肉松面包- BÁNH MÌ RUỐC PHÔ MAI TAN CHẢY ( Nhồi bằng tay) - PORK FLOSS CREAM CHEESE BREAD

BÁNH MÌ RUỐC PHÔ MAI TAN CHẢY ( Không dùng máy ) - PORK FLOSS CREAM BUNS
Đây là món bánh siêu HOT vào năm 2018 và hiện tại thì vẫn đang còn sức hút không kém. Bánh tuy dễ làm, nhưng không phải ai cũng làm ra một chiếc bánh mì hài hoà về hương vị. Với công thức của mình, bánh vẫn mềm muớt sau 3 ngày. Tuy nhiên một khi đã xé ra thì nên ăn trong 2 ngày đầu, không phải là vì không ngon nữa, mà là về an toàn vệ sinh thực phẩm. Công thức của mình đuợc làm trên những nguyên liệu cơ bản nhất, dễ nhớ, không thêm thắt nhiều phụ gia độn thêm chi phí ( ví dụ whipping cream là không cần thiết). Cả nhà thử nhé!
* Thành phẩm: 3 cái dài 14cm
A. Bột bánh/ Dough
300gr bột mì 13 - bread flour
3gr men nở tức thì - instant yeast
1gr muối - salt
40gr đường - sugar
1 trứng gà lớn ( 60gr/ quả) - 1 whole large egg (60gr/each)
170ml sữa tươi không đường nhiệt độ hơi ấm - lukewarm milk
30gr bơ nhạt - unsalted butter
** Nhồi máy: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bơ nhạt) vào nhồi 15 phút đầu. Sau đó cho bơ nhạt (trời nóng rồi nên dùng bơ lạnh cũng được) vào nhồi 10 phút cuối
* Nướng bánh khoảng 160 -165 độ trong khoảng 20-25 phút tuỳ cỡ bánh nhé
Preheat the oven to 160 Celsius or 165 Celsius and bake for about 20 -25 minutes
B. Sốt phô mai tan chảy - Chessy Custard cream
2 lòng đỏ trứng ( khối luợng 20gr/ lòng) - 2 large eggs yolk
250ml sữa tươi không đường - warm milk
70gr phô mai - cream cheese
50gr đường - sugar
20gr bột mì - all purpose flour
20gr bơ nhạt cho sau cùng - unsalted butter
C. Trang trí - Topping
Ruốc ( chà bông), trứng muối đã nấu chín
Công thức ruốc (chà bông) Đài Loan: • Cách làm ruốc - chà bô...
Pork floss, cooked salted egg yolk
Pork floss recipe: • Cách làm ruốc - chà bô...
D. Bảo quản- How to store it
cho vào túi buộc kín ( hoặc hộp) khi bánh còn hơi ấm
Keep in the sealed bags when the bread still a bit warm
* Bánh thật sự không chỉ dễ làm mà còn rất ngon nữa, chúc mọi người thành công nhé. Đừng quên nhấn nút Yêu thích, Chia sẻ và Ủng hộ nhiệt tình bếp nhà Mít nhé. Yêu yêu yêu
* Guys! i know this is seems complicated recipe but once u try, u will love it. Please don't forget to like, share and Subscribe to support my channel. Lots of love xoxo
______________________________________
CONTACT:
facebook: / barmitkitchen
Instagram: / barmit_kitc. .
For more food vlog, please click here:
• BEST DIM SUM IN LONDON...
#porkflossy #porkflossycake #bánhmìruốc #bánhmìphômai

[@huyennguyen-im3rr]

Lần đầu làm bánh mì, lại nhồi tay mà thành công luôn. Cám ơn bn nhiều lắm

[@dyn916]

Kênh hướng dẫn chi tiết quá ạ, cảm ơn chị nhiều

[@HangNguyen-do4jf]

... nghe bài hát sinh nhật, chị nghĩ chị sẽ làm bánh này để tự mừng sinh nhật cho mình. Cảm ơn em đã hướng dẫn. Em thật vui tính và dễ thương👍🏻. Chúc em mãi luôn tươi vui và hạnh phúc nhé. ❤️

[@thuduyen654]

Đọc sub cười xỉu luôn áh. Chị dễ thương quá chừng

[@mongtungnguyen5238]

Ngon quá bạn ơi

[@imwil2675]

Coi tới đoạn đập chết cô Vy làm em mắc cười quá kkkkkkk hahaha tếu kèm cái nhạc tếu

[@thuytran3265]

Cảm ơn bạn,hnay mình làm và đã thành công

[@relax2max132]

Happy birthday haha, nice recipe 👍🏻

[@ahnngn1358]

Khúc nhồi bánh vui ghê.

[@naajim7726]

hhahahaa sub đáng iu quá ah

[@Colourandchill]

Pork floss bun yum!

[@barmitkitchen6737]

Colour and chill chuẩn men

[@thanhmaihoang7116]

Ui bạn vừa add hôm 22 hôm nay mình làm luôn. Công thức oke lắm bạn ơiiii 🥰 cho ít men nở mà bánh nở nhiều, mềm, xốp, thơm. Mình xem có công thức 500gr bột mà cho tận 15gr men nở, phát hãi ấy :o Anw cảm ơn bạn nhiều 😘

[@imwil2675]

T nghĩ do chủ post vs bạn nhồi kĩ á nên bánh ms đạt và ngon. Chứ t thấy cho nhiều men cũng k tốt và dành cho mí người làm biếng nhồi :)). Có người còn cho baking powder nữa 🙄

[@nguyenthimyhuyen4557]

B ơi cho mình hỏi cách này để sốt trong tủ lạnh hsau mới bơm vào đc k ạ. Mình để thì hsau bơm vô lúc tách sốt k chảy mà đông đặc lại ạ

[@thuyoan2563]

Nướng bánh mà kh có cái khay to để đựng mấy khay nhỏ, mà cho luôn mấy cái khay để bánh vô lò thì có dc kh ạ

[@huyennguyen-ue5nk]

Cho mình hỏi, nếu đánh bằng máy có thể dùng máy đánh cầm tay được không bạn?

[@huevu1539]

C ơi banh nguội thì phần nhân n có bị đặc lại k chảy nưa k ạ

[@thuylinhnguyen521]

Nhồi mệt quạo lun á haha

[@tramphuong2399]

Chị ơi cho e hỏi chị mua cái âu trộn bột trong suốt ở đâu v ạ

[@ezratran9349]

Cho minh hoi minh dang tap dùng may danh bot minh nen xài muc do nao danh bao lau?

[@maituyet7806]

Bột mì đa dụng cho phần sốt được k c

[@thuyhong1952]

chị ơi e k có cream chesse. e sài hết bằng phô mai con bò cười đc k ạ

[@n.tanhoai9867]

Lượng bơ lạt cho vào hỗn hợp cream chesse là 200g hay 20g ạ

[@maituyet7806]

Phần sốt cho bột mì đa dụng được không ạ

[@longhuynh7772]

Bạn ấy để cái sub với cái nhạc mắc cười quá, đoán là bạn này có khiếu hài hước :))

[@sinukwon3018]

cho mình hỏi dùng máy dánh bột có dc ko..

[@NgocPham-wr7vx]

B nướng bánh ở chế độ lửa trên dưới hay sao ạ

[@ThaoNguyen-ht2kd]

Công thức vỏ bánh này dùng cho bánh mì sữa dừa ok không e?

[@kimchikimchi8356]

Lúc nhồi bột là cho bao nhiêi gam bơ vậy ạ?

[@xamvan5980]

Bạn oi mình ko có bột mì số 13 mik dùng số khác đc ko ạ

[@nambui736]

bạn ơi cho mình hỏi lúc nhồi bơ là bn gram bơ thế ạ

[@imwil2675]

Em thích nhồi bột bằng tay. Tới đoạn thêm bơ vào là thích lắm. Sau đó bột mềm mà mịn khoái lắm lun á. Kkkk nhưng mà nhồi máy nhanh hơn đỡ tốn thời gian nữa. Nhiều lúc làm về trễ 9h lọ mọ làm bánh tới 1h sáng ms ngủ 🥺

[@thuyhong1952]

đoạn đó cho bao nhiêu bơ vậy ạ

[@stevenvcakes]

Dùng bột mì số 8 hay số 13 để làm phần nhân phô mai thì ngon bạn?

[@embemilk4422]

Bao nhiêu lạng bơ bạnoiw

[@dungthuy1071]

Đập chết con covid lun ko cho tái sinh c ơi 😹😹 SG lao đao vì nó quá r. Cho em hỏi tgian c nhồi bột từ dính tè le đến khi ổn ( lúc chưa nhét bơ) là khoảng bnhiu phút ạ. Em dg tính làm mà sợ nhồi nãn huhu

[@trinhpham-ey7lv]

Nhiệt độ phòng của chị là bao nhiêu ạ?

[@ngoccao5499]

Cho bao nhiêu gam bơ chị ơi

[@tranghoang8841]

C ơi c hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc bằng tay đc k ạ 🥰🥰🥰

[@barmitkitchen6737]

Trang Hoang oke emn

[@linhlinhnguyen6378]

Bơ bên làm bánh bạn cho bao nhiêu vậy ạ?

[@thitrucngannguyen3543]

cho em hỏi em làm nhiều phần sốt để tiện làm cho những lần sau được không ạ? Nếu được thì bảo quản thế nào vậy chị?

[@barmitkitchen6737]

bọc chặt cho ngăn đá em ạ

[@nhiemnguyenthi]

Ủa cho xốt cheese vào khi nào v bạn

[@minhthao2853]

Chị cho e hỏi cho sốt vào nướng cùng bánh mỳ luôn đk k ạ ??

[@barmitkitchen6737]

Minh Thao bơm nhân sau cùng nha em

[@nguyenhachi616]

C ơi mình đánh máy tầm 15’ rồi cho bơ vào nhồi tiếp ạ

[@barmitkitchen6737]

Nguyen Ha Chi cho bơ vào nhồi 10 phút là dừng nha

[@sutinsydney6548]

B ơi sữa tươi ko đường hay có đường vậy b?

[@barmitkitchen6737]

SU TIN Sydney làm bánh thì bạn phải dùmg sữa không đường hết nha

[@33.hoanghaphuong57]

Cho mình hỏi thay vì nhồi bơ sau, mik đun chảy bơ mix vs bột từ đầu để nhồi đc hk b?

[@barmitkitchen6737]

phuong hoang dc nha b oi

[@33.hoanghaphuong57]

Nó hk ảnh hương tơi độ nở của bánh đúng hk b, vì mình thấy có ct thì để bơ chảy, có ct thì nhồi bơ nhiệt độ phòng nên hơi lăn tăn.

[@thuluu8890]

Cream cheese em thay bằng phô mai con bò cười đc không ạ :< tại em ở nông thôn, k có chỗ nào bán cream cheese ý

[@barmitkitchen6737]

Thư Lưu đc hết em oi.

[@ezratran9349]

Ua cai giai doan sua tuoi voi cream cheese la bao nhiu za?

[@truonganlenguyen2702]

Cho e hỏi c dùng men vàng hay đỏ ạ. Em cám ơn

[@thaothanh-uy3ts]

men vàng á c

[@quyenngoc3397]

Chị ơi sốt em làm bằng mascapone được ko ạ?

[@barmitkitchen6737]

Quyên Ngọc thay được em ạ, tuy nhiên thì dùng dòng ‘ cream cheese’ ‘ hoặc ‘ con bò cười’ sẽ ra thành phẩm ngậy hơn và thơm hơn nha

[@quyenngoc3397]

@@barmitkitchen6737 dạ tại e làm tiramisu dư nhiều mascapone quá nên dùng luôn cho tiện ^^

[@trangngo6457]

Sao mình nhồi máy cầm tay mà lúc nướng bánh lên bị ko nở nhiều và bông xốp như b, hay do mình ko nhồi tay nhỉ

[@barmitkitchen6737]

Trang Ngo không nở nhiều nhiều khi là do men đó bạn, với cả nhồi chưa tới thì sẽ không mềm bông đc bánh mì

[@trangngo6457]

Bar Mit Kitchen m làm men khô mới mở mà, với lại m nhồi máy đánh trứng cầm tay

[@tr_tthii]

Phần sốt là để bột mì, ko phải bột bắp ạ?

[@barmitkitchen6737]

Thanh Thùy bột mì sẽ ra độ sánh đẹp, còn bột bắp nó sẽ sệt dẻo như bột năng ấy

[@anthien4647]

Khuon nha chi size bn v chi

[@barmitkitchen6737]

An Thiên dùng khuôn a04 e nha

[@hanhnguyen3162]

Thay bơ nhạt bằng bơ thực vật( loại dùng làm bánh) được k chị

[@barmitkitchen6737]

Hanh Nguyen bơ nhạt nghĩa là unsalted butter đó bạn ( vì k có muối)

[@hanhnguyen3162]

Bar Mit Kitchen dạ ý e là bơ k muối có 2 loại,bơ động vật va bơ thực vật.vậy e dung bơ thực vật(loại dùng lam bánh ) được k ạ

[@barmitkitchen6737]

Hanh Nguyen dùng bơ động vật bánh sẽ mềm và thơm hơn nha em

[@hanhnguyen3162]

Bar Mit Kitchen dạ e k hỏi rõ,đó là e muốn hỏi sốt phô mai ý chị,e dùng bơ thực vật dc k..e hỏi nhiều quá mong chị trả loi giup e voi ạ

[@barmitkitchen6737]

Hanh Nguyen được em ạ, cho xíu thôi để sốt nó óng mượt thơm bơ ấy mà. Vì mùi phô mai vẫn là mùi chính

[@hoalion7114]

Chị ơi bánh này bảo quản thế nào ạ

[@barmitkitchen6737]

Hoa Lion khi bánh còn chút hơi ấm ấm thì cho vài túi bọc kín em nhé. Hạn sử dụng 3 ngày ( luật vệ sinh an toàn thực phẩm đó nha :))

[@hoalion7114]

@@barmitkitchen6737 dạ em cảm ơn chị nha, cho em hỏi thêm về phần ruốc thì độ mặn thế nào ạ

[@barmitkitchen6737]

Hoa Lion mặn vừa phải thôi em ah. Ruốc này của nhà nên cũng không biết người ta gia giảm thế nào.

[@hoalion7114]

@@barmitkitchen6737. Vâng e cảm ơn chị

[@vyvynguyen2659]

K có cream cheese thì dùng phomai con bò cười dc k b?

[@thuyhong1952]

bạn làm thử chưa

[@vyvynguyen2659]

@@thuyhong1952 m đã làm thử r b nhé, thay Cream cheese bằng pm bò cười vẫn ngon b nhé

[@nggngg]

@@vyvynguyen2659 cho em hỏi k có bơ lạt thay bằng bơ mặn đc k ạ

[@vyvynguyen2659]

@@nggngg đc b nhé, b dùng bơ Tường An ấy chứ bơ Meizan nồng lắm.

[@thaolee2867]

@@vyvynguyen2659 bánh ngon ko b