکنم و ضمن نوشیدن نوشیدنیهای خنک ومورد علاقه آرزوی سلامتی شما را هرگز فراموش نمیکنم 😉

[@HiwaZangene]

@@shahradshoja 🌹

[@mariamkhosravi9329]

درود برشما استاد که واقعا پیش شما آشپزی یه بهانه است .شخصا از نحوه ی اجرا و ارائه اطلاعاتتون و عالی‌تر ازهمه احساس زیباتون لذت میبرم .پاینده باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مریم عزیز از مرحمت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم و بسیار خوشوقت و مشعوف که افتخار همراهی شما نسیب شده است. پیوسته سلامت و فرخنده باشید.

[@saeedshams5167]

درود برشما سلامت و پرتوان باشید

[@maryamtadayon9841]

درود برشما مصاحبت باشما بسیار دلپذیر است پاینده و تندرست باشید

[@hoshyarkarimi]

شما نه تنها هنرمند و اهل فنید، بلکه بسیار باشرف و آزاده‌اید. من هم ازتون آشپزی یاد میگیرم هم اخلاق و ادب

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب هوشیار عزیز قربان مرحمت شما دوست مهربان، لطف و عزت مستدام.

[@maryamkazemi8345]

استاد چقدر شما متین و مهربان هستید همیشه کنار خانواده سلامت و تندرست باشید ❤🎉

[@arsalan8981]

مرسی استاد به وجود انسانهایی مثل شما افتخار میکنم. پاینده باشید 🌷

[@EhsanDadvar]

درود جناب مهیار خان، برای سیزده به در، در شهر کوچکی در شرق آمریکا، طبق فرمایش شما ران مرغها را آماده و سپس کباب کردم. خیلی عالی شدند و همسربانو خیلی خوشش آمد! البته که فائق آمدن به وسوسه اضافه کردن مخلفات و ادویه‌ دیگر سخت بود! در کنار منقل، «نوشیدنی خنک مورد علاقه» هم به یاد و سلامتی شما نوشیده شد. کانال بسیار خوبی دارید، دانش شما درباره خوراک و اسباب مرتبط و همچنین نحوه جالب توجه بیان و عرضه آنها جملگی ستودنی هستند.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب احسان عزیز گمانم در ایالت مین تشریف دارید که بنده خاطرات خیلی خوبی از آنجا دارم. خوشوقتم که مورد پسند سرکار و بانوی ارجمند واقع شد و امیدوارم همواره از لطف شما بهره مند بمانیم و هر دو عزیزم سالهای طولانی به شادی و سلامتی در کنار هم از لحظات زیبای زندگی لذت ببرید.

[@rezabartels9256]

درود بر شما آقا مهیار عزیز.‌واقعان دیدار شما باعث افتخارمونه. سپاس از برنامه‌های بسیار خوب و جذابتون. 👍👍👍🙏🙏🥰

[@YummyGastronomy]

درود بر رضاخان عزیز و بزرگوار بنده بیشتر به حضور گرم و حمایت ارزشمند سرکار مفتخر هستم و از لطف شما سپاسگزار. قربان جنابعالی.

[@moslemvalizadeyadkoury4860]

درود استاد میشه لطف کنید و از روش پخت "بزغورمه " هم کلیپ درست کنید بسیا سپاگزارم

[@heidisamadian6641]

انتظار به سر رسيد😄درود بر شما سال نو رو به شما و خانواده گراميتون تبريك ميگم . عالى بود مثل هميشه 😊🥃

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم هایدی عزیز از لطف شما ممنونم و آرزوی سالی بی‌نظیر و ایامی خوش برای سرکار دارم.

[@weis3099]

Beyond cooking, Mr. Mahyar is one of the classiest people that I have ever seen in such videos. Happy New Year 1402 to you and your family. Wish you every success this year. I hope that you will find joy and happiness in all walks of life.I always value your work and your ideas very much.Your friendly personality makes you a perfect man.

[@YummyGastronomy]

Wow... truly, a fantastic comment. Thanks Weis, deeply appreciated and very happy to see you finding the presented material useful. Wishing you a fabulous year ahead, particularly hoping for great news and developments regarding the future and faith of our homeland. Next year this time, I look forward to buying you a drink right here in our capital.

[@alirezatoussi973]

جناب مهیار دمت گرم ،کارت درسته...وقتت خوش

[@W.T.]

آقا مهیار پنجه طلا. دلمون تنگ شده بود براتون. عالی بود. خسته نباشید. سال خوبی برای خودتون و خانواده محترمتون باشه.

[@zaraesf2987]

جناب آقای مهیار ❤ بسیار عالی بود ❤ زنده باشی❤ پایدار❤

[@cyrustaleghani1467]

آقای مهیار, زمانی که برای گربه و یا سگتان غذا تهیه میفرمایید در ویدئو بازگو نکنید چون در ایران ۳۰ درصد مردم, یعنی بالای ۲۵ میلیون نفر زیر خط فقر مطلق هستند با سپاس فراوان

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سیروس عزیز بله و متاسفانه بنده که شرایط رفاه فرنگ را ۲۲ سال پیش رها کرده و به ایران برگشتم، هر روز از نزدیک شاهد این واقعیت دردناک هستم. اما حتما شما دوست فرهیخته به کسی که با سالها کوشش و تلاش و تحصیل و سابقه رد کردن رشوه‌های نیم میلون دلاری دزدهای چینی و پافشاری کم‌نظیر برای حفظ منافع فرزندان این کشور، اکنون چند سگ و گربه در خانواده خود دارد، ایرادی به تسهیم خوراک با آنها نخواهید گرفت. سلامت و پویا باشید.

[@danifox9994]

باده ام نوش ، چو رفتم به وفا یاد کنم .....عاااااااولی مث همیشه....بسیار عالی و زیبا و وزین جناب مهیار ....

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به دوست ارجمند قربان محبت شما، لطف و عزت عالی مستدام.

[@parigol62]

واقعا از هر انگشت شما صد هنر می چکد، درود جناب مهیار. دلم شاد و امیدوار شد از هموطنانی چون شما. دست مریزاد و سپاس

[@barbodgreece4188]

ارادتمند استاد گرامی جناب مهیار 🌷🌷🌷🌷🌷🌼🌼🌼🌼🌼🌸🌸🌸🌸🌸☘🌺🌺🍀🍀🍀☘☘☘

[@mojtabahosseinimehr5901]

سال نو مبارک استاد مهیار گرامی، بالاخره انتظارها برای ویدیو جدید به سر رسید.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب مجتبی قربان محبت شما، امیدوارم لذت ببرید. سلامت و پاینده باشید.

[@SanDiegoKaraj]

، ن نگویم که مرغ چگونه پروانه گشت. در عجبم که چرا به پروانه گویی Butterfly 🦋

[@majidamouzadeh798]

استاد من اولین باره که ویدیو های شما رو نگاه می کنم.خیلی لذت بردم عالی بود دیشب خودم یه کباب چنجه با روش شما و کتف مرغ را درست کردیم جای شما خالی بود با کمی آب یخ میل شد و یاد شما هم بودیم

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مجیدخان عزیز و تقدیم خیرمقدم. خوشوقتم که مورد پسند واقع شد، همواره به سلامتی و شادی بنوشید و میل بفرمایید. قربان جنابعالی.

[@mohammadyusof3317]

دست استاد مهیار بزرگ دردنکنه آخرین لحظات که شما با نوشابه سزد میل می‌کند ❤❤❤

[@ShahnazHosseini-b8c]

عجب شعری ❤️ اگر مملکت در دست شما بود بهشت میشد 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤️❤️❤️

[@alexarshad7761]

درودها بر شما مهیار خان عزیز و دوست داشتنی❤️ سال نو به شما و خانواده گرامیتان شادباش و فرخنده باد بسیار خرسندم از اینکه دوباره مهمان منزل حقیر شدید🤗 مثل همیشه عالی بود، دست مریزاد 👍 ارادتمند شما: الکس🙏

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب الکس عزیز قربان محبت شما دوست ارجمند، باعث افتخار و شعف بسیار است که در خدمت شما هستم. امیدوارم همگی سلامت و کامروا باشید.

[@demiskoucharian6890]

مهيار جان بابا بينظير. سليقه، نظم، دانش حرف نداشت. خصوصا سهم بچه ها كه اون وسط گذاشتي بدون مرينيد. دمت ٢٠ 🌹🌹🌹🌹🍺🍺🍺🍺

[@YummyGastronomy]

فدای رفیق نازنینم دمیس جان، عزیزم ۲۰ که نمره خود شماست - از همه نظر!

[@henrymoghadas7997]

من به شخه از BBQ سس خوشم نمیاد ولی این امتحان میکنم اینجا توی امریکا انقدر زیاد میزنن که فقط طعم سس رو میگیری نوش جان و cheers

[@narinkh2893]

سلام آقامهیارعزیزخسته نباشیدببخشیداین بابربیکیوروکجاخریدید ‏‪

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی در حال حاظر در ایران تقریبا نایاب است. ویدیوی راهنمای انتخاب منقل و باربکیو در متن دیسکریپشن شاید مفید واقع شود. سلامت و بختیار باشید.

[@navidanthrax]

آقا نوشیدنی مورد علاقه Cheers🥂

[@alirezahoseini4186]

یه سس باربیکیو پارسال پیدا کردم گرفتم مارک جک دنیلز معروف، با اون چه شود

[@MG-ku8ig]

سلام مجدد آقای مهیار اگر امکان داره براتون میشه دوغ گاز دار رو هم آموزش بدید لطفاً

[@daryoushentezari3091]

درود برشما استاد عزیز.سخت ترین قسمت هنگام مزه کردن جنابعالیست.که پدر بیننده خواهد درآمد .🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇸🇪

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب داریوش‌خان عزیز قربان اینجا که وضعیت خیلی حاد نبود... در مورد ویدیوی قورمه سبزی و عدس پلو و آن ته‌دیگ دلبرش، وضعیت بگونه‌ای بود که نیاز به اخطار در دیسکرپشن بود!

[@DavoudMehrabi-g8e]

درود بر شما اجراتون عالی بود لذت بردم در ضمن رسپی مرغ باربکیو ارائه شده را بایستی درست کنم تا ببینم انقدر که تعریف کردید خوب است

[@Mitraa82]

مهیار عزیز! نوروزتون پیروز! ممنون بابت عیدی بسیار دلنشین. سرتون گرم و دلتون خوش باد!❤

[@meysamm7872]

❤❤❤❤❤درود براستاد گرانقدر ⚘⚘⚘⚘⚘⚘❤❤❤❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘❤❤❤❤⚘❤⚘❤⚘❤❤

[@SorayaIranmanesh]

سپاس از پیشکش آتش که نماد زادگاه ماست نوروز تهنیت باد .

[@parvanehshahidiasl8351]

شما فوق العاده اید و تنها کسی هستید که میبینم در مورد دست الوده سفارش میکنید، حتی شفهای معروف هم این مورد رو رعایت نمیکنند

[@aliazad1566]

جناب مهیار عزیز سما اتسانی هستیدد فرخنده و مبارک

[@hosseinzarei8553]

عالی بود جناب مهیار بالاخص اشعار زیبا و بیت آخر....

[@pdb576]

جناب مهیار بهترین برنج ایران معرفی کنید کیفیت و بوی خوبی داشته باشه

[@farzadrashidi5691]

استاد سال نو مبارک ، مثل همیشه بی نظیر و عالی بود . سپاس فراوان

[@AghaK1]

عمو مهیار مرسی بابت رسپی عالیتون، من پختم، نوبت بعدی ختما قطعات سینه هم اضافه میکنم بش، ولی سوالم اینه، براینینگ با محلول اب نمک ۷ درصد، میتونه کم نمکیشو حل کنه؟ یا خرابش میکنه؟

[@YummyGastronomy]

درود بر کیوان‌خان عزیز خراب که نمی‌کند اما غیر ضروری است. می‌توانید نمک مرینیت را حسب سلیقه افزایش دهید. اما ران مرغ به دلایلی که در ویدیوی زرشک‌پلو با ران مرغ توضیح داده شد، در پخت طولانی مدت بیش از اندازه خشک نمی‌شود و بهبود هم می‌یابد، لذا بهره مفیدی از براینینگ در اینجا بدست نمی‌آید. قربان جنابعالی.

[@Parisa_mahdigholi]

سلام بر جناب مهیار. میشه سس باربیکو خونگی یا ادویه باربیکیو رو اموزش بدین؟

[@annajames7503]

استاد خسته نباشید ممنون....ولی بفرمایین ماکه باربیکیو نداریم چکار کنیم..؟؟؟😔😔😔

[@YummyGastronomy]

با تقدیم درودها، اگر چند روز به بنده فرصت بدهید راهکار مناسب را تقدیم خواهم نمود.

[@maryamghasemi8012]

نوروز باستانی جاودانه باد..سپاس از تدریس دقیق شما

[@pouyahpooyah7961]

سلطان بسیار از ویدیو شما لذت بردم. شما بسیار جذاب و حرفه ای آموزش دادید. از امروز طرفدار شماره یک شما هستم. نوش جانت پهلوان. منتظر آموزش ها و ویدیو های جدیدتون هستم. Cheers عشقی عشق!

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز خوشوقتم که مورد پسند بود و از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و سرفراز باشید.

[@farzamy2484]

مرسی استاد شعرشما و رسپی فوق العاده بود ممنون از شما

[@samabd6372]

خيلي باحالي.. فقط همين .. به سلامتي خودت و خانواده مهيار جون 🍗🍻🍻💐 طرف دارت از سن ديگو كاليفرنيا

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سام عزیز سپاسگزارم، مقدم عزیزتان گرامی، و مهرتان جاوید.

[@13631491]

سلام hp classic bbq نشد تهیه کنیم kraft یا برند دیگه میشه استفاده کرد؟

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب نریمانی عزیز کرفت و هاینز هردو بیش از اندازه شیرین هستند. صدها نوع دیگر هم یافت می‌شود که شبیه راشن رولت است و ریسک بالایی دارند. سعی بفرمایید اچ پی تهیه کنید. در اغلب نقاط جهان پیدا می‌شود و آنلاین هم قابل خرید است. سلامت و پیروز باشید.

[@AlanHewler-vv9dk]

با درود جناب مهیار خان بزرگوار ، لطف میکنید ایمیلتون رو بدین ؟ ممنون از شما

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب آلن عزیز در پایین صفحه About تقدیم شده. قربان لطف سرکار.

[@erfan7445]

دوستتون داریم پاینده،سلامت،سربلند باشید

[@mrshahram7]

مهیار خان سعادت داشته باشیم یه جامی کنار شما بزنیم 3>

[@robert61454]

I love your personality, nooshhhh Happy Newroz

[@sakhax1133]

ارزوی تنی سلامت دارم واستون و فکری ازاد 🙏🏼❤️

[@kiavooshdevansallare8145]

درود بر استاد مهریار شما یک روش جدید ۱۴۰۲ آشپزی مدرن بر مبنای علوم در چندین مقطع مختلف : ظروف آشپزی - روش بهداشت در آشپزی و تکنیک های پیشرو در آشپزی و فوائد مواد غذای که روش شما جایگاه علم و کلاس آشپزی گاسترونومی را بسهولت تدریس و با کمک با یوتوب به یک کانال مفید و به سبک اینترواکتیو با روش پرسش و جواب خدمت بسیار زی نفعی به جامعه ایران می نمائید مراتب فرهنگی بسیاری را گوشزد میفرمائید که این یوتوب را تبدیل به کلاس درس تاریخ و ادبیات و فلسفه و منطق و دیگر فصول پرورش انسانی می نماید از جناب مهریار بسیار ممنون و سپاسگزارم

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب کیاوش عزیز خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید یافته و از مرحمت شما دوست بزرگوار بسیار ممنونم. امیدوارم در ادامه مسیر هم لایق حفظ رضایت شما باشیم. قربان جنابعالی.

[@paymanroghani]

آقای مهیار خان، سلام. استاد چه کردید با این بساطِ بی‌نظیر و شعرخوانی‌تان. در نیویورک نشسته‌ایم و در حسرت آنکه تهران بودیم و در معیت شما 🙂👌

[@YummyGastronomy]

درود بر پیمان‌خان عزیز خوشوقتم که دل‌نشین یافتید و امیدوارم بزودی شرایط مناسب برای حضور همه هم‌میهنان عزیز در ایرانمان فراهم شود. سلامت و سرفراز باشید.

[@shahabqazxsw]

سلام وقت بخیر.خواستم بپرسم اگر سس باربیکیو چیلی پیدا کردیم بازم نیازه فلفل سیاه و سس چیلی اضافه کنیم ؟ ضمنا فکر کنم لینکها که تو کپشن گذاشتید باز نمیشه.ممنون

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب شهاب عزیز از محبت سرکار سپاسگزارم. لینکها چک شده و مشکلی ندارند. به نظر بنده اگر ذائقه شما متمایل به تند و تیز است، بله. اسپایسی در مفهوم متداول غربی بیشتر معنی کمی پر ادویه تر می‌دهد و به خودی خود اصلا تند محسوب نمی‌شود.

[@easaazadeh1240]

با عرض سلام و احترام سال نو خجسته و پیروز بسیار خوشحالم که در سال جدید هنر نمایی تان را می بینم.در سیزده بدر در کنار دریاچه وردن در شرق فرانسه بدر کردیم جاتون خالی. طبق دستورالعمل چهار کیلو ساق مرغ را باربارکیو کردیم. معرکه شد واقعا فقط اینو دارم بگم. آرزو می کنم در آغوشتان بگیرم نه بخاطر پرفوسور هنر پخت بل برای عارفیت. در برابر تعدادی فرانسوی اصیل و کاردرست سیزده بدر را با دستورالعمل ات فخر ایرانی کردم. البته کاهو سکنجبین و شراب سرخ بوردو قربانت. سرت سبز و دستان طلای ناب

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب عیسی قربان محبت شما، نوروزتان مبارک و ایامتان همواره شاد و روح‌افزا. خوشحالم که در نقش یک سفیر واقعی ایران‌زمین، روسفیدمان فرمودید. حال که ما فرزندان خاستگاه ده‌هزار ساله شراب موقتا این وضعیت را داریم، خوب جایی تشریف دارید و امیدوارم از نوادگان اهل بوردو و بوژوله دختر رز، لذت وافر کسب بفرمایید.

[@kouroshshamsco]

جناب استاد مهیار عزیز باور بفرمایید هر چه کلیپ های بیشتری از جنابعالی میبینم ؛ارادتم نسبت به حضرتعالی دوچندان بیشتر میشود.بغیر از لطف بزرگی که در ارائه تجربیات بسیار ارزشمند خود میفرمایید درسی از شخصیت و وقار اصیل ایرانی را به نمایش میگذارید که به نوبه خودم کمال تشکر و امتنان را از سرکار عالی دارم.و چه شعر زیبایی ؛خوش بسعادت عزیزانتان که امکان معاشرت روزمره با شما بزرگمرد نازنین را دارند . ارادتمند شما؛کوروش شمس

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب کورش‌خان بزرگوار لطف شما دوست ارجمند همواره شامل حال ما بوده و از اینکه مجددا افتخار همراهی شما نصیب گشته، بسیار مسرور و سپاسگزارم. قربان مهرتان و امیدوارم پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@rezamohsenipour3278]

جناب مهیار ارجمند بیکران بی همانند می نمائید در تلفیق علوم هندسه وهنرطبخ. اینجا منِ دانشجوی مهندسی و دل فریفته در آشپزی و هنر و موسیقی و شعر، در آلمان ، از آشنایی با شما بسیار سعادتمند هستم. همیشه برقرار و سلامت باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب رضاخان عزیز باعث سعادت و خوشوقتی بسیار بنده است که مطالب تقدیمی را مفید و دلنشین می‌یابید. امیدوارم بخش دوم علایق شما همیشه بر بخش اول سوار و مسلط باشد و از زندگی پرثمری لذت ببرید.

[@omidghobadiha4599]

درود بر مهیار عزیز. یه سوال داشتم اینکه من شنیدم کباب کردن گوشت روی زغال میتونه سرطان زا باشه . بخاطر سوختن ناقص زغال و تشکیل قطران هست فکر میکنم . میخواستم ببینم آیا این درسته و اگر درسته چه تمهیداتی باید بکار برد تا قطران تولید نشه. ممنون😍😍

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب امید عزیز خوردن ۹۰ درصد از چیزهایی که ما میخوریم و برنج آلوده به آرسنیک و سبزیجات آلوده به مقادیر غیر استاندارد سموم منسوخ هم می‌تواند سرطان‌زا باشد. در مورد سوال شما اطلاعات ناقص و اندکی دارم برای پاسخ نیاز خواهد بود روزها مطالعه و تجسس کنم. به نظرم بهتر است از شخصی که مطلب را به شما گفته بخواهید توضیح بیشتر بدهد. قربان جنابعالی.

[@MG-ku8ig]

سلام آقای مهیار ، من این مرغ رو درست کردم و عالی بود! ممنونم! میخواستم ازتون خواهش کنم که چند نوع پخت غذای گربه رو هم آموزش بدید. شاد و سلامت و موفق باشید❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از لطف سرکار بسیار ممنونم. انجام اینکار در شرایط کنونی کار مناسبی به نظر نمی‌رسد :) سلامت و بختیار باشید.

[@HarryMobin]

سلام آقا مهیار عزیز سال نوتون مبارک نوش جان. شعرتون خیلی زیبا بود. لذت بردم. میرم که شام درستش کنم 🥰

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حمید عزیز از لطف سرکار سپاسگزارم و آرزوی ایامی دلپذیر و اخباری خوب و دلی شاد و وجودی سلامت برایتان دارم.

[@HamidrezaPoorhaghighizadeh]

درود بر استاد مهیار عزیز جناب مهیار خان حتما مطلع هستید که برند امریکن گاردن سسی داره به اسم بوفالو استایل(که تند است) و خوراکی هم وجود داره که با این سس درست میشه به اسم بوفالو وینگز که قطعا فقط مورد استفاده در مورد بال مرغ نیست و کلا مخصوص گوشت مرغ استفاده میشه سوال من اینکه آیا این سس رو در این رسپی جایگزین سس باربیکیو اچ پی کرد و طعم جدیدی رو تجربه کرد یا از اون سس فقط یه شکل سس پری پری ناندوز که با چیزی ترکیب نمیشه باید استفاده کرد؟

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حمیدرضاخان عزیز برند مذکور معمولا محصولات جالبی ندارد و تولید کشورهای عربی است. بوفالو وینگز معمولا چیزی است پوشیده از مقدار زیادی سس و دارای سطح پوست نرم و شل و خیلی از نظر بنده چیز جالبی نیست. سس مورد استفاده هم چندان چیز خاصی نیست و ابدا از لحاظ سطح استادی در بالانس طعم و عطر و هارمونی اجزاء، با دو موردی که فرمودید قابل مقایسه نیست. با قاطعیت عرض می‌کنم که مرینیتی که برای استیک دودی سینه مرغ (استیک «رشتی») استفاده کردیم خیلی نتیجه جالبتری دارد. سلامت و بختیار باشید.

[@shayandorost5372]

یا با پیلبانان مکن دوستی یا بنا کن خانه ای در خورد پیل :)

[@cyrusparsa1724]

استاد مهیار، خیلی آقایی. از قیافه و رفتارت معرفت و مردانگی میبارد. درود بر شما ♥️

[@smrhsn-ny2qt]

سلام . یک سوال . شما در ویدیوهاتون بعضا تاکید میکنید که برای سرخ کردن غذا در حرارت بالا ، از روغن آفتابگردان استفاده کنیم نه از روغن های مخصوص سرخ کردنی ، با این توجیه که روغن سرخ کردنی حاوی پالم هست . ولی من اینطور شنیده ام که بیشتر روغن هایی که در ایران و حتی خارج از ایران به اسم روغن آفتاب گردان فروخته میشن ، بیشتر مواد تشکیل دهنده شون پارافین خوراکی هست و اصولاً در ایران و سایر کشورها آنقدری آفتاب گردان تولید نمیشه که بشه باهاش این همه روغن تولید کرد . حالا میخواستم بپرسم تکلیف چیست ؟ با توجه به این که روغن زیتون مناسب دمای بالا نیست ، روغن کنجد گران است و روغن پالم هم کع توانایی تحمل دمای بالا را دارد برای سلامتی مضر است .

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی بنده گاهی استفاده از روغن آفتابگران را توصیه می‌کنم (نه تاکید) ولی عدم استفاده از محصولات متقلبانه (حاوی مقادیر نامعلومی روغنهای نامشخص) موسوم به روغن سرخ کردنی را قطعا تاکید دارم. شکافتن عمیق این موضوع، بحث بسیار پیچیده و مفصلی است و نظرات ضد و نقیض بسیاری هم حول آن وجود دارد ولی سعی خواهد شد در یک برنامه کوتاه به آن بپردازیم. سلامت و بختیار باشید.

[@Amir6996kia]

درود مهیار عزیز و سپاس از شما ایا می‌توان از سس باربیکیو در Fast food رستوران برای طعم بهتر همبرگر استفاده مرد و یا این سس فقط برای مزه دادن به مواد خام پیش بینی شده؟

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب امیرخان عزیز از محبت سرکار بسیار ممنونم. همانطور که به عرض رسید سس باربکیو به نحوی فرموله شده که برای رسیدن به طعم اصلی نیاز به حرارت دیدن روی باربکیو دارد. سلامت و بختیار باشید.

[@HamidrezaPoorhaghighizadeh]

جناب مهیار خان عزیز درود بر شما من یه چیزی رو دقیقا متوجه نشدم مواردی که در دیسکیریپشن توضیح دارید در مورد سس رومال رو، شما به باقی مانده سس در ظرف مرینت اضافه کردید یا به سس باربیکیو اچ پی که در ظرف خودش باقی مونده بود؟ آخه توضیحاتی که دادید همون چیزیه که ویدئو گفتید ولی در انتهای کار سسی که زدید رو مرغ ها رو با همون ظرف خود اچ پی انجام دادید 🤔🤔 دقیق نفهمیدم سس باقی مانده در ظرف خودش رو رقیق کردین یا به مواد مرینیت اضافه کردید

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست ارجمند استفاده مجدد از مواد مرینیت به هیچ شکلی از لحاظ بهداشتی ایمن نیست. توضیحات بخش دوم مربوط به مانده (تمیز) سس باربکیو در ظرف اولیه بود. سلامت و بختیار باشید.

[@naash2296]

سلام ممنون از آموزش های عالی شما لطفأ طریقه روشن کردن آتش در باربیکیو را هم آموزش دهید من خارج از کشور هستم با آتش زنه و ذغال آتش روشن کردن مشگل دارم

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز پیشتر تقدیم شده: kzbin.info/www/bejne/b5yviZlqacmsfck و این مدل کیفیت خوبی دارد و در اکثر کشورها در دسترس است: www.weber.com/US/en/accessories/accessories-by-grill-type/charcoal-grill-accessories/rapidfire-chimney-starter/7416.html

[@shivamahmoodi8642]

ممنون از شما ببخشید یه سوال شما از روغن آفتابگردان زیاد استفاده می‌کنید طبق تحقیقات که هست میگن خوب نیست دقیقا نمیدونم شاید برای امگاه ۶زیادش باشه میشه اگه اطلاع دارید توضح بدید میدونم که استادید و تحقیقات رو به درستی در مورد مواد غذای میخونید ممنون میشم

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شیوا متاسفانه این مبحث به قدری شلوغ و آمیخته با اطلاعات نیم‌پز و اظهار نظرات شبه‌علمی است که ورود به آن مساوی با سالها گرفتاری خواهد بود. با این همه سعی خواهد شد اهم مطالب بصورتی قابل استفاده در برنامه مناسبی تقدیم شود. سلامت و کامروا باشید.

[@shahlazamayeri7367]

درود روز خوبی داشته باشید نازنین ... چقدر خوشحال مشوم از اطلا عات دادن شما در مورد غذا و نکته های بسیار جالب که مرا به خوشحل میکند واقعا وقتی تعلیم می دهید مثل یک معلم باهوش وعالی نکته ها بجا و قابل قبول من چند غذای شما را درست کردم فوق العاده بود البته همیشه غذا درست میکنم ولی دستور شما بالای جدول است امید وارم موفق و پایدار باشیدبا فامیل عزیزتان فدایتان شهلا

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شهلا، و تقدیم تشکر از لطف بسیارتان. خوشوقتم که در خدمت شما دوست بزرگوار هستیم. سلامت و پاینده باشید.

[@mahdiqasemi4075]

لطفاً خورش کرفس رو مدنظر قرار بدید

[@rezaebrahimpour9880]

Absolute perfection

[@maryamhemati1782]

سلام و درود جناب مهیارخان هر ویدئو شما که به اشتراک میگذارید، آمیزه ای از دانش غذا و سلیقه و شیمی و فیزیک و ... هست. برای شما و همسرتان آرزویت سالم و دلی خوش دارم و برای مردم دنیا آرزوی رفاه و برخورداری از مواهب زندگی

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مریم گرامی از لطف شما دوست مهربان سپاسگزارم. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@hggg8425]

سال نومبارک سال خوبی داشته باشیداستاد.بسبارجالب بود❤🌷🌷👏👏

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از لطف شما سپاسگزارم و مجددا نوروز را تبریک عرض نموده و آرزوی ایامی خوش و سلامتی مستمر دارم.

[@reyhaneh3704]

درود جناب مهیار خان . دست مریزاد . دیس ک را خواندم با اینحال سه سوال دارم . سپاسگزارم . اون تخته گوشت ابتدای ویدیو جنسش از چیه ؟ از ایران خریدید ؟ سوال دوم اینکه اگر سس باربیکیوی قرمز پیدا کردیم بازم با همه اون مواد ترکیب کنیم؟ سوال سوم اینکه سس باقیمانده مرینیت رو که مجدد تنظیم کردیم کجا استفاده کردیم ؟ آیا اونجا بود که آخرای کار با خود ظرفش ریختیم روی مرغ ها ؟ قاطی کردم

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم ریحانه عزیز از محبت شما سپاسگزارم. توضیحات کامل تخته گوشت در اینجا تقدیم شده: kzbin.info/www/bejne/rmq2ZGqlmqybfs0 سس باربکیوی اسپایسی اچ‌پی خیلی تند نیست بلکه کم‌شیرینی تر و کمی ادویه‌دار تر است. شخصا همان مواد را به مرینیت اضافه می‌کنم، ولی برای مرحله آخر (که گمان سرکار صحیح بود) می‌توانید خالص روی قطعات مرغ بریزید و با برس پخش کنید - و در صورتی که به خوراک تند و تیز علاقه دارید نیز، با اختلاط سس چیلی گارلیک، قدری به تندی آن اضافه بفرمایید. سلامت و فرخنده باشید.

[@m.k9968]

شما با نهایت دقت و سلیقه یک ویدئوی آموزشی درجه یک رو تهیه میکنید ما بخاطره کفایت بیش از حد مسئولان در زمینه اینترنت ، نمیتونیم با کیفیت خوب ببینیم...

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی و البته این دردسر بزرگ برای آپلود کردن ۲-۳ گیگابایت ویدیو نیز بغایت آزار دهنده است... و حیف چون واقعا کیفیت تصویر با بالاترین رزولوشن، دیدنی و زیباست. به امید نابودی ریشه اصلی مشکلات و آرزوی سلامتی و سرفرازی برای شما.

[@morteza-ui8rl]

درود بر شما ترکیبی از هنر و تخصص همراه با بیانی شیوا و مهمتر از همه اینها ارتباط موثر برقرار کردن با بیننده به واسطه سیگنال مثبتی که از شما گرفته میشه باعث میشه با وجود ضیق وقت کامل پای ویدئوهاتون بشینم دست مریزاد

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مرتضی قربان محبت شما دوست بزرگوار. حضور عزیزتان باعث افتخار است. سلامت و مسعود باشید.

[@reyhaneh3704]

شعر هم خیلی چسبید سورپرایز بود سپاس

[@Amirabbasfalipour]

آقا مهیار شما علاوه بر حرفه آشپزی یک جنتلمن هستید و من عاشق لایف استایل شما هستم. شاد و سلامت باشید. با نسیم سخنت بار دلم برداشتی

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب امیرعباس عزیز از لطف شما دوست گرانقدر سپاسگزارم، قربان دل مهربان شما و امیدوارم همواره سلامت و دلشاد باشید.

[@mojtabamoradi1720]

عاشق آخر کاراتونم😂😂نوش جان 🍻🍻اینو حتما درست میکنم🙏✋

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مرادی عزیز قربان مهرتان، امیدوارم، و حتما لذت خواهید برد.

[@Leila.A-to-Z.Here-and-There]

سلام آقا مهیار سال نو مبارک واقعا امروز خیلی به فکر تون بودم ، کمی هم نگران که نکنه خدا نکرده بخاطر رسپی غذایی مشکی ایجاد شده که خدارو شکر الان دیدمتون اینجا

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست مهربان سرکار خانم لیلا قربان محبت شما، نوروز شما هم مبارک و امیدوارم هر روزتان لبریز از شادمانی و اخبار خوب باشد. قدری گرفتار مسائل عادی و غیر‌عادی بودیم و البته یکی دو پست هم جهت حفظ ارتباط با دوستان تقدیم شد.

[@HamidrezaPoorhaghighizadeh]

استاد گرامی من من رفتم بازارچه بهجت آباد چند مدل از سس باربیکیو اچ پی رو داشتن به جز مدل اسپایسی دودی ،عسلی و کلاسیک استیک هاوس در پاسداران خیابان پایدارفر ممکنه داشته باشه

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حمیدخان عزیز تقریبا مطمئن هستم هیچ جا پیدا نمی‌شود. مدل عسلی آن که وحشتناک است. فقط یکی از دوستان کانال موفق شدند در اصفهان یک بطری پیدا کنند که حتما از قدیم در مغازه‌ای مانده بوده.

[@saradarabi-n8g]

سلام و عرض ادب لطفا اگه امكانش هست بفرماييد ادويه پاپريكاتون از چه ماركي استفاده ميكنيد باتشكر

[@YummyGastronomy]

با تقدیم درود مجدد پاپریکا مارک خاصی ندارد. معمولا از عطاری‌های معتبر تهیه می‌کنم و گاهی نیز از خارج از ایران. سلامت و کامروا باشید.

[@koroshdanyal3429]

به جرات میگم مهیار خان یه سروگردن ازباقی همپالگی های این صنف بالاتره بسیار مسلط، جنتلمن ودرکارش وارد

[@YummyGastronomy]

درود بر کورش خان عزیزم از لطف شما دوست بزرگوار سپاسگزارم و امیدوارم پیوسته سلامت و کامروا باشید.

[@m.r6668]

در یک کلام ، شما بی نظیرید از همه جهات

[@mary777-15]

مهيار جان خيلي سپاسگذارم بابت اموزش بسيار هيجان انگيز شما من نه فقط از هنر شما استفاده ميكنم بلكه وقتي از مواد اوليه استفاده ميكنيد كه انگار با نعمتهاي زميني مناجات ميكنيد هم لذت ميبرم نوش جونتون

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم ماری بسیار خوشوقتم که در خدمتتان هستیم و مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. امیدوارم پیوسته سلامت و سعادتمند باشید.

[@khadem5505]

با عرض سلام خدمت شما استاد مهیار عزیز سال نو رو به شما و خانواده محترمتان تبریک عرض میکنم انشاالله سالی پر از خبرهای خوش وپر از انرژی مثبت واستون آرزو میکنم مرسی از آموزش پخت این غذای خوشمزه و مرسی از شعر بسیار زیباوبیان زیباتر از آن شاد و مانا باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب خادم عزیز قربان لطف همیشگی شما دوست بزرگوار. خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. امیدوارم جنابعالی نیز ایامی نورانی و اوقاتی بی‌مانند پیش رو داشته و همواره سلامت و کامروا باشید.

[@elahehbagheri7502]

آیا امکان دارد سس باربیکویی دیگری را معرفی کنید برای کسانی که در اروپا زندگی می‌کنند من نتوانستم این سس را پیدا کنم Danke

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم الهه گرامی اچ پی قرمز گویا دیگر اصلا تولید نمی‌شود. هاینز هم با همین تغییرات قابل استفاده است.

[@MasoodMahdavi-kh4tk]

سلام جناب مهیار سال نو مبارک

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مسعودخان عزیز از لطف شما ممنونم و ضمن تقدیم تبریک مجدد، آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.

[@zirkhaki915]

دروووودها استاد مهیار شادباش سال نو در حالی مجددا تقدیم می‌شود که از شدت دلتنگی و نگراني کار به بیقراری رسیده بود من باید دوباره این ویدیو رو ببینم شعر زیبا رو بشنوم چندباره و بعد کامنت درخور بذارم در خور استادی شما و توان ناقص قلم و زبان الکنم دوستدار شما زیرخاکی

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب زیرخاکی بزرگوار قربان لطف شما دوست گرامی، بنده که همواره از نگارش و نقطه‌نظر خاص و ناب سرکار لذت بسیار کسب می‌کنم و همواره از مرحمت شما سپاسگزارم.

[@muhammadturkeyalimuhammadi3866]

باسلام وتبریک سال نو وتشکر فراوان از زحمات شما سرور گرامی ممنونم ♥️♥️♥️♥️♥️

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از لطف شما ممنونم و ضمن تبریک مجدد، آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.

[@Pouria.E]

درود بر جناب مهیار یک مدل از سس باربیکیوی HP با ظرف شیشه ای و لیبل آبی رنگ هست که سال هاست استفاده میکنم میتونم از اون استفاده کنم؟ با سپاس از شما

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب پوریا دوست گرامی آنچه می‌فرمایید سس باربکیو نیست، سسی است که معمولا در کنار استیک مصرف می‌شود و فرمولاسیون کاملا متفاوتی دارد. بهتر است از سس باربکیو برای باربکیو استفاده بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.

[@vahid4757]

با سلام . عرض تشکر استاد عزیز . میشه لطفا راهنمایی بفرمایید که من این باربیکیو که شما دارین از کجا میتونم تهیه بکم . در بازار چیزی با این کیفیت پیدا نکردم . معمولا یا درب ندارن یا دریچه کنترل هوا . ممنون و سپاسگزاراز شما

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب وحید عزیز احتمالا ویدیویی که دیشب در این مورد منتشر شد را ملاحظه فرموده‌اید. همانطور که عرض شد، احتمال یافتن یک باربکیوی مناسب بسیار کم، و احتمال یافتن منقلی که قادر به استفاده برای برخی تکنیک‌های باربکیوی سبک‌تر و اسموکینگ باشد، بیشتر است. متاسفانه تا گردن در سمبل‌کاریِ اپیدمیک در تمام زمینه‌ها غرق شده‌ایم. سلامت و بختیار باشید.

[@baranebaharan]

نوش جونتون ، بنظر میرسد که شما در همه زمینه ها استاد هستید منظورم هم غذای روح و هم غذای جسم که به عقیده من اولی مهمتر از دومی باشد . زنده و پایدار باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم باران عزیز از نظر لطف سرکار بسیار ممنونم، هرچند که بیشتر خود را دانش آموز می‌دانم و بواقع هم همینطور است. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

[@scarbox]

درود و سپاس فراوان به دوست عزیزم جناب مهیار باصفا و تبریکات سال نوی بنده خدمت شما و خانم کمرامن و خانواده عزیزتون رو بپذیرید باور بفرمایید غذا و آموزش همه اینا که نامبر وانه هیچ به کنار اصل مطلب اینه که من به شخصه انتظار میکشم ویدئو آپلود کنید تا دیدار ما تازه و دل تنگ ما از دیدارتون باز بشه امیدوارم فرصتی فراهم بشه تا از نزدیک شما رو ببینیم و یه نوشیدنی مهمان ما باشی

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به دوست گیله‌مرد نازنین از مرحمت شما ممنونم و امیدوارم به مبارکی و شادی سالی مطلوب و متفاوت آغاز فرموده باشید و هر روز سلامت و کامروا باشید.

[@saeidhh1213]

بسیار زیبا و دیدنی خسته نباشید ♥️ فقط از یک بک لایت رنگی استفاده کنید بسیار کارتون زیبا میشه 💐

[@YummyGastronomy]

درود بر سعیدخان عزیز دو عدد نور فول کالر خریده‌ایم و در آلمان منتظر است که یکی از دوستان بتوانند بیاورند. قربان مرحمت سرکار.

[@andyd2100]

سلام، با تشکر از برنامه های شما، آیا معتقدید روغن زیتون برای پخت و پز با دمای بالا نباید استفاده شود؟

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز بله، روغن زیتون فرابکر (یا به عبارتی صحیح تر: تصفیه نشده) برای استفاده در دمای بالا (مانند روغن جوش در دمای ۱۸۰ درجه یا سرخ کردن استیک در تابه در دمای ۲۲۰ درجه) مناسب نیست. ولی در خود سس باربکیو و دیگر اجزاء افزوده به مرینیت در اینجا، به مراتب بیشتر از ذرات آلی که در فرآیند تصفیه شدن روغن جدا شده بوده، در مواد وجود دارد پس نوع روغن نسبتا اندکی که استفاده شده تفاوتی ایجاد نخواهد کرد.

[@mostafatayyebi3118]

سلام و سپاس. منتظر ویدئوی آموزشی راهنمای خرید باربیکیو هستیم🎉

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مصطفی موضوع به نحوی که در خلال این ویدیو ضبط شده‌بود، به نظرم ناقص آمد و تصمیم به ضبط مجدد موضوع همراه با راهنمایی در مورد منقل گرفتم که در چند روز آتی به نحو مطلوبی تقدیم خواهد شد. قربان جنابعالی.

[@amirreza9449]

دمت گرم استاد دلم شاد کردی نوروز مبارک

[@marymoh865]

خیلی ممنونم. عالی شده نور پردازی