【 人人該有一隻中華鐵鍋 】從新手打到魔王的神鍋｜養出漂亮的好鍋｜

很多同學在問我用的深炒鍋
那隻是這是pearl life 無塗層的深炒鍋
偶然在網路上亂逛買到的
剛好很適合租屋處的爐架(因為平底）
考量大多數家庭使用炒鍋的習慣
最後我還是入手一隻中華鍋
為了配合這隻鍋 我還買了炒菜用輔助爐架
比較能托住圓形的鍋底
之前節目的中看到的平底爐架都能在網路上找到
或者瓦斯爐具行問看看
找 " 輔助爐架 "
中華鐵鍋跟弗來板一樣都是屬於熟鐵鍋
這類的鍋並沒有什麼高端的技術
造價便宜
只是會因為有無品牌或設計產生精緻度上的差異而已
大賣場看到的中華鍋有很多尺寸
節目中用的是呎二 也就是36公分
一般家庭頂多也用到呎二或尺三
這個尺寸都是家用爐具能操作的範圍內
還有一種跟中華鐵鍋長得很像的
它都擺在鐵鍋旁邊
標籤會註明易潔鍋
那是有琺瑯塗層的
仔細看標籤別買錯
之後的節目就能常ㄎㄢ常ㄒㄧㄣ使ㄑㄧㄥˊ用這隻鍋來做示範囉😉
01:07 步驟一：燒除塗層
02:27 步驟二：除鏽打底
04:33 步驟三：養鍋烘乾
有問題需附圖請洽克里斯餐桌粉專
/ yourchefinthehouse
想找我使用的海鹽？
克里斯餐桌賣場
shopee.tw/k1613k
本頻道合作餐具行為高雄翌超餐具
/ yichautableware
----------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒

[@HB-fv1nl]

「以後你會愛死這支鍋子」 因為，真的超好用。 而且，還是自己辛苦開的鍋，累的要死不想再有下一次www

[@Tony_Bringwater]

洗涤剂+热水洗一次就没了啊。。

[@walievans6499]

@@Tony_Bringwater 真的對鍋子不傷，不會有後遺症嗎？

[@walievans6499]

最近才發現廚師用的鍋子都是這種的生鐵鍋，不管是夜市廚師，還是海產店廚師又或者是吃到飽的大飯店廚師，在下都會去問廚師用什麼鍋子炒蛋炒飯？ 每位不同店家的廚師們都異口同聲說生鐵鍋！好像生鐵鍋就是天下第一的廚神鍋似的，沒買過，沒用過，這是第一次買來用找如何開鍋教學，沒想到是如此的便宜價格很驚訝比在下買的1800元不繡鋼鍋炒鍋還要便宜省錢。

[@christable0202]

這麼多人半夜不睡覺假扮王祖賢？？ 喔不對我是說 學開鍋😆

[@Yu-Song]

王祖賢誰啊，沒聽過。

[@遊天成]

段王爺!!

[@christable0202]

三 花 聚 頂～～～～～～～

[@遊天成]

@@christable0202 彈指神通!

[@王杰-n4w]

你好，请问下，有没有不粘铁锅这回事？

[@SENDOMOMO1]

謝謝你 真的非常謝謝你 那麼多開鍋影片就你講的最清楚 每個都說要開大火燒乾->刷洗->燒乾->刷洗->燒乾->塗油 卻沒說為何要燒乾 為的就是你所說的 要把防銹漆燒掉 新手並不知道是為這目的而燒乾 若新手沒了解 為的是燒掉防銹漆 則會造成後續上油時 怎麼弄都是擦起來黑黑的

[@魏子耀-w2k]

真的是怎麼弄都黑黑的 感覺是第一次燒不夠 一直沒看到生鏽

[@maniac0630]

眼睛：很簡單！ 大腦：沒問題 手：等⋯等一下！

[@tinymurky7329]

ㄚㄚㄚ!燙到了啦

[@wgz5138]

🤣🤣👍

[@jialingchu194]

HaHaHa! Exactly! Hands and brain all work slower than eyes :(

[@jialingchu194]

Bought a wok! Don’t know what kind of it is! Till now, I’m still cook with old woh and the new one is still untouched!!

[@maniac0630]

JiaLing Chu 新的鑄鐵鍋開鍋方式我也還是用不好，一樣只能繼續用舊的鍋子，新鍋子繼續當廚房的擺飾品:(

[@不懂莊懂]

感謝教學 目前正在使用 很喜歡 很方便 開鍋燒煙真的比較臭 ,不 ,是非常臭 但是結果很美好

[@mike556638iles]

重播了8次才完成開鍋，謝謝😂

[@漁歌]

***這種鍋 塗層特別厚!!!一定要確實燒乾淨才開始(潤鍋/養鍋)*** 像大大沒確實開完鍋....!就在潤鍋了....-.- 還有殘留塗層沒確實燒乾淨 無形浪費許多油....後面煮也不健康 我敢保證 鍋裡有些水...用紙巾擦拭 一定還有大量黃色汙漬 PS: 開鍋過程至少要重複2-3次->空燒/清洗...... 逢燒完....一定要確實清洗 清洗最重要 千萬別以為清潔劑刷洗幾次 水沖一沖掉 這樣就乾淨了 因為仍會附著大量汙漬在鍋毛細孔裡面 那是刷不掉的 沖也沖不掉的 肉眼也看不到的(禁用鋼絲球/菜瓜布...等等粗面的清洗工具) 最好讓水流動....清洗工具最好細面(如海綿....或用百潔布海綿那面)藉水流動...反覆用力往鍋裡擦拭...(注意:一定*用力*擦....!!! 擦拭方法跟洗車一樣 一個方向用力擦過去)倒掉擦拭流動水反覆幾次...鍋底也一樣 (注意:就是用擦拭)非刷洗方式 ***(為什麼不用鋼絲球/菜瓜布...)因鍋表面都已經很乾淨了你再用那些粗面清洗工具...也只能刷洗表面....我們要清除的是鍋裏層汙漬 最後鍋稍乾還有些水分 用紙巾再擦拭(或用超細纖維布打濕一次整體擦拭最好) 若仍有厚重黃黃汙漬 就再清洗一遍 直到完全沒黃黃汙漬為止才可逕行下一步養鍋...***

[@robin82410]

慘痛經驗 沒錯，家用火力不足真的要燒許久，像你說得必須除黑油乾淨後才去上油 不然根本空忙...

[@漁歌]

@@robin82410 一般家用爐 火力真不大 開最大也要燒很久....若肯多付些錢 可請外面師傅幫你燒 比較快 不過幫你燒完後...有沒有確實幫你清洗...才是重點! 因為那些塗層都是工業用油 不知會有多少毒性? 盡量清乾淨! (所謂燒鍋簡單 清洗難)

[@陳小亨-u6z]

下次可以介紹爐架嗎 看你的爐架跟傳統的不一樣 現在的爐架也挺多花樣的

[@yanghagen1495]

普通的锅只要使用得当也可以用的很好。另外发现很多人分不清生铁锅，熟铁锅，铸铁锅。视频里的这种是熟铁锅，质地较软导热快，是铁板锻造而成，适合爆炒菜肴。缺点是寿命短。生铁锅=铸铁锅，很重，是铸造而成，质地坚硬但怕磕碰，落地容易碎掉。 使用好了都ok，症结主要是做菜的技术，没必要买几千上万块的锅。

[@張心渝]

家裡一直都有中華炒鍋 便宜又好用 很棒👍別小看它喔！

[@陈骆青]

假如没有这口新手村 神级锅王 我是拒绝做菜的

[@brian0806449]

我剛把新買的鍋子燒到冒煙 被我媽打了一頓

[@christable0202]

如果沒有燒.....往後的飯菜味道會很驚悚😅

[@0203Faway]

克里斯餐桌 會有什麼味道？

[@christable0202]

@@0203Faway 不要問 很可怕😂😂😂

[@uncle_Wayne]

@@christable0202 我猜是防繡塗層的香味😏

[@legolas510]

看完影片想去把我媽的中華鐵鍋拿來燒了 不過是支舊鍋

[@ANIMEXSAIKOU]

看完影片之後，望向廚房地上未開箱的鍋子......我還是去市場找老闆再買一支新的好了

[@Ken62liu]

要鐵鍋才可以這樣燒哦！不鏽鋼鍋會燒壞，有琺瑯塗層的也不能這樣燒，有鐵氟龍的更不能空燒

[@greatpeacefuldriver6755]

鋁鍋也不能，不沾鍋也是鋁鍋。

[@tiffanywu2297]

現在人嚴重缺礦物質一個原因之一是很少用鐵鍋陶鍋了，阿嬤那時代很少吃水果維生素也很少貧血什麼的

[@johnwang1788]

Tiffany Wu 真的吗？

[@kikilalacoconut]

@@johnwang1788 假的

[@張心渝]

謝謝教學 介紹👍 啥名牌鍋 顏值鍋 不如便宜又好用的 中華炒鍋 其他的鍋炒不出菜的靈魂來 #愛台灣最棒的鍋 大家多選購。

[@honka4ever]

開好鍋的炒鍋要兩千多塊

[@sweetychang7781]

​@@honka4ever 我買過五千元德國製不沾鐵鍋，不到ㄧ年塗層掉光，鍋底都是橫七八豎的刮痕。再前面幾年也買過兩三個千元以上不沾鍋，下場都一樣。 因為不敢做開鍋這事情，最後還是買両千元以上不繡鋼鍋省事。

[@ld301624]

提醒各位，不要用洗碗精洗這種鍋子，你養的油一次就消失了

[@歐沙]

那該怎麼洗 正準備買第一支鐵鍋

[@ld301624]

@@歐沙 趁熱用菜瓜布刷一刷就好，鍋熱很容易刷洗。 如果鍋子超級無敵熱的時候水不要一次沖太多造成溫差過大避免變形，但也沒那麼容易變形拉，放心用。

[@lichunliao1474]

如果是煎魚呢？腥味較重的

[@李維仁-m5q]

您好，如果之前沒開好，常常在下次煮時生銹，可以照著您的步驟重新試一試嗎？

[@christable0202]

可以的 從第二步驟開始就好

[@live_johnson7105]

煮飯煮了十年，一直到前幾個月才買了鐵鍋，才發現以前用的鍋子都是垃圾，鐵鍋越用越好用

[@jack02y]

鐵鍋耐操好用阿,而且真的用不壞也超耐刮

[@陳建盛-f8d]

你內行 用到你小孩娶老婆 女兒嫁人你還在用

[@YM-L]

😂😂😂

[@dino0778ify]

這種熟鐵鍋用得夠溫柔的話不只小孩結婚~傳宗接代也是可以的

[@xiuwenxu2495]

讚 我們家老媽都沒得學到這個 從以前新買的鍋子就是刷一刷就開煮了 所以從以前就吃防鏽塗料長大 (X

[@jiro0326]

還不是長的的好好,活在現在,還在那邊靠北

[@zhehujiang678]

你应该长得更好

[@Bitchbehumble11]

@@jiro0326兇屁兇🎉

[@鮭魚壽司-f9w]

深夜頭香學習呀!

[@weijung927]

你好，請問第二次上油時，要燒到沒有煙為止，這樣不就把塗上去的油又再次都燒光了嗎？ (這時和全新鍋開鍋燒光防繡油燒到沒煙時的狀態有什麼不同？) 這是為了什麼原因呢？

[@ucs1224]

第1次燒的是漆 第2次可以用清水洗乾淨(不可用清潔劑) 但可用布或餐廳紙 擦的更乾讓鍋更沒油(不一定要燒乾烘乾也可以) 第2次因為有油 油會多少會跑進毛細孔 氧化就會變慢 第3次養鍋就會有更多的油質在表面 氧化就停止 所以鐵鍋為何要養鍋就是讓氧化停止 (但要炒菜還是要用水刷乾淨 烘乾就可以炒 如果不吵就這樣放到下次少菜用) 炒完菜烘乾 回到第3次養鍋 只要用一點油 擦的油油亮亮的就好 不用太多油 PS 這只適合這種鐵鍋 不適合不銹鋼鍋 不休鋼鍋只要燒到變色就會溶出大量的一級致癌物

[@呆呆-j5o]

這樣開鍋之後，就能像小當家一樣炒飯完會發光嗎?? 哈哈哈哈XDD

[@christable0202]

當然不行 你還得買一些Led燈😂

[@小羽-h9b]

倒點螢光劑進去吧🤣🤣🤣

[@陳梓豐-k8z]

要後期加特效

[@涂鉛清]

為什麼我新開鍋完抹油都是生銹的；是燒太久嗎

[@evachan8392]

香港人，洗乾淨鍋子，傳統用豬膏爆油炒韭菜，清水沖洗抹乾，再重複一次，祖母輩話平常忌用洗潔精。

[@cynthiakitchen]

快速爐超好用。

[@christable0202]

不適合新手村駕馭阿人妻😆

[@cynthiakitchen]

@@christable0202 XD ，要燒很久就是。

[@louisvuitton8569]

剛好買鍋，我決定現在凌晨兩點半來開鍋

[@christable0202]

哈哈

[@andersonfeng809]

開鍋程序走完，用紙擦拭仍有鏽色或黑色，怎麼處裡?是不是不能用了

[@2110107as]

感謝分享，請問每次使用完能否用清潔劑清洗? 用甚麼樣的清潔劑較好呢? 烘乾後是否需要在上一層油? 謝謝!

[@Tony_Bringwater]

油层一洗就掉，还得再次来过。 或者不用这么麻烦，洗过后擦干净，用它多放点油炒一次鸡蛋即可，锅用抹布抹干净，油层留在上边。

[@jack02y]

1. 一般洗碗精就可以洗了,鐵鍋很耐操根本不需要專用洗潔劑,而且可以用鐵刷 2. 洗完沖水後,記得"一定要"放上瓦斯爐烤乾 3. 趁熱滴兩滴油然後用衛生紙或廚房紙巾在鍋面擦上一層油(注意燙手,可用工具夾紙巾) 日常保養就完成了,鐵鍋如果常用半年後就不用上油了,但洗完"一定要烤乾"

[@loychoywan949]

为什么每次洗完烘干，用纸巾擦拭后，纸巾上是黑色的?

[@kingacehk]

為什麼我在打底時，把油燒乾後，鍋子變黑色的，用紙巾擦的時候會變黑？

[@YM-L]

封面圖真是帥渣噴到螢幕變黑屏

[@張萬益-e4v]

做鍋子要用快速爐，家用爐火不太夠。第一次烘烤是要清除鍋子雜質。第二烘烤是要讓鍋子吸入油脂，第三也是。（未做鍋市價低，做鍋後市價翻倍）

[@blue_lan_yu_chia]

有些疑問, 請問每次煮完一道菜後,是用清水菜瓜布刷乾淨鍋子就好嗎?用洗碗精好像會破壞油膜? 另一個問題,鐵鍋使用完畢,烘乾上油,下次煮菜時也是用清水跟菜瓜布或海綿刷一下就可以煮了嗎?

[@xili4432]

藍御嘉 同问 谢谢

[@林渃昕]

@@xili4432 我也想知道

[@文真王-w8k]

您好~請問我買的鍋是跟你一樣的雙龍牌，開鍋方式也跟著你照做，但就是不知道為什麼洗完烘乾再用餐紙沾油擦鍋，餐紙上沾的黑真的黑的嚇人，又濃又黑（不死心一直重複刷洗和養鍋還是如此），請問有解決方法嗎？

[@Loli_Teiou]

先謝謝老師教導 但是我有個問題 為什麼 我炒完後用清水擦完 然後爐火上烤完 冷卻完 用手摸一下表面 會有黑色的粉末?

[@Hanako-o6v]

可能你買的是生鐵鍋而不是熟鐵鍋?

[@Loli_Teiou]

嗯... 但是我有問.. 他也說是熟鐵鍋 雖然他一副愛理不理的樣子回我 很隨便 也不知道是不是真的回我 但是沒辦法 香港買東西好像都是欠他們錢一樣 不過應該沒有錯... 謝謝你的回答

[@chlin284]

如果已經用了一陣子，且從來沒有開過鍋的，也可以照著這個方法重新開鍋一次嗎

[@christable0202]

當然可以！ 欸 等等....所以你已經煮來吃了？

[@MimanLand]

請問能使用IH（電磁爐？）的鍋，也能夠用IH開鍋嗎？還是一定要用瓦斯爐？感覺邊邊角角無法加到熱～

[@christable0202]

不行喔 只能用明火爐開鍋 電磁爐這類的比較適合平底鍋 不鏽鋼或不沾鍋之類 即使你用鐵鍋開好了 日後使用也會有瓶頸

[@tsurousan]

要開鍋的話建議弄個卡式爐來操作（搖曳露營裡面有針對鑄鐵鍋開鍋的演出）

[@MimanLand]

>克里斯餐桌 謝謝回答～不過不好意思問題沒寫清楚。我的意思是指，市面上標榜IH爐也能用的鐵製平底鍋～ >gekidan 竟然有開鍋的演出XD 不過鑄鐵鍋的開鍋應該不需要這麼激烈地燒燒刷刷吧～？

[@irenetu1851]

我的塗第二層油後 開火燒到沒煙時。鍋子會有油痕 黑黑的

[@lessismore97]

跟你一樣的情況 .... 這樣正常嗎

[@postwhat85158]

這應該是表面油太多了，塗完油後試著用抹布擦一下，或是改用餐巾紙倒油在上面，再去擦鍋子

[@劉莉安-x4w]

沒有塗料的中華鐵鍋其實沒有想像中那麼好買……跑了好幾個菜市場、大賣場、五金行，都是有塗料的黑鐵鍋。我也不想上網買，買鍋子重要的是手感，還有重量，之前買了一鍋gusto，我老公好愛，覺得好用，但對有媽媽手的家庭主婦來說，還是有點重…希望能盡快買到一個無塗料的好鍋

[@pelypely-ex1dn]

市售所有的鐵鍋都有化學塗層，那是為了售出前的防鏽作用。一般在傳統市場會擺攤的賣鐵鍋的業者通常不會固定在一個地方賣，而是四處跑場販售，所以要碰到也是要靠機會的。

[@邱芭比-y9n]

蝦皮有

[@pelypely-ex1dn]

@@邱芭比-y9n 蝦皮那個還是有化學塗層，不要被騙了。所有的鐵鍋在出廠前都會有化學塗層，那是為了維持鍋子的外觀不會生鏽，所以鐵鍋一定都要經過正確且繁瑣的開鍋步驟，那不是一般人可以做的來的，而數日前也有人在蝦皮買了號稱已完成開鍋的鐵鍋，但經我確認後確認是根本沒有開鍋的鍋子，所以不要被騙了。

[@pelypely-ex1dn]

首先妳要建立正確的觀念，目前市售所有的鍋子無一不有化學塗層，不然如何能有不沾黏的效果呢，這就是所有業者在賣你鍋子的時候一定跟你說使用鍋子要小心，要輕一點以及要用木柄之類的鍋具絕對不能用鐵製的鍋鏟，因為鐵製鍋鏟只要一使用就破功了。但是黑鐵鍋完全沒有這些問題，只要正確開鍋完成之，不論妳怎麼鏟、怎麼煎或用鋼絲刷用力刷洗都無所謂，因為開鍋後的黑鐵鍋完全沒有化學塗層。

[@邱芭比-y9n]

@@pelypely-ex1dn 我發現我沒注意到，對蝦皮是有塗層的所以要開鍋。感謝糾正。然後我想問鐵鍋是不是要買1.8～2.0mm的會比較好。還是一般市售的1.2mm就可以，主要是怕裝水鐵鍋容易變形？

[@maggielin3857]

你好！！可以參考「和美鐵鍋」唷！！！都會幫你開鍋，而且製作方式是獨家研發完全沒有鍋痕，各種鍋型的鐵鍋都有！！

[@tszchunfung9799]

同阿媽牌比較那一個好?

[@JIRO0402]

厲害

[@syuan26yu15]

請問我的炒鍋就是這類型的，已經用了一年，內部怎麼洗都會黑黑的，或生鏽，請問如何處理呢

[@老大哥不看你]

赞拉，我去买锅了

[@soonwailooi]

開完鍋，炒了菜后可以拿洗潔精清洗那個鍋嗎，還是衹是拿水沖洗而已？

[@bewater6]

希望你可以開放售賣產品link，看著容易，做起來難呀

[@christable0202]

阿嬤牌 火槍牌 都是開好鍋再賣的 當然就會反映在價格上 可以參考看看.....

[@INPXify]

請問大師 為什麼有人開鍋是把鍋子燒到通紅，而你的方式沒有，這兩者有差別嗎?

[@christable0202]

可能火力的關係吧 但重點有除銹有養到鍋就好

[@tsurousan]

如果你家是快速爐的話當然可以燒紅紅，比較快完工，但家庭瓦斯爐要燒轟很難

[@林易成-e2u]

我們餐廳裡用炮爐要燒到紅就很簡單 快速爐要燒到紅也要一段時間哦 一般家裡的可能沒辦法

[@chucky9767]

我最近在家中將鐵鍋開鍋，印象中燒的顏色變化是變黃>藍>銀>黑，沒有變紅欸

[@yenwu83]

請問開鍋之後用衛生紙擦，還是有黑黑的顏色，這樣是沒有開成功嗎😢

[@wongwongmeow]

這樣之後洗鍋子還可以用洗碗精?

[@kahingmok]

01:07 步驟一：燒除塗層 02:27 步驟二：除鏽打底 04:33 步驟三：養鍋烘乾

[@張簡明亮-i4e]

2：40開始是要倒什麼油

[@taojiang9738]

你好，养好后，每次炒完菜怎么养锅呢？谢谢

[@ting561]

過來人，真的很好用，而且可以用好幾年！

[@yc7im279]

請問開完永遠都擦不乾淨是正常的嗎

[@aaaaaaaaa321]

剛才看完你的，又去看別人的，我看到還有人用酸洗的，雖然過程不太一樣，但是看起來結果好像差不多

[@chaotenbow1]

可以用白醋+水浸泡後就可以刷掉

[@shaopao]

我師父是拿豬皮油開(我業餘的業餘的)，神好用的鍋

[@rpt6228]

很棒的開鍋教學,超實用的喔!

[@YOUNG-wi9yo]

很好听了很明白 这次有加入中文字幕 做得很好！！

[@cindyyang2949]

請問鍋子狀態是很熱時，可以馬上洗鍋嗎？我家廚房水龍頭沒熱水，水的溫度一般就好？會變形嗎？還是要用熱水洗？謝謝！

[@OldGod2023]

老師您好，請問一下，菜瓜布是使用綠色那種還是紅色那種? 有些菜瓜布粗細不同，一開始如果新鐵鍋買回來是要使用哪種菜瓜布清洗比較好?

[@d1.v.1b]

請問克里斯 開鍋過程鍋背也需要用紙巾擦油空燒嗎? 如果不用 如何缺確保鍋背不生鏽呢?

[@judyhyper0968]

想知道+1

[@inshiallah8846]

那以後用完後，可以直接用菜瓜布洗碗精洗嗎？洗完還要再用油養鍋嗎？

[@stanleyyeep1]

This is the Cantonese cookery wisdom back dated 2200BC.

[@keylaaliaga1975]

la lal lal la lal la la

[@keylaaliaga1975]

ops eu iscrevi errado

[@supercoolman.]

不知道為什麼大部分的開鍋法都跟克里斯的一樣但是kzbin.info/www/bejne/pJXZXqiKbpl1fa8 裡面的開鍋法卻簡單得離譜。要如何判斷哪種開鍋方式才正確呢

[@tonyboss9300]

才一百多塊，好用又便宜

[@newlifenewlife8433]

講解很清楚!!

[@tanyajia4731]

看别人开炒锅是先洗掉厂家的防锈油，然后才烧锅，为什么你不洗锅就直接烧，可以讲一下原理吗

[@user-cuscojp]

看地區看廠家製造時所塗的防鏽材質有關。日本山田製造的鐵鍋是用可食用的油，直接燒光用清水沖洗一下就可用了。有些廠商是廢機油之類的話就得重複好幾次用清潔劑去洗凈才可使用！

[@Shofotolavski]

老式铸造的中式炒锅其实是最好的，但是不好买。铸造的很沉，邮寄不方便。但是保持温度的性能非常好，不容易糊

[@autumnwang2441]

想請教一下，日前剛入手一支火槍牌的平底炒鍋，但他說已完成開鍋養鍋動作，只需日後再使用完畢後做簡單養鍋動作，這樣還需要如同影片一般的開鍋作業嗎？

[@christable0202]

不用喔 直接做步驟三那樣就好 也是平常洗鍋的樣子了

[@autumnwang2441]

@@christable0202 好的，十分感謝，一定持續關注學習這頻道喔！🙏

[@翁永地-n6g]

我家用10多年白鐵不鏽鋼鍋，到現在都還很好用。

[@jeremy653]

那阿嬤的生鐵鍋推薦嗎?

[@christable0202]

可以阿 很多人都再用

[@iPhone-w8i1f]

很重

[@shirleywong7622]

我老公最近买了一个铁锅，可能是开锅没到佳，现在每次煮完，就算烘干上了一层油，还是嗅得到生锈味，用纸巾抹锅，是黑黑又带生锈的颜色，请问这样的锅煮出来的食物会有问题吗？

[@JJ38931]

一般家中適合用鐵鍋嗎？會不會因為比較潮濕容易生鏽呢？

[@-9527]

原來我連新手村都還沒踏出去~天天吃鍋繡

[@a923019]

想請問一下，如果要重新養家裡的舊炒鍋，我還是要完成影片中的第一步驟，把鍋燒出繡嗎?還是說老鍋子的防鏽塗層早就被燒光了呢?

[@christable0202]

舊鍋如果還有塗層沒燒乾淨....你們家的菜應該味道很....嗯. 好啦 舊鍋就是從第二步開始做就好 也可以參考之前弗來板開鍋，裡面就有舊鍋重開，參考看看😊

[@a923019]

@@christable0202 哈哈 有可能就是因為煮的東西味道怪怪，所以家裡後來都沒在用了。 謝謝，回應。 克里斯的影片都很讚!!!

[@christable0202]

@@a923019 現在大買場賣的鐵鍋都會有註明 使用前請空燒至無煙為止 仔細留意應該都有寫

[@a923019]

@@christable0202 現在都用鑄鐵鍋在煮飯了，鐵鍋被打入冷宮。 雖然有些情況只有炒菜鍋才辦的到，但是鑄鐵鍋真的是很實用阿。期待之後會推出搭配不同鍋子的料理影片!!

[@zoe5193]

@@a923019 其實生繡的鐵鍋用茶葉水煮過，再從克里斯的第二步驟開始養鍋就可以了

[@陳雲林圭介]

外國的小高姊也有教學

[@publiusflavius7064]

冒蓝光的锅子是真的漂亮

[@andyjing5311]

把出场时的保护层烧掉再洗？看了好多视频都是先洗再烧......矛盾了，新的黑色碳钢锅要怎样做呢？

[@shandy354]

塗層開鍋後，是會消失的東西嗎？還是說塗層一直都在才是對的呢？

[@MrMariya5058]

每一次炒菜完，用清潔劑刷洗後烘乾，是否還需要再上油?

[@貝多多-f4t]

張晶晶 我建議啦 要煮之前才需要養鍋

[@christable0202]

趁熱洗不用洗碗精也能把大部分的油垢刷起 但我也不會每次都上油 除非有特別用力刷洗過

[@MrMariya5058]

感謝二位抽空回覆，我每次洗完是會再上油一次，因為沒這樣做隔天鍋子就又會生鏽了，真想知道有沒有辦法可以不用每次洗完還要養鍋。

[@老龍-x5t]

請問油冒煙後不就開始會變質嗎，但養鍋大部分教程都會提到要冒煙，這要真的對人體無害嗎?

[@lethelimited9365]

好各位好和飓风Tim一样诶

[@christable0202]

居然聽的出來！？ 其實不瞞您說我是Tim的腦粉阿哈哈 我早期在影視颶風學到好多拍攝影片的知識 Tim跟阿盛我都喜歡 但是Tim比較接近我自身的風格 講話等等也在學習中 我喜歡他的咬字跟表達方式 沒想到這兩塊收視群會重疊上了哈哈

[@李涛-j9x]

您好，这个珍珠生活的炒锅在网路上没找找到哎，难道是大陆没有销售这款吗？能方便发个链接吗

[@jameshou7911]

開鍋用了美式的gas grill，因為家裡只有電爐。弄了兩小時才把整個鍋燒成一些金黃一些藍色，但是不知道為什麼燒不到手把附近那塊，放在火上10幾分鐘都沒黑。第二步的時候油煙搞到家裡和整個外面都是霧的，請問這是正常的嗎？

[@劉美淑-h8q]

請問一下我在開鍋的時候因為很燙，所以就開著水去洗炒鍋，結果鍋後面的鏽就洗不掉，請問一下這樣就算不成功，要再換一個鍋了嗎？還是沒有影響呢？感恩

[@chicchen2858]

第二個步驟薄層油燒冒煙，燒完反而卡油，刷子刷乾淨半小時之後用手摸仍然手指是黑，這樣是對的嗎？是那層膜油太厚導致？

[@amandachen2862]

有種很重的熟鐵鍋跟你這種薄的鐵鍋處理方式相同嗎？

[@albertjiang560]

我最愛鐵鍋

[@黃華富]

不知道 這樣開鍋對不對欸 有私訊的方式嗎？ 想拍照讓妳看看 這樣開鍋完 對不對

[@gracehuang2987]

我開鍋後一個晚上.整個鐵鍋整歌生鏽到不行..並不是如你所言.開鍋後就部會生鏽

[@Echenpro]

現在這支鍋子,沒出現在後來的影片了

[@家和李-j6m]

照影片操作，燒很久沒變白 看完留言才發現要用快速爐（眼神死…

[@jhg228]

影片越拍越自然了！雞排王子百萬訂閱指日可待啊！

[@yucarry]

假使沒把握 不知道可不可以到快炒店付錢開鍋？！

[@christable0202]

火槍牌或阿嬤牌有開好的

[@user-moniseeleicow]

鐵鍋炒出來的菜特別好吃!

[@mollyjhang4222]

老師請問，鐵板麵的鐵板也是用這樣開鍋嗎？還是他是不用開鍋的，因為每次洗完擦油，衛生紙都是黑的😭😭😭😭

[@Jiayuj3]

看完師傅的影片 我的養鍋成就解鎖了～～～

[@wernerhuang9793]

看你做起來好像很輕鬆愉快🔜😁

[@christable0202]

在家做菜開心就好😉

[@晴小雲]

我家也有一只這樣的鍋子，放在陽台，有生銹，現在知道了,那天拿出來養養鍋，試看看。

[@carolmeeilinglee4282]

Chris, 谢谢你的分享，请问这次的养锅没有准备华清池给锅泡汤请问你是为什么呢？而且你这次也超直男的也完全不爱屁股，没有帮屁股搽油，请问真的不需要这个步骤吗？ （注：我到现在还没有找到一支适合我单手可以翻锅的中华锅）

[@christable0202]

沒有需不需要的問題，只是看人習慣因地制宜而已，我有個開鍋的播放清單，都看看吧

[@wolfspeed2kx]

想知道在哪裡買的?大概多少錢?自從看了您的炒飯之後就好想要買一個!!

[@chuckfan0327]

陳五十 廚具行便宜的200-300就有了 也叫山東鍋

[@jack02y]

你可以去一般大賣場、五金百貨、廚具店都有在賣，買一般的就可以了 如果懶得從頭燒，可以去買像阿媽牌、火槍牌這種已經幫你用快速爐跟火槍燒好做過簡易開鍋的，回來一直做第三步驟即可

[@moseschou9804]

為什麼我在第二步打底會有油垢呢？第一層已經燒完變白的