便宜的大白菜不用切直接煮，就能燉出要價上千元的濃郁雞湯！過年圍爐就煮這道湯吧！【白菜雞湯】｜阿慶師

[@achingchef]

🥣需要的食材✍ ✅韓國大白菜半顆 940g ✅土雞 2斤半～3斤 ✅肉扁魚（無刺扁魚） 40g ✅鹽 少許（汆燙） ✅鹽 1.5小匙（調味） ✅冰糖 3～4顆 ✅油 2大匙 ✅蔥 30g ✅薑 5g ✅米酒 4大匙 ✅蛤蠣 160g ✅蔥花 適量 ✅蒜苗 適量 - 白胡椒鹽： ✅粗粒白胡椒 2小匙 ✅細白胡椒粉 1小匙 ✅鹽 1/2小匙 ✅二砂糖 1/2小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 雞洗淨後冷水下鍋汆燙 2. 水裡加些許鹽 3. 扁魚煸到金黃香氣出來 4. 白菜去除菜心後一片一片洗 5. 白菜先鋪底 6. 再把雞及扁魚放入鍋內 7. 放入些許蔥白段及兩片薑片 8. 把白菜鋪在最上層 9. 加入米酒後蓋上鍋蓋燉 10. 雞湯燉好後加入蛤蠣 11. 加入鹽及冰糖調味 12. 調白胡椒鹽 13. 加白胡椒鹽至雞湯內

[@blossom5576]

上架不到12小時，立刻上千點贊👍。全球訂閱快達百萬。已經收藏這集，入列我今年年菜菜單。阿慶師新年快樂🎉

[@黃小翔-n9p]

阿慶師 手把手的教學 連同食材特性都一一介紹 感謝阿慶師分享 只是晚上看到真的很餓XD

[@tsengmactantan7854]

看起來就是超好喝超暖身體的。謝謝阿慶師的分享。

[@劉曉梵]

看完影片立馬上市場買來做試做我用雞腿 人口少我用兩支雞腿肉做一鍋加入甘貝 鮮貝殼 鮮度滿滿 。 感謝阿慶師 除夕夜就上這鍋嘍～好吃 讚

[@富美蔡-n1b]

我非常喜歡看阿慶師做料理，很用心又仔細讓人感動喔！讚

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️😊

[@philipla1119]

感謝阿慶師的教導，簡單容易學，一家人吃的津津有味，很有成就感

[@陸菲菲-p4q]

感謝阿慶師分享過年大菜，今年年夜飯就是這個湯啦～

[@achingchef]

不客氣喔😊！如果有準備干貝一起加入，這道雞湯除了代表團圓之外，更是大吉大利👍 不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️

[@蘿蔔-s5o]

謝謝阿慶師>

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持與肯定❤️未來我會多多運用料理節目與大家分享生活中常見的不同食材。

[@yenwu2261]

感謝阿慶師不藏私分享 🥰👍

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持與肯定❤️

[@ruyang4284]

超喜歡阿慶師每次都很細心講解食材,這樣我們挑選就比較清楚該怎麼挑～～＾＾

[@邱秀峰]

太棒了過年可以做的豪華菜色,感謝阿慶師

[@achingchef]

不客氣喔😊！這道湯品大家一定會喜歡的👍 謝謝支持❤️

[@陳菁-e2v]

謝謝！

[@achingchef]

非常感謝您的支持與肯定❤️🤝😊

[@Louise2Infinite]

謝謝師父分享❤ 過年可以用這道決勝負！

[@joannelin7199]

謝謝阿慶師分享，❤❤❤👍👍👍。

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️

[@linline7852]

原來扁魚要炸到酥，我之前都只有炒幾下，難怪我的滷白菜都沒味道，現在知道了，謝謝！

[@achingchef]

不客氣喔😊！扁魚跟火腿的原理一樣，一定要透過高溫把香氣油脂逼出來，這樣才能完全釋放食材的精華。

[@muriell7817]

好棒耶🎉 謝謝🙏分享❤

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝支持❤️

[@foreal22]

又學到了白菜，讚👍

[@UCcY_odHH-A1sktEGqQizyTA]

阿慶師這個髮型很讚耶!很帥

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持與鼓勵❤️

[@GH-vl1ti]

感覺好簡單！試看看

[@achingchef]

成功率真的很高！最重要是選對大白菜喔！

[@yuwenlen6247]

看起來超好喝的＞＜

[@achingchef]

大白菜燉雞湯真的是完美的組合👍

[@ca-boom8569]

請問阿慶師～整鍋不用加水嗎？靠白菜的湯汁嗎？

[@林弘翊]

請問如果是買剁好的雞腿塊，一樣要燉1小時嗎?

[@amberaug]

請問全雞要燙多久？只放4匙米酒就可以了嗎？謝謝

[@achingchef]

您好，全雞滾水川燙3分鐘、米酒放4大匙提味即可。 不客氣喔😊！

[@ssuyinghsiao1286]

想請問紅色鍋子是什麼牌子呢？謝謝

[@justin7953]

請問娃娃菜能生吃嗎？

[@BEN-lg5xi]

扁魚的刺我都炒到酥脆之後，然後加完水煮好後，魚刺又還原了，很傻眼，之後每次用扁魚一樣都會先把魚刺先挑掉再料理。

[@陸菲菲-p4q]

@@BEN-lg5xi 到今天才知道還有無刺的扁魚

[@achingchef]

下次可以試看看無刺扁魚，這個風味與便利性用過都說讚👍 不過您也真的非常的用心😊 下次如果您在製作這種有刺的扁魚，您可以試試先將扁魚塗一點油，然後烤箱140度烤一個小時，這樣子魚刺的部分完全變成餅乾，煮湯或煮白菜滷的時候就不用怕刺到嘴巴囉！

[@achingchef]

下次若有到傳統南北雜店，可以買一些回來試看看喔！🈚️刺扁魚煎香酥後配飯、配粥就很好吃了👍

[@張素絹-g5d]

用陶鍋煮可以嗎？

[@achingchef]

您好，可以的！陶鍋燉出來雞湯風味更好喝！我影片裡用的是巴西晶釉陶瓷鍋，保溫效果非常好！

[@羅雪菁]

👍👍👍

[@achingchef]

😊❤️

[@tiavlog83]

Enak banget bang..

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@onicaonica7657]

原來扁魚還有分這樣喔⋯⋯謝謝阿慶ㄕ

[@achingchef]

不客氣喔😊！下次可以去傳統南北雜貨店買一些回來試煮看看喔！

[@陳文東-v7i]

超棒的教學！

[@achingchef]

謝謝支持❤️