รีวิวเครื่องนวดหมี 5 ลิตร สอนทำขนมปังไส้กรอก และ แครนเบอรี่ฝอยทองแบบง่ายๆ

#ขนมปังไส้กรอก
#ขนมปังแครนเบอรี่ฝอยทอง
แป้งขนมปัง 300 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
หัวนมผง 1 ช้อนโต้ะ
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 1 1 ฟอง
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำเย็นจัด 80 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
เนยสด 50 กรัม

[@chanigasangvalpet8371]

อธิบายดีมากเลยคะ กำลังฝึกทำอยู่ไม่สำเร็จซักที😅

[@fayfay]

สู้ๆนะคะ ฝึกบ่อยๆอร่อยเองค่า

[@aimphuwisit6789]

จริงๆกดพักแป้งด้วยก็จะดีนะครับ เพราะเครื่องจะปล่อยความร้อนออกมาให้โดว์ด้วยครับ

[@fayfay]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ

[@nongpangatha5537]

หวัดดีค่ะครูหนูมือใหม่จะหาเครื่องนวดแป้งขนมปังรบกวนครูช่วยแนะนำด้วยค่ะ

[@fayfay]

ใน shoppee ใน ลาซาด้ามีค่ะ

[@thitipond9253]

ไม่ต้องภักแป้งเลยหรอคะ

[@aurataipikulkaew306]

ขอบคุณค่ะ เปิดมาเจอเลยดู ให้ความรู้ดีมากค่ะ ป้าหัดทําให้หลานกินตั้งแต่มีโควิด ลองผิด ถูกไปเรื่อย หาความรู้ตลอด ขอบคุณมากค่ะ

[@fayfay]

คราวนี้ลองใหม่นะคะ ถูกแน่ๆ

[@user-mb7if7lc2q]

ไส้ฝอยทองพออบแล้วทำไมตัวแป้งกระด้างคะ แห้ง

[@fayfay]

บางทีขนมปังแห้งอาจจะเกิดจากการตีที่ยังไม่ได้จุดที่สมบูรณ์พอนะคะ

[@bobobob4925]

ถ้าใช้แป้งโฮลวีทต้องปรับของเหลวยังไงบ้างครับ?

[@fayfay]

โฮลหวีตผสมได้ค่ะ แต่ใช้แทนแป้งขาวทั้งหมดไม่ได้ กลูเต็นไม่มากเท่าแป้งขาว ส่วนน้ำที่ไช้อาจจะต้องเพิ่ม ค่อยๆหยอด จับดึงแป้งมาคลึงกลมปิดตูดว่าจับแป้งได้มั้ย ถ้าไม่ได้หยอดน้ำเพิ่มอีกนิดแล้วตีต่อ พอเข้ากันดีจับแป้งมาตรวจอีก ทำไปเรื่อยจนกว่าแป้งชื้นพอจับจีบก้นได้

[@molrudeebuapa3883]

สูตรนี้พักแป้งรอบเดียวใช่ไหมคะ แล้วต่างยังไงกับพัก 2 รอบ คะ

[@fayfay]

ถ้าตีเนื้อได้เนียนดี พักรอบเดียวค่ะ สัวนการพัก 2 รอบจะช่วยให้ก้อนโดมีเวลาสร้างกลูเต็น โครงสร้างของเค๊าจะดีกว่า แต่มือใหม่จะคุมเรื่องอุณหภูมิเวลาตีแป้งไม่เก่ง พอแป้งร้อนเกินไป ขนมปังขึ้นเร็ว การพัก 2 รอบอาจไม่เหมาะค่ะ

[@msn1998]

ถ้าใส่แต่น้ำมันพืชอย่างเดียว ไม่ใส่เนยสด เนื้อขนมปังจะต่างกันมากมั๊ยคะ

[@fayfay]

กลิ่นหอมของเนยสดจะหายไปค่ะ

[@fayfay]

เนื้อขนมปังจากน้ำมันพืชอย่างเดียวจะมีความเด้งกว่าค่ะ

[@plaopilasinna8491]

ถ้วยจีบเบอร์อะไรคะคุณครู

[@fayfay]

ไม่ซีเรียสเรื่องขนาดถ้วยจีบนะคะ เอามาใช้รองก้นขนมปังเฉยๆ

[@user-xt9jy2qc6g]

ถ้าเพิ่มปริมาณแป้ง เวลานวดก็ต้องเพิ่มตามไหมคะ

[@fayfay]

ส่วนใหญ่เวลาไม่ต้องเพิ่ม แต่ต้องหาเครี่องที่มีความสามารถรองรับขนาดของก้อนแป้ง

[@user-mo3mj4ks3y]

ทำขนมปีงใสใส้แล้วแป้งแห้งๆ แข็งๆ ไม่ขึ้นฟูหลังอบเกิดจากอะไรคะ ไฟแรงไป หรือ ใช้ไม้คลึงแป้งบางไปก่อนใส่ใส้

[@fayfay]

1.ยังพักแป้งก่อนอบไม่พอ 2. อาจจะยังตีแป้งได้ไม่ถึงจุดที่ควรเป็น 3. อาจจะตีนานเกินจนยีสต์ตาย ทั้ง3 ข้อเป็นไปได้หมด

[@user-mo3mj4ks3y]

​@@fayfayขอบคุณค่ะ

[@user-mo3mj4ks3y]

หลังนวดแป้งแล้วแห้งๆเกิดจากอะไรคะ

[@fayfay]

ค่อยๆหยอดน้ำเพิ่มลงไปตีต่อ