【日式火鍋】冬天外面很冷，就在家裡吃熱的料理吧 只要用食材做的特別味道日本火鍋"牡蠣鍋"做法

[@huayungh6623]

好喜歡這個「懷念味道料理」，不管是主廚小時候吃的，還是地方鄉土料理，希望能多拍一點，也可以變成一個系列～

[@kineie]

謝謝分享 另外還是補充幾點，台灣朋友跟著做的話還是要補點高湯或水更好，比起純粹無水煮更符合我們的口味，也更能控制海鮮的熟度，另外我會將味噌下不沾鍋稍微收汁一下(做練り味噌)，有點乾乾稠稠的可以糊在鍋邊的程度，在煮的時候鍋邊的味噌慢慢接觸到湯，融入湯中的方式

[@helenyu5385]

Taka 真是好可爱。虽然是喜欢口味重的火锅，但是你的这款火锅也会去试做一次。我试做了几款你的料理，都令人惊讶的满意了成品的味道，推荐给朋友，他们也喜欢。谢谢Taka。

[@Pomelo878]

學到好多秘訣！原來之前做的土手鍋太淡是因為不能加水。謝謝老師

[@leopatv1946]

介紹的真好👍

[@people010203]

謝謝分享，希望日後能有壽喜燒的作法，關東關西都可以

[@oliveryang4058]

感謝分享

[@skymen1979]

這陣子很冷，剛好可以試試看日式風味，感謝教導!

[@喬丹-m2r]

日本風味的都感覺有點甜

[@1stYoutubeHandle]

好像好好吃

[@ROY_SPEARFISHING]

太棒了我也要做這個🎉🎉🎉

[@吳承祐-o5o]

日本種的是有山東的粗喔?

[@吳承祐-o5o]

白菜梗切太小了啦~這樣不會甜。

[@themaggiemark]

「霗的料理」書中的深川牡蠣鍋嗎？

[@linline7852]

以前在日綜看過這道火鍋，那味噌塗的厚度是Taka的2倍，鍋邊慢慢變成鍋巴，那時第一個想法是好難洗😂😂😂

[@tat4340]

感覺好重口😂

[@bettylee6452]

那叫山 茼篙

[@kenchen3835]

100克糖……会不会有点太多了

[@吳承祐-o5o]

🤔這麼大株的茼蒿的莖有人吃?不會苦?