طعم ایران ۵۰ سال پیش در جوجه‌ کباب ممتاز زعفرانی ۳۰۰ گرمی لوکس هتل واریان به روش قابل انجام در منزل

مهیار در این ویدیوی جامع از برش گوشت تا روش علمی #‌یامی_گسترونومی برای تهیه محلول زعفران و توضیح کامل مرینیت کلاسیک و نحوه سیخ‌زدن گام به گام و روش بهبود‌یافته تهیه گوجه‌ فرنگی برای کنار کباب و نحوه تهیه و استفاده سس زعفرانی رومال و طرز صحیح مدیریت آتش ذغال، به زبان ساده و با تصاویری واضح همراه با تمام جزییات، مسیر موفقیت هر آشپزی با هر میزان تجربه به عالی‌ترین جوجه کباب ممکن را هموار ساخته است.
مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش:
• دانشکده آتش
لینک به ویدیوی کباب برگ گوسفند (برای یادگیری روش برش به سبک هرمی):
• کباب برگ اصیل با راسته...
لینک به ویدیوی جوجه کباب با استخوان اصیل به روش حاتم جاده پهلوی:
• آموزش تخصصی جوجه کباب ...
مواد مورد نیاز برای ۴ تا ۶ نفر
سینه بدون استخوان و پوست مرغ تازه ۲ کیلوگرم
زعفران تازه ساییده ۱.۲۵ میلی‌لیتر (۱/۴ قاشق چ.خ.)
پیاز سفید یا زرد حدود ۳۰۰ گرم وزن پوست کنده و درشت خلال شده
فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چ.خ.
خلال پوست ۲ عدد لیموی شیرازی یا ۱ عدد لایم
آبغوره باکیفیت خانگی ۵۰ میلی‌لیتر، (نوع کارخانه‌ای ایرانی ۲ برابر ) یا سرکه بالسامیک اصل و ملایم، نصف این مقدار، یا ۲ قاشق غ.خ. آبلیمو
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چ.خ. یا سس چیلی گارلیک ۱ قاشق چ.خ.
نمک (به توضیحات ویدیو توجه بفرمایید)
روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
برای سس:
ترکیبی از ۲ قاشق غ.خ. کره (حدود ۳۰ گرم)، ۱/۴ مقدار زعفران محلول‌شده، آب ۲ عدد لیموی شیرازی یا یک عدد لایم یا ۳ قاشق غ.خ. آبلیموی باکیفیت
استفاده از روغن زیتون بجای کره بلامانع است ولی کره لذیذتر و معطرتر خواهد بود.
*پیشنهاد برای سرو*
حتما همراه یک سالاد فصل تازه سرو کنید.
روش پخت برنج به سبک کته با ته‌دیگ عالی در قابلمه استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
می‌توانید با یکی از این موارد کنار‌غذا نیز سرو کنید:
سیب زمینی تنوری سوپر برشته:
• سیب‌زمینی تنوری سوپر ک...
سیب زمینی پوره سبک روستایی (روستیک):
• میگوی سوخاری اسپایسی ب...
سیب زمینی سرخ کرده روش عالی فرانسوی / بلژیکی:
• آموزش حرفه ای چیزبرگر ...
سبزیجات گریل شده به سبک مدیترانه‌ای:
• سبزیجات گریل‌شده مدیتر...
گراتن سیب زمینی:
• گراتن سیب‌زمینی با سس ...
--------------
لینک به ویدیوی آموزش تهیه سس چیلی گارلیک:
• سس تند سیر و فلفل به س...
------------------
لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری...
لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو:
• کاملترین راهنمای انتخا...
لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
-------------
فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید می‌کنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمی‌دهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم)
goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA
لینک به توضیحات در مورد طعم «اومامی» در ویکی‌پدیا:
fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%...
(پوشش موضوع به زبان انگلیسی خیلی کاملتر است)
دو نمونه آبغوره خارجی:
shop.gobelsburg.at/en/product...
www.souschef.co.uk/products/v...
در موردش بخوانید:
www.souschef.co.uk/blogs/the-....

[@zamanbayat6817]

جناب مهیار. من از بیننده افغانستانی شما استم و غذا های ایرانی را کاملا میشناسم چونکه در ایران زندگی کردم مدت ۳۱سال در تهران بودم وفرهنگ اصیل عذای ایرانی فعلا همچنان در آشپزخانه ما حکمفرماست که بسیار غنی و پربار است، وجبر زمانه مارا از هم جدا کرده است. آشپزی واطلاعات شما بینظیر است. چونکه از ادویه به مقدار متناسب استفاده میفرمایید ودر نتیجه میشود طعم واقعی غذا را حس کرد، برعکس ودیگران که هرچه ادویه جات را که در دسترس است استفاده میکنند ومی شود سبک هندی. واین دایره‌المعارف آشپزی وفرهنگ غذایی ایرانی را برای نسل های آینده بجای میمانید سپاسگذاریم. ازبینندگان افغانستانی شما استم از برلین.

[@YummyGastronomy]

درودها، و سپاس از لطف شما دوست بزرگوار. شما همواره هم‌زبان و هم‌ریشه ما هستید و خواهید بود، و بسیار خوشوقتم که مطالب تقدیمی را مفید و دلنشین می‌یابید. نکته جالب اینکه مکتب آشپزی هندی هم خود، تاثیر زیادی از مکتب آشپزی ایرانی داشته که ماجرا را در این ویدیو به اختصار بازگو نمودم: kzbin.info/www/bejne/h4jFfqlqft97eZI پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@sepidebastan7615]

من دستور وتوضیحات رو ازکجا ببینم

[@reza_javadi]

موفق باشی

[@amirarsalan6926]

احسنت اشاره درستی کردی رفیق

[@shaghayeghmaadani409]

👌👌👌👌

[@bojanamir1988]

یعنی چهره فتوژنیک اخلاق فوق العاده هنر عالی استاد مهیار یدونه ای☝️

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست گرامی در مورد فتوژنیک چندان مطمئن نیستم.... تنها بچه‌ای که نمی‌ترسانیم، شمپت خان است :) شما نیز یکدانه هستید، و بسیار نازنین!

[@bojanamir1988]

@@YummyGastronomy اختیار دارین و یادم رفت بگم مهیار خان سپاس از خانم کمرامن بابت نمای بسته از شمپت خان📽️🐈🎥 هزاران درود 🙌🙌🙌

[@YummyGastronomy]

قربان لطف شما. واقعیت این است که فوتیج سکانس زعفران را پیش از شروع کار اصلی و زمانی که خانم نازنین بیرون بودند، خودم گرفتم.

[@kamrannikfarjam2252]

Salut chèr chef, Ça a été? Vous êtes qqn professionel et élégent! Je suis ravi de retrouver votre chaine youtube

[@mahbubeamini7092]

Besyar ziba ❤❤❤

[@miladalaei8270]

مهیار جان، جدای از آشپزی، صدای شیوای شما و نوع توضیح دادن شما بسیار زیباست و به طرز عجیبی باعث کاهش استرس روزانه بنده میشه، پاینده باشی❤

[@maosenhereiam]

پشمام من هم با دیدن اقا مهیار استرسم کم میشه جالبه

[@theprmm]

دقیقا استاد حتی اگر کتاب همون بخونه پر طرفدار میشه

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب میلاد بزرگوار از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم و امیدوارم همیشه در نهایت سلامتی و آرامش بسر برید.

[@Aryanmysticism]

@@maosenhereiam استاد شما نمیتونستی از لغات مودبانه تری استفاده کنی؟ پشمام جیه؟

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب آرین عزیز همین که دوست عزیزمان کاهش استرس را تجربه فرمودند، تغییر فرخنده‌ای است. به قول دوستان ارمنی بنده، «گاماس گاماس». سلامت و پاینده باشید.

[@Billi_raad]

واقعا آدم لذت میبره از دیدن کلاس های آشپزی شما، علم آشپزی رو ما در کنارتون یاد میگیریم. از اینکه چندین ساله شما رو دنبال میکنم باعث افتخاره واقعا استاد❤❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب راد عزیز خوشوقتم که مفتخر به لطف و حمایت ارزشمند سرکار هستیم، و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.

[@babak5371]

جوج و نوشیدنی خنک !!! بهشتی که وعده داده بودن همین جاست، دنبالش اون دور دورا نباید گشت!!!! سپاس از اموزشتان استاد!!!! ❤

[@farzadnakisa720]

مهیار خان بو و مزه این جوجه کباب لذیذ را حس کردم . پاینده ایران 💚🤍❤

[@farzanehhovicavi8851]

درود بر شرفتان استاد مهیار عزیز بخاطر صبحت های درست و واقعی در پایان برنامه درود بر شرفتان استاد مهیار عزیز ✌به امید موفقیت و پیروزی 👌👍🤌👏✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌💚💐

[@zaniarborji]

کاش میشد این جوجه کباب شما رو یک روزی بخورم خیلی ممنون از شما آقا مهیار🙏

[@infinitetechenthusiast9098]

سلام مهیار عزیز، من هر بار که ویدیوهای شما رو میبینم مو به تنم سیخ میشه از داشتن پیشینه فرهنگی والای ایرانیان. چندین ساله که آلمان هستم، هرچقدر بیشتر میگذره، دلم برای ایران و فرهنگ و داراییهاش بیشتر تنگ میشه. به امید یه روز خوب و بازگشت عاشقان ایران به سرزمین مادری. ارادت، بهزاد

[@thefreedude234]

تا ابد حس پدری رو از شما میگیرم که هرگز ندیدمش... برای ما بمونی مهیار خان، پدرگونه دوستت دارم!❤

[@jamilehgholizadeh7834]

یاد روزگاران خوب کشور بخیر 😔😔😔

[@rhashemin]

عجب گوجه هایی ، دلم برای گوجه های ایران تنگ شده 😋🤗

[@sepidehkhojasteh_art]

من درست كردم فوق العاده بود . سپاس

[@fereshtehseyfi2783]

ممنون از اینکه با حوصله توضیح میدید 🥰👍👍👍👍

[@eb8355]

به جرات بهترین رسپی جوجه ای که دیدم تاحالا و چه ماهرانه کباب میکنید بی نظیر و بی همتا اشپزی هنره بسیار لطیفی هست درود بر شما

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست گرامی خوشحالم که مورد توجه سرکار واقع شد. از مرحمت عالی صمیمانه سپاسگزارم. لطف و عزت مستدام.

[@farhadjamshidi0263]

درود . من خیلی از شما یاد گرفتم بادیدن هر برنامه شما اون غذا طبق گفته های شما درست میکنم. زمان دیدن ویدیو های شما 6 صبح هست قبل رسیدن به محل کارم میبینم چقدر لذت میبرم. پاینده باشید❤❤❤❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر فرهادخان عزیز خوشحالم که از مطالب تقدیمی لذت می‌برید و خوشوقتم که جمع یاران را منور می‌فرمایید. لطف و عزت مستدام.

[@ccalireza]

آقا مهیار اصلا جمله کلاسیک به شما واقعا میاد از طرز صحبت و فن بیان تا تجربیات و آخرین لحظه موقه سرو غذا اون ودکا یچیز بسیار سورپرایز کننده و باحال بود

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب علیرضا از لطف شما دوست بزرگوار سپاسگزارم و خوشحال که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. مهرتان جاوید.

[@xwarset9585]

هر کسی را بهر کاری ساختند. اینکه خودتونید و در حرفه خودتون بهترین ها رو ارائه میدید عالیه👍

[@mahmoudh9308]

به طرز عجیب و غیر قابل باوری، این کانال بشدت عالیه. بهتر از این اصلا ممکن نیست 😍

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب محمودخان عزیز از مرحمت شما سپاسگزارم و البته می‌دانیم که جای بهبود زیادی وجود دارد و همواره برایش کوشش می‌کنیم. سلامت و بختیار باشید.

[@user-ef2ey2yu9m]

جناب مهیار خان عزیز، خیلی ممنون که طرز تهیه درست زعفران را نشون دادید... من خودم نه تنها که ویدئو های شما رو به هیچ عنوان جلو نمیزنم بلکه چندین بار نگاه کرده و نقطه های کلیدی رو مو به مو دنبال میکنم که نتیجه‌ای هرچه نزدیکتر به اثرهای هنری شما شف دوستداشتنی داشته باشم... با سپاسهای عاشقانه از دیاری زیبا ولی غریب 💐❤️🙏

[@YummyGastronomy]

قربان لطف جناب رابین‌هود عزیز. از عنایات مستمر شما دوست بزرگوار بسیار متشکرم. آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.

[@mehrdadmehrvarz5155]

مثل همیشه عالی. یکی از چیزهایی که باعث میشه خستگی روزانم دربره تماشای آموزش های عالی شما هستش ممنون که هستید استاد.

[@roghiyemanafibiroon7551]

جناب مهیار عزیز کلمات زیبای شما به همه جان تازه می دهد ، عمرتان طولانی نفستان گرم لبتان خندان ،وتنتان سالم ، حضور شما در کانالهای موجود در یوتویپ نعمتی بسیار بزرگ می باشد برای هنر آشپزی و صنعت غذایی و بهداشت و سلامتی . پاینده و جاویدان بمانید .👏💐

[@rambodteh8306]

درود استاد بابت زحمات شما ،شخصیت،هنر، ادبیات صمیمی و پربارتان سپاسگزارم من در ۳۹ سالگی انگیزه گرفتم که بواسطه آموزشهای شما رنگ زیبایی به زندگیم وارد کنم حتی ارزش بیشتری برای خودم قایل میشم وقتی با دقت و لذت برای خودم وقت صرفه درست کردن غذاهای با کیفیت میکنم در همه زندگیم ایجاد روحیه خوب شده غلام همت آن نازنینم که کار خیر بی روی ریا کرد بی چشمداشت و با مهر دیگران را شریک لحظات خوبه خودتون میکنید ، آرزوی ارامش و شادی دارم برای شما و عزیزانتان ❤

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب رامبد بزرگوار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از محبت سرکار بسیار ممنونم. خوراک نیم‌بند ممکن است به سختی صرفا برای ادامه حیات مفید باشد، اما قدر مسلم خوراک لذیذ و سالم که با عشق و علاقه تهیه می‌شود، فوایدی بسیار وسیع‌تر در کیفیت زندگی ما و اطرافیان داشته و حقیقتا تاثیرات اعجاب‌انگیزی مانند آنچه فرمودید خواهد داشت. امیدوارم همواره در اوج سلامتی و در مسیر پیشرفت و رشد همه‌جانبه باشید.

[@shahzadesahbaee-yz4eg]

عالی و یکی از آموزشهای بی نظیر و کاربردی بود سپاس و درود بر شما🙏💚

[@behikia5806]

مهیار خان عزیز و دوست داشتنی فقط براتون آروزی سلامتی و شادابی دارم که ایران و ایرانی به افراد کار بلدی مثل شما واقعا نیازمنده . خیلی ارادت دارم ❤

[@barakmastik]

واقعن لذت بخش هر قسمت از برنامه های این استاد عزیز❤ مهیار خان من براتون ارزوی عمر طولانی وشادی ممتد دارم

[@YummyGastronomy]

شالوم باراک جان، از لطف شما دوست گرامی سپاسگزارم و بسیار خوشوقتم که افتخار همراهی شما را داریم. سلامت و در پناه نور باشید.

[@elly6973]

مثل همیشه بسیار عالی 👌 یک خواهش داشتم اگر امکان دارد بیشتر از شمپت خان فیلم بگیرید ، به عقیده بنده شمپت خان هم جزئی از خوشمزه های بانمک موجود در آشپزخانه هست 🤤🥰🥰

[@kasrakharamin2499]

این جوجه کباب شاه پسند بود استاد مهیار دستت شما درد نکنه 🙏🌹❤️

[@MJ-gc1rs]

بسیار انسان محترم ، با معلومات ، جنتلمن واقعی ، شجاع دل و همه چی تمام هستید ، واقعا خوشا بحال همسر و فرزندان شما که همچون استادی در کنارشان دارند.❤ ای کاش زمانی که در کانادا سکونت داشتید در رکابتون میبودم. درود بر شما.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار از لطف وسیع سرکار سپاسگزارم و بسیار مفتخر از سعادت حضور و همراهی شما. امیدوارم فرصت بهتری برای دیدار در آینده فراهم شود. همواره سلامت و مسعود باشید.

[@shahnazhoseni7460]

بادرود به استاد بزرگوارم مهیارخان عزیز. به این میگن آموزش،صفرتاصد را باتمام حوصله وتمام وکمال ،اونهم بادانش حقیقی . بی نهایت سپاسگزارم ،همیشه تندرست ،ومانا باشید .اردتمند همیشگی❤🙏🙏🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

با تقدیم درودها قربان لطف سرکار خانم حسینی بزرگوار. اندک تجربیاتی که تقدیم شما و دوستان می‌گردد، حداقل وظیفه بوده و مرحمت عالی موجب افتخار بسیار است.

[@asgharkiyani9329]

درود بر شما استاد گران قدر من واقعا لذت میبرم از این همه معلومات شما خدا حفظتون کنه

[@babaknadealizadeh2414]

با درود و تشکر از استاد که لذت مزه غذای فاخر ایرانی به دلها می چشاند آفرین باد

[@empire1200]

نوش جان جنا ب واقعا عالی جوجه مزنید مرسی از اینکه وقت می زارید به ما هم یاد می دید 🌹🇦🇺🙏👍😊👏 شما آشپزی تون الی … زنده باشید خوش بحاله بچه ها تون

[@RHSGH]

هوس انگیز و بینظیر. از استاد فوق العاده ای مثل شما جز این هم انتظار نمیره. سپاس بیکران از شما بابت ثبت تصاویر بسیار خوشمزه و لذت بخش.❤❤❤

[@faribaebrahimi3226]

شما خیلی بی‌نظیر هستید خيلی خوشحالم که‌ پیج شما را پیدا کردم ❤❤

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم ابراهیمی بزرگوار از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم و بسیار خوشوقت که در خدمت شما هستیم. همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@ordinaryiran]

من برای سومین بار با این دستورالعمل مرغ رو مرینیت کردم، هر سه بار مهمون هام از طعم این کباب سورپرایز شدند، از آبغوره باغ خودمون هم استفاده کردم😀 ممنون از رسپی های فوق العاده شما و توضیحات علمی شیمی که گاهی در خلال صحبت‌هاتون ارایه می‌دید، برای من فوق العاده جذاب هستش مخصوصا بخش علمیش🌹

[@saidehjahankhah909]

با درود و سپاس بيكران استاد گرامى از آموزشهاى علمى و با تكنيك آشپزى تان ، مانا و شاد باشيد ❤️🤍💚

[@manizhe1402]

شما یک همسر درجه یک هستید👌 خدا حفظتون کنه برای خانم تون

[@alirezaashkezari9803]

شما هزااااار سال صحیح و سالم باشید و برامون ویدئو بگیرید و ما تا آخر عمرمون ببینیم و کییییف کنیم. ظرافت‌های رفتاری و کلامی‌تون بی‌نظیره، همه چیز کاملا به اندازه. هر آموزش جدیدی که میزارید برای من حکم یک قسمت جدید از یک سریال خیلی جذاب رو داره. اینکه شما تو ایران هستید حس دلگرمی عمیقی به آدم میده

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب علیرضا از محبت شما دوست بزرگوار بسیار ممنونم و خوشحالم که مطالب را مفید و دلنشین می‌یابید. لطف و عزت عالی مستدام.

[@sasansasani772]

چقدر خوبی شما مهیار جان لذت میبرم از ویدیوهای شما جدای از همه چیز خوشفکر هم هستید

[@kevinpeker7256]

بهترین برنامه آشپزی با اختلاف ؛ مهیار خات عزیز با کلاس و فرهنگ اصیل که انسان افتخار میکنه برنامه های شما رو به دوستاز خارجیش نشون بده❤❤❤❤❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب کوین عزیز قربان محبت بسیار شما دوست بزرگ‌منش. همراهی و حمایت شما نیز باعث افتخار فرآوان بنده است. سلامت و بختیار باشید.

[@NahidDjazmi]

جناب مهیار درود برشما 🎉 که سرشار از فن بیان عالی ، اعتماد به نفس کامل ومهمتر سواد 🎉آشپزی شماست که واقعا ارزش دیدن برنامه هاتون را صد چندان میکنه 🎉

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم ناهید گرامی، و تقدیم سپاس بی‌کران از مرحمت سرکار. سلامت و کامروا باشید.

[@NahidDjazmi]

@@YummyGastronomy تشکر فراوان 🙏🌹🙏

[@soheilifarahani7342]

خيلي استاد مهيار دوست داشتني، به واقع كه فوق العاده هستيد ، در تمامي. زمينه هاي علمي و هنري، شما همچنين در زمينه علم شيمي هم اين جور كه مشخصه دستي هم بر اتش داريد كه ادم رو متحير ميكنه از اين همه توانمندي، باعث فخر و مباهات ايران زمين هستيد ، بدون مبالغه تا كنون اصولي ترين و جذاب ترين اموزش جوجه كبابي بود كه چه در فضاي مجازي و چه نزد دوستان شكموي كباب باز ديده بودم، درجه يك هستيد مهيار خان 🫶🫡👌موفق و پاينده باشيد

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سهیل خان عزیز از لطف بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. شرمنده می‌فرمایید. خوشحالم که مورد پسند بود و امیدوارم همواره شف ستاره جمع یاران و عزیزان باشید.

[@naghmehd7555]

احتراما حدود سال چهل هشت یا پنجاه من بهمراه همسر و دوستان نزدیک تو اون محل باشکوه جوجه کباب حاتم بودیم چه غذایی و چه محیط باکلاس با مردمان مرفه شاد و راضی شب خوبی را پشت سر گذاشتیم هنوز که هنوزه فراموش نکردم اون محیط دلچسب و پراز لذت را استاد ممنون حتی یاد آوریش برام با ارزش بود

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم نغمه گرامی خوشحالم که سبب تجدید خاطرات شیرینی شد و بسیار خوشوقتم که در خدمت هستیم. ویدیوی دستور تهیه آن خوراک لذیذ نیز حدود ۲ سال پیش در کانال تقدیم شده، گمانم لینک آن در دیسکریپشن باشد. تصدق مهرتان.

[@abaskiani2323]

درود بر شما استاد گرانقدر ودرود بی پایان بر رضا شاه کبیر

[@Dariush188]

درود بر شما ، قبل از یک آشپز خوب، شما انسان خوبی هستید ❤️

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب داریوش عزیز قربان محبت سرکار. لطف و عزت مستدام.

[@nozhanrashidiasl8222]

فوق العادهست بسیار علمی و حرفه ای و پر نکته با بیانی سلیس... تشکر همراه با ارادت🪷🪷🪷

[@behnamnakh5393]

امیدوارم همیشه سلامت و پاینده باشید من از آموزشهاتون استفاده میکنم چون شغل من هست و تشکر میکنم بابت نکات ریز در بعضی از رستورانهای قدیمی زمان شاه که غذاها شون اینقدر خوب بوده که من هم ده سال بعد انقلاب بدنیا آمدم از خیلیا می‌شنویم و شما این نکات و در اختیار ما میذارید ممنونم موفق باشید و سلامت و تندرست در کنار همسر و خانواده محترمتان

[@YummyGastronomy]

درود بر بهنام‌خان عزیز قربان لطف شما دوست خوش ذوق، خوشوقتم که در خدمت هستیم. لطف و عزت مستدام.

[@bobmotamenpour6558]

I have been out of iran for nearly 50 years. After removal and disposing of the present trash, I am planning to take a trip to iran. I can not tell you how excited I would be to meet with you and your family and cook together. Hope for a better and brighter future for our beloved country and people. Love from Nevada, U.S.A.

[@YummyGastronomy]

Dear Bob, well said, and thanks for your great comment. It certainly is an extremely dirty job, but needs to be done. Looking forward to have a cold one with you standing on motherland's soil. Cheers!

[@helalzabardast2161]

I will book the first one way flight that day to join you

[@tulip3722]

I will be there too cheers to that day🎉🎉🎉

[@johnesraelo4614]

@@YummyGastronomy I will bring aragh-e-keshmesh

[@hosseinebadi1224]

واقعا آدم لذت میبره از دیدن شما امیدوارم روزی بتونم شما رو از نزدیک ببینم❤

[@foroughrahbar8944]

استایل شما با پیپ تکمیل تره 😊❤👌 شما توی انتخاب آهنگ برای ادیت هم خیلی مجموعه باسلیقه ای را کنار خودتون دارید _ فیلم بردار صبور و خوبی دارید و حتما افرادی که به شما برای تهیه کلیپ ها کمک میکنند عزیزان پر حوصله و هنرمندی مثل شما هستند ... روزهای شما رنگی رنگی باشه

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به بانوی مهربان سرکار خانم فروغ بزرگوار از لطف سرکار سپاسگزارم، فیلم‌بردار صبور و با استعداد ما، دختر ۱۶ ساله بنده است و کار ویرایش صوت و تصویر و مسائل فنی دیگر تولید و نورپردازی و صدابرداری و غیره هم توسط پدر ایشان انجام می‌شود! خوشحالم که شما دوست مهربان هم به همان اندازه که ما از تولید ویدیوها لذت می‌بریم از دیدنشان لذت می‌برید. پیوسته سلامت و فرخنده باشید.

[@ahmadghasemian9035]

جناب استاد مهیار من ۷۴ سال دارم خیلی سر آشپز دیدم ولی مثل شما ندیدم عالی هستی خداوند متعال به شما عمرم ۱۵۰ سال بدهند انشاالله که ما لذت ببریم از شما عالی بودی این ستارها برای شما عزیز ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐✌ ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

[@YummyGastronomy]

درود بر احمدخان بزرگوار قربان محبت عزیزتان، امیدوارم در جشن ۱۲۰ سالگی شما هم در خدمتتان باشیم. لطف و عزت مستدام.

[@user-ox8eh3hl2i]

با سلام و سپاس فراوان از شما آقای مهیار عزیز و دوست داشتنی با دیدن شما و صحبت های شیرین تون ما رو به گذشته می‌برید امیدوارم که همیشه سلامت و با آرزوی طول عمر فراوان برای شما زنده و پاینده باشید ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار از محبت بسیارتان سپاسگزارم. خوشوقتم که در خدمت هستیم. پیوسته سلامت و بختیار باشید.

[@edwardsimon5093]

Remembering the good old days, As usual excellent work.

[@maryamsani7871]

As always beautifully done. Thank you dear Mahyar😊

[@sheidadastgerdzadeh-kj6sm]

بسیار خوب ، مخصوصا اون قسمتی ک در مورد جهل و نادانی صحبت کردی ، حتما این جوجه زعفرانی رو درست میکنم

[@pdarayatdarayat7715]

با سلام و درود بیکران از تحلیل بسیار بسیار تخصصی جالب و واقعن شنیدنی شما عزیزمان پاینده بمانید ❤❤❤❤😊😊😊

[@Did377]

همه چیز یه طرف که بینظیر بود اون چند کلمه آخر کلیپ کلی بهم چسبید یاد روزگاران قدیم ایران امیدوارم بزودی باز همه در ایران همان روزگاران داشته باشیم

[@banoosljd7657]

چقدر با حوصله توضیح میدید. واقعا لذت بردم 🌹

[@mahnazshahraki5793]

خوشحالم که یک انسان با شخصیت واصیل و والا مثل جنابعالی را زیارت میکنم.فیلمهای شما بسیار عالیست.سپاسگزارم🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مهناز گرامی از لطف سرکار بسیار ممنونم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@user-bl6wn1qi7j]

استاد مهیار درود بر شما آموزش جوجه کباب فوق العاده اس سپاس بسیار ازتون ، درود پدر بزرگ من رو پذیرا باشید پدر بزرگ من از ارتشبدهای ارتش پادشاه فقید بودن و از دوستداران شما هستن چون همیشه با ارزش بسیار از رضا شاه بزرگ و پادشاه فقید یاد میکنید 💚🤍❤

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم نیایش عزیز خوشحالم که از تماشای ویدیو لذت بردید. لطفا مراتب احترام و ارادت بنده را خدمت پدربزرگ بزرگ‌منشتان تقدیم بفرمایید. از لطف شما دوست گرامی سپاسگزارم و امیدوام همواره سلامت و کامروا باشید.

[@user-bl6wn1qi7j]

@@YummyGastronomy درود به شما استاد مهیار گرامی سپاسگزارم ازتون مانا باشید استاد 😍💚🤍❤

[@AshkanKord]

نوش‌ جان؛ خیلی لذیذه. درود به شما. 🫡

[@nasrinnasri3303]

درود بی پایان جناب مهیار عزیز نکات بسیار اموزنده و خوبی رو عنوان فرمودید ممنون برای این ولاگ زیبا I wish you the best.🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم نسرین عزیز بسیار خوشحالم که مفید واقع شد. همواره از محبت شما قدردان و از اطلاع از احوالتان خوشحالم. مهرتان جاوید.

[@kayvansepari2085]

من از دیدن شما و برنامه پربار و آموزنده شما بسیار خوشحال می‌شوم. همه چیز بسیار هنرمندانه است. موسیقی متن، نورپردازی، و دکوراسیون بسیار زیباست. واقعا دست مریزاد. هر وقت دلتنگ میشوم با تماشای برنامه شما یاد همه آن دوران خوش گذشته میافتم. پاینده و مانا باشید.❤❤❤❤🎉🎉🎉

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب کیوان عزیز قربان محبت سرکار، از عنایت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.

[@amirka392]

People like you make me very hopeful about the future of my dear homeland great Iran.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much, appreciate your kind comment.

[@user-hz9ev8dw2l]

درود به شرفت استاد ، واقعا آموزش مفیدی هست

[@minaakbari9690]

یاد روزگاران میهنمان ایران بخیر اگر چه ما اون روزها رو ندیدیم بسیار عالی سپاس از شما

[@rezaakbari4568]

البته کسانی که اون روزها رو دیدن و خاطره دارن،بیشتر حسرت میخورن. یا شاید اونها نیمی از عمرشون فنا شد و ما کل عمرمون.

[@jingolpingol5127]

درود بر شما..اگر اشتباه نکنم شاهد فارغ التحصیل شدن اولین شاگرد ممتاز دانشکده آتش در سال ۱۴۰۲(۲۰۲۳) بودیم،بسیار لذت بردیم از این کلیپ محشر.متاسفانه اینجا مرغ بزرگ به سختی گیر میاد و سینه مرغی که بشه قبضه کرد بسیار نادره..سپاسگزارم

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست گرانقدر از توجه شما سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند بود. با گریلر ۱.۵ کیلویی هم میشود اینکار را انجام داد، ولی یک روش دیگر برای تهیه کباب یکدست از مرغ ریزتر نیز وجود دارد که برش آن راحت تر هم هست و حتما در آینده تقدیم خواهد شد. قربان محبت شما.

[@vahidkhonsari1023]

درود بر شما، استاد مهیار عزیز. سپاس فراوان از اینکه با حوصله و دقت فراوان، تجربیات گرانمایتون رو در اختیار ما قرار میدید. به شخصه از قدرت و زیبایی کلام و گفتار شما، حتی بیشتر از خوراک لذیذی که آموزش میدید، لذت میبرم. واقعا ویدیو های جناب عالی در یک سطح بسیار بالاتری از بقیه دوستان که آموزش آشپزی میدهند تهیه میشوند. امیدوارم که همیشه سلامت و تندرست باشید، تا ما بتونیم بیشتر از ویدیوهای شما لذت ببریم.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب وحیدخان عزیز از لطف سرکار بسیار ممنونم، و بسیار خوشحال که مطالب را مفید یافته، و بسیار خوشوقت که جمع یاران فرهیخته را منور می‌فرمایید. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@tableno5335]

درود برشما ❤👏👏👏 بسیار عالی خیلی لذت بردیم

[@soori1324]

عاشق دست تکون دادنتونم موقع میل غذا❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@hoseinhamidi9940]

کباب قناری در آتش سوسن و یاس ! دنیای غریبی ست نازنین ! "شاملو"

[@Andisheirani]

درود به استاد گرامی ، روح و روان رضاشاه بزرگ شاد باد . یاد باد آن روزگاران یاد باد. پاینده ایران ، در اهتزاز باد پرچم سه رنگ شیر و خورشید ایران

[@alighasemi6133]

اینقدر دل مار رو آب نکن مهیار جون... مثل همیشه آروم، مشدی و دلبرانه 👏👏👏👏👏🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺

[@alnesch2386]

Maestro… This video is absolutely delicious by itself… and hope giving… Way to go…

[@mohammadsaboori6405]

هزار ماشاالله ادم خیلی مهربون با ادب و لوتی از این مرد هایی قدیمی و لوتی امیدوارم موفق باشید مشتی و سلامت باشی ❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب صبوری عزیزِ دل، نفس‌تان گرم و سایه مهرتان مستدام.

[@hosseinsattari7802]

استاد عزیز بسیار لذت بردم مثل همیشه از بیان زیبا و شخصیت والای جنابعالی و جمله امید بخش انتهای ویدیو . با امید رسیدن ایران و ایرانی به جایگاه اصلی خود و برچیده شدن جهل و خرافات. مستدام باشید😍😍😍

[@patrickshahrouz3705]

Looked amazing! ❤

[@Abbas.Sadeghian]

استاد مهیار عزیزم؛ ضمن سپاس بابت آموزش های خوبتون🙏 باید بگم من متولد دهه هشتاد هستم و خیلی وقته که شمارو دنبال میکنم؛ شک نکنید که دوران شوم و سیاه به پایان خواهد رسید و خورشید مهر و برکت در این سرزمین با اصالت طلوع خواهد کرد. زیرا که ما ایرانی ها لایق بهترین ها بوده و خواهیم بود 💚🤍❤️

[@HS-yk9he]

Very informative. My kids are half Iranian and half Mexican; I am sure they would love it. Thank you, Hamid from Laguna Beach CA.

[@YummyGastronomy]

Greetings Hamid jan, and warmest welcome for joining the YG's family! I'm sure you couldn't find a better joje kabab anywhere in Cali, and hope you enjoy it to the fullest. Please stay in touch.

[@AbbiJoon-lf7ns]

مهیار جان نمیشه من یه ویدئو ازت تماشا کنم و از ادب، گویش و شیرینی کلامت لذت نبرم. گاهی بیشتر گوش میکنم تا نگاه کنم. سرت سبز و ایام به کام ❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگ‌منش خوشحالم که مطالب را دلنشین می‌یابید، مهر عزیزتان مستدام.

[@mojganmehrparvar677]

استاد مهيار عزيز بدون شك اين مرينيد، يكي از برنده ترين تركيب هاست؛ سپاس از شما.

[@manouchehrs]

حرفه ای بودن اصلا کار ساده ای نیست . مرسی جناب مهیار

[@user-lu3ll1gn4b]

این ویدئو بیشتر یک کلاس اموزش بزم درجه یک همراه با کلیه اموزشهای زندگی نظافت از همه‌ مهمتر استفاده درست از زمان یاد گذشته های شیرین وزندگی نرمالی که به جبر وبی اختیار همه داشتند لازم نبود تلاش کنی تا زندگی نرمالی داشته باشی کافی بود فقط حرکت کنی دربین راه همه چی برا همه کس مهیا شده بود تا از زندگی لذت ببرند خلاصه که شما یک نمونه انسان کلاسیک شاهنشاهی هستید❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. هرچند یادآوری آنچه بود و مقایسه با آنچه کاشتیم و درو کردیم گاهی بسیار دردناک است، اما به نظر بنده واقعا لازم است تا بلکه امید، از بین نرود. تصدق مهرتان.

[@simineetebarian1858]

جناب مهیار نازنین شما نمونه یک انسان با کمال و با ارزش که آرزوی داشتن یک همچنین هموطنی را ملتی از ته دل خواستارند من در غربت از دیدن دروس شما لذت میبرم یاد دوران طلایی واریان و سر آشپز فرانسوی بخیر 🙏🙏❤️

[@YummyGastronomy]

درود بر سیمین بانوی بزرگوار قربان مهرتان، از نظر لطف شما بسیار ممنونم. همراهی ارزشمندتان حقیقتا موجب افتخار است. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@sepehryomgar5857]

اقا مهیار ایشالا همیشه سلامت باشید❤ ممنون ک تجارب خودتون در اختیار همگان میگذارید

[@Did377]

استاد عزیزم من با دستور و بفرموده شما انجام دادم همه مهمانها حیران موندن گفتند تا حالا چنین جوجه خوشمزه ای نخورده بودیم واقعا سپاس ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار نوش جان همگی، خوشحالم که موجب رضایت شد. تصدق مهرتان.

[@anoshiravaneslami159]

درود و عرض ادب مهیار بزرگوار؛ بسیار زیبا و عالی🙏👏👏🌷و یاد چلوکباب برگ ۲۵ریالی که بنده در دوران دبستان در مدرسه خصوصی منطقه قلهک با پپسی ۵ریالی میخوردم به خیر،بنده در مجموعه ای مشغول کار هستم که مدیریت پخت و سرو روزانه حدود ۸۰۰۰ پرس غذای خوب و اصولی و ۴ نوع تنوع،بر عهده بنده هست،نکته قابل توجه اینکه متاسفانه هیچکدام از آشپزان میانسال امروز کشور،جوجه کاردی به این شیوه،بلد نیستن😱😱 دلتان شاد و روزگارتان خوش💐💐

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب انوشیروان عزیز یک زمانی نهار کارگران بارکش میدان تره‌بار (سالها پس از مرحوم طیب، حتی) چلوکباب بود، با کیفیتی که الان در نایب هم گیر نمی‌آید. بنده یکبار از از سر ناچاری برای خودم و یک مهمان عزیز، در شهر صنعتی علی‌آباد زنجان سر یک پروژه، از رستوران شهر صنعتی غذا سفارش دادم. با بازکردن در ظرف، بلافاصله بستم و با کلی عذرخواهی دست ایشان را گرفتم و سوار ماشین کردم و بردم شیشلیک فروشی معروف در خدابنده، نهار دادم. در وضعیت عجیبی قرار گرفته‌ایم که انبوه حجم بازسازی و اصلاحی که لازم است را هیچ پایانی متصور نمی‌توان شد.

[@anoshiravaneslami159]

@@YummyGastronomy مطمئنم،زحمات بی شائبه جنابعالی،تاثیر بسزایی در امر بازآوری و همچنین بازسازی و آموزش،خواهد داشت. پیروز و سرافراز باشید 🙏🙏

[@rezadeh5825]

سرت سلامت مهیار خان خدا حفظت کنه برامون✋

[@afsanehbabayi]

درود بر شما از همراه کردن آموزش های بی نظیر شما بسیار خرسندم .پاینده باشید.

[@bettyjabbary5657]

بسیار عالی و مشخصه کاملا لذیذ سپاس از شما شف مهیار نازنین 🎉🙏🌺

[@farhadpournadalikhamsei4667]

با عرض ارادت بسیار خدمت جناب مهیار. با اینکه دیر وقت خسته از کار پر مشغله روز به خانه برگشته بودم نتوانستم این ویدئو را نبینم. عالی بود.❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب فرهاد خان ارجمند از نظر لطفتان بسیار ممنونم و امیدوارم پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@arashgh9302]

درود ، مرسی از این جوجه کباب ❤

[@JAV63]

Merci pour ce très beau tableau de " maître ".

[@YummyGastronomy]

Soyez le bienvenu, mon ami aimable et amoureux de l'art!

[@dr.alexanderalkhine1069]

درود برشما. بسیار لذت بردم از صبوری و بردباری سرکار در حین آشپزی و دوم اینکه آخرین جمله ای که فرمودید و آن بطری زیبای تان خود گویای منش زیبا و شخصیت متین و موقر سرکار بود. امید است همواره شادکام باشید.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب دکتر عزیز از محبت شما دوست بزرگوار بسیار ممنونم و خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@hamidkhodayari4209]

درود بر هموطن خوب و هنرمندمان آقا مهیار گرامی ، دمت گرم ، کارت درسته ، شیفته مرامو اخلاقت شدم ، علی الخصوص با ژست پیپ در آخر کارهات، کنار منقل ، استایل منحصربفردیه ، امضای قشنگیه پای کارهاتون ، در کل خیلی خوشم آمد ، کارت درسته ، موفق باشید و سپاس .

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حمید‌خان عزیز خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از لطف شما دوست گرامی بسیار ممنونم. سلامت و مسعود باشید.

[@nazlimahzad]

به به عجب جوجه‌کبابی‌ استاد عزیز مرسی 🥂💫

[@powwaro]

واقعا انسانه با پرستیژ و متینی هستید ❤

[@mohtaramhossini2362]

استاد ممنون‌ بابت همه چیز من با دیدن ودیو شما کلی انرژی می گیرم ، وخوشحالم ک هنوز انسانهای جنتلمن وبا شخصیت و ایرانی اصل وجود دارد 😊

[@hosseinesmaeilisohi5472]

Sir , as always beautiful and passionate in food , appreciated by us. 🍀